اطاعات آزاد
اينجا در مورد همه چي هست
لینک دوستان
[ سه شنبه چهاردهم آبان 1392 ] [ 11 PM ] [ جان نثاری ]
[ دوشنبه هفتم مرداد 1392 ] [ 9 PM ] [ جان نثاری ]
[ چهارشنبه دوم اسفند 1391 ] [ 0 AM ] [ جان نثاری ]

روش استتار گیاهی در پرورش ماهی قرمز

  واحد دانش و تکنولوژی تبیان زنجان

در روش استتار گیاهی محلی که قرار است در آنجا تخمگیری صورت گیرد. داخل آکواریم یا حوضچه را با انبوه گیاهان طبیعی و مصنوعی کف و بالا را بطور کامل پوشش می دهند. تا تخمها در لابه لای آن استار شود. در مدتی که مولدین سرگرم تخمریزی هستند تعداد کمی از تخم ها خورده می شود.

پس از اتمام کار تخمریزی مولدین شروع به خوردن تخمها می نمایند. بنابراین باید مراقبت لازم انجام شود تا در پایان تخم ریزی مولدین از آنجا خارج شوند و همانند روش قبل بقیه مسائل را انجام داد. روش سنتی که در ایران رایج است و بیشتر برای ماهی قرمز هفت سین شب عید انجام می دادند بدین صورت است.

 در استخرهای پرورش ماهی قرمز ابتدا کف استخر را با انواع جاروهای کوهی و یا خارهای کوهی بصورت بسته بندی درست می کنند و در سرتاسر کف استخر چیده می شود و برای هر استخر 10 عدد ماهی ماده و 14 عدد ماهی نر قرار می دهند و معمولاً در اوایل بهار اینکار انجام می شود و در طی سال فقط روزانه مقداری نان خشک روی سطح آب می اندازند تا ماهیها را به سطح آب بیاورد و نور آفتاب آنها را قرمز کند و در پایان سال اوایل اسفند تمام استخر را خالی می کنند، ماهیهای تولید شده را بفروش می رسانند و تعداد ماهی مادر را دوباره به استخر رها می کنند و مجدداً برای سال بعد بهمین روش کار را ادامه می دهند که در این روش نتیجه تکثیر و پرورش در پایین ترین حد ممکن خواهد بود.

 البته روش سنتی اصلاً قابل قبول نیست و هیچکدام از اصول تکثیر و پرورش در آن رعایت نمی شود و به نسبت تخم ریزی که انجام می شود، تعداد لاروها در پایان سال بسیار پایین است. در واقع در پایین ترین حد ممکن تولید خواهد شد. چنانچه از روش قفس توری استفاده شود درصد بیشتری تولید خواهد شد.

نحوه نگهداری صحیح از ماهی عید

ماهی قرمز ( عید ) چیست ؟

ماهی عید

در واقع ایرانیان برای تزئین سفره ی هفت سین خود از سه گونه ی وحشی گلد فیش ها استفاده می کنند که در جدول زیر نام و عکس آنها آمده است .

Wakin Gold Fish

Comet Gold Fish

Wild Gold Fish نام
Wakin Gold Fish Comet Gold Fish Wild Gold Fish تصویر

این ماهی ها به دلیل عواملی چون وحشی بودن ، دارا بودن قابلیت نگهداری در حوضچه یا دریاچه ، عدم نیاز به دمای خاصی برای آب و مقاومت بالا در بین ایرانیان بسیار محبوب شده و با نام ماهی قرمز یا ماهی عید معروف شده اند .

نگهداری در تنگ


 اگر شما گلدفیش را در تنگ نگهداری می کنید و هیچ وسیله ای برای تامین اکسیژن از قبیل پمپ ندارید ناچار مجبورید هر روز یا هر دو روز یکبار آب آن را عوض کنید ؛ اما نه به این صورت که آب را بیرون ریخته و تنگ را  زیر شیر آب پر کنید . چون آب شهری دارای مقدار زیادی گاز سمی کلر میباشد پس حداقل 18 ساعت قبل آب را در ظرفی گذاشته تا کلر آن کاملا از بین رود و سپس ماهی را به آن منتقل کنید . برای شستن تنگ هم میتوان از نمک و مسواک استفاده کرد نه از ریکا و اسکاچ !

نکته : برای کسب اطلاعات بیش تر در مورد تعویض آب به اینجا بروید .

تذکر : بهتر است در تنگ از وسایل تزئینی استفاده نکرده و در صورت علاقه می توانید چند گیاه طبیعی در آن قرار دهید .

چند نکته دیگر :

1- ماهی ای را بخرید که در میانه ی آب حرکت کند . ( اگر در سطوح پایینی باشد امکان بیمار بودن آن زیاد است و اگر در سطوح بالا شنا کند به این معنی است که در آب آن ماهی اکسیژن کافی وجود ندارد و ممکن است حتی قبل از رسیدن به خانه هم تلف شود . )

2- اگر حتی یکی ماهی از ماهی های موجود در لگن بیمار بودند ، ماهیتان را از آنجا خریداری نکنید .

3- در هنگام تعویض آب تنگ هرگز از دست برای گرفتن ماهی ها استفاده نکنید و برای این مورد از یک سبد یا توری نرم استفاده کنید .

4- در صورتی که ماهی شما بالای آب قرار داشت و روی آب حباب درست کرد نشانه ی اینست که اکسیژن آب کافی نیست و بهتر است آب تعویض شود . ( به همین دلیل در لگن های پر از ماهی معمولاً ماهی ها به سرعت می میرند . )

 

 

نگهداری در آکواریوم ( تانک )

اندازه : 20 سانتیمتر

خصوصیات فیزیکوشیمیایی : دما 19 درجه سانتیگراد – PH = 7.6

خاستگاه : چین

تانک مورد نیاز : 75 لیتر

تغذیه : هرگز برای غذا دادن به آنها از خرده های نان ، بیسکویت و ... استفاده نکنید و تنها برای تغذیه ی آن ها از غذاهای زنده یا غذاهای خشک مخصوص آبزیان استفاده کنید . ( همانند لوفاک )

آنها نیاز به دمای خاصی ندارند و در دماهای پایین ( تا 7- 6 درجه سانتیگراد ) هم قادر به زندگی هستند .

توجه : در صورتی که گلد فیش ها در دمای کمتر از 10 درجه سانتیگراد نگهداری شوند ، نیاز به تغذیه نداشته ؛ زیرا به دلیل فعال نبودن معده ی آنها در چنین دماهایی عوامل بیماری و مرگ آنها می شود .

نکته : هر چه دمای آب تانک یا تنگ گلد فیش ها پایین تر باشد ( 20 – 10 درجه سانتیگراد ) به دلیل افزایش اکسیژن محلول در آب ، ماهی ها شاداب تر می باشند .

تانک گلد فیش ها نیازی به تصفیه کن و آب گرمکن نداشته و تنها در شرایط مختلف باید از یک سوم تا کل آب را تعویض کرد .

تذکر : در ابتدا برای ایجاد سیکل ازت ( چرخه نیتروژن ) نیاز به تصفیه کن دارند .

بیماری : چون آنها معمولاً در دماهای پایین نگهداری می شوند ، به سختی بیمار شده و بیماری شایعی در آنها وجود ندارد .

طول عمر : در شرایط معمولی و نگهداری در آکواریوم تا 12 سال و در شرایط طبیعی درون دریاچه تا 60 سال عمر می کنند .

تکثیر :

علائم بلوغ : یک گلد فیش معمولاً پس از یک تا دو سال بالغ شده که تا 7.5 سانتیمتر طول دارد . هم چنین باله های لگنی و سینه ای گلد فیش های بالغ تقریباً به اندازه بدنشان رشد می کند .

Comet Gold Fish  بالغ

نحوه تکثیر : پس از بلوغ ، نر و ماده را دو تا سه هفته از هم جدا کرده و سپس شبانه در یک تانک قرار دهید تا پس از دو تا سه روز جفتگیری و سپس تخم ریزی کنند .

Comet Gold Fish و تخم ها

[ شنبه دوم دی 1391 ] [ 10 PM ] [ جان نثاری ]
متن تایپ شده رژیم 15 روزه کانادایی:

رژيم 15 روزه كانادايي
توضيحات مهم رژيم غذايي

با تشكر از حسن نيت شما به ما و رژيم غذايي ما كه توسط پزشكان متخصص كاناداطراحي شده و بسيار موثر و مفيد ميباشد.

اين برنامه انقلابي(رژيم 15 روزه) با سرعت و آسان باعث كم شدن و سوزاندن چربي در بدن مي شود،بهترين مشخصه اين رژيم اين است كه بدن را وادار به سوزاندن سريع چربيها مي كند و مانع بازگشت وزن از دست رفته ميشود از همه مهمتر اين رژيم روي مركز اشتها در مغز اثر ميگذارد و اشتها كم ميشود .

نكته مهم: ممكن است ميزان از دست رفتن اب بدن در روزهاي اول زيادباشد و حالت سستي به شما دست دهد كه براي از بين بردن اين حالت حتما در طول روز 8 ليوان آب بنوشيد

اين رژيم 15 روز است و به همين دليل آسان است و در صورت اجراي دقيق بسيار موثر است به دليل اينكه رژيم خاصي دارد و شما از رژيم خسته نمي شويد . اين رژيم سوخت و سازبدن را تغيير ميدهد و به همين دليل پس از پايان مدت آن ميشود بصورت معمول غذا خورد،بدون آنكه اضافه وزن بياوريد.

لازم به ذكر است كه اين رژيم را به همان صورت و بدون كوچكترين تغييري انجام دهيد و بخاطر داشته باشيد چنانچه بين وعده هاي غذا حتي آب نبات و يا شكلات خورده شود رژيم بايد قطع گردد و پس از دو ماه دوباره از نو شروع كنيد.

مدت آن فقط 15 روز است نه كمتر و نه بيشتر كه 12 روز آن رژيم اصلي است و به مدت 3 روز رژيم نگهدارنده بسيار آسان گرفته ميشود ،با گرفتن اين 12 روز و 3 روز رژيم نگهدارنده وزن تا يكسال به همان صورت باقي مي ماند و شما در اين يكسال اضافه وزن پيدا نمي كنيد،در اين رژيم قهوه يا چاي نبايد عوض شودو قند و خرما در همان موعد اعلام شده ميل شود،چنانچه اين رژيم را بطور دقيق انجام دهيد پس از پايان آن بين 8 الي 10 كيلو از وزن شما كاسته مي شود و 10 الي 15 سانتيمتر از سايز شما كم ميشودشايد باور نكنيد ، ولي بعد از پايان رژيم باور خواهيد كرد كه رژيم ما معجزه است.

اگر رژيم را بطور دقيق بگيريد ،يعني چيزي اضافه بر مواد رژيم ميل نكنيد و به قول معروف ناخنك به غذا ها نزنيد حتما وزن و سايز كم مي كنيد.(هر يك از مواد رژيم به منظور خاصي تهيه شده) در صورتيكه وزن شما بيش از 70 كيلو گرم است ميتوانيد 12 روز رژيم را گرفته سپس 3 روز رژيم نگهدانده را بگيريد و بعد دوباره 12 روز رژيم بگيريد تا به وزن و سايز دلخواه خود برسيد اگر در طول روز گرسنه شديد بين غذاآب يا چاي كمرنگ بدون قند بنوشيد.

اين رژيم براي افرادي طراحي شده كه از سلامتي جسمي خوبي برخوردار هستند و بيماري خاصي مانند فشار خون ،ناراحتي قلبي و زخم معده و ... ندارند.حتما توصيه ميشود اين رژيم را از يك روز تعطيل شروع كنيد.
بعد از 15 روز ميتوانيد بصورت معمول غذا بخوريد حتي شيريني جات ولي پرخوري نكنيد. در صورتيكه بعد از 6 الي 10 ماه تا اندازه سه كيلو اضافه وزن پيدا كرديد فقط كافي است همين سه روز رژيم نگهدارنده را بگيريد

در صورت در دسترس نبودن و يا دوست نداشتن گوشت قرمز ،گوشت سفيد و تخم مرغ موجود در اين رژيم ميتوانيد مواد غذايي زير را در وعده و جاي گوشت سفيد ،قرمز و تخم مرغ جايگزين كنيد

1-بوراني كدو: 3 عدد كدوي متوسط را حلقه حلقه كنيد و با يك عدد گوجه فرنگي خرد شده و يك قاشق غذا خوري روغن مايع پخته وبا يك ليوان ماست بدون جربي ميل كنيد .

2-بوراني اسفناج:نيم كيلو اسفناج را با كمي نمك پخته و با يك ليوان ماست بدون چربي ميل كنيد.

3-عدسي: يك فنجان عدس پخته را با آب ليمو ميل كنيد.

4- سالاد كرفس: دو ليوان كرفس ريز شده را به همراه نمك و يك عدد گوجه فرنگي به همراه سس آب ليمو ميل كنيدو(اين سالاد در لاغري بسيار موثر است)

5- سس آبليمو:دو قاشق ماست و يك قاشق روغن زيتون و يك قاشق آب ليمو، نمك و فلفل به اندازه كافي.

6-سوپ مرغ يك ليوان: نصف فنجان سيب زميني خرد شده ،يك فنجان هويج خرد شده و نصف فنجان نخود فرنگي كمي نمك و آب ليمو.

روزي 6 نوبت و هر نوبت 11 مرتبه نفس عميق ، اين ورزش معادل 3 كيلومتر دويدن چربي را در بدن شما مي سوزاند.

پاها را به اندازه عرض شانه باز كنيد شكم و با سن را به داخل بكشيدوبوسيله بيني ريه ها را از هوا پر كنيد و به آرامي دستها را بالا ببريد و از 1 تا 10 بشماريدوبعد از راه دهان هواي داخل ريه را خارج كنيد و به آرامي دستها را پايين آوريد و دوباره از نو شروع كنيد تا 11 مرتبه.



روز اول:
صبحانه:يك فنجان قهوه+يك حبه قند
نهار: 3 عدد تخم مرغ سفت+اسفناج پخته+يك عدد گوجه فرنگي
شام: 300 گرم گوشت پخته يا كبابي +كاهو +آب ليمو
روز دوم:
صبحانه:يك فنجان قهوه+يك حبه قند
نهار:10 ورق كالباس مرغ+يك ليوان ماست كم چربي
شام: 300 گرم گوشت پخته يا كبابي +كاهو +آب ليمو
روز سوم:
صبحانه :يك فنجان چاي+دو عدد خرما
نهار : نصف سينه مرغ پخته يا كبابي +كاهو+سس آب ليمو
شام:سالاد كرفس+گوجه فرنگي+آب ليمو
روز چهارم:
صبحانه:يك فنجان قهوه+يك حبه قند+يك ورق نان تست
نهار :يك ليتر آب ميوه ترجيحا سيب يا هويج+يك ليوان ماست
شام: 3 عدد تخم مرغ سفت +هويج رنده شده+200 گرم پنير رژيمي يا كم نمك
روز پنجم:
صبحانه:يك فنجان قهوه+يك حبه قند+يك ورق نان تست
نهار:يك ماهي پخته يا كبابي كامل+يك قاشق چايخوري كره +آبليمو
شام:300 گرم گوشت پخته يا كبابي+كاهو+كرفس
روز ششم:
صبحانه :يك فنجان چاي+دو عدد خرما
نهار:10 ورق كالباس مرغ+يك ليوان ماست كم چربي
شام: نصف سينه مرغ پخته يا كبابي +كاهو+ آب ليمو+روغن زيتون
روز هفتم:
صبحانه:يك فنجان قهوه+يك حبه قند+يك ورق نان تست
نهار: 3 عدد تخم مرغ سفت+يك ورق كالباس+كاهو
شام :سالاد كلم+گوجه فرنگي+سس آبليمو+يك عدد ميوه
روز هشتم:
صبحانه:يك فنجان قهوه+يك حبه قند
نهار : نصف سينه مرغ پخته يا كبابي +كاهو+ آب ليمو
شام: 300 گرم گوشت پخته يا كبابي +كاهو +آب ليمو+يك عدد ميوه
روز نهم:
صبحانه :يك ليوان شير
نهار : نصف سينه مرغ پخته يا كبابي +كاهو+ آب ليمو
شام :سالاد كاهو+خيار+گوجه فرنگي+سس آبليمو+يك عدد ميوه
روز دهم:
صبحانه:يك فنجان قهوه+يك حبه قند+يك ورق نان تست
نهار :يك ليتر آب ميوه ترجيحا سيب يا هويج+يك ليوان ماست
شام:يك عدد تخم مرغ سفت+يك هويج پخته شده و رنده شده+200 گرم پنير رزيمي يا كم نمك
روز يازدهم:
صبحانه:يك فنجان قهوه+يك حبه قند+يك ورق نان تست
نهار:يك عدد ماهي پخته يا كبابي+يك قاشق چايخوري كره+آبليمو
شام: 300 گرم گوشت پخته يا كبابي +كاهو +كرفس
روز دوازدهم:
صبحانه :يك فنجان چاي+دو عدد خرما
نهار: 3 عدد تخم مرغ سفت+يك عدد هويج پخته و رنده شده
شام : نصف سينه مرغ پخته يا كبابي بدون پوست +كاهو+ آب ليمو
سه روز رژيم نگهدارنده:
روز اول:
صبحانه :يك ليوان شير
نهار:گوشت يا مرغ كبابي يا پخته+سالاد كاهو(خيار –گوجه فرنگي-سس آبليمو)
شام:سوپ آبمرغ يا گوشت+3 ورق نان تست+3 عدد ميوه
روز دوم:
صبحانه: يك فنجان چاي+يك ورق نان تست+عسل
نهار: 5 ورق كالباس مرغ+گوجه فرنگي+يك عدد خيار شور+3 ورق نان تست
شام : نصف سينه مرغ+سالاد كاهو+يك عدد خيار شور+3 ورق نان تست
روز سوم:
صبحانه:يك ليوان شير
نهار:گوشت يا مرغ كبابي+سالاد خيار و گوجه فرنگي
شام:سوپ مرغ+2 ورق نان تست+2 عدد ميوه

[ دوشنبه بیستم آذر 1391 ] [ 11 PM ] [ جان نثاری ]

پرورش ماهی در سیستم های مداربسته

*******************************************

 در سالهای اخیر مصرف ماهی در اکثر کشورها به میزان قابل توجهی افزایش یافته است و تکثیر و پرورش ماهی به عنوان منبع پروتئینی سبب شده است که این کار بصورت یک تجارت مهم در کشورهای پیشرفته تبدیل شود. ماهی نسبت به عوامل محیط آبی که در آن زیست می کند نظیر PH ، O 2 ، NH 4 ، و دیگر عوامل بیوشیمیایی و بیولوژیکی،موجودی بسیار حساس است و ضرورت دارد که این عوامل در یک حد مشخص و معمولی ثابت بماند. با توجه به این نیاز روزافزون سعی شده است برای پرورش فوق متراکم ماهیان ، بهبود عوامل محیطی و بهبود کیفیت تولید و کوتاه شدن دوره پرورش مدنظر قرارگیرد.

قدمت استفاده از سیستم گردشی پرورش آبزیان به حدود دو دهه می رسد که برای اولین بار در کشور دانمارک مورد استفاده قرارگرفت و هم اکنون در کشورهای اروپایی (به طور خاص) مورد استفاده قرار می گیرد. در زمان حاضر از این سیستم برای استفاده از پرورش آبزیان گرمابی و سردابی استفاده می شود. نحوه کاربرد سیستم هردو روش یکسان است اما عواملی همچون دما ، اکسیژن و ... در پرورش آبزیان مختلف متفاوتند که باید تنظیم و کنترل شوند.

در یک سیستم مداربسته که آب مورد استفاده ماهیان از نظر اکسیژن فقیر شده و مواد سمی و فضولات آن زیاد شده است، با حذف مواد معلق توسط میکروفیلتر و تبدیل آمونیوم تولید شده به نیتریت و نیترات زیر حد مجاز توسط بیوفیلترها و تزریق اکسیژن مایع خالص بوسیله راکتورهای مخلوط کن و ضدعفونی کردن، آب احیا می شود و مجدداً مورد استفاده قرار میگیرد. در این تصفیه فیزیکی و شیمیایی دقت عمل و سرعت ضرورت دارد بطوریکه کوچکترین اختلال در عمل تصفیه و احیا سبب مرگ و میر شدید آبزیانی که از آب بازگشتی استفاده می کنند می شود. چنین ظرافتی سبب می شود که کنترل کیفیت آب بطور دائمی صورت گیرد و عمل تصفیه بدون کوچکترین توقفی انجام شود. به همین دلیل اتوماسیون نقش مهمی در صحت عمل چنین سیستمی ایفا می کند.

پس از اندازه گیری عوامل حیاتی در آب مورد استفاده ماهیان، اطلاعات بدست آمده را تجزیه و تحلیل می کنند. چنین نیازی سبب می شود که صنعت نقش مهمی در اندازه کیری عوامل و تجزیه و تحلیل و اصلاح آنها داشته باشد.

تصفیه فیزیکی و شیمیایی و احیای مجدد آب در سیستم مداربسته در مصرف آب و ابعاد زمین مورد نظر موثر است و زمان رشد را به حداقل می رساند، بطوریکه یک محصول در مدت یک سال چند بار قابل عرضه به بازار است. کنترل دما از عوامل مهم دیگری است که سبب کاهش دوره پرورش می شود.

در این سیستم فاکتورهای مورد نیاز تغذیه ماهی در شرایط مطلوب است. در نتیجه در مصرف غذا صرفه جویی می شود و در نهایت هزینه های تمام شده نیز کاهش می یابد که خود یکی از مزایای این سیستم است.

بخشهای سیستم مداربسته عبارتند از: چند حوضچه بتنی، میکروفیلتر، پمپ سیرکوله، فیلتر بیولوژیک، پمپ هواده، مخروط تزریق اکسیژن مایع، اتاق کنترل، موتور ژنراتور،اشعه uv ، غذاده خودکار و ... .

 

نحوه کار سیستم مداربسته

هدف کلی در یک سیستم مداربسته پرورش آبزیان استفاده مجدد از آب و افزایش تراکم ماهی در استخرهای پرورشی است. طبق محاسبات انجام شده، با احیای مجدد آب و ایجاد شرایط زیست مناسب در استخرها، با تراکم بالا می توان مصرف آب را تا یک هفتادم کاهش داد که این خود در پرورش و فراگیر کردن آن در مزارعی که آب و زمین مختصری دارند، تحول بوجود می آورد. به عنوان مثال در یک مزرعه پرورش ماهی قزل آلا به ظرفیت 50 تن، میزان آب تازه مورد نیاز 500 لیتر در ثانیه و مساحت استخرها نیز پنج هزار متر مربع است، اما در یک سیستم آب در گردش با همین ظرفیت، آب مورد استفاده به هفت لیتر در ثانیه و مساحت استخرها تا 250 متر مربع کاهش می یابد.

عملکرد سیستم مداربسته پرورش ماهی مبتنی بر گردش آب موجود در استخرها و احیای مجدد آن از لحاظ اکسیژن مورد نیاز، دفع مواد زائد،تصفیه کردن مواد سمی، تنظیم PH و گندزدایی است. کنترل هریک از عوامل ذکر شده و ایجاد شرایط سالم استفاده از روش خودکار اندازه گیری، کنترل و ثابت نگهداشتن هریک از این عوامل در محدوده مجاز است که مجموعه این شرایط حضور صنعت و تکنولوژی جدید را در هر مزرعه پرورش ماهی ضروری می سازد.

استفاده از کامپیوتر در چنین سیستمی نه تنها این موارد را محقق نمی سازد بلکه با بکارگیری نرم افزارهای مناسب ، هر لحظه آمار و اطلاعات دقیقی در کلیه زمینه های مربوط به پرورش در اختیار است. همچنین تشخیص و درمان بیماریهای احتمالی موجود در استخرها به وسیله کامپیوتر انجام می گیرد. امروزه وضعیت مزرعه را بوسیله خطوط تلفن از هر نقطه دلخواه و از کیلومترها فاصله کنترل می کنند زیرا سیستمهای کامپیوتری این گونه ارتباط از راه دور را بای مجموعه امکان پذیر ساخته است.

سیستمهای آب در گردش پرورش ماهی با توجه به انتخاب قابلیتهای مورد نظر با امکانات متفاوتی ساخته شده اند که در کلیات با هم مشترکند ولی هریک قابلیتهای مختلفی دارند

 

اصول بیولوژیکی تولید در سیستم مداربسته

 

هنگامیکه در سیستمهای مدارباز آب کافی با کیفیت مناسب ودمای ثابت دردسترس نبوده ویا فراهم نمودن آن از نظر اقتصادی مقرون به صرفه نباشد ، استفاده از سیستمهای مداربسته ضروری است. در سیستم مداربسته بطور کلی آب غیر قابل استفاده برای ماهی از استخرها به بخش تصفیه انتقال داده شده وپس از تصفیه مکانیکی ، بیولوژیکی واکسیژن دهی به استخرهای ماهی برمی گردد.

 

تغذیه ماهی

پس از مشخص شدن نوع واندازه غذا باید مقدار غذادهی روزانه محاسبه شود که با توجه به وزن کل ماهیهای سیستم ودرصد وزن بدن باشد. نکته بسیار مهم این است که پس از هر بار بیومتری که معمولا هر 15روز یکبار صورت می گیرد، نباید مقدار غذادهی سریعا افزایش یابد چرا که فعالیت بیو فیلترها مختل می شود وسبب افزایش پارامترهای سمی ازجمله آمونیاک می گردد. بطور کلی مقدارغذادهی نباید از 10% - 5% کل غذادهی در روز بیشتر شود. با توجه به شرایط سیستم هر دو تا سه روز یکبار باید این مقدار افزایش یابد .(ازدادن غذای تر خودداری شود).

 

پارامترهای فیزیکی

PH

مقدار آن در رابطه با سمی شدن آمونیاک وغلظت دی اکسید کربن اهمیت به سزایی دارد بهترین دامنه

برای فعالیت بهینه سیستم 2/7-9/6 میباشد.از تغییرات ناگهانی آن در سیستم باید جلوگیری کرد ، زیرا تغییرات

آن تاثیر سریع برروی دیگر پارامترها دارد. 5/0 واحد در روز بیشتر نباید تغییر یابد. معمولا پ هاش آب به دو دلیل در سیستم اسیدی می شود:

ـ دی اکسیدکربن حاصل از تنفس

2ـ اسید حاصل از فعالیت سیونفیکاسون

درصورت اسیدی شدن آب ، بیکربنات سدیم یا هیدروکسید کلسیم اضافه می شود. به ازای هر 20 کیلوگرم غذا، 1 کیلوگرم هیدروکسید کلسیم اضافه می شود. قلیا ئیت باید 120-50 میلی گرم در لیتر باشد.

اکسیژن

مصرف اکسیژن ماهی بستگی به پارامترهایی مانند دما، سایز ماهی ، فعالیت ومقدار غذادهی دارد. در دمای 18 درجه سانتیگراد متوسط مصرف اکسیژن 600 گرم به ازای هر کیلوگرم غذا در روز ویا بطور متوسط 480 میلی گرم در ساعت به ازای هر کیلو ماهی می باشد. اکسیژن محلول باید بیش از 6 میلی گرم در لیتر باشد.

با توجه به اینکه در سیستم 100 تنی 275 کیلوگرم در روز غذادهی صورت می گیرد باید 7/6 کیلوگرم اکسیژن در ساعت برای ماهی تامین شود که با اکسیژن دهی بخشی از آب ورودی از طریق راکتورها انجام می شود.

غلظت اکسیژن در استخرها باید بیشتر از 65% مقدار اشباع آب منطقه باشد اکسیژن خالصی که به آب اضافه می شود سبب می شود که غلظت اکسیژن 300-200%در آب ورودی افزایش یابد که به تدریج در استخرها مقداراکسیژن لازم تامین می شود اگر اکسیژن در بیوفیلترهای هوازی به زیر 2میلی گرم در لیتر برسد باکتریهای بی هوازی فعال شده و سولفید هیدروژن آزاد میکنند که سبب مرگ ومیر در ماهیها میشود.همزمان فعالیت باکتریهای نیتریفیکاسیون هم کاهش یافته که در نتیجه آن غلظت آمونیاک ونیتریت افزایش می یابد.

دما

بهترین دما برای رشد قزل آلا وفعالیت باکتریهای نیتریفیکاسیون 18-15 درجه سانتیگراد می باشد همانند سایر فاکتورهای آب از تغییرات ناگهانی دما نیز باید خودداری گردد درجه حرارت کمتر ویا بیشتر از حد بهینه سبب کاهش رشد می شود.

کدورت

تعیین شفافیت آب (توسط سشی دیسک) نقش بسیار مهمی در سیستم دارد اگر بیشتر از 15 سانتی متری سطح آب مشخص نباشد باید سریعاً رفع کرد علت این امر می تواند در نتیجه کم اشتهایی ماهی ، غذادهی بیش از اندازه ، بیماری ویا اشکال در عملکرد میکرو فیلتر باشد. تا برطرف شدن مشکل باید مقدار غذادهی را به حداقل رساند. در غیر اینصورت ماهیها دچار صدمات آبششی میشوند.

 

پارامترهای شیمیایی

 

آمونیاک / آمونیم

آمونیاک تولید شده در سیستم در اثر متابولیسم ماهی و تجزیه مواد دفعی وپسماندهای غذا می باشد به همین دلیل لازم است به سرعت ذرات جامد مدفوع وغذای خورده نشده از سیستم خارج شود.

(آمونیاک کل به دو فرم آمونیاک غیر یونیزه سمی و آمونیاک یونیزه غیرسمی باشد. مقدار آمونیاک مجاز غیر یونیزه برای سایزفینگرلینگ 005/0 وبرای ماهیهای بزرگتر 025/0 میلی گرم در لیتر است. اما مقدار 06/0 میلی گرم در لیتر سبب ایجاد واکنشهای سمی در ماهی میشود. پ هاش در محدوده 7 سبب کمتر شدن سمی بودن آمونیاک می شود. مقدار تولید آمونیاک از طرفی به میزان پروتئین واسید آمینه غذا واز طرف دیگر به مقدار غذادهی بستگی دارد.

ارگانیسمهای حذف نیتروژن باکتریهای اتوتروف هستند که از گونه های نیتروزموناس و نیتروباکتر می باشند. از آنجائیکه همزمان بارشد ماهی غذادهی هم افزایش میابد باید توجه داشت این افزایش بصورتی باشد که فرصت لازم جهت افزایش جمعیت باکتریهای مسئول نیتریفیکاسیون برای تبدیل آمونیاک اضافه شده به نیتریت ونیترات وجود داشته باشد.

برای تثبیت وافزایش جمعیت باکتریها معمولا چند هفته وقت لازم است. باکتریهای نیتریفیکاسیون به بسیاری از داروها ومواد شیمیایی که برای درمان ماهی بکار میرود حساس هستند به همین دلیل لازم است که درهنگام درمان مواد شیمیایی ودارو وارد بیوفیلترها نشود.

 

نیتریت

نیتریت حاصله از اکسیداسیون آمونیاک توسط باکتریهای نیترو باکتر به نیترات تبدیل می شود.

اگر نیتریت از حد مجاز بیشتر شود برروی هموگلوبین ماهی تاثیر گذاشته ومانع از جذب اکسیژن می شود که معروف به بیماری مت همو گلوبین می باشد. به همین دلیل با وجود اشباع بودن آب از اکسیژن به دلیل مشکل بوجود آمده ماهی به سختی تنفس می کند که متعاقباًً سبب کاهش رشد وایجاد بیماری می شود. با افزودن نمک طعام به آب و ثابت نگهداشتن مقدار کلر به مقدار 200-150 میلی گرم در لیتر به راحتی از بروز مسمومیت ناشی از نیتریت در ماهی می توان جلوگیری کرد.

دنیتریفیکاسیون

مرحله دنیتریفیکاسیون توسط یکسری از باکتریهای هترو تروف انجام می گیرد. در این مرحله باکتریها اکسیژن را از نیترات تامین می کنند. نصف اسیدی که توسط باکتریهای نیتریفیکاسیون تولید می شود در این مرحله مصرف می شود.

نیترات + مواد آلی نیترات

6NO3+5CH3OH 5CO2+7H2O+3N2+6OH-+e

دی اکسیدکربن

در نتیجه تنفس ماهی وباکتریها در سیستم ، دی اکسیدکربن تولید می شود. اگر مقدار بیش از 12 میلی گرم در لیتر بشود سبب استرس، کاهش ضریب تبدیل غذایی می شود وبرای حذف آن از هوادهی استفاده می شود. همچنین بیوفیلترهای چکه ای هم در حذف دی اکسیدکربن بسیار موثر هستند بدون حذف دی اکسیدکربن ، پ هاش آب اسیدی میشود.

سولفیدهیدروژن

در اثر تجزیه بی هوازی مواد آلی در آب ایجاد می شود. ترکیب سولفید محلول با یون هیدروژن تشکیل سولفید هیدروژن را میدهد ووجود آن بستگی به مقدار پ هاش دارد. با شستشوی بیوفیلتر غرقابی از تجمع آن وبروز خطر در سیستم می توان جلوگیری کرد.

 

نکات مهم

ـ هرگاه مقدار آمونیاک یا نتیریت افزایش یابد ابتدا باید غذادهی قطع شود وبه دنبال آن تعویض آب هم افزایش یابد وسریعا رفع علت کرد.

ـ در صورت پایین بودن درجه حرارت آب آنرا به آرامی باید تا 18 درجه سانتیگراد افزایش داد.

ـ هردوماه یکبار باید بیوفیلترها شستشو شوند یعنی هر بیست روز یک سلول بیوفیلتر کاملاً شسته شود تا از کاهش جمعیت باکتریها جلوگیری شود. این امر بستگی به میزان غذادهی ونیز کیفیت غذای مورد استفاده نیز داشته ودر صورت استفاده از غذا با غبار زیاد شستشوی هر یک از بیوفیلترها باید 4 تا 6 هفته کاهش یابد.

ـ بچه ماهیهایی که در هر نوبت باید وارد سیستم بشوند، ابتدا سه هفته در قرنطینه خارج از سالن باید بمانند ودر بدو ورود با فرمالین شستشو بشوند، پس از سه هفته هم دوباره این عمل تکرار شود. سپس بعد از 3-2روز که در آب تمیز قرار میگیرند وارد سیستم بشوند.

 

اقدامات مدیریتی

برای جلوگیری از بروز هر گونه اختلال در سیستم لازم است که سیستم هوشمند باشد به طوریکه از طریق سیستم آلارم اخطارهای لازم داده شود. آگاهی از کارکرد تجهیزات ، وضعیت ماهی وکیفیت آب به طور دائم قبل از آنکه مشکلی به حد بحرانی وخطرناک برای سلامت ماهیها برسد سبب جلوگیری از بروز هر گونه استرس در ماهی

می شود که پیامد آن رشد سریع ماهی میباشد.

بیوفیلتر

برخی از پسماندهای ناشی از ماهی وغذا در آب محلول میشوند. که سبب تولید آمونیاک میشود. با توجه به تولید مواد آلی ناشی از غذا وماهی حجم بیوفیلترها برآورد می گردد.

فیلتر بیولوژیکی باید به خوبی کنترل شود تا بتوان نتیجه لازم از آن گرفت برای آنکه بتوان از گرفتگی بیوفیلترها جلوگیری کرد و باکتریها به خوبی فعالیت کنند فیلترها باید به نوبت هر 20 روز یکبار شستشو شوند.

 

موادآلی

 

 

پروتئین، چربی و هیدرات کربن میباشد. مانند بیولوژیکی قابل تجزیه شامل مواد BOD اصطلاح

آنها توسط باکتریهای هتروترف در محیط هوازی صورت میگیرد واکنش ساده ای از آن به شرح زیر میباشد: تجزیه

C6HI2O6+6O2 6CO2+6H2O+E

انرژی گلوکز

باکتریها در طی تقسیمات سلولی زیاد میشوند. در شرایط بی هوازی مواد آلی تحت فرآیند تخمیر به موارد زیر

تجزیه میشوند:

H2+CO2 + الکل+ اسیداستیک+سایر اسیدهای آلی متان +

اگر مواد آلی به مقدار بسیار زیاد در بلوکها تجمع یابند هر گونه تغییر فیزیکی (مانند شستشوی بلوکها) سبب آزاد شدن مواد آلی میشود که در اثر قرار گرفتن در تماس مستقیم اکسیژن ، مواد آلی به صورت بمب عمل میکند. با مدیریت صحیح در مورد فیلترها از بروز این مشکل به راحتی میتوان جلوگیری کرد.

درمرحله دنیتریفیکاسیون نیترات تولید میشود.در صورت تجمع وافزایش آن از حد مجاز (200میلی گرم در لیتر) برروی رشد وضریب تبدیل غذا تاثیر سوء دارد. در این مرحله نیاز به مواد آلی ومحیط بی هوازی برای رشد باکتریها میباشد.

 

 

اشعه ماوراء بنفش

عمر مفید لامپها 6 تا 8 ماه است وبعد از آن باید تعویض شود ودر هنگام تعویض لامپها جریان آب ورودی وخروجی به دستگاه قطع میشود شیرهای کنار گذر فعال می شوند شستشوی باید هر یک ماه یکبار انجام گیرد.

 

 

رقم بندی (سورتینگ)

همه استخرهای ماهی از طریق لوله مشترک به استخر مرکزی صید منتقل میشوند. برای تامین اکسیژن لازم استخر در هنگام رقم بندی دیفیوزرهای اکسیژن تعبیه شده است به این ترتیب به راحتی می توان مجموعه هر دسته از استخرها را هر بار سورت کرد.

ماهیها از طریق لوله ای که در وسط استخر می باشد به استخر صید منتهی می شوند از آنجا ماهیها به درون دستگاه سورتر ریخته می شوند. پس از تعیین وزن وارد استخرهای مختلف می شوند. برای وارد شدن کمترین استرس به ماهیها مرحله رقم بندی باید سریع انجام شود.

در صورت عدم انجام سورتینگ سرپرست مزرعه از وزن واقعی ماهیها آگاهی پیدا نمی کند وسبب می شود که پس از مدتی پرت غذایی وکاهش رشد در ماهیها کاملا مشاهده شود.

بیماریها

بهترین روش پیشگیری بیماری در سیستمهای مدار بسته مدیریت دقیق می باشد. دانستن این واقعیت مهم است که شیوع هر بیماری ناشی از استرس به ماهی می باشد که در اثر عوامل مختلفی مانند حمل ونقل، بد بودن کیفیت آب و... ایجاد می شود. البته در هر سیستمی ریسک مواجه شدن با شیوع بیماریهای متعدد وجود دارد ، که عامل آن یکی از موارد زیر می باشد.

ـ ویروس

ـ باکتری

ـ قارچ

ـ انگل

ـ در ارتباط با سیستم وکیفیت آب.

 

ضدعفونی

فرمالدئید

این ترکیب شیمیایی در سیستم مدار بسته کاربرد بسیار دارد

ـ ضدعفونی کل سیستم ـ درمان پارازیتها

تنها ماده شیمیایی است که با بکار بردن دزمناسب همراه با افزودنیهای مناسب برای باکتریهای بیوفیلتر مشکل ساز نمی باشد.

ی دو فور

همه وسایل بکار رفته در سیستم مداربسته مانند برسها،ساچوک و... باید پس از استفاده در پایان هر روز در این ماده با غلظت مناسب قرار بگیرند تا ضدعفونی شود حتی المقدور هر استخر باید برسهای جداگانه که برای نظافت به کار میرود داشته باشد

 

 

مراحل گردش آب

 

آب تازه

ورود آب تازه توسط شناور وکنتور آب کنترل می شود. افزودن آب تازه برای جبران آب مصرف شده در پمپ شستشو می باشد.

آب در گردش

بعد از بیوفیلترها پمپها نصب شده اند تا آب را با فشار وارد مخازن اکسیژن نمایند که برای اکسیژن دهی آب استخرها می باشد مقداری از آب گردشی از فیلتر‌ یو وی عبور می کند.

آب گردشی که پمپ می شود از فاز تصفیه تا ورود به استخر به دو بخش مجزا تقسیم می شود:

آب تحت فشار(به استخرها)

هر استخر دو ورودی دارد یکی آب تصفیه شده ای که اکسیژن دهی شده است وبخشی دیگر آب تصفیه شده اما اکسیژن دهی نشده است.

آب برگشتی (ازاستخرها)

آب هر استخر به یک لوله مشترک که هر دسته از تانکها به آن متصل است جریان می یابد وسپس وارد مرحله تصفیه مکانیکی میشود.

تصفیه مکانیکی

تصفیه مکانیکی توسط درام فیلتر صورت ومی گیرد که دارای منافذی به قطر 80 میکرون می باشند اگر درام فیلتر نیاز به تعمیر داشته باشد لوله جانبی نصب شده است که جریان آب به راحتی به سمت بیوفیلتر جریان یابد تا فعالیت باکتریها مختل نشود.

هوادهی

در زیر درام فیلتر دیفیوزرهای هوا نصب شده است از این رزرویر آب به درون مخزن بیوفیلتر پمپ می شود.

فیلتر غرقابی

در بیوفیلتر غرقابی ، بلوکهای بیونت از نوع 150 متر مربع در متر مکعب وجود دارد که در کف بیوفیلتر شلنگ دیفیوزر نصب می شود وبرای اضافه کرد اکسیژن خالص می باشد. افزودن اکسیژن خالص به بیو فیلترها در هنگامیکه پمپ بیو فیلتر نیاز به تعمیر دارد و یا فیلترهای بیولوژیکی در بالاترین حد فعالیت خود هستند ضروری می باشد. اگر اکسیژن کمتر از 2 میلی گرم در لیتر بشود باید اکسیژن دهی بشود.

فیلترنیترات

در فیلتر نیترات بلوکهای بیونت از نوع 200 متر مربع در متر مکعب است که به موازات فیلتر غرقابی می باشد. آبی که به سمت فیلتر نیترات می رود وارد لوله منشعبی می شود که برای پخش یکسان آب است. همچنین لوله منشعبی هم برای هوادهی وجود دارد که در هنگام تمیز کردن بلوکها وحذف لجن مورد استفاده قرار ومی گیرد.

فیلتر چکه ای

از فیلتر غرقابی آب به سمت فیلتر چکه ای جریان پیدا می کند فیلتر چکه ای شامل بلوکهای بیونت از نوع 200 متر مربع در متر مکعب می باشد. از روی صفحه مشبک که برروی بلوکها قرار دارد آب بطور یکسان پخش می شود.

 

سیستم اکسیژن

اکسیژن بطور معمول از طریق اکسیژن ساز به استخرها اضافه می شود برای تهیه بهینه اکسیژن فشار راکتورها نباید کمتر از 7/0 بار باشد اکسیژن خالص از تابلوی توزیع اکسیژن اضافه می شود. پس از تابلوی توزیع اکسیژن شیرهای سلنوئیدی وفلومتر قرار دارند.

جریان اکسیژن ازاین طریق تنظیم می شود. فلومتر اول بنام پایه است که پس از روشن شدن پمپهای راکتوردائما باز میباشد ودومی بنام تنظیم است که هر گاه مقدار اکسیژن از مقداری که تعریف شده کمتر شود(با استفاده از دستگاه اکسی گارد) اکسیژن اضافی وارد استخرها می شود.

سیستم اکسیژن دهی اضطراری یک سیستم ایمنی است که بصورت اتوماتیک روشن می شود اگر مشکلی در سیستم ایجاد شود شروع بکار می کند.

اکسیژن اضطراری در شرایط زیر فعال می شود.

ـ قطع برق

ـ خاموش شدن پمپ پمپهای راکتور

ـ کاهش اکسیژن در استخرهای ماهی

لازم است مرتبا سیستم اکسیژن دهی اضطراری چک شود تا اطمینان حاصل شود تحت شرایط ثابت واپتیمم فعال هستند.

سیستم آلارم.کار کاردهای زیر را نمایش می دهد.

ـ خاموش شدن پمپ «پمپهای راکتور»

ـ خاموش شدن پمپ «پمپهای سیرکولاسیون»

ـ بالا آمدن سطح آب استخرها

یا اکسیژن کم ‌ph -

یااکسیژن زیاد PH -

ـ دمای زیاد

وقتی همه تجهیزات به درستی فعال باشند لامپهای به رنگ سبز در صفحه نمایش روشن است هنگامی که هر کدام از آنها به هر دلیلی فعال نباشند صدای آلارم همراه با قرمز شدن لامپ مشاهده می شود که تا رفع مشکل لامپ قرمز می ماند.

[ دوشنبه ششم آذر 1391 ] [ 10 AM ] [ جان نثاری ]


[ یکشنبه چهاردهم آبان 1391 ] [ 11 AM ] [ جان نثاری ]


[ یکشنبه چهاردهم آبان 1391 ] [ 11 AM ] [ جان نثاری ]


[ یکشنبه چهاردهم آبان 1391 ] [ 10 AM ] [ جان نثاری ]


[ یکشنبه چهاردهم آبان 1391 ] [ 10 AM ] [ جان نثاری ]


[ یکشنبه چهاردهم آبان 1391 ] [ 10 AM ] [ جان نثاری ]


[ یکشنبه چهاردهم آبان 1391 ] [ 10 AM ] [ جان نثاری ]


[ یکشنبه چهاردهم آبان 1391 ] [ 9 AM ] [ جان نثاری ]


[ یکشنبه چهاردهم آبان 1391 ] [ 9 AM ] [ جان نثاری ]


[ پنجشنبه یازدهم آبان 1391 ] [ 11 AM ] [ جان نثاری ]


[ پنجشنبه یازدهم آبان 1391 ] [ 11 AM ] [ جان نثاری ]
[ چهارشنبه دهم آبان 1391 ] [ 3 PM ] [ جان نثاری ]

پرورش شترمرغ

    شترمرغ بزرگترین و بلندترین پرنده روی زمین است. از لحاظ مقاومت در برابر ناملایمات طبیعی و در مقابل کمبود آب و غذا به شتر شباهت دارد و از لحاظ خصوصیات گوشتی و ظاهری به پرندگان که بدین لحاظ شترمرغ نامیده میشود.

    این پرنده در سال ۳۰ تا ۶۰ تخم و در موارد خاص بین ۶۰ تا ۹۰ تخم می گذارد.

مهمترین دلایل تولید و پرورش آن به شرح ذیل است:

۱ـ سالم ترین گوشت را داراست (درصد چربی آن کمتر از ماهی است)

۲ـ تولید چرم قوی تر و ظریفتر و سطح تولید بیشتر از چرم گاو

۳ـ تولید گوشت با نسبتی بسیار زیادتر از گوشت گاو (تقریباً ۵ برابر)

۴ـ تولید پر بسیار مرغوب و صنعتی

۵ـ تولید روغن کم چربی

۶ـ استفاده از بعضی اندامها در پزشکی

    شترمرغ پرنده ای است با قدی حدود ۲ تا ۵/۲ متر که قادر است با سرعتی حدود ۶۰ کیلومتر در ساعت و قدرت پرش ۴ تا ۵ متر حرکت کند. این پرنده قادر است تا مدت ۱۵ دقیقه با این سرعت و پرش فرار کند که نشان دهنده آن است که دارای قلبی بسیار قوی و بازدهی بسیار بالا در میان سایر حیوانات می باشد. شترمرغ دارای قدرت دید و شنوایی بسیار زیاد بوده و معمولاً در جوار حیواناتی مثل غزال، گورخر و گوزن زندگی می کند.

خصوصیات بیولوژیکی و تاریخی:

    سرزمین اصلی این پرنده آفریقاست که در حال حاضر در کشور آفریقای جنوبی به شکل بسیار وسیعی تولید گردیده و پرورش داده میشود. البته در گذشته دور در نواحی دیگر آفریقا و آسیا از جمله مصر، ایران، فلسطین و شبه جزیره عربستان زندگی می کرده است.

    شترمرغ در رده حیواناتی به نام راتایزیا اصطلاحاً (پرنده دونده) قرار دارد. این پرنده دارای استخوان سینه بسیار قوی است که در بیشتر مواقع به عنوان وسیله دفاعی از آن استفاده می کند. همچنین دارای پاهای بلند و بسیار قوی می باشد. این رده حیوانی احتمالا از پرندگانی شکل گرفته و تکامل یافته که زمانی قادر به پرواز بوده اند زیرا دارای بالهایی است که از لحاظ استخوان بندی شبیه حیواناتی است که قدرت پرواز دارند ولی به علت سنگینی وزن توانائی پرواز آنها سلب شده است.

فسیلهای پیدا شده نشان می دهند که این رده حیوانی حدود ۲۰ تا ۵۰ میلیون سال پیش در اطراف کوهپایه های آسیایی شکل گرفته و ۱۲ میلیون سال پیش در دوره Pliocene به شکل پرنده عظیم الجثه در نواحی مغولستان و بعداً در جنوب آفریقا ادامه حیات داده است.

رده Ratites شامل چهار زیر رده می باشد:

۱ـ رهاس Rheas

2ـ شترمرغ Ostriches

3ـ کاسوریس Casowaries

4ـ کی ویس Kiwis

    به علت اینکه در هر رده Ratites فقط یک زیر رده وجود دارد، طبق تحقیقات به عمل آمده  هر خانواده Ratites خود دارای رده ای جداگانه است. همه شترمرغها متعلق به یک نوع هستند و این نوع خود شامل چهار نوع زیرین میشود که در حال حاضر در منطقه آمریکای شمالی به شکل وسیع تولید و پرورش می یابند.

۱ـ شترمرغ شمال آفریقا با اسم علمی Struthio camelus معروف به گردن قرمز (Red neck)

2ـ شترمرغ آفریقای شرقی یا Masai ostrich با اسم علمی Struthio massaicus که نوعی دیگر از شترمرغ گردن قرمز است و سرزمین اصلی آن کشورهای تانزانیا و کنیاست.

۳ـ شترمرغ آفریقای جنوبی Struthio camelus Australis یا گردن آبی که دارای سری پْر پُر بوده و سرزمین اصلی آن نامیبیا، بوتسوانا و زیمبابوه می باشد.

۴ـ شترمرغ سومالی یا Strutio camelus molybdo phanes معروف به گردن آبی دارای سری طاس وقدی بلندتر از معمول بوده و سرزمین اصلی آن سومالی، اتیوپی و کنیاست و هنوز در سطح وسیعی تولید و پرورش داده نشده است.

مشخصات ظاهری:

    شترمرغ نر معمولاً قدی حدود ۲ تا ۵/۲ متر و وزنی بین ۱۵۰ تا ۱۷۵ کیلوگرم بوده و دارای دمی سفیدرنگ و بالهای پْر پُر و شکم و سینه ای سیاه رنگ می باشد.

    شترمرغ ماده دارای چشم کوچکتری بوده و رنگ تمام پرهایش خاکستری است. شترمرغ دارای پا و ران های بسیار قوی است. زانوهایش شباهت به استخوان بندی انسان دارد و قادر است به سمت جلو لگد بزند.

    تخم شترمرغ از نظر حجم و وزن بزرگترین تخم محسوب میشود (حدود ۵/۱ کیلوگرم). رنگ آن زرد نقره ای با پوسته ای بسیار محکم و ضخیم است.

شترمرغ در طبیعت:

    شترمرغ پرنده چراکنندة بسیار خوبی است و مراتع را خیلی بیشتر از انبوه خوراک جمع شده در یک محل ترجیح می دهد. این پرنده دندان ندارد و دارای سنگدان است و بیشتر از علوفه (یونجه) تغذیه می کند. اشیاء شفاف را دوست دارد. فراوانی غذا تأثیر زیادی در ازدیاد تولید تخم در فصول تخمگذاری دارد. در مقابل کم آبی تحمل زیادی دارد و مانند شتر تا چند روز توانائی تحمل بی آبی را دارد.

    دورة تبدیل تخم به جوجه حدود ۴۲ روز است و خروج جوجه از تخم حدود ۶ ساعت طول می کشد.

رفتار شترمرغ اهلی شده:

    اگر از دوران انتقالی تخم به جوجه، توجه همه جانبه ای نسبت به آن اعمال شود، در اهلی شدن و خو گرفتن به محیط بسته محل پرورش سریعاً عادت کرده و رفتاری خیلی آرام نشان میدهد. محیط نگهداری باید عاری از هر گونه اشیاء تیز بوده و شترمرغ باید حداقل ۹ ساعت در شبانه روز فرصت خوابیدن داشته باشد.

مقایسه گاو و شترمرغ:

    گوشت شترمرغ به رنگ قرمز و از لحاظ مقدار کلسترول و کالری از گوشت مرغ و ماهی هم کمتر است، طبق گزارش اداره کشاورزی آمریکا در هر ۳ ا‏نس گوشت شترمرغ مقدار کلسترول ۵۸ میلی گرم و چربی ۲% و کالری تنها ۱۱۴ می باشد که در هر سه مورد مساوی یا کمتر از گوشت مرغ می باشد و به همین علت این نوع گوشت خیلی مورد توجه مصرف کنندگان اروپائی و آمریکائی قرار گرفته است.

    شترمرغ در هر سال ۴۰ تا ۶۰ جوجه تولید می کند در حالیکه تولید گاو در هر سال یک رأس می باشد برای پرورش یک جفت شترمرغ کاملاً بالغ به نیم جریب زمین نیاز است یعنی حدود یک پنجم زمین مورد نیاز برای پرورش گاو.

    شترمرغ تا ۵۰، ۶۰ یا ۷۰ سال عمر کرده و در این مدت حداقل ۴۰ سال آن را تولید مثل میکند در حالیکه گاو در سن ۱۰ تا ۱۱ سالگی تولید مثل را متوقف می کند.

    تولید گوشت در شترمرغ نزدیک به ۴ برابر تولید گوشت گاو است. دورة بارداری گاو ۹ ماه است در حالیکه دوره تبدیل تخم به جوجه ۴۲ روز است. استحکام چرم شترمرغ ۳ برابر استحکام چرم گاو می باشد. چرم به دست آمده از هر شترمرغ ۱۳ تا ۲۰ فوت مربع است.

    از یک جفت شترمرغ سالیانه حدود ۳۰ عدد شترمرغ تولید میشود و وزن آن در یکسالگی حدود ۹۰ تا ۱۱۰ کیلوگرم می باشد.

    درآمد سالیانه از یک شترمرغ که در شرایط مناسب پرورش داده شده حدود ۱۰۰۰ دلار است. مقدار ۱ تا ۲ کیلوگرم یونجه برای تغذیه روزانه شترمرغ بالغ کافی است. شترمرغ در سن ۱۸ تا ۲۴ ماهگی شروع به تخمگذاری می کند.

    از خصوصیات دیگر گوشت شترمرغ این است که مقدار پروتئین آن مثل گوشت گاو زیاد ولی مقدار کالری و کربوهیدرات آن کمتر است مقدار چربی وکلسترول آن از گوشت مرغ کمتر بوده و از لحاظ کیفیت و طعم شبیه به گوشت گاو می باشد.

(جدول مقایسه گوشت شترمرغ با گوشت سایر دامها)

۸۵ گرم گوشت

کلسترول(میلی گرم)

انرژی (کالری)

چربی(گرم)

پروتئین(گرم)

شترمرغ

۴۹

۹۷

۷/۱

۲/۲۱

مرغ

۷۳

۱۴۰

۳

۲۷

بوقلمون

۵۹

۱۳۵

۳

۲۵

گاو

۷۴

۲۳۰

۱۶

۲۲

گوسفند

۷۸

۲۰۵

۱۳

۲۴

پوست:

    پوست شترمرغ بسیار محکم و خیلی انعطاف پذیر می باشد. چربی طبیعی که در پوست شترمرغ وجود دارد باعث مقاوم بودن آن در مقابل خشکی و ترک خوردن میشود. از پوست شترمرغ در صنایع کیف و کفش استفاده میشود.

پر:

    پر شترمرغ امروزه در صنایع الکترونیک و در سالنهای مد مورد استفاده پیدا کرده است. صنایع خودروسازی از این پر جهت آخرین مرحله تمیزکاری و صاف کاری قبل از رنگ خودرو استفاده می کنند. اخیراً صنایع الکترونیک و کامپیوتر از آن جهت تمیز کردن قطعات استفاده می کنند. طول پر شترمرغ به ۹۰ سانتیمتر و عرض آن به ۳۰ سانتیمتر میرسد. پر شترمرغ را می توان یک یا دو بار در سال چید و هر شترمرغ معمولی حدود یک کیلو پر در هر نوبت به دست می دهد.

تخم:

    هر تخم شترمرغ برابر ۲۴ عدد تخم مرغ بزرگ است. طعم آن شیرین تر از تخم مرغ است. پوسته آن به سختی و استحکام چینی است. هنرمندان و صنعتگران آن را رنگ کرده و با جواهرآلات مختلف تزئین می کنند.

استفاده های پزشکی:

    ـ از غضروف پای شترمرغ برای تعویض غضروف پای انسان استفاده میشود.

    ـ مغز شترمرغ نوعی آنزیم تولید می کند که برای درمان بیماری آلزایمر از آن استفاده میشود.

روغن:

    هر شترمرغ حدود ۶ لیتر روغن تولید می کند که می توان آن را در صنایع آرایشی مصرف کرد.

 

مزرعة Valle degli struzzi:

    این مزرعه در San Giovanni in Marignano واقع شده است. نزدیکترین فرودگاهها به آن عبارتند از: Ancona در ۷۰ کیلومتری و Bolonia در ۱۳۰ کیلومتری. نزدیکترین ایستگاه راه آهن Cattolica است که در ۵ کیلومتری مزرعه قرار دارد. با توجه به آن که هر دو نژاد گردن آبی و گردن سیاه در این مزرعه مورد استفاده قرار می گیرند مختصری راجع به آنها توضیح داده میشود.

    امروزه شترمرغهای وحشی تنها در آفریقا زندگی می کنند. اما تا یک قرن پیش، جمعیتهای وحشی در منطقه مدیترانه ای اروپا و در خاورمیانه نیز زندگی می کردند. زیستگاه این حیوان مناطق نیمه خشک و ساواناست. به عبارت دیگر جایی که دامنه نوسانات حرارت زیاد است یعنی از Cْ۴۰+ تا چندین درجه سانتیگراد زیر صفر. این موضوع علت زیست شترمرغها را در هر اقلیمی توضیح میدهد.

    شترمرغ یا Struthio Camelus چهار زیر گونه دارد که معمولاً Struthio C.Australis و S.C.Molybdophanes گردن آبی و S.C.Camelus و S.C.Masaicus گردن قرمز نامیده می شوند.

متداولترین اسامی مورد استفاده برای شناسائی نژادهای مختلف عبارتند از:

    سیاه آفریقایی یا گردن سیاه: که حاصل تلاقی های انتخاب شده بسیار زیادی است که اینکار بیش از ۱۰۰ سال قبل در آفریقای جنوبی شروع شد و هدف از آن ابتدا اصلاح کیفیت پرها (برای بازار فرانسه) و پس از چند سال برای تولید چرم بود. این نژاد گردن و پاهای کوتاه و پوستی خاکستری دارد. فولیکولهای روی پوست زیاد و خیلی نزدیک بهم اند. منقار و پاهای ماده دارای قسمتهای روشنتری نسبت به نر است. متوسط تخمگذاری ۶۵ عدد در هر فصل است و وزن تخمها ۱/۱ تا ۶/۱ کیلوگرم می باشد. این نژاد معمولاً آرام است.

    گردن آبی نامیبیا: این نژاد دارای گردن و پاهایی بلند، اما بدنی کشیده بوده و در پشت، قوزی برآمده دارد. پرها باریک و صافند. پوست دارای فولیکولهایی اندک و فاصله دار است. در طول فصل جفتگیری قسمت جلوی استخوان کف پا و پاهای نر قرمز می شوند. فاقد صفتی برجسته بوده و خیلی تحریک پذیرند.

    گردن آبی زیمبابوه: این نژاد قد بلند با بدنی تو پر و خیلی سرزنده است. وزن و حجم بدن بیش از نژادهای متداول است. وزن ماده ها ۱۴۰ ـ ۱۲۰ کیلوگرم و نرها ۱۷۰ ـ ۱۵۰ کیلوگرم میباشد. در طول فصل جفتگیری ساق پا تا انتهای ران و نیز تمام کله و زیر پوست گردن قرمز رنگ میگردد. فولیکولهای پوست فاصله دارند. ماده ها پرهایی بلند و صاف داشته و پرهای روی سینه نرها تا حدی فر دارند. منقار و پاهای ماده خاکستری کمرنگ است. ماده ها در هر فصل ۶۰ تخم می گذارند که وزن هر کدام ۲/۲ ـ ۵/۱ کیلوگرم می باشد. کار با این نژاد راحت است.

    گردن قرمز: جثه بزرگی دارد، اما هنوز بسیار مهاجم و کم تولید است. پوست تمام بدن صورتی رنگ است و در طول فصل جفتگیری پر رنگتر میشود. سر فاقد پر است. ماده در سن ۵ ـ ۳ سالگی تخمگذاری را شروع کرده ولی با سختی زیادی خود را برای تولید مثل سازگار می نماید گرچه بسیاری اوقات اصلاً تخمی نمی گذارد و در هر حال جوجه های حاصله خیلی ضعیفند.

    نسل جدید گردن سیاه آفریقائی: نژاد سیاه آفریقائی مرسومترین شترمرغ در جهان است. همچنانکه مزرعه داران آفریقای جنوبی تولید شترمرغها را برای پر ارزشمندشان (در حدود سال ۱۸۸۰) شروع کردند و ضمناً اولین صادرکنندگان پر شترمرغ به سراسر جهان نیز بوده اند. از آنجا که این نژاد مدت مدیدی برای تولید پرها و چرم مرغوب مورد انتخاب قرار گرفته جثه اش کوچک شده و لذا تولید گوشت خوبی ندارد. تولیدگوشت دومین نژاد شترمرغ معمول دنیا یعنی گردن آبی نامیبیا حتی کمتر از آن است. نامیبیا تقریباً به طور کامل کشوری بیابانی است. لذا شترمرغهای اولیه در آنجا قد بلند و لاغر بودند تا بهتر بتوانند حرارت اضافی بدن خود را از دست دهند. در این مناطق که تولید شترمرغها در حال حاضر به فعالیتی جدی بدل شده است دو نژاد بالا مرتباً توسط نژاد گردن آبی زیمبابوه در حال جایگزینی اند زیرا این نژاد جثه بزرگی دارد که با تخمگذاری خوب و زودرسی آن مرتبط است. به علاوه به دلیل منشاء اولیه اش راحت تر در اقلیم های سردتر مانند ایتالیا سازگار میشود. زیمبابوه در مقایسه با همه مناطق اولیه دیگر شترمرغ کشوری بسیار سردتر است، زیرا این کشور از فلاتی تشکیل شده که از لحاظ پوشش گیاهی غنی است، لذا گله اولیه در آنجا از شترمرغهایی بزرگ و سنگین وزن به وجود آمده است. این نژاد سرعت رشدی بسیار سریعتر از سایر نژادها دارد، بطوریکه در ۷ ماهگی به وزن بیش از ۱۰۰ کیلوگرم میرسد. مزرعه Valle degli Struzzi در تولید شترمرغهای نژاد گردن آبی زیمبابوه تخصص دارد. گله مولد عمدتاً از شترمرغهای منتخب از منشاء گردن آبی خالص تشکیل شده که از لحاظ رشد بزرگترین و زودرس ترین نژاد می باشد و میتوانند ابعاد بدنی و وزن بیشتری در زمان کوتاهتر به دست آورند، یعنی وزن ۱۰۰ کیلوگرم در سن ۷ ماهگی، در نتیجه گوشت بیشتری تولید کرده و نسبت وزن به گوشت بسیار بهتری دارا می باشند. در این مزرعه شترمرغ در هر سنی موجود است از جوجه گرفته تا مولد تثبیت شده و به هیچ عنوان همخونی بین این شترمرغها وجود ندارد زیرا آنها همواره دارای کارت تاریخچه مشتمل بر روند رشد، تاریخ شروع تولید تخم تا زمان فروش و عملکردهای تخمگذاری هر فصل می باشند. این مزرعه عضو اتحادیه تولیدکنندگان شترمرغ ایتالیا، اتحادیه شترمرغ اروپا و اتحادیه پرورش دهندگان شترمرغ Emilia Romagna می باشد.

    یک شترمرغ ۱۰۰ کیلوگرمی ممکن است از ۲۷ تا ۴۸ کیلوگرم گوشت تولید کند که این عمدتاً به نژاد آن بستگی دارد، لذا برای موفقیت مزرعه، انتخاب ایده آل ترین شترمرغ ها کاری اساسی است (بهترین تولید متوسط متعلق به نژاد گردن آبی زیمبابوه است).

    گوشت با کیفیت خوب همیشه از شترمرغهایی به دست می آید که در هوای آزاد و فضاهای بزرگ پرورش می یابند نه آنهایی که در قفسها یا محیطهای بسته و سالنهای سرپوشیده نگهداری میشوند. به علاوه شترمرغها خوراک دادن اجباری را تحمل نکرده و نمی توان آنها را با استروژنها یا با آنتی بیوتیک ها تا روزهای آخر قبل از کشتار (همانند سایر گونه های اهلی) پروار کرد.

    گوشت تولید شده در مزرعه Valle degli Struzzi از شترمرغهایی به دست می آید که با استفاده از یونجه بیولوژیک و خوراک طبیعی دارای بهترین کیفیت، جهت رشد سریع و فشرده تغذیه میشوند. این مزرعه در تولید شترمرغهای نژاد گردن آبی زیمبابوه با به کارگیری یک برنامه انتخاب شدید تخصص یافته است. گروههایی از شترمرغهای نژاد سیاه آفریقایی و نیز آمیخته های خیلی خوبی نیز در این مزرعه وجود دارند. تصمیم گیری جهت تولید نژاد گردن آبی زیمبابوه در این مزرعه پس از تحقیقات طولانی، مطالعه تایخچه بین المللی شترمرغ و پس از بازدید از مزارع خارج از کشور که این فعالیت در آنجا خیلی قبل از ایتالیا شروع شده و فراتر از همه اینها بعد از جمع آوری داده های مربوط به تولیدات شترمرغهای ذبخ شده از تمام نژادها، انجام شد. گله گردن آبی موجود درمزرعه عمدتاً از ۱۰۰ شترمرغ تشکیل شده که سالیان متمادی مورد انتخاب شدیدی قرار گرفته اند و به گروههای ۳ تایی یا تریو( شامل ۱ نر و ۲ ماده) یا گروههای ۸ ـ ۶ تایی تقسیم می شوند.

    روش نگهداری تخمها بسیار جدید است، تخمها به طور خودکار می چرخند و توسط گاز ازن ضد عفونی می شوند. اتاق جوجه کشی دارای ۲ دستگاه جوجه کشی از آخرین نسل دستگاههای مربوط است که هر دو با ازن ضد عفونی می شوند و ظرفیت ۴۵۰ تخم را دارد. تمام تجهیزات از جمله هچر توسط شرکت کانادایی N`KOBI ساخته میشود که یک تولیدکننده پیشتاز دستگاههای جوجه کشی در سطح جهان است. تخمگذاری و هر مرحله از جوجه کشی به طور دائم توسط کامپیوتر ثبت میشود، شماره گروه، شماره تخم، مادر و پدر، تاریخ تولید تخم، وزن تخم در هنگام تولید، تاریخ جوجه کشی، وزن در روز اول جوجه کشی، کاهش وزن هفتگی، تاریخ تفریخ، وزن و شرایط فیزیکی جوجه همگی ثبت می شوند زیرا تمام این موارد برای انجام یک برنامه انتخاب شدید اساسی اند. به علاوه از روز اول جوجه ها با یک برچسب شماره دار و رنگی که زیر پوست ثابت میشود، شناسائی می گردند تا در هنگام نیاز، دسترسی سریع به تمام اطلاعات بالا و مراجعه به وضعیت شجره نامه ای و تاریخچه پرنده امکان پذیر گردد. در این مزرعه به کمک دامپزشکانی با ۲۰ سال تجربه کاری، یک برنامه پیشگیری و ضد عفونی حیوانات و اماکن تنظیم نموده که کنترل کامل هر نوع بیماری را تضمین می کند و نتیجه آن در سلامت تمام شترمرغهای مزرعه، عملکردهای بهتر مولدها، تولید تخم افزایش یافته و افزایش وزن بهتر جوجه ها منعکس شده است. ضمناً مزرعه به طور هفتگی توسط یک دامپزشک کنترل میشود.

برنامه کاری (آموزش) در مزرعه:

الف ـ بخش جوجه کشی:

۱ـ جمع آوری و ذخیره سازی تخمها، جوجه کشی و تفریخ آنها

ـ نحوه آماده سازی لانه شترمرغ

    ـ چگونگی و زمان جمع آوری تخمها

    ـ نحوه ضد عفونی کردن تخمها

    ـ نحوه آماده سازی اتاق ذخیره تخمها

    ـ چگونگی ذخیره سازی تخمها

    ـ چگونگی و زمان انتقال تخمها از محل ذخیره به دستگاه جوجه کشی

    ـ نحوه آماده سازی اتاق دستگاه جوجه کشی

    ـ چگونگی انتخاب یک دستگاه جوجه کشی خوب

    ـ‌ پارامترهای لازم در دستگاه جوجه کشی که باید مورد توجه قرار گیرند

    ـ چگونگی قرار دادن تخمها در دستگاه جوجه کشی، کنترل کاهش وزن مناسب تخمها

    ـ نحوه انتخاب تخمهای بارور و غیر بارور

    ـ دلایل و جلوگیری از شکست جوجه کشی

    ـ زمان و نحوه انتقال تخمها از دستگاه جوجه کشی به دستگاه تفریخ

    ـ‌ چگونگی انتخاب یک دستگاه تفریخ خوب

    ـ پارامترهای لازم در دستگاه تفریخ که باید مورد توجه قرار گیرند

    ـ نحوه دنبال کردن تفریخ جوجه ها، مدت زمان باقی ماندن جوجه ها در هچر

    ـ چگونگی بهداشتی کردن (ضدعفونی) هچر

ب ـ پرورش جوجه

    ـ چگونگی آماده سازی محل نگهداری جوجه ها تا ۱۵ روزگی

    ـ‌ ابزارها و ماشین آلات لازم برای گرم کردن و خنک نمودن

    ـ پلاک زدن به جوجه ها

    ـ میزان و چگونگی خوراک دادن به جوجه ها تا ۱۵ روزگی

    ـ برنامه پیشگیری برای ۱۵ روز اول

    ـ‌ چگونگی بهداشتی نمودن جایگاه جوجه ها

    ـ چگونگی ساخت محل نگهداری جوجه ها تا ۲ ماهگی

    ـ ابزارهای لازم و ماشین آلات مربوط برای گرم کردن، خنک نمودن و تهویه

    ـ نحوه خوراک دادن به جوجه ها تا ۲ ماهگی

    ـ‌ برنامه پیشگیری تا ۲ ماهگی

    ـ جابجائی و معاینه جوجه ها تا ۲ ـ ۳ ماهگی

    ـ نحوه بهداشتی کردن جایگاه جوجه ها

    ـ زمان و چگونگی انتقال جوجه ها به پادوک پرواربندی (چراگاه)

ج ـ مولدها ـ پرواریها

    ـ‌ چگونگی انتخاب جایگاه مولدها

    ـ چگونگی آماده سازی چراگاههای مولدها

    ـ نحوه بهداشتی کردن لانه

    ـ چگونگی خوراک دادن به مولدها

    ـ‌ برنامه های پیشگیری برای مولدها

    ـ نحوه پیشگیری از انگلها

    ـ تست های ادواری برای مولدها

    ـ نحوه انتخاب محل پرورش پرواریها

    ـ‌ چگونگی آماده سازی چراگاههای پرواریها

    ـ نحوه خوراک دادن به پرواریها

    ـ نحوه معاینه بالغین

    ـ نحوه گرفتن بالغین

    ـ‌ جابجائی آنها

د ـ مدیریت کلی، آماده سازی خوراک، کمک دامپزشکی

    ـ فرمولهای خوراک استاندارد

    ـ فرمولهای خوراک سفارشی

    ـ برنامه های پیشگیری استاندارد

    ـ‌ واکسن ها

    ـ بیماریها و نحوه معاینه شترمرغ

    ـ طراحی مزرعه

    ـ مدیریت مزرعه

    ـ‌ کشتارگاه

    ـ کشتارگاه متحرک

    ـ بازار و بازاریابی

 

جوجه کشی:

نحوه محاسبه ظرفیت دستگاه:

    مثال ـ فرض کنیم ۱۰ تریو (گروه سه تایی) شترمرغ مولد داریم در نتیجه ۲۰ ماده خواهیم داشت. عدد ۲۰ را در ۵/۲ برای حداقل تخمگذاری و در ۳ برای حداکثر تخمگذاری هفتگی ضرب می کنیم. لذا بین ۵۰ تا ۶۰ تخم در هفته خواهیم داشت.

    از آنجا که تخمها روز ۳۸ یا ۳۹ جوجه کشی به هچر منتقل می شوند و با این فرض که تخمها بر مبنای هفتگی در دستگاه گذاشته می شوند، پس ما تخمها را در شش نوبت در دستگاه خواهیم گذاشت (روز صفر، ۷، ۱۴، ۲۱، ۲۸ و ۳۵). عدد تولید تخم هفتگی را در ۶ ضرب می کنیم. ظرفیت دستگاه جوجه کشی برای ۲۰ ماده بین ۳۰۰ تا ۳۶۰ عدد خواهد بود. از آنجا که دستگاه هچر (تفریخ) برای یک هفته مورد نیاز می باشد، لذا ظرفیت ۵۰ تا ۶۰ تخم برای آن کافی است. به این علت که همه مولدها با هم در یک دوره شش هفتگی با تمام ظرفیت تولیدی تخم نمی گذارند پس ظرفیتهای فوق، تخمهای غیر بارور و حذفی را نیز پوشش خواهد داد.

    ـ لانه های تخمگذاری باید در یک محل مستقر باشند. اگر سایبان وجود داشته باشد ماده زیر آن تخم می گذارد، ماده ها برای تخمگذاری به محل دنج و مخفی تمایل دارند. لانه باید در زیر سرپناه احداث شده و ضد عفونی شود. رنگ روشن تخم و نداشتن ترک نشانه خوبی از سالم بودن آن است.

    ـ‌ شترمرغ خیلی جوان یک روز در میان تخم نگذاشته بلکه هفته ای یک تخم تولید می کند ولی سال بعد (یعنی از ۳ سالگی) این روند منظم میگردد.

 

 

 

 

تمیزکردن تخم:

    ۲ گرم ویرکون در یک لیتر آب مخلوط میشود. اگر غلیظ تر باشد برای تخمها مضر است زیرا درجه حرارت تخم را کاهش می دهد و برای جنین خطرساز میشود. روی تخم وزن آن، نام پدر، تاریخ تولید تخم (تخمگذاری) با مداد نوشته شده ودر دفتر نیز ثبت میشود.

    از برس با دندانه های آهنی برای پاک کردن لکه های کثافت روی تخم استفاده میشود (اگر لکه های کثافت زیاد باشند اول آنها را با برس پاک کرده و سپس با مخلوط ویرکون ضد عفونی میکنیم ولی در صورتی که لکه ها اندک باشند اول ضد عفونی شده و سپس عمل برس زدن انجام میشود). مخلوط تهیه شده از ویرکون و آب باید حداکثر ظرف ۵ ـ ۴ روز مصرف شود والا بی اثر میگردد.

اتاق نگهداری تخم:

    ۵ ـ ۴ ساعت پس از ورود تخمها به این محل می توان کیسه هوا را مشاهده کرد (با استفاده از لامپ مخصوص). این اتاق هفته ای یک بار با ویرکون ضد عفونی میشود. تخمها هر ۴ ساعت یک بار در اینجا چرخانده می شوند. راک نگهداری متحرک است. اگر کیسه هوا لرزان باشد بیانگر فساد تخم است. اگر کیسه زرده پس از تولد جوجه عفونت کند بزرگ شده و پس از ۲۰ ـ ۱۰ روز جوجه بر اثر عفونت تلف میشود. از علل عفونت کیسه زرده میتوان به کیفیت بد شترمرغ مولد ، هچری کثیف و آلوده، تخم کثیف و آلوده بودن محل نگهداری جوجه اشاره کرد. تخمها حداکثر ۱۰ روز در اتاق نگهداری باقی می مانند. این اتاق دارای دستگاه ایرکاندیشنر است. هفته ای یکبار تخمها داخل دستگاه جوجه کشی می شوند. وزن کشی تخمها در هر هفته از رشد جنین انجام میشود. روز گذاشتن تخم در دستگاه روی برگه مشخصات تخمها قید میگردد.

    هر ۶ ساعت تخمها در دستگاه جوجه کشی می چرخند. کل تخمهای هم سن هر هفته وزن می شوند. اگر حلقه خونی در تخم دیده شود تخم نطفه دار و در غیر اینصورت بدون نطفه است. هر چه هوا آفتابی باشد میزان نطفه داری تخمهای تولید شده بالاتر می رود و برعکس در هوای بارانی باروری تخمها کاهش می یابد.

    با دماسنج دستی (دیجیتال) درجه حرارت داخل، بالا و پائین دستگاه چک شده تخمهای بزرگ در انتهاب دستگاه که گرمتر است و تخمهای کوچک در ردیف جلوی دستگاه که گرما کمتر است گذاشته می شوند. اگر حلقه خونی که تیره رنگ است خوب توسعه نیابد تخم بدون نطفه می باشد. اگر حلقه برای مثال در اثر جابجا کردن تکان بخورد جنین تلف میشود.

    اگر حلقه روی بدنه تخم باشد نه در انتها، مشکوک به آلودگی است. تخمهای نزدیک به هچ هم سن با یک برچسب یکسان در جلوی سبدها قرار می گیرند و تخمهای جدیدتر در عقب.

همه تخمها وزن کشی نمی شوند بلکه ۱۰% آنها به طور تصادفی وزن می گردند.

    یکی از علل مرگ جنین نقاط سیاه روی تخم است که می تواند به علت ورود عفونت به تخم  گل آلود در اثر بارندگی باشد.

    کف هر تخم یک برچسب می چسبانند. هر هفته برای هر سری جدید تخم از یک رنگ برچسب استفاده میشود. در هنگام وزن کشی تخمها، وزن هر تخم روی برچسب نوشته میشود. با کندلینگ در روز ۲۲ وضعیت جنین مشخص میشود اگر جوجه چرخیده باشد نمی تواند تنفس کند و میمیرد.

    هر روز تخمها برای کنترل موارد بدون نطفه و جنین های مرده بررسی می شوند. وقتی سر جوجه داخل کیسه هوایی شد زمان انتقال تخم به هچر فرا رسیده است. از روز ۴۲ هر روز مقداری از پوسته تخمها شکسته می شوند اگر جوجه به تنهائی نتواند خارج شود به او کمک میشود. برای مثال صبح تخم داخل هچر کنترل میشود اگر جوجه تا غروب خارج شد نیازی به کمک ندارد والا به آن کمک میشود. هدف از شکستن جزئی پوسته آزاد کردن روی نوک جوجه است تا جوجه تنفس کند و پوسته را بشکند زیرا شبکه خونی تا روز آخر جوجه کشی به تنفس جوجه کمک می کند و روز آخر این کمک قطع میشود لذا بایستی پوسته را از قسمت کیسه هوایی سوراخ کرد. اگر محلی غیر از سمت کیسه هوایی که سر در آنجاست روی پوسته شکسته شود بایستی آن را جهت جلوگیری از عفونت چسب زد و در صورتی که سوراخ های اضافی روی پوسته بسته نشوند مشکل خشک شدن جوجه بوجود می آید..

    گردن جوجه پس از خروج از تخم کمی متورم است زیرا هنگام خروج از پوسته تخم به آن فشار وارد نموده است. مشخصات هر جوجه از روی تخم (نام پدر، روز تولید تخم و …) روی برچسب نوشته شده و دور پای جوجه پیچیده میشود. جوجه ها پس از تفریخ به صورت تصادفی وزن می شوند و این وزن در برگه مشخصات ثبت میشود. روز اول تعیین جنسیت انجام نمیشود چون مقعد حیوان آسیب می بیند. (تعیین جنسیت با فشار مقعد و خروج زائده نری انجام میشود). جوجه های یکروزه در سبد دستگاه تفریخ باقی می مانند. با دستگاه پلاک زنی، پلاک مشخصات به بدن متصل میشود. هزینه میکروچیپ نسبتا زیاد است و در صورت لزوم انجام میشود. (هزینه هر میکروچیپ گذاری ۵ ـ ۴ دلار است).

    محل خروج ناف با اسپری Ossitetracyclin ضد عفونی میشود. کف سبد هچر دستمال کاغذی و روی آن شبکه پلاستیکی نرم با چشمه های کوچک (حدود ۱ × ۱ سانتیمتر) قرار میگیرد تا مانع سر خوردن جوجه ها شود زیرا پاهای جوجه ها هنگام تولد نرم است. از جارو برقی کوچک برای جمع آوری کرکهای داخل ماشین هچر استفاده میشود.

    چنانچه جوجه ای شکمش بیش از حد نرم باشد یک روز بیشتر در هچر می ماند تا خشک شود و ناف آن با اسپری ضد عفونی میگردد. به جوجه ها ی خیلی بیحال با سرنگ آب داده میشود.

    جهت فعال کردن دستگاه گوارش با سرنگ به جوجه ها ماست رقیق داده میشود . ۲ پیمانه آب در طبقه بالای هچر گذاشته میشود تا رطوبت قدری در آن بالاتر رود. هفته ای یکبار داخل ساختمان هچر ضد عفونی و شسته میشود.

محل نگهداری جوجه ها:

    جوجه ها ۳ ـ ۲ روز پس از هچ باید به سالن منتقل شوند. جوجه هایی که دارای پاهای فاصله دار از هم باشند حذف می شوند و پس از کالبد گشائی باید علت مشخص شود. از جمله علل آن می توان به هچری نامطلوب، جوجه ضعیف و جوجه کشی با کیفیت نامناسب اشاره کرد از عوامل مربوط به جوجه کشی، عدم کاهش وزن مناسب تخم در طول دوره جوجه کشی است (۱۵% کاهش وزن لازم است).

    یک سیستم نگهداری جوجه از ابتدا به این صورت است که جوجه ها را به چراگاهی کوچک فرستاد که در آنجا با یونجه و خوراک آماده تغذیه شوند. روش دیگر نگهداری در محل بسته است. مزیت محل بسته حجم کار کم آن است یعنی برای ۲۰۰ جوجه به ۲ دقیقه وقت نیاز می باشد.

    در این روش کف جعبه ها دارای تور سیمی فلزی محکمی است (با چشمه های ریز ) که زیر آن تخته چوبی به ارتفاع ۱۵ سانتیمتر قرار دارد تا کود را رد کند. محل خروج ناف جوجه تا ۱۰ روز مرطوب است ولی با روش بالا عفونت وارد محل ناف نمیشود و حداکثر ۲% عفونت بند ناف رخ می دهد. این محل پرورش هفته ای یکبار با ویرکون و ماهی یکبار با گازوئیل ضد عفونی میشود. سطح رویی آن حتماً باید ضد عفونی شود. (گازوئیل اثر ضد باکتری و انگل به صورت توأم دارد. قبل از ضد عفونی کردن جعبه جوجه ها به گلخانه منتقل می شوند).

    درجه حرارت در اینجا خیلی مهم است. در این روش از مادر گازی استفاده میشود. حرارت اطراف آن Cْ۳۴ تا فاصله ۵/۰ فوت مربعی است. در ارتفاع (هوای محیط)، حداکثر درجه حرارت مورد نیاز Cْ۲۷ و معمولاً ۲۵ و حداقل Cْ۲۳ است.

    در این جعبه ها ۱۲۰ جوجه حداکثر مدت ۱۵ روز نگهداری می شوند (ابعاد جعبه ۳ × ۲ متر). هر ۳ ـ ۲ ساعت یک بار آبخوری پر میشود. آبخوری و دانخوری از جنس آلومینیوم و ناودانی هستند. مقدار ۱۰۰ گرم آب در هر روز برای هر جوجه اختصاص می یابد و ضمناً آبخوری هر روز شسته میشود.

    اگر جوجه ها همگی به حد کافی خوراک دریافت کنند این روش نگهداری خوب خواهد بود. البته به شرطی که پیش مخلوط (پرمیکس) به خوبی مخلوط شود زیرا علوفه سبز به آنها داده نمیشود ولی اگر مخلوط معمولی باشد این روش خوب عمل نخواهد کرد.

    جوجه ها (پس از ۱۵ روزگی) با چرخ دستی یا سبد به سالن گلخانه منتقل می شوند. قبل از ورود جوجه ها به سالن مذکور، شستشو با دستگاه انجام میشود (از مخلوط کرئولین + گازوئیل استفاده میشود).

    گلخانه سالی یک بار به طور کامل شسته میشود. تمام درزها، ترکها و کثافات بایستی شسته شوند برای اینکار از واشر قوی استفاده میشود. پس از یک هفته که سالن خشک شد، با مخلوط گازوئیل (۵ قسمت) و کرئولین (۱ قسمت) عمل ضد عفونی انجام میشود.

تمام اجزاء شامل دیوارها، سقف، کف و توری باید در یک روز شسته شوند (۱ روز برای شستشو، یک هفته برای خشک شدن و سپس یک روز برای انجام عمل ضد عفونی وقت نیاز است.

    پس از یک ماه جوجه ها بررسی می شوند چنانچه خوب رشد نکرده باشند مادر مصنوعی (گازی) تا رسیدن جوجه ها به سن ۲ ماهگی روشن می ماند در غیر اینصورت پس از یکماه خاموش میگردد. (در گلخانه جوجه ها از ۱۵ ـ ۱۰ روزگی تا ۲ ماهگی نگهداری شده و سپس به چراگاه میروند). وزن جوجه ها در سن ۲ ماهگی حدود ۲۵ کیلوگرم است. (وسعت گلخانه در مزرعه Valle degli Struzzi 800 متر مربع می باشد که به باکسهای ۵۰ متر مربعی تقسیم شده است).

    برای ضد عفونی هوای گلخانه از اتمایزر استفاده میشود. بند دانخوری پس از خروج جوجه ها بایستی تعویض شود چون قابل ضد عفونی نیست. لبه دانخوری باید هم سطح یک سانتی متر اول گردن جوجه ها باشد (از پائین گردن). (زیر دانخوری با بند به یک قلاب متصل به زمین وصل شده تا جلوی حرکت دانخوری در اثر برخورد جوجه ها را بگیرد و ضمناً جوجه ها در اثر برخورد با آن زخمی نشوند.)

حداکثر حرارت گلخانه Cْ۳۰ می باشد در حرارت بالای Cْ۴۰ استرس ایجاد شده و پرکنی رخ میدهد.

روزانه برای ۵۰ جوجه حداکثر ۲۰ دقیقه زمان جهت آشامیدن آب لازم است. مخزن آب خیلی بزرگ نیست و روزی ۲ ـ ۱ بار آب باز میشود. در هر باکس (۵۰ متر مربعی) ۲ عدد آبخوری (دارای فلوتر) موجود است. این کار از خیس شدن بستر و ایجاد عفونت جلوگیری می کند. گلخانه مجهز به سیستم پدکولینگ بوده و دارای هواکش هایی است که مجهز به ترموستات می باشند.

درب محل نگهداری جوجه ها تا سن ۱۵ روزگی از ساعت ۶ بعدازظهر کاملاً بسته نشده و قدری باز می ماند تا تعادل هوا انجام شود. این اتاق پنجره هم دارد و در مواقعی که هوا بارانی یا سرد باشد درب کاملاً بسته میشود ولی پنجره دائماً باز است البته این پنجره به سمت اتاق مجاور باز میشود تا با هوای بیرون به صورت غیر مستقیم در تماس باشد.

تغذیه:

در انبار خوراک به هیچ وجه نباید رطوبت (آب) وارد شود و همیشه از جاروی خشک برای نظافت آن بایستی استفـاده نمود. زیرا جذب رطوبت توسط خوراک موجب کپک زدن آن و مسمومیت جوجه ها می شود. تکه های درشت غذا موجب عارضه انسداد (انباشتگی پیش معده) میگردد. گره های ساقه علوفه که هضم نمی شوند نیز موجب این عارضه می شوند. بالا بودن رطوبت سالن جوجه ها موجب میشود تا در برش ریه ها لکه های سفید دیده شود. کیفیت بد خوراک موجب سکته کردن جوجه ها میشود و دور قلب سفید رنگ میگردد. کلیه ها را بایستی برای رسوب اورات بررسی کرد. جوجه های جوان از ۱۰ ـ ۲ ماهگی مشکل انگل داخلی (انگل معده) دارند. لذا به آنها سرکه می دهند (به میزان ۵%) که به صورت آزاد و به مدت ۵ روز در ماه در اختیارشان قرار میگیرد، این مخلوط به مدت ۵ روز در ماه به آنها داده میشود. هنگامی که این ماده مصرف میشود تا ۲ هفته گوشت جوجه ها به علت اسیدیته بالا جهت مصرف مناسب نخواهد بود یعنی در این هنگام کشتار نمی شوند. (از سرکه برای مولدها به هیچ وجه استفاده نمیشود).

مقدار خوراک لازم جهت رسیدن به وزن ۱۰۰ کیلوگرم برابر ۴۵۰ کیلوگرم می باشد (با این میزان خوراک در نژاد گردن آبی نرها به وزن ۱۱۰ و ماده ها به وزن ۹۰ کیلوگرم می رسند). مقدار گوشت معمول تولیدی ۳۳ ـ ۳۲ کیلوگرم می باشد ولی در نژاد گردن آبی ۴۰ کیلوگرم است. ضریب تبدیل غذائی حداکثر ۵ ولی بین ۵/۴ ـ ۴ است (در ایتالیا). (در مزارع خوب ۴ و معمولاً ۵/۴ است) البته این مربوط به نژاد گردن آبی است و نژاد گردن سیاه ضریب تبدیل غذائی بالاتر از ۵ دارد.

(نوع خوراک ها در مزرعه برای مولدها ۲ نوع، جوجه ها ۲ نوع و برای پرواریها ۱ نوع است).

مواد خوراکی پایه عبارتند از: ذرت، سویا، روغن سویا و پودر ماهی که ماده اخیر فقط برای جوجه های کوچک و خیلی کم برای مولدها مصرف میشود. از یک مخلوط ضد کپک به نام Viatoss نیز استفاده میشود.

برای همه گروههای سنی شترمرغ به عنوان پایه خوراک از ۲۰ ـ ۱۵% یونجه استفاده میشود (۱۵% یونجه پلت شده مخلوط با خوراک).

برای جوجه های بزرگ ۳۰% یونجه استفاده می شود. برای جوجه های کوچک ذرت و سویا. (قیمت هر ۱۰۰ کیلوگرم خوراک ۲۵ یورو)

برای جوجه ها از مکمل کلسیم و فسفر و برای مولدها فقط کلسیم استفاده میشود.

یونجه خشک برای جوجه ها مناسب است چون مواد معدنی آن بالاتر بوده و ضمناً چراگاه سبز موجود است. شترمرغ سبزی به میزان ۵/۰ کیلوگرم در روز ازاین علوفه برداشت می کند.

ترکیب جیره برای بالغین ۶۰ ـ ۵۰ % یونجه کهنه، ۲۰% دانه ذرت، ۲۰% خوراک مخصوص (پلت)

برای پرواریها ۲۰ روز و حداکثر یک ماه پس از سن ۲ ماهگی به تدریج خوراک عوض میشود یعنی هر ۳ ـ ۲ روز کمی آن را تغییر می دهیم. جوجه ها پس از خروج از گلخانه به چراگاه منتقل می شوند. حصار چراگاه باید فاقد لبه های تیز باشد.

فاصله بین دو میله جلوی خوراک خوری ۲۰ سانتیمتر است. عرض آخور که از جنس لوله سیمانی است ۵۰ سانتی متر و طول آن ۱۲ متر بوده و این آخور برای ۲۵ شترمرغ کافی است. (برای هر شترمرغ ۵/۰ متر طول آخور در نظر گرفته میشود). روی آخور یک متر به سمت بیرون و ۳ متر به سمت داخل سایبان کشیده میشود. جوجه ها از ۲ تا ۱۰ ماهگی در این حصارها نگهداری می شوند.

در فصل نامساعد از لحاظ جوی آفتاب خیلی مهم است چون روزها کوتاهند و درجه حرارت پائین است. اگر آخور رو به آفتاب باشد ویتامین ها تخریب می گردند. قسمتی از چراگاه که به سمت باد غالب است بایستی بادشکن داشته باشد.

هر چراگاه مولدها ۱۳۰۰ متر مربع وسعت دارد و در آن ۳ شترمرغ مولد قرار می گیرد. وجود یک یا دو درخت در چراگاه مفید است. البته در وسط چراگاه و نه در گوشه ها تا در مواقعی که تابش آفتاب شدید است شترمرغها از سایه آنها استفاده کنند. بارش باران برای آنها خوب نیست. زمین نباید شیب داشته باشد چون باران خاک را شسته و به زیر سایبان (محل تخمگذاری) می آورد. در محل لانه به عمق ۳۰ ـ ۲۰ سانتی متر شن نرم نیاز است. هر روز باید ظرف آبخوری شسته و آب تمیز دائماً در اختیار آنها باشد. با گازوئیل دیواره چوبی اطراف لانه و کف آن را ضد عفونی می کنند. یک حفاظ با حداقل دو دیواره جهت سایبان و نیز برای جلوگیری از وزش باد غالب لازم است. نوار سیمی پلاستیکی برای حصار مناسب نیست زیرا شترمرغ از میان آن خارج میشود. ابعاد چشمه شبکه تور سیمی برای حصار ۸ × ۵ سانتیمتر است. خاک از جنس رس برای محل مناسب است. برای زمین چراگاه اراضی کوهستانی و تپه های بلند مناسب نیستند ولی تپه های کم ارتفاع مشکلی ندارد زیرا چراگاه نیاز به آفتاب دارد. در چراگاه مولدها عرض راهرو بین چراگاهها باید ۲ متر باشد. پایه چوبی برای حصار دور چراگاه مناسب است چون بدن شترمرغ را زخمی نمی کند. برای پایه چوبی یا فلزی مدور قطری بین ۱۲ ـ ۱۰ سانتیمتر در نظر گرفته می شود.

 

تغذیه شترمرغ:

۱ـ جوجه های تازه تفریخ شده تا سن ۴ الی ۶ هفتگی:

 معمولاً با جیره دارای پروتئین بالا (۲۲ ـ ۲۰%) تغذیه می شوند. این جیره های استارتر (شروع کننده) برای تأمین نیازهای انرژی زیاد جوجه های جوان تهیه می شوند. جوجه های جوان باید روزانه ۸۰ ـ ۵۰ گرم از این جیره ها را برای حفظ نیازهای رشد خود مصرف کنند. طول مدت زمان مصرف این جیره ها بستگی به هر کدام از جوجه ها به طور انفرادی دارد.    از آنجا که جوجه ها خیلی سریع افزایش وزن پیدا می کنند باید از فعالیت کافی جوجه ها اطمینان حاصل شود.

۲ـ جیره جوجه ها از سن ۸ ـ ۶ هفتگی تا ۴ ـ ۳ ماهگی:

 پروتئین این جیره نسبت به استارتر کاهش می یابد. جیره حاوی پروتئین بالاتر به جیره دارای پروتئین کمتر (یعنی ۱۸ ـ ۱۶%) تبدیل میشود. خوراکها برای افزایش رشد مداوم جوجه ها ضمن کم کردن افزایش وزن سریع آنها فرموله می شوند. زیرا این افزایش وزن سریع می تواند به طور بالقوه موجب مشکلات پا جوجه های جوان شود. محل حرکت و دویدن برای قویتر کردن پاها و بافت استخوان ضروری هستند. خوراک به صورت پلت یا ذرات کوچک برای این گروه تهیه میشود.

۳ـ جوجه از ۴ ـ ۳ ماهگی تا مرحله پیش مولد:

 از نظر نوع خوراک جزو گروه در حال رشد رده بندی میشود. شترمرغها در این سن ممکن است با جیرة پلت که حاوی ۱۶ تا ۱۸% پروتئین است تغذیه شوند که این امر بستگی به برنامه خوراک کارخانه های خوراک سازی مختلف دارد.

۴ـ جیره شترمرغهای مولد:

 این جیره معمولاً جیره نگهداری است ولی تقریباً ۴ هفته قبل از آغاز فصل پیش بینی شده تولید مثل به جیره مولد که حاوی ۲۴ ـ ۲۱% پروتئین است تبدیل می شود. مولدین بالغ می توانند بین ۵ ـ ۵/۳ پوند خوراک در روز بخورند (پس از خاتمه فصل تولید مثل باید جیره شترمرغهای فوق را به جیره نگهداری برگرداند).

 

جدول متوسط مصرف کنسانتره در روز

 

سن (ماه)

وزن زنده (Kg)

مصرف روزانه خوراک (Kg)

جوجه های کم سن

۱ ـ ۰

۳ ـ ۷۵/۰

۱۲/۰

۵/۲ ـ ۱

۱۵ ـ ۳

۳۶/۰

در حال رشد

۶ ـ ۵/۲

۶۰ ـ ۱۵

۵/۱

۱۱ ـ ۶

۸۰ ـ ۶۰

۵/۲

۱۴ ـ ۱۱

۱۰۰ ـ ۸۰

۲/۲

جیره نگهداری بالغین

۱۴ >

120 ـ ۱۰۰

۳/۲

جیره تولیدی بالغین

۳۰ >

120 ـ ۱۱۰

۵/۲

مصرف خوراک و ضریب تبدیل غذائی:

    گفته میشود که شترمرغها تا آنجا خوراک می خورند که انرژی مورد نیاز آنها تأمین شود.

بنابراین اگر خوراک از لحاظ انرژی غنی تر باشد آنها مقدار کمتری از آن را می خورند. این موضوع در مورد جوجه ها نیز ممکن است صادق باشد، اما بالغین معمولاً آنقدر می خورند تا معده آنها پر شود که حجم غذا در آنها تا ۵ کیلوگرم در روز نیز میرسد.

ضریب تبدیل غذائی عبارت است از نسبت خوراک مصرفی به افزایش وزن زنده

این ضریب معیاری برای بررسی تأثیر تبدیل خوراک به وزن بدن می باشد.

    در مورد جوجه های کوچک این ضریب ۱ : ۵/۱ و برای شترمرغهای در حال رشد ۱ : ۵/۴ بوده و تا ۱ : ۱۰ در بالغین افزایش می یابد. این موضوع نشان می دهد که هر چه شترمرغها مسن تر می شوند، مقدار غذای کمتری صرف رشد بدن می گردد. بنابراین از لحاظ اقتصادی عاقلانه است که جیره غذائی جوجه های کوچک خیلی غنی باشد تا موجب بهبود ضریب تبدیل غذائی در این سن گردد. اما اگر رشد خیلی سریع باشد، ممکن است در بعضی از شترمرغها اشکالات استخوان پا ایجاد نماید.

    به عنوان یک راهنمای کلی جوجه های کوچکتر برای رسیدن به حداکثر رشد بایستی جیره ای غنی از پروتئین و کم فیبر داشته باشند زیرا ظرفیت هضم فیبر در آنها هنوز کاملاً توسعه نیافته است. هر چه جوجه ها بزرگتر می شوند نیازشان به پروتئین کمتر شده و فیبرها می توانند مقدار زیادی انرژی تولید کنند. در طول فصل تولید مثل نیاز به پروتئین به واسطه تولید تخم افزایش مییابد.

تغذیه عملی:

    شترمرغها قدرت چشایی خیلی ضعیفی داشته و عمدتاً خوراک خود را از طریق رنگ، بافت و ظاهر کلی آن انتخاب می کنند. شترمرغها به تغییرات ناگهانی جیره حساسند. تغییر یک نوع خوراک به نوع دیگر بایستی به تدریج انجام شود برای مثال با مخلوط کردن خوراک جدید با خوراک قبلی به مدت حدود یک هفته.

کیسه زرده انرژی لازم برای تقریباً ۵ روز اول زندگی را تأمین می کند و در این مدت جوجه ها فرصت دارند خوراک خوردن را بیاموزند.

مخلوط کردن کمی علف تازة خرد شده یا سایر گیاهان سبز توجه آنها را به سوی غذا جلب کرده و این موضوع به عبور غذا از دستگاه گوارش کمک می کند.

نسبت گله ای:

    گرچه شترمرغها از علفزارهای آفریقا منشاء گرفته اند که در آنجا فضای زیادی در اختیار داشته اند ولی در پرورش به صورت متمرکز در مزرعه نیز نسبتاً عملکرد خوبی دارند. ازدحام به ویژه در مورد شترمرغهای جوانتر عامل مهمی در ایجاد استرس است که می تواند منجر به تضعیف سیستم ایمنی و نتیجتاً تلفات بیشتر شود لذا برای جلوگیری از تنش و بهینه سازی توان رشد بایدآتها را در گروههای ۱۰ تا ۱۵ تایی نگهداری کرد. در صورتی که هوا مساعد باشد میتوان جوجه ها را از روز اول به بیرون سالن فرستاد. این نکته حیاتی است زیرا آنها همانند فضای زیاد برای تحرک به نور مستقیم خورشید هم نیاز دارند. تحرک کافی به هضم غذا کمک کرده و جوجه ها را شادابتر نگه میدارد.

راهنمای نسبت گله ای و حداقل فضای مورد نیاز برای هر شترمرغ:

سن (ماه)

سرپناه (سقف)

بهاربند

اندازه گروه (قطعه)

۱ ـ ۰

(شترمرغ/ m2) 2/1

(شترمرغ/ m2) 5/1

15 ـ ۱۰

۳ ـ ۱

۵/۲

۵

۱۵ ـ ۱۰

۶ ـ ۳

۳

۲۵

هکتار / ۴۰ ـ ۲۰

۱۴ ـ ۶

۴

۵۰

هکتار / ۴۰ ـ ۲۰

پیش مولدها

۵

۲۵۰

هکتار / ۴۰ ـ ۲۰

مولدها

۵

۱۰۰۰

هکتار / شترمرغ ۳۰

 

 

بهاربند مورد نیاز:

    برای جوجه ها (۶ ـ ۰ ماهه) ارتفاع حصار بهاربند ۵/۱ متر است. قسمت پائین حصار جوجه های جوان (مثلاً از جنس شبکه سیمی) باید در زمین فرو رفته و بهتر است گوشه های حصار در قسمت پائین سفت باشد تا جوجه ها با هر حرکت خارج از بهاربند مضطرب نشوند. ضمناً حصار باید مانع ورود حیوانات شکارچی مانند سگ گله یا حیوانات وحشی شود.

    شترمرغهای بزرگتر و مولدها نیاز به حصاری دارند که حداقل ۷/۱ متر ارتفاع داشته باشد و سر حصار باید گاهی اوقات کاملاً با یک نوار لاستیکی قابل رویت باشد. ۴۰ تا ۵۰ سانتیمتر انتهای حصار باید مشخص باشد تا از گیرکردن پای شترمرغ جلوگیری شود.

    هرگز نباید از سیم خاردار برای این کار استفاده زیرا موجب زخمی شدن پرنده ها شده و به پوست آنها صدمه می زند. حصارها باید کمی قابلیت ارتجاعی داشته باشند تا مانع صدمه به شترمرغها در اثر برخورد شوند. به همین دلیل حصار سیمی بهتر از یک حصار چوبی می باشد.

    از آنجا که شترمرغها دوست دارند در طول حصار بدوند، پایه ها همیشه باید به سمت بیرون قرار گیرند و هیچ قسمتی نباید از بیرون به آنها بچسبد. گوشه های حصار تا آنجا که ممکن است نباید راست باشند زیرا هنگامی که شترمرغها از زمین می جهند، مخصوصاً شترمرغهای بیمار، معمولاً به گوشه ها گیر می کنند. در طول فصل تولید مثل، نرهای بهاربندهای مجاور در طول حصار با هم نزاع می کنند. یک راه حل ساختن دو حصار با فاصله حداقل ۲ متر از هم می باشد. هر فارم بهاربندی برای قرنطینه دارد (البته اگر واردات و صادرات شترمرغ صورت می گیرد) و یک بهاربند نیز برای نگهداری شترمرغها بیمار در نظر گرفته می شود.

 

 

 

 

نگهداری در سالن:

نگهداری جوجه ها در سالن:

    به طور عادی جوجه ها باید در طول روز تا حد امکان به بیرون سالن بروند. در آب و هوای خیلی گرم، نگهداری جوجه ها در سالن و یا زیر یک سایبان برای جلوگیری از استرس گرما، به ویژه هنگامی که درجه حرارت تا ۴۲ درجه سانتیگراد بالا می رود لازم است. گلخانه های شیشه ای یا پلاستیکی به علت امکان ورود مقدار زیادی از اشعه خورشید با موفقیت مورد استفاده قرار می گیرند.

    سالن جوجه ها باید از موادی ساخته شود که به آسانی تمیز و ضد عفونی شود لذا استفاده از چوب توصیه نمی گردد. بستر جوجه ها نیز اهمیت دارد. یک روش مطمئن قرار دادن جوجه ها در محلی است که کف آن سر نباشد و به راحتی تمیز شود. کف بتنی که با لایه لاستیکی پوشانیده شده ایده آل است.

در فصل سرد ایجاد گرمای مناسب ضروری بوده و ترجیحاً ترکیبی از سیستم حرارتی مرکزی با لامپهای گرمازای سقفی و گرم کردن کف سالن برای جوجه های کوچک باید فراهم شود.

    در عین حال تهویه مناسب نیز برای اجتناب از تولید گازهای آمونیاکی ناشی از مصرف کنسانتره زیاد ضروری است.

نگهداری بالغین در سالن:

    به طور عادی شترمرغهای بالغ اکثر وقت خود را بیرون از سالن می گذرانند. در طول فصل خیلی سرد یا ریزش باران های شدید آنها را بایستی زیر یک سرپناه خشک نگهداشت. اما آنها همیشه حس رفتن به داخل سالن (یا زیر سرپناه) را به اختیار خود ندارند. بهتر است همراه مقداری غذا و آب زیر سرپناه گذاشته شود تا آنها به رفتن زیر سرپناه عادت کنند. سرپناه باید از سه جهت ضد باد بوده ودارای درب ورودی باشد تا شترمرغها داخل آن قرار گیرند.

 

معاینه و دستکاری شترمرغها:

    شترمرغهایی که در اسارت پرورش می یابند به انسانها عادت کرده و کاملاً دست آموز میشوند. با جوجه هایی که در گوشه ای قرار گرفته اند باید به آرامی رفتار کرد.

    هر گاه آنها یکباره متوجه شوند که نمی توانند فرار کنند بی حرکت می ایستند و یا حتی می نشینند. سپس می توان تک تک آنها را گرفت. برای گرفتن یک شترمرغ بالغ از یک قلاب مخصوص دسته دار استفاده می شود و بر روی سر پرنده سرپوش گذاشته می شود (شبیه جوراب) این کلاه یا سرپوش مانع دیدن او شده و حیوان فوراً آرام می شود. سپس هل دادن شترمرغ به جلو یا عقب یا هر کجا که مد نظر است مقدور می شود.

حمل و نقل:

    جوجه ها معمولاً در محفظه های چوبی ویژه حمل و نقل می شوند.

بالغین را می توان در اسب کش ها یا در کامیونهای دارای پارتیشن حمل کرد. هر پارتیشن برای نگهداری حدود ۶ شترمرغ کافی است. کف راباید بگونه ای پوشاند که مانع سر خوردن شود. هر شکافی که شترمرغها بتوانند سرشان را از آن خارج کنند باید بسته شود. این کار باعث می شود تا آنها را بعداً آسانتر بتوان گرفت و به آنها استرسی وارد نشود.

    بعد از گرفتن و گذاشتن سرپوش روی سر آنها، می توان به آرامی و یکی یکی آنها را به داخل کامیون هدایت کرد. بار زدن و تخلیه کردن باید با آرامش انجام شود. برای مسافتهای طولانی تر بهترین کار بار زدن در هنگام غروب و رانندگی در شب است یعنی هنگامی که آنها آرامترند.

باید همواره به شترمرغها مقدار زیادی آب و غذا قبل از حمل داد زیرا وقتی که بار شدند غذا نمی خورند.

نکاتی در مورد جوجه کشی:

    یک شترمرغ ماده یک روز در میان تخم می گذارد. تخمها هر روز حداکثر پس از ۱ ساعت از تخمگذاری از چراگاه جمع آوری میشوند.

تخمها با یک برس آهنی تمیز شده و سپس ضد عفونی می شوندو هر هفته در اتاق نگهداری گذاشته می شوند. هفته ای یک بار تخم ها به دستگاه جوجه کشی منتقل می شوند. درجه حرارت داخل دستگاه جوجه کشی حدود Cْ۶/۳۶ است (درجه حرارت اتاق نگهداری تخم حدود Cْ۱۸). رطوبت داخل دستگاه جوجه کشی حدوداً بین ۱۹ ـ ۱۸% است. تخمها ۴۲ روز در دستگاه می مانند. کاهش وزن تخمها هفته ای یک بار کنترل می شود. وزن شاخص بسیار مهمی است زیرا نشانه کارکرد صحیح دستگاه می باشد. اگر کاهش وزن خیلی زیاد باشد جوجه ها چسبناک و ضعیف شده و دارای پوستی خشک خواهند شد. اگر تخمها وزن خیلی کمی از دست بدهند ،جوجه هایی متورم و ضعیف با کیسه زرده بزرگ متولد خواهند شد.

تخم ها باید کاهش وزنی متناسب داشته باشند برای مثال اگر تخمی ۱۶۰۰ گرم وزن داشته باشد باید ۱۶% وزنش را در طول دوره جوجه کشی از دست بدهد.

         گرم ۲۵۶ = ۱۶% × ۱۶۰۰

متوسط کاهش وزن هفتگی تخم       گرم ۶۶/۴۲ = ۶ ÷ ۲۵۶

    تخمها با لامپ مخصوص برای وجود جنین کنترل می شوند. تخم های بدون نطفه و نیز جنین های مرده پس از یک هفته مشخص می شوند. روز ۴۰ ام جوجه کشی سر جوجه داخل کیسه هوایی شده، حرکت آن قابل رویت میگردد که این زمان انتقال تخم به هچر است. درجه حرارت داخل هچر Cْ۳۶  (۵/۰ درجه کمتر از ستر) و رطوبت آن ۵۰% است.

اگر جوجه در شرایط خوبی باشد خود آماده تفریخ می گردد والا نیاز به کمک خواهد داشت.

دستگاه جوجه کشی:

دستگاه جوجه کشی پیشنهادی ساخت شرکت Ovo Sapiens است که با گاز ازن ضد عفونی می شود.

قابلیت های دستگاه :

    ـ سیستم کامپیوتری برای کنترل از راه دور و تنظیم عملکرد

    ـ سیستم استریلیزاسیون ازن برای رفع آلودگی باکتریایی تخم ها در طول مرحله جوجه کشی به منظور جلوگیری از عفونت هایی مثل سالمونلا، لیستریا، آسپرژیلوس و غیره

    ـ سیستم کندلینگ در دستگاه جوجه کشی مستقیماً در معرض دید است.

    ـ دستگاه تولید بخار اتوماتیک که برای رسیدن به حداکثر نتیجه در مرحله پس از هچری و آماده سازی جوجه به لحاظ داشتن معده ای میکروبی (دارای میکروفلور) موادپروبیوتیک نیز وارد دستگاه میکند.

    ـ چاپگری که ۲۴ ساعته گزارش تنظیم اجزاء، اعلام خطر، عملکرد برای حداکثر کنترل و روند جوجه کشی را در اختیار می گذارد.

این دستگاه دارای گواهی نامه های: Iso 9002, IMQ, CE و N626 می باشد.

کشتارگاه شترمرغ:

کشتارگاه دارای مکانهایی به شرح ذیل است:

۱ـ محل پذیرش حیوانات و بازدید قبل از کشتار

۲ـ محل ذبح، خونگیری و پرکنی (هر کدام در مکانی بخصوص)

۳ـ محل خالی کردن محتویات درون شکم

۴ـ محل صدور یا بسته بندی

۵ـ اطاقهای سردخانه

۶ـ محل جمع آوری پر و سایر محصولات

۷ـ محل تمیز و ضد عفونی کردن صندوق ها و گاریهای حمل

۸ـ مکان نگهداری مواد شوینده و ضد عفونی کننده ها

۹ـ مکانی برای نگهداری چرم

۱۰ـ دفتر دامپزشکی

    محلهای تهیه، بسته بندی و ذخیره گوشت و نیز مناطق و دالانهای حمل گوشت تازه دارای شرایط ذیل هستند:

ـ کف آن غیر قابل نفوذ، تمیز کردن آن ساده و غیر قابل پوسیدن است و آب به سادگی در آن جریان دارد. این آب به شکلی تخلیه می شود که ایجاد بو نکرده و شرایط تخلیه آن بهداشتی است.

ـ دیوارها صاف، مقاوم، غیر قابل نفوذ و قابل شستشو بوده، به رنگ روشن تا ارتفاع حداقل ۲ متر و یا دست کم هم ارتفاع ذخیره گوشت در سردخانه می باشند. خط اتصال دیوار و کف گرد است.

ـ کلیه درها و پنجره ها از جنس مواد تغییر ناپذیرند.

ـ دارای تهویه کافی برای خروج بخار آب اند.

ـ روشنائی کافی داشته.

ـ سقف آنها به سادگی قابل تمیز کردن است.

برای ضدعفونی کردن دستها و ظرفها با آب گرم به تعداد کافی دستشویی و ظرفشویی وجود دارد و نیز شیرها به وسیله دست یا بازو باز نمی شوند. برای تمیز کردن دست، کشتارگاه دارای آب جریان دار گرم و سرد و یا مخلوط با مواد ضد عفونی کننده است و برای خشک کردن دستها از دستگاههایی که با هوای گرم کار می کنند استفاده می شود.

ظرفشویی ها دارای آبی گرم با حداقل Cْ۸۲ حرارت می باشند.

طوری طراحی شده اند که مانع ورود حشرات، جوندگان یا حیوانات موذی اند.

تمیز کردن تجهیزات و وسایل کار آسان بوده و نسبت به مواد شیمیائی مقاوم می باشند و بر روی گوشت تأثیر شیمیائی ندارند.

سطوح قابل تماس با گوشت صاف است.

ظروف و تجهیزاتی که با گوشت در تماسند و ظروف مورد استفاده برای گوشت نسبت به فرسایش مقاوم بوده و بهداشتی اند.

ـ کار تخلیه و بارگیری در مکانهای ورودی انجام می شوند.

ـ تجهیزات سردکننده به گونه ای هستند که می توانند حرارت گوشت را در دمای پیش بینی شده حفظ کنند و دارای سیستم تخلیه آب می باشند.

ـ کشتارگاه دارای یک سیستم تخلیه آب است به طوریکه باعث آلودگی گوشت نمی شود.

برای تمام مصارف از آب تمیز استفاده می شود. البته استثناءً استفاده از آب غیر تمیز برای تولید بخار، مبارزه با حوادث، سردکردن تجهیزات سرمایی و تخلیه پرها مجاز است در صورتیکه مجاری این آبها نتوانند به جای آب تمیز مورد استفاده قرار گیرند و هیچگونه خطر آلودگی گوشت ایجاد نکنند.

    دستشویی و توالت کارگرانی که با حیوانات زنده کار می کنند از بقیه جداست.

ضمناً کشتارگاه دارای مکانهای زیر نیز می باشد:

ـ محل تمیز کردن وسایل حمل و نقل و صندوقهای حامل شترمرغ

ـ محل تمیزکردن وسایل حمل گوشت

 

 

 

نحوه کار کشتارگاه:

بهداشت افراد، مکانها و وسایل:

    افرادی که با گوشت تازه سر و کار دارند در ابتدای هر روز لباس کار تمیز پوشیده و در صورت لزوم آن را در طول روز عوض کرده و دستها را چندین بار در روز شسته و ضد عفونی می کنند. تجهیزات و ادواتی که برای کار با حیوان زنده یا گوشت به کار رفته اند در هر روز کاری و از جمله در آغاز و پایان آن چند بار شسته و ضد عفونی می شوند.

ضایعات مایع و جامد تخلیه می شوند.

پرها و ضایعات کشتار بلافاصله از مکانهای کاری تخلیه می گردند.

گوشت روی زمین قرار نمی گیرد.

    شترمرغ بلافاصله بعد از ورود در محل کشتارگاه ذبح می شود. خونگیری کامل بوده و طوری است که خون نمی تواند محلی غیر از مکان ذبح را آلوده کند. پرکنی بلافاصله و کامل انجام می شود.

    خارج کردن امعاء و احشاء بلافاصله پس از کشتار انجام می شود. گوشتهای غیر قابل مصرف، پرها و ضایعات فوراً به محلهایی برای این منظور حمل می شوند. پس از بازدید دامپزشک و برداشت اجزاء شکم، گوشت تازه بلافاصله تمیز و سرد می شود.

    گوشتهایی که به روش غوطه ور شدن سرد می شوند بلافاصله پس از خارج کردن امعاء و احشاء به وسیله دوش به طور کامل شستشو شده و فوراً غوطه ور می شوند. دوش به طور کامل انجام می شود و حداقل آب برای این کار ۵/۳ لیتر است.

    گوشتهای سرد شده، منجمد شده، خیلی منجمد در درجه حرارتهایی که بیش از درجه حرارتهای ذیل نیستند نگهداری می شوند: Cْ۴+ ، Cْ۱۲- ، Cْ۱۸-

    ـ خون در ظرفهای مخصوص جمع آوری شده و روی زمین پخش نمی شود. خون همراه با روده ها، ضایعات، لاشه های غیر قابل مصرف به کارخانه تبدیل ضایعات فرستاده می شود یا اینکه با آهک مخلوط شده برای تهیه کمپوست مصرف می گردد
[ چهارشنبه دهم آبان 1391 ] [ 12 PM ] [ جان نثاری ]

استحصال ، پالایش و فرآوری علمی روغن شترمرغ (ostrich oil) یک ضرورت فراموش شده!

استحصال ، پالایش و فرآوری علمی روغن شترمرغ  (ostrich oil)یک ضرورت فراموش شده!

 

در ۳۰۰۰ سال قبل در فرهنگهای مصری، رومی و افریقایی از روغن شتر مرغ به عنوان یک ماده آرایشی و نیز برای درمان درد و روماتیسم استفاده می شد.مستندات تاریخی راجع به روغن شتر مرغ به زمانهای خیلی قدیم یعنی قرن اول پس از میلاد بر می گردند و به استفاده گسترده از روغن برای درمان زخم، سوختگیها، ناراحتی های پوستی، اگزما، خشکی پوست و مو و بسیاری موارد دیگر اشاره می کند و این رویه برای صدها سال ادامه یافت .  دانشمند رومی ملقب به پلینی در قرن اول پس از میلاد مطالب زیادی درباره فواید استفاده از روغن شتر مرغ نوشته است و بر اساس مدارک موجود٬ کلئوپاترا و ملکه صبا روغن شترمرغ را برای زیبائی و حفظ و لطافت پوست خود استفاده می کرده اند.امروزه ما می دانیم که روغن شترمرغ غنی از اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ اُمگا ۶ و اُمگا ۹ است. اسیدهای چرب ضروری به حفظ سلامت غشاء های سلول کمک کرده، استفاده از مواد مغذی را بهبود می بخشد و متابولیسم سلولی را منظم می کنند.آنها مواد خامی را که به کنترل فشار خون، لخته شدن آن، آماس، درجه حرارت بدن و سایر اعمال بدن کمک می کنند فراهم می نمایند. اُمگا ۶ و اُمگا ۹ هر دو مرطوب کننده و حالت دهنده پوست هستند.این روغن ۱۰۰% طبیعی می باشد که خطرات ناشی از حساسیت های پوستی (آلرژی) را به حداقل می رساند. سازگاری این روغن با پوست از نظر دراماتولوژیکی مورد تایید متخصصین پوست می باشد. روغن شتر مرغ برای تولید محصولات حفاظت کننده پوست، مو و لوسیون های برطرف کننده درد ایده آل است.

خلاصه ویژگی های روغن حاصل از چربی شترمرغگه در منابع مختلف اشاره می شود:

 اسیدهای چرب ضروری موجود در این روغن، به حفظ سلامت غشاهای سلول کمک می کند.

امگا ۶ و ۹ موجود درآن، مرطوب کننده و نرم کننده پوست است.

خط های ریز و چین و چروک ها را از بین می برد.

 امگا۳،۶و۹ موجود در آن از بسته شدن منافذ پوست جلوگیری می کند.

 روغن شترمرغ سریع جذب پوست می شود.

 اسیدهای چرب ضروری در آن برای رشد، تقسیم بندی و بهبود سلول ها لازم است.

 از این روغن برای برطرف کردن سوختگی، زخم بستر، اگزما، گزیدگی حشرات، جوش ها و خشکی پوست استفاده می شود.

 روغن شترمرغ، خاصیت ضدالتهابی و ضدقارچی دارد.

 روغن شترمرغ برای تولید محصولات بهداشتی پوست، مو و پمادهای ضد درد استفاده می شود.

 برای افزایش رطوبت پوست، قبل از خواب از این روغن استفاده کنید.

 

کاربرد در زیبائی :

 لایه بردار و جوان کننده پوست نرم کننده،روشن کننده و ضدلک

 بهبود شبکه فبیری پوست به دلیل وجود اسیدهای چرب غیر اشباع

 صاف کننده خطوط و چروکهای پوست صورت و گردن

 کمک به بهبود خشکی لب و کبودی و پف زیر چشم و جای جوش (آکنه)

 قویترین برطرف کننده ترکهای پاشنه پا و ترکهای بعد از زایمان و ترکهای چاقی لاغر

 ترمیم جای زخم، سوختگی، بخیه و مشکلات گوشت اضافه

 

کاربرد در امور بهداشتی،دارو و درمانی

 تسریع در بهبود خارش پوست و آفتاب سوختگی

 بازیابی سلولهای از بین رفته پوست در اثر استرس و شرایط جوی

. بهترین روغن برای ماساژ (رفع خستگی و آرامش دهنده عضلات و افزایش دهنده جریان خون)

 

 حالت دهنده و تقویت کننده موهای ضعیف و پرپشت کننده موهای ابرو و مژه

محافظت از پوست حفظ چربی و رطوبت طبیعی پوست، درمان خشکی پوست

درمان زخم ها و کبودیها، بریدگیها و خراشیدگی های پوست

 ترمیم سوختگی های خفیف و شدید

 درمان زخم بستر و نیش حشرات و خاصیت آنتی هموروئیدی

 برطرف کننده ناراحتی ها و التهابات پوستی ( تبخال، تاول، اگزما٬ پسوریازیس، قانقاریا)

 تسکین دردهای مزمن و شدید مفاصل (کمردرد، آرتروز، زانودرد،رماتیسم و سیاتیک)

 برطرف کننده دردهای ناشی از کوفتگی و کشیدگی عضلات و ماهیچه ها (دررفتگی و رگ به رگ شدن)

 از چربی هر شترمرغ حدود ۴ الی۶ لیتر روغن به دست می آید. که بدلیل دارا بودن اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ امگا۶ و امگا۹ ( در حقیقت بدن انسان قادر به ساخت این اسیدهای چرب ضروری و حیاتی نمی باشد) مصرف گسترده ای در صنایع داروئی و آرایشی و بهداشتی دارد.

همچنین یکی از موثرترین روغنهای درمانی جهان است که به علت ریز مولکول بودن ( به بیان دیگر اندازه مولکولهای روغن شترمرغ شبیه و هم سایز مولکولهای چربی پوست بدن انسان است) با سرعت فوق العاده ای پخش و از طریق منافذ پوست کاملا جذب میشود.

 شواهدی مبنی بر منفعت های شگفت انگیز روغن شترمرغ در ایجاد آرامش و راحتی حاصل از مصرف آن در درمان خارش های پوستی و ناراحتی های دیگری مثل موارد آفتاب سوختگی تاول خشکی پوست و لبها بریدگی پوست سوختگی پوست قانقاریا کوفتگی ماهیچه ای و سائیدگی پوست وجود دارد.

 که به علت عدم مسدود کردن منافذ پوست به حفظ و سلامت غشاهای پوستی کمک کرده و بدون چربی دادن به پوست آن را تغذیه می کند.

 حال با تمام ابن اوصاف یک سوال مهم بی پاسخ می ماند

” چرا هنوز ما یک واحد مجاز استحصال ، پالایش و فرآوری روغن شترمرغ  از چربی آن در ایران نداریم؟”

بد نیست بدانید اصولاً در دنیا به ۲ روش روغن تهیه می کنند
سیستم روغن کشی Hot Press
سیستم روغن کشی Cold Press

سیستم روغن کشی Hot Press :

در این مکانیزم روغن تحت دمای بالا قرار گرفته، سپس در حالت نیمه مایع تحت فشار بسیار بالا قرار می گیرد و روغن فرآوری می شود . کارخانه های تولید روغن بدین روش ،توانایی تولید روغن در تناژ بسیار بالا را دارند. اما از معایب بسیار بزرگ این دسته از کارخانه ها این است که به دلیل بالابودن دمای این نوع روغنکشی بسیاری از مواد معدنی موجودکه در مقابله با دما حساس می باشند از بین می روند و رنگ و بوی روغن نیز تغییر می نماید. لذا کارخانه مجبور می شود که خط تولید مستقلی را جهت تصفیة روغن و اضافه کردن مواد و اسانسهای شیمیایی درجهت تغییر بو و رنگ اضافه نمایند که این خود مستلزم زمان ونیز صرف هزینه می باشد.

سیستم روغن کشی cold press :
در این روش که برگرفته از روش روغنکشی قدیمی و سنتی است وپس از سالیان دراز توسط متخصصین آلمانی احیا شده است، ابعاد این کارخانه در اندازه های متفاوت و قابلیت خروجی روغن های متفاوت متغیر می باشد. اما فضایی که جهت استفاده از این کارخانه مورد استفاده قرار می گیرد، حداقل مقدار خواهد بود که قابلیت تولید روغن به طور روزانه تا ۲ تن را دارد.

این کارخانه دقیقاً شبیه به چرخ گوشت عمل میکند. به این شکل که چربی ها از قسمت مخزن وارد دستگاه شده و پس از چرخ شدن نسبت به شرایط هوای محیط تحت فشار بسیار بالایی قرار می گیرد و ظرف کمتر از چند دقیقه پس از ورود چربی به دستگاه از یک سمت روغن آن گرفته شده و از سمت دیگر تفاله خارج می شود.

در کنار این مهم واحد استحصال ، پالایش و فرآوری روغن شترمرغ یک امر کاملا تخصصی است که روش منحصر بفرد خود را دنبال می کند … ما در موسسه با تسلط  در این مهم آماده همکاری هستیم چرا که فراوری سنتی روغن در کنار فواید ذاتی   آن می تواند منشا مشکلاتی برای مصرف کننده باشد که حتما در مقاله آتی به آن خواهیم پرداخت

روغن شتر مرغ

 در ۳۰۰۰ سال قبل در فرهنگهای مصری، رومی و افریقایی از روغن شتر مرغ به عنوان یک ماده آرایشی و نیز برای درمان درد و روماتیسم استفاده می شد. مستندات تاریخی راجع به روغن شتر مرغ به زمانهای خیلی قدیم یعنی قرن اول پس از میلاد بر می گردند و به استفاده گسترده از روغن برای درمان زخم، سوختگیها، ناراحتی های پوستی، اگزما، خشکی پوست و مو و بسیاری موارد دیگر اشاره می کند و این رویه برای صدها سال ادامه یافت. پلینی فیلسوف رومی قرن اول پس از میلاد مطالب مبسوطی درباره فواید استفاده از روغن شتر مرغ نوشت. امروزه ما می دانیم که روغن شترمرغ حاوی اسیدهای چرب ضروری اُمگا ۶ و اُمگا ۹ است. اسیدهای چرب ضروری به حفظ سلامت غشاء های سلول کمک کرده، استفاده از مواد مغذی را بهبود می بخشد و متابولیسم سلولی را موجب شده و کنترل می کنند. آنها مواد خامی را که به کنترل فشار خون، لخته شدن آن، آماس، درجه حرارت بدن و سایر اعمال بدن کمک می کنند فراهم می نمایند. اُمگا ۶ و اُمگا ۹ هر دو مرطوب کننده و حالت دهنده پوست هستند.

 روغن شتر مرغ وروغن امو از لحاظ خواص خیلی به هم شباهت دارند و نتایج مشابهی می دهند. روغن شتر مرغ برای تولید محصولات حفاظت کننده پوست، مو و لوسیون های برطرف کننده درد ایده آل است.

فواید روغن شتر مرغ در صابون

درصد اسید چرب

کیفیت های روغن شتر مرغ درصابون

۱۶:۰

اسید پالمتیک

۲/۳۶

Stable lather, hard bar

18:0

اسید استئاریک

۸۴/۳

Stable lather, hard bar

18:1

اسید اُلیئک

۷/۵۲

حالت دهنده

۶- n2 :18

اسید لینولئیک

۴۸/۱۸

حالت دهنده

 

 

روغن شتر مرغ، هم درمان کننده هم زیبایی بخش!

در فرهنگ های باستانی، روغن شترمرغ به عنوان یک ماده آرایشی و نیز برای درمان بیماری های متفاوت به کار برده می شد

 

ایسکانیوز: در فرهنگ های باستانی، روغن شترمرغ به عنوان یک ماده آرایشی و نیز برای درمان بیماری های متفاوت به کار برده می شد.

به گزارش گروه علمی پژوهشی باشگاه خبرنگاران دانشجویی ایران “ایسکانیوز”: روغن شتر مرغ غنی از اسیدهای چرب ضروری مانند امگا۳،۶ و ۹ است.

در ۳۰۰۰ سال قبل در فرهنگهای مصری، رومی و افریقایی از روغن شتر مرغ به عنوان یک ماده آرایشی و نیز برای درمان درد و روماتیسم استفاده می شد.

مستندات تاریخی راجع به روغن شتر مرغ به زمانهای خیلی قدیم یعنی قرن اول پس از میلاد بر می گردند و به استفاده گسترده از روغن برای درمان زخم، سوختگیها، ناراحتی های پوستی، اگزما، خشکی پوست و مو و بسیاری موارد دیگر اشاره می کند و این رویه برای صدها سال ادامه یافت.

پلینی فیلسوف رومی قرن اول پس از میلاد مطالب مبسوطی درباره فواید استفاده از روغن شتر مرغ نوشت.

بر اساس مدارک موجود٬ کلئوپاترا و ملکه صبا روغن شترمرغ را برای زیبائی و حفظ و لطافت پوست خود استفاده می کرده اند.

امروزه ما می دانیم که روغن شترمرغ حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ اُمگا ۶ و اُمگا ۹ است. اسیدهای چرب ضروری به حفظ سلامت غشاء های سلول کمک کرده، استفاده از مواد مغذی را بهبود می بخشد و متابولیسم سلولی را موجب شده و کنترل می کنند.

آنها مواد خامی را که به کنترل فشار خون، لخته شدن آن، آماس، درجه حرارت بدن و سایر اعمال بدن کمک می کنند فراهم می نمایند. اُمگا ۶ و اُمگا ۹ هر دو مرطوب کننده و حالت دهنده پوست هستند.

این روغن ۱۰۰% طبیعی می باشد که خطرات ناشی از حساسیت های پوستی (آلرژی) را به حداقل می رساند.

سازگاری این روغن با پوست از نظر دراماتولوژیکی مورد تایید متخصصین پوست می باشد.روغن شتر مرغ وروغن امو از لحاظ خواص خیلی به هم شباهت دارند و نتایج مشابهی می دهند. روغن شتر مرغ برای تولید محصولات حفاظت کننده پوست، مو و لوسیون های برطرف کننده درد ایده آل است.

خواص:

* اسیدهای چرب ضروری موجود در این روغن، به حفظ سلامت غشاهای سلول کمک می کند.

* امگا ۶ و ۹ موجود درآن، مرطوب کننده و نرم کننده پوست است.

*خط های ریز و چین و چروک ها را از بین می برد.

* امگا۳،۶و۹ موجود در آن از بسته شدن منافذ پوست جلوگیری می کند.

* روغن شترمرغ سریع جذب پوست می شود.

* اسیدهای چرب ضروری در آن برای رشد، تقسیم بندی و بهبود سلول ها لازم است.

* از این روغن برای برطرف کردن سوختگی، زخم بستر، اگزما، گزیدگی حشرات، جوش ها و خشکی پوست استفاده می شود.

* روغن شترمرغ، خاصیت ضدالتهابی و ضدقارچی دارد.

* روغن شترمرغ برای تولید محصولات بهداشتی پوست، مو و پمادهای ضد درد استفاده می شود.

* برای افزایش رطوبت پوست، قبل از خواب از این روغن استفاده کنید.

موارد مصرف زیبائی :

۱) لایه بردار و جوان کننده پوست (نرم کننده،روشن کننده و ضدلک)

۲) بهبود شبکه فبیری پوست به دلیل وجود اسیدهای چرب غیر اشباع

۳) صاف کننده خطوط و چروکهای پوست صورت و گردن

۴) کمک به بهبود خشکی لب و کبودی و پف زیر چشم و جای جوش (آکنه)

۵) قویترین برطرف کننده ترکهای پاشنه پا و ترکهای بعد از زایمان و ترکهای چاقی لاغر

۶) ترمیم جای زخم، سوختگی، بخیه و مشکلات گوشت اضافه

بهداشتی :

۱) تسریع در بهبود خارش پوست و آفتاب سوختگی

۲) بازیابی سلولهای از بین رفته پوست در اثر استرس و شرایط جوی

۳. بهترین روغن برای ماساژ (رفع خستگی و آرامش دهنده عضلات و افزایش دهنده جریان خون)

۴. حالت دهنده و تقویت کننده موهای ضعیف و پرپشت کننده موهای ابرو و مژه

۵.محافظت از پوست (حفظ چربی و رطوبت طبیعی پوست، درمان خشکی پوست)

داروئی :

۱-درمان زخم ها و کبودیها، بریدگیها و خراشیدگی های پوست

۲) ترمیم سوختگی های خفیف و شدید

۳) درمان زخم بستر و نیش حشرات و خاصیت آنتی هموروئیدی

۴) برطرف کننده ناراحتی ها و التهابات پوستی ( تبخال، تاول، اگزما٬ پسوریازیس، قانقاریا)

۵) تسکین دردهای مزمن و شدید مفاصل (کمردرد، آرتروز، زانودرد،رماتیسم و سیاتیک)

۶) برطرف کننده دردهای ناشی از کوفتگی و کشیدگی عضلات و ماهیچه ها (دررفتگی و رگ به رگ شدن)

از چربی زیرپوست یک شترمرغ حدود ۴ الی۶لیتر روغن به دست می آید. که بدلیل دارا بودن اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ امگا۶ و امگا۹ ( در حقیقت بدن انسان قادر به ساخت این اسیدهای چرب ضروری و حیاتی نمی باشد) مصرف گسترده ای در صنایع داروئی و آرایشی و بهداشتی دارد.

همچنین یکی از موثرترین روغنهای درمانی چهان است که به علت ریز مولکول بودن ( به بیان دیگر اندازه مولکولهای روغن شترمرغ شبیه و هم سایز مولکولهای چربی پوست بدن انسان است) با سرعت فوق العاده ای پخش و از طریق منافذ پوست کاملا جذب میشود.

شواهدی مبنی بر منفعت های شگفت انگیز روغن شترمرغ در ایجاد آرامش و راحتی حاصل از مصرف آن در درمان خارش های پوستی و ناراحتی های دیگری مثل موارد آفتاب سوختگی تاول خشکی پوست و لبها بریدگی پوست سوختگی پوست قانقاریا کوفتگی ماهیچه ای و سائیدگی پوست وجود دارد.

که به علت عدم مسدود کردن منافذ پوست به حفظ و سلامت غشاهای پوستی کمک کرده و بدون چربی دادن به پوست آن را تغذیه می کند

روغن شترمرغ ( Ostrich Oil )

موارد استفاده از روغن شترمرغ:

پسوریازیس – ورم مفاصل – ترک پا – کوفتگی و کبودی – سوختگی – پینه – ترک لب – آماس پوست – ترک ایجاد شده بعد از حاملگی و چاقی و لاغری – بریدگی ها – خشکی مو – خشکی پوست – اگزما – حالت دهنده و تقویت کننده مو – درد زانو و مفاصل – نیش حشرات – خارش پوست – رفع برآمدگی زخم- مرطوب نمودن پوست – دردهای عضلانی – التهاب پوستی – سوختگی ناشی از تشعشعات جوش ها – رماتیسم – جلوگیری از گسترش زخم – جای زخم یا سوختگی یا خراشیدگی و ساییدگی – طراوت پوست – تحریکات پوستی – دردهای ماهیچه ای و رگ به رگ شدن – آفتاب سوختگی – چین و چروک پوست و رفع پیری پوست – بهترین روغن برای ماساژ بدن

 روغن شترمرغ

 

از چربی زیرپوست یک شترمرغ حدود ۴ الی۶لیتر روغن به دست می آید. که بدلیل دارا بودن اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ امگا۶ و امگا۹ ( در حقیقت بدن انسان قادر به ساخت این اسیدهای چرب ضروری و حیاتی نمیباشد) مصرف گسترده ای در صنایع داروئی و آرایشی و بهداشتی دارد.

همچنین یکی از موثرترین روغنهای درمانی چهان است که به علت ریز مولکول بودن ( به بیان دیگر اندازه مولکولهای روغن شترمرغ شبیه و هم سایز مولکولهای  چربی پوست بدن انسان است) با سرعت فوق العاده ای پخش و از طریق منافذ پوست کاملا جذب میشود. شواهدی مبنی بر منفعت های شگفت انگیز روغن شترمرغ ‏در ایجاد آرامش و راحتی حاصل از مصرف آن در درمان خارش های پوستی و ناراحتی های دیگری مثل ‏موارد آفتاب سوختگی – تاول – خشکی پوست و لبها – بریدگی پوست – سوختگی پوست – قانقاریا – ‏کوفتگی ماهیچه ای و سائیدگی پوست وجود دارد. که به علت عدم مسدود کردن منافذ پوست به حفظ و سلامت غشاهای پوستی کمک کرده و بدون چربی دادن به پوست آن را تغذیه میکند.

در ۳۰۰۰ سال قبل در فرهنگهای مصری، رومی و افریقایی از روغن شتر مرغ به عنوان یک ماده آرایشی و نیز برای درمان درد و روماتیسم استفاده می شد. مستندات تاریخی راجع به روغن شتر مرغ به زمانهای خیلی قدیم یعنی قرن اول پس از میلاد بر می گردند و به استفاده گسترده از روغن برای درمان زخم، سوختگیها، ناراحتی های پوستی، اگزما، خشکی پوست و مو و بسیاری موارد دیگر اشاره می کند و این رویه برای صدها سال ادامه یافت. پلینی فیلسوف رومی قرن اول پس از میلاد مطالب مبسوطی درباره فواید استفاده از روغن شتر مرغ نوشت. بر اساس مدارک موجود٬ کلئوپاترا و ملکه صبا روغن شترمرغ را برای زیبائی و حفظ و لطافت پوست خود استفاده میکرده اند. امروزه ما می دانیم که روغن شترمرغ حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ اُمگا ۶ و اُمگا ۹ است. اسیدهای چرب ضروری به حفظ سلامت غشاء های سلول کمک کرده، استفاده از مواد مغذی را بهبود می بخشد و متابولیسم سلولی را موجب شده و کنترل می کنند. آنها مواد خامی را که به کنترل فشار خون، لخته شدن آن، آماس، درجه حرارت بدن و سایر اعمال بدن کمک می کنند فراهم می نمایند. اُمگا ۶ و اُمگا ۹ هر دو مرطوب کننده و حالت دهنده پوست هستند. این روغن ۱۰۰% طبیعی میباشد که خطرات ناشی از حساسیت های پوستی (آلرژی) را به حداقل میرساند. سازگاری این روغن با پوست از نظر دراماتولوژیکی مورد تایید متخصصین پوست میباشد.روغن شتر مرغ وروغن امو از لحاظ خواص خیلی به هم شباهت دارند و نتایج مشابهی می دهند. روغن شتر مرغ برای تولید محصولات حفاظت کننده پوست، مو و لوسیون های برطرف کننده درد ایده آل است.

 Ostrich oil

The Egyptian, Roman and African cultures used Ostrich oil as a cosmetic, and as a treatment for rheumatoid pain over 3000 years ago.  Historical documentation references as far back as the first century AD regarding a widespread use of Ostrich oil  on  lesions, burns, contact dermatitis, eczema, psoriasis, dry skin, dry hair conditions, bed sores, and many other ailments, a practice that continued for hundreds of years.  Pliney, the 1st Century AD Roman Philosopher wrote extensively about the benefits of using Ostrich Oil.

Essential fatty acids help to maintain the health of cell membranes, improve nutrient use, and establish and control cellular metabolism. They also provide the raw materials that help in the control of blood pressure, blood clotting, inflammation, body temperature, and other body functions. It is the high content of Omega-6 and Omega-9, the skin moisturizing and conditioning properties, that makes ostrich oil ideal for today‘s cosmetics and toiletries.

A Oil Comparison Study was conducted for the Ontario Ratite Association, in 2001, by Maxxam Analytics Inc.  The study concluded that all three oils (ostrich, emu and rhea) were very closely related.  This fact  was reflected by the close proximity of the the percentage values.  Not only will ostrich oil perform the same as emu oil but in several areas (denoted in pink in the table below) it even surpasses the Guidelines that have been set  for emu oil by the emu industry!  Ostrich oil even has the higher higher content Omega 3, 6 and 3/6 than emu oil.

Fatty Acid Test     

Emu Oil
Guidelines 

 Emu Oil  

Ostrich Oil 

C12:0 Lauric

0.07

0.03

C14:0 Myristic

0.4

0.49

0.85

C16:0 Palmitic

22.0

22.7

25.57

C16:1 Palmitoleic

3.5

4.48

7.41

C18:0 Stearic

9.6

8.67

6.02

C18:1 Oleic

47.4

43.81

37.54

C18:2 Linoleic

15.2

14.18

16.43

C18:3 Linolenic

0.9

1.17

2.06

C20:4 Archidunk

0.2

0.09

0.13

 

Omega 3

1.19

2.06

Omega 6

14.4

16.6

Omega 3/6  

0.08

0.12

Ostrich oil is  non-comedogenic, in other words, does not clog pores.  Some research shows that, when the essential fatty acids, omega 3 and omega 6, are applied to wounds,  they will show improvement.  We know that the fatty acids are very important for cell growth and division and recovery. It is thought that it’s content of , is why many find relief to skin problems.  The chemical structure of ostrich oil is very similar to that of human skin.  Ostrich oil is quite high in oleic acid, which is also quite high in human skin.  The fatty acid composition of ostrich oil is also quite similar to human skin.  As a result, ostrich oil is transdermal.

People who have used ostrich oil have reported some success with the conditions listed here:

  • Arthritis
  • Athlete’s Foot
  • Bruises
  • Burns
  • Calluses
  • Chapped Lips
  • Massage
  • Hair Conditioning 
  • Contact Dermatitis
  • Cracked Skin
  • Cuts
  • Dry Skin
  • Eczema
  • Dry Cuticles
  • Hemorrhoids
  • Insect Bites
  • Irritated Skin
  • Itching
  • Joint Pain
  • Keloids
  • Moisturizes Skin
  • Muscle Pain 
  • Psoriasis
  • Radiation Burns
  • Rashes
  • Rheumatism
  • Scar Prevention
  • Scrapes & Scratches
  • Skin Hydration
  • Skin Rashes
  • Sore Muscles
  • Sprains
  • Stiffness
  • Stretch Marks
  • Sunburn 
  • Scars
  • Tendonitis
  • Aging skin
  • Windburn
  • Wounds
  • Wrinkles & Fine Lines

Our oil has been  rendered and then refined using the strictest controls and in accordance to oil standards set by the AEA.  The refining process is done while retaining the natural beneficial properties of the ostrich oil.   Our ostrich oil is refined to obtain oil that meets all the quality guidelines and purity standards then lab tested and certified for use in cosmetics.

O.S.O.M.E, our corporate company is the first U.S. company making ostrich oil toiletries and are the supplier of wholesale ostrich oil for the cosmetic industry.   We also have a complete line of ostrich oil toiletries including ostrich oil soaps, ostrich oil lotions, ostrich oil cream, egg shampoo, hair conditioner, pain reliever, furniture polish and more.  The products we offer are not standard lab formulas with a high content of chemicals.  We use the properties of real oils, butters, herbs and essential oils to obtain wonderful results!  Our ostrich oil toiletries are our formulas and can not be found anywhere else in the world!

[ چهارشنبه دهم آبان 1391 ] [ 12 PM ] [ جان نثاری ]

سرعت رشد و ضریب تبدیل خوراک شترمرغهای تغذیه شده با جیره دارای سنگریزه و فاقد آن

چکیده:

      اهداف این تحقیق شامل بررسی اثرسنگریزه برسرعت رشد، مصرف خوراک و بازده تبدیل خوراک جوجه شترمرغهایی بود که با جیره دارای سنگریزه و فاقد سنگریزه تغذیه شدند. با استفاده ازطرح آزمایشی کاملاً تصادفی،۶قطعه جوجه ماده و۴قطعه جوجه نردر سن ۹ هفتگی بصورت تصادفی در۲ تیمارقرارداده شدند. درهرتیمارشامل ۵ قطعه جوجه بود که در یک پن رشد می کردند. تمام جوجه ها با جیره رشد آردی شترمرغ تغذیه شده وآب بصورت آزاد دراختیارشان بود. در طول مدت تحقیق، یک گروه به سنگریزه دسترسی داشت درحالیکه گروه دیگرفاقد دسترسی بود. در هفته هجدهم، خوراک داده شده به هردو گروه جوجه ها و باقیمانده خوراک بصورت روزانه وزن شدند. وزن بدن بصورت ماهانه در تمام مدت تحقیق ثبت شدند. میانگین مصرف خوراک روزانه و میانگین افزایش وزن روزانه تعیین شدند. بازده تبدیل خوراک با استفاده ازمیانگین مصرف خوراک روزانه و میانگین افزایش وزن روزانه محاسبه شد. داده ها با استفاده از آزمون t استیودنت در سطح ۵% آنالیز شدند (P<0.05 ). میانگین افزایش وزن روزانه درجوجه هایی که به سنگریزه دسترسی داشتند (روز/kg 03/0 + 38/0) درمقایسه با جوجه های فاقد این دسترسی (روز/kg 04/0+ 37/0)، بالاتربود. میانگین مصرف خوراک روزانه (ماده خشک) درجوجه های فاقد دسترسی به سنگریزه (روز/kg 27/0+ 95/1) نسبت به گروه دارای دسترسی (روز/kg 20/0+ 94/1) ، بالاتربود. بازده تبدیل خوراک شترمرغ های دارای دسترسی به سنگریزه (۹۳/۰+ ۱۱/۵) نسبت به جوجه های فاقد این دسترسی (۳۰/۱+ ۲۷/۵) بالاتربود. لذا، دادن سنگریزه به جوجه شترمرغها هم برای بهبود سرعت رشد وبازده تبدیل خوراک و هم برای کاهش مصرف خوراک، قابل توصیه می باشد.

کلید واژه ها: شترمرغها، سنگریزه، جیره، مصرف خوراک، سرعت رشد

 

مقدمه:

شترمرغها (Struthio camelus) بزرگترین پرندگان جهان اند که متعلق به خانوادۀ پرندگان فاقد توانایی پروازمعروف به رتیته (Ratitae) یا پرندگان دونده می باشند. همانند سایر طیوراهلی،رشد و افزایش وزن زنده شترمرغها به خوراک دادن و مدیریت بستگی داشته و مصرف خوراک آنها عمدتاً به وزن زنده و محتوای انرژی یا غلظت انرژی جیره وابسته است (Kreibich وSommer ، ۱۹۹۵). ازطرفی هنگامی که به شترمرغها جیره کاملاً آردی (کنسانتره) بطورآزاد داده می شود، مصرف خوراک روزانۀ شترمرغهای درحال رشد به ۳-۴ درصد وزن زنده شان می رسد و تنها درپایان دوره رشد، مصرف خوراک آنها کاهش می یابد (Kreibich وSommer ، ۱۹۹۵). علاوه براین، جوجه شترمرغهای زیر سن ۲ ماهگی، نسبت تبدیل خوراک به توده بدنی بالایی معادل ۲:۱ د ارند که نیازمند مدیریت بسیار دقیق و محتاط تغذیه جوجه است (Cooper، ۲۰۰۵). مصرف آب درشترمرغ مشابه سایرحیوانات بزرگ دشتهای بی درخت و بیابان مانند آنتلوپ و شترمی باشد هرچند تفکیک میزان پرت آب آنها متفاوت است. ضمناً نسبت مصرف آب به ماده خشک در شترمرغ نسبتاً ثابت وحدود ۲:۳ می باشد (Aganga وهمکاران، ۲۰۰۳).

لازم به ذکراست که شترمرغهای نر باید بطورمجزا پرورش یابند زیرا آنها سریعترازماده ها رشد می کنند و به جیره ای با پروتئین بالاترنیازدارند. همچنین آنها نسبت به ماده ها تبدیل کننده های خوراک کارآمدتری برای دوره های طولانی می باشند ( Cooper،۲۰۰۵). ازطرفی سرعت رشد اولیه جوجه شترمرغها برای آمادگی جهت رشد متعاقب تا رسیدن به وزن کشتاراهمیت دارد وبعلاوه وزن جوجه هنگام تفریخ وابسته به وزن اولیه تخم نطفه دارمی باشد. ازآنجاییکه پس از تفریخ جوجه ها تا ۲۰% از وزنشان را طی ۵ تا ۷ روزازدست    می دهند (Deeming، ۱۹۹۹) لذا تغذیه کافی برای تولید خوب شترمرغ ضروری است و یک روش موثردراین خصوص استفاده ازفرمولاسیونهای خوراک مخلوط  شده با خوراک سبز بعلاوۀ سنگریزه برای هضم موثر می باشد (Cooper وHerbanczuk ،۲۰۰۴).

با وجودیکه شترمرغها طی۲۱۰ روزاول زندگیشان تبدیل کنندگان خوراک بسیارکارآمدی هستند اما پس از۳۳۰ روزگی ، ناکارآمد شده و ضریب تبدیل خوراک شان خراب می شود (Aganga وهمکاران، ۲۰۰۰). بالاترین نسبت تبدیل خوراک به وزن بدن درجوجه شترمرغ ازهنگام تفریخ تا ۲ ماهگی است و این نسبت در۲ تا ۴ ماهگی ۲:۱ و در۴ تا ۶ ماهگی ۱ : ۸/۳ خواهد شد (Cooper، ۲۰۰۵). از سویی درحالت وحش، شترمرغها سنگریزه و ریگهای زبررا برای کمک به سنگدان جهت سایش خوراک می بلعند، اما درصورت نگهداری آنها درمحیط بسته یا درون چراگاه محصوروعدم دسترسی به چنین موادی، باید به آنها سنگریزه اضافی داد وبرای این منظورریگهای کوچک کاملاً مناسبند (Kreibich وSommer ، ۱۹۹۵). سنگریزه ها برای سایش و تبدیل خوراک به ذرات کوچکترمصرف می شوند و معمولا بتدریج ساییده شده و هرگز یکجا دفع نمی شوند. بعلاوه سنگریزه هایی که به جوجه شترمرغها داده می شود باید گرد و فاقد گوشه باشند تا از آسیب دیدن دستگاه گوارش بعلت وجود گوشه های تیزجلوگیری شود (Aganga وهمکاران، ۲۰۰۰). بعضی ازپرورش دهندگان شترمرغ سنگریزه یا ریگ زبررا آزادانه دراختیارجوجه شترمرغهایشان قرارمی دهند، اما سایرین ازترس تلفات احتمالی بعلت انسداد معده یا روده بشدت اینکاررا رد می کنند وترجیح می دهند مواد مناسب به خوراک جوجه ها اضافه کنند (Kreibich وSommer ، ۱۹۹۵). درعین حال سنگریزه آهکی یا صدف بدین منظورمناسبند و یک منبع اضافی کلسیم را فراهم می نمایند(Kreibich وSommer ، ۱۹۹۵).

شترمرغ حیوان با اهمیتی دربسیاری ازصنایع دامی است ودرکشورهای درحال توسعه پرورش شترمرغ یک منبع ارزی ارزشمندی حاصل ازصادرات گوشت و پوست می باشد. ازآنجائیکه رشد وعملکرد تولید مثلی موفق بستگی به تغذیه خوب دارد (Cooper وهمکاران، ۲۰۰۴) با دادن جیرۀ بخوبی متعادل شده به شترمرغ، این پرنده می تواند ظرف ۱۰ ماه به حداکثررشد دست یابد. همچنین سرعت رشد اولیه جوجه شترمرغها درآماده سازی آنها برای رشد متعاقب تا رسیدن به وزن کشتاراهمیت دارد. لذا، نیازمندیهای متغیرشترمرغها درمراحل مختلف فیزیولوژیک (رشد، نگهداری، تولیدمثل) را باید درخوراک دادن مدنظرقرارداد. ضمناً خوشخوراکی نیزدرتحریک بلع خوراک توسط شترمرغها اهمیت دارد. وجود اطلاعات علمی اندکی درمورد اهمیت سنگریزه درتغذیه شترمرغ موجب شده تا عده ای ازپرورش دهندگان شترمرغ استفاده ازسنگریزه را بعلت ترس از انسداد دستگاه گوارش که می تواند منجربه مرگ شترمرغها بویژه جوجه هایشان شود رد کنند. لازم به ذکراست که اهداف این تحقیق تعیین سرعت رشد شترمرغهای تغذیه شده با جیره های حاوی سنگریزه یا بدون آن و تعیین اثرسنگریزه برمصرف خوراک و بازده تبدیل خوراک شترمرغها بودند.

مواد وروشها:

این تحقیق درمزرعه ناتوین (Notwane) کالج کشاورزی بوتسوانا انجام شد که این مزرعه درامتداد جاده سیبل فرانسیس تاون (SebeleFrancistown) و بیرون ازسمت شمال شرقی گابورون پایتخت بوتسوانا واقع شده است. ارتفاع این ناحیه ۳۲۵۶ فوت ازسطح دریا و مختصات جغرافیایی آن ۲۴درجه و۸۳۲/۳۴ دقیقه جنوبی و ۲۵ درجه و۳۹۴/۵۸ دقیقه شرقی می باشد. برای کسب این اطلاعات ازنتایج GPS انجام گرفته توسط گارمین استفاده شد. براساس اطلاعات حاصله اقلیم این منطقه نیمه خشک است ومیانگین نزولات جوّی سالانه حدود ۴۵۰ میلی مترمی باشد که بین ماههای نوامبروآوریل می بارد. میانگین درجه حرارت های روزانه دردامنه ای ازحداقل C°۶/۲ تا حداکثر C°۹/۳۴ قرارداشته و میانگین بارش ماهانه طی مدت زمان تحقیق ۱۵/۵۶ میلی متربود وازطرفی  پوشش گیاهی مخلوطی ازدرختان Acacia یا Combretumدردشتهای بی درخت (ساوانا) می باشد. دراین تحقیق از۱۰ قطعه جوجه شترمرغ شامل ۴ قطعه نرو۶ قطعه ماده استفاده شد ومدت انجام تحقیق ۶ ماه بود. جوجه ها در سن ۳ هفتگی ازمزرعه مارادو (Maradu) واقع درلوباتسه (Lobatse) که دارای روش پرورش بسته بود خریداری شدند و با استفاده ازطرح کاملاً تصادفی بصورت تصادفی در۲ گروه خوراک دهی قرارداده شده و به روش بسته پرورش یافتند. در۲ پن تیمارکه هریک دارای ۵ قطعه جوجه بودند، یک پن دارای کف بتونی و پن دیگر کف معمولی یا درواقع زمین خاکی بود. ساختمانهای مورد استفاده حصارهای مستطیل شکلی بودند که با استفاده ازتوری مرغی و دیرکهای چوبی درطول هرضلع ساخته وبا ورقهای آهنی موجدارپوشانده شده بودند. ابعاد پن با کف بتونی ۲/۲۶ متردر۱/۵ متربود درحالیکه پن دیگربا کف خاکی ۴/۳۴ متردر۶ متربود. دانخوریها و آبخوریها درهریک ازپن ها قرارداده شدند و درحالیکه دانخوریها ازجنس فایبرگلاس وبه ابعاد ۰۲۵/۱ مترطول، ۴۵/۰ مترعرض و۲۱/۰ مترعمق بودند ابعاد آبخوریها ۲۸/۲ متردر۵/۰ مترعرض در۲۴/۰ مترعمق بود. جوجه ها درهرپن بوسیله شماره روی پلاکهای گردنشان شناسایی می شدند وآب نیزدرهردوتیماربطورآزاد دراختیارجوجه ها قرارداشت. بعلاوه Phoenix Stresspac که محتوی ویتامین ها و الکترولیت های محلول درآب برای طیوروشترمرغهاست به آب آشامیدنی هردوگروه به نسبت ۱۰۰ گرم در۲۰۰ لیترآب اضافه شد وبه مدت ۲تا۶ روزدراختیارشان قرارداشت. ترکیب هرکیلوگرم از Phoenix Stresspac بدین شرح می باشد:  ویتامین A   I.U. 000/000/15،ویتامین E  mg 000/25، ریبوفلاوین mg 000/5 ،پیریدوکسین   mg000/2 ،اسیدفولیک mg  ۵۰۰ ،اسید پانتوتنیکmg 000/10، کلرید سدیم mg 000/150 ،ویتامین ۳DI.U.  ۰۰۰/۵۰۰/۱ ،ویتامین E mg 000/25 ،ویتامین K mg 000/4 ، نیاسین mg  ۵۰۰/۲ ،ویتامین ۱۲mg  B 20،بیوتین mg 40،ویتامین C mg 000/150،کلرید پتاسیم mg  ۰۰۰/۱۰ . لازم به ذکراست که جوجه ها درهردوتیماربصورت روزانه با کنسانتره رشد شترمرغ با ترکیب ارائه شده درجدول ۱ تغذیه  می شدند.

جدول۱: ترکیب کنسانتره رشد شترمرغ

ماده مغذی                           ترکیب

 پروتئین               g/kg (min) 140

رطوبت               g/kg (max) 132

چربی خام             g/kg (min) 40

الیاف خام            g/kg (max) 175

کلسیم                  g/kg (max) 12

فسفر            g/kg (max) 4

لیزین                   g/kg (min) 8

گفتنی است که به جوجه هایی که روی کف خاکی بودند ریگهای کوچکی به عنوان سنگریزه داده می شد.

همچنین خوراک داده شده به جوجه ها هرروزوزن شده و باقیمانده های آن نیزجداگانه وزن می شد که بدین منظورخوراک با ترازوی ساخت شرکت Salter وزن می شد که برای دقت ۱ گرم با ظرفیت ۲۵ کیلوگرم تنظیم شده بود. بعلاوه با استفاده ازداده های وزن زنده و مصرف خوراک، بازده تبدیل خوراک محاسبه      می شد. ضمناً شترمرغ های درحال رشد برای تعیین وزن بدن اولیه و پس ازآن بصورت ماهانه وزن        می شدند، که ازداده های حاصله برای محاسبه سرعت رشد شان استفاده شد. لازم به ذکراست که وزن با استفاده ازیک ترازوی الکترونیکی  ۲۸D ساخت شرکت Teraoka با دقت ۰۱/۰ گرم اندازه گیری می شد و برای آنالیزداده ها نیزازروش SAS استفاده گردید.

نتایج و بحث:

درجدول ۲ میانگین مصرف خوراک روزانه براساس ماده خشک ازماه اول تا ششم تحقیق ارائه شده است. داده های ماه اول نشان دادند که جوجه های فاقد دسترسی به سنگریزه، مصرف خوراک بالاتری (۱۲/۰+۷۰/۱کیلوگرم ) نسبت به گروه دارای دسترسی (۱۲/۰+ ۴۲/۱ کیلوگرم) داشتند.

جدول ۲:   میانگین مصرف خوراک روزانه (روزkg/ براساس ماده خشک)، میانگین روزانه افزایش وزن بدن (ADG) (روزkg/) وبازده تبدیل خوراک (FE) شترمرغها یی دارای و فاقد دسترسی به سنگریزه




 

             مصرف خوراک             مصرف خوراک

  روزها             (بدون سنگریزه)             (با سنگریزه)




 

روز۳۰-۱        ۱۲/۰+۷۰/۱                     ۱۲/۰+۴۲/۱

روز۶۰-۳۱                        ۱۵/۰+۹۱/۱    ۱۵/۰+۹۰/۱

روز۹۰-۶۱                        ۱۳/۰+۹۵/۱    ۰۲/۰+۹۷/۱

روز۱۲۰-۹۱                      ۳۰/۰+۹۵/۱ ۱۷/۰+۹۳/۱

روز۱۵۰-۱۲۱                    ۲۶/۰+۹۴/۱      ۱۶/۰+۳۰/۲

روز۱۷۱-۱۵۱                     ۲۳/۰+۲۶/۲ ۲۲/۰+۱۰/۲

روز۱۷۱-۱       ۲۷/۰+۹۵/۱      ۲۰/۰+۹۴/۱

                             (روزkg/ )ADG        (روزkg/ )ADG

روزها                                      (بدون سنگریزه)    (با سنگریزه)

روز۳۰-۱        ۰۱/۰+۵۵/۰                      ۰۶/۰+۵۰/۰

روز۶۰-۳۱                        ۱۲/۰+۴۹/۰    ۰۳/۰+۴۳/۰

روز۹۰-۶۱                        ۰۲/۰+۳۰/۰    ۰۴/۰+۳۰/۰

روز۱۲۰-۹۱                      ۰۳/۰+۲۹/۰ ۰۴/۰+۳۸/۰

روز۱۵۰-۱۲۱                    ۰۵/۰+۲۸/۰      ۰۳/۰+۳۳/۰

روز۱۷۱-۱۵۱                     ۰۵/۰+۳۲/۰ ۰۳/۰+۳۶/۰

روز۱۷۱-۱       ۰۴/۰+۳۷/۰      ۰۳/۰+۳۸/۰

روزها                 (بدون سنگریزه)FE       (با سنگریزه)FE

روز۳۰-۱        ۲۷/۰+۰۹/۳                      ۶۴/۰+۸۴/۲

روز۶۰-۳۱                        ۲۶/۱+۹۰/۳    ۶۷/۰+۴۲/۴

روز۹۰-۶۱                        ۸۷/۰+۵۰/۶    ۹۴/۰+۵۷/۶

روز۱۲۰-۹۱                      ۸۰/۴+۷۲/۶ ۹۸/۰+۰۸/۵

روز۱۵۰-۱۲۱                  ۹۷/۴۱+۹۲/۶       ۱۵/۱+۹۷/۶

روز۱۷۱-۱۵۱                  ۱۵/۱۵+۰۶/۷  ۱۲/۱+۸۳/۵

روز۱۷۱-۱          ۳۰/۱+۲۷/۵   ۹۳/۰+۱۱/۵

براساس داده های فوق، در ماههای دوم تا سوم تحقیق میانگین مصرف خوراک جوجه های دارای دسترسی به سنگریزه افزایش یافته (۱۵/۰+ ۹۰/۱) و(۰۲/۰+۹۷/۱ کیلوگرم)، و بیش ازجوجه های فاقد دسترسی شد (۱۵/۰+۹۱/۱) و(۱۳/۰+ ۹۵/۱ کیلوگرم).

همچنین درماه پنجم تحقیق، مصرف خوراک جوجه ها ی دارای دسترسی به سنگریزه (۱۶/۰+۳۰/۲) بالاترازجوجه های فاقد دسترسی گردید ونیزمصرف خوراک جوجه ها ی دارای دسترسی به سنگریزه (۱۶/۰+ ۳۰/۲) بالاترازجوجه های فاقد دسترسی به سنگریزه بود (۲۶/۰+ ۹۴/۱). ازطرفی میانگین مصرف خوراک روزانه درطول مدت تحقیق برای جوجه های دارای دسترسی به سنگریزه (۲۰/۰+۹۴/۱کیلوگرم) کمتراز جوجه های فاقد دسترسی به آن بود (۲۷/۰+۹۵/۱). درماه اول ودوم تحقیق، افزایش وزن بدن جوجه های فاقد دسترسی به سنگریزه بالاتربود (بترتیب  روزkg /06/0+47/0 و روز/ kg 03/0+43/0).

تفاوت معنی داری بلحاظ افزایش وزن بدن بین دوگروه مشاهده نشد (۰۵/۰p> ) زیرا هردو درماه سوم تحقیق ۳/۰ کیلوگرم افزایش وزن داشتند (شکل ۱). ازماه سوم تا ماه آخرتحقیق، افزایش وزن بدن جوجه های فاقد دسترسی به سنگریزه بطورچشمگیری کاهش یافت  یعنی از روز/ kg03/0+29/0 به  روز/   kg05/0+28/0 و درماه آخرشروع به بالا رفتن تا روز/ kg 05/0+32/0 نمود (شکل ۱). باوجوداین جوجه هایی که به سنگریزه دسترسی داشتند، ازماه سوم تحقیق وزن بیشتری بدست آوردند بترتیب (۰۴/۰+۳۸/۰، ۰۳/۰+ ۳۳/۰ و روز/ kg 03/0+ 36/0) (جدول۲). میانگین افزایش وزن روزانه مشاهده شده بین دوگروه درطول تمام مدت تحقیق برای گروه فاقد دسترسی به سنگریزه،  روز/ kg 04/0+37/0 و برای گروه دارای دسترسی به آن،  روز/ kg 03/0+38/0 بود. شترمرغهای دارای دسترسی به سنگریزه میانگین افزایش وزن بدن روزانه بالاتری نسبت به گروه فاقد دسترسی داشتند.

جوجه های دارای دسترسی به سنگریزه بازده تبدیل خوراک بالاتری (۳/۱+۲۷/۵) نسبت به جوجه های فاقد دسترسی به آن داشتند (۹۳/۰+۱۱/۵) (جدول ۲). سرعت رشد دوگروه جوجه ها درشکل ۲ ارائه شده که نشان می دهد که درماه اول تا سوم هردوگروه با یک سرعت رشد نسبتا ثابت رشد کردند، اما گروه فاقد دسترسی به سنگریزه میانگین سرعت رشد سریعتری حدود ۵/۰کیلوگرم درماه نسبت به گروه دارای دسترسی به سنگریزه داشت که سرعت رشد آن ۴/۰ کیلوگرم درماه بود. درماه چهارم تحقیق، دوگروه، تقریباً با سرعت رشد یکسانی رشد کردند ( ۰۵/۰> P ) که بعداً درگروه فاقد دسترسی به سنگریزه کاهش ولی درگروه دارای دسترسی به سنگریزه افزایش یافت (جدول۲). دردوماه پایانی تحقیق گروهی که سنگریزه دریافت کرد با سرعت رشد نسبتاً ثابت ۳۲/۱ کیلوگرم درماه (۰۵/۰،p) رشد کرد اما سرعت رشد شترمرغها درگروه فاقد دسترسی به سنگریزه به میانگین ۵۸/۰ کیلوگرم درماه کاهش یافته بود. مصرف خوراک کمتردرماه ممکن است با فرآیند متابولیک بالای شترمرغها و لذا با دستگاه هاضمه کارآمدترشان هنگامی که هنوزخیلی کوچکند مرتبط باشد (Cooper، ۲۰۰۵). افزایش مصرف خوراک طی ماههای دوم و سوم درگروه دارای دسترسی به سنگریزه می توان به اثرسنگریزه نسبت داد که بدین معنی است که خوراک بیشتری بشکل کارآمدترهضم شده وسرعت رشد افزایش یافته است. باوجوداین درشترمرغهای فاقد دسترسی به سنگریزه، هضم کمتربود و لذا خوراک بیشتری باید هضم شود تا جبران مقدارخوراک کم هضم شده را بنماید.

تفاوت معنی داری بین دو گروه ازلحاظ مصرف خوراک طی سه ماه آخرتحقیق مشاهده شد (۰۵/۰>p) بدین صورت که گروه فاقد دسترسی به سنگریزه فاقد دسترسی به سنگریزه میانگین مصرف خوراک روزانه بالاتری (۲۷/۰+۹۵/۱ کیلوگرم) نسبت به گروه دارای دسترسی به سنگریزه داشت (۲۰/۰+ ۹۴/۱ کیلوگرم) (جدول۲). این تفاوت می تواند به علت قابلیت هضم بهبود یافتۀ خوراک بلعیده شده به عنوان نتیجه ای ازقابلیت سایش بهبود یافته باشد که آن هم بعلت وجود سنگریزه افزایش یافته است. درمقابل، گروه فاقد دسترسی به سنگریزه، سرعت عبورخوراک بلعیده شده بالاتری ازطریق روده ها و لذا مصرف خوراک بالاتری داشت زیرا خوراکهای بلعیده شده به مقدارناچیزی هضم شده ولذا برای جبران مواد مغذی مورد نیازخوراک بیشتری بلعیده می شد. بعلاوه برای گروه دارای دسترسی به سنگریزه، سنگریزه ترشح آنزیمهای هضمی را تحریک کرده و به مخلوط شدن این آنزیمها با خوراک بلعیده شده کمک می نمود (Gionfriddo و Best، ۱۹۹۵). این بدان معنی است که خوراکهای بلعیده شده بطورکارآمدتری هضم شده و نیازمواد مغذی بدن بخوبی تامین شده بود (Ryan، ۲۰۰۲). میانگین افزایش وزن روزانه درماه اول دردوگروه بالا بود (۰۱/۰+۵۵/۰ کیلوگرم و۰۶/۰+۵/۰ کیلوگرم بترتیب درگروههای فاقد ودارای دسترسی به سنگریزه).

 

شکل ۱: میانگین افزایش وزن روزانه شترمرغهای دارای وفاقد دسترسی به سنگریزه

این موضوع ممکن است بیشتربه فرآیند متابولیک نسبت داده شود که درمرحله اولیه رشد جوجه ها به سمت بالا متمایل است تا اینکه به حضورسنگریزه (Cooper، ۲۰۰۵).

تفاوت معنی داری بین گروهها از لحاظ وزن بدن درماه سوم تحقیق مشاهده نشد ( ۰۵/۰> P ) وهردوگروه ۰۲/۰+۳/۰ کیلوگرم افزایش وزن داشتند.




 

شکل۲: سرعت رشد شترمرغهای دارای وفاقد دسترسی به سنگریزه

 ازماه چهارم تا ششم، تفاوت معنی داری درافزایش وزن بدن وجود داشت (۰۵/۰>p).  افزایش وزن گروه فاقد دسترسی به سنگریزه افت نمود درحالیکه درگروه دارای دسترسی به سنگریزه افزایش یافت. این موضوع می تواند درنتیجه بیماری خونریزی دستگاه گوارش ناشی ازاجسام خارجی باشد که برشترمرغهای فاقد دسترسی به سنگریزه تاثیرگذاشت ازآنجا که شترمرغهای مذکورتورسیمی را که برای ساخت پن نگهداری شان مصرف شده بود بلعیده بودند. ارزش سنگریزه درتغذیه شترمرغها بشکل افزایش بازده هضمی می باشد (Gionfriddo و Best، ۱۹۹۵). شترمرغهای داری دسترسی به سنگریزه بازده تبدیل خوراک بالاتری (۹۳/۰+ ۱۱/۵) نسبت به گروه فاقد دسترسی به سنگریزه داشتند (۳۰/۱+ ۲۷/۵).  سنگریزه اثرفیزیولوژیکی بردستگاه گوارشی شترمرغها داشته وافزایش وزن بدن و بازده تبدیل خوراک را افزایش ومیانگین مصرف خوراک راکاهش می دهد لذا چنانچه سنگریزه به جیره شترمرغها اضافه شود می توان وزن بالاتری را در آنها ملاحظه نمود. طی ماه چهارم، تفاوت معنی داری درسرعت رشد بین دو گروه خوراک دهی وجود نداشت (۰۵/۰> P). باوجود این، بین دو گروه از ماه چهارم تا ششم تفاوت معنی داروجود داشت (۰۵/۰< P). سرعت رشد یکنواخت شترمرغهای دارای دسترسی به سنگریزه ازماه چهارم تا پایان تحقیقممکن است بعلت اثرسنگریزه باشد. سنگریزه کارایی هضمی شترمرغها را بهبود بخشید ویک دستگاه گوارشی کارا بمعنی سرعت رشد خوب می باشد (Gionfriddo و Best، ۱۹۹۵).

نتیجه گیری:

سنگریزه باید به جیره شترمرغهایی که بصورت بسته پرورش داده می شوند اضافه شود زیرا آنها به سنگریزه دسترسی ندارند. افزودن سنگریزه اثرمثبتی بربازده دستگاه گوارشی شترمرغها داشت زیرا افزایش وزن بدن و بازده تبدیل خوراک را افزایش و میانگین مصرف خوراک را کاهش داد.

تقدیروتشکرات:

مؤلفان ازکالج تحقیقات کشاورزی بوتسوانا وکمیته انتشارات بخاطرتامین مالی پروژه وآقای Akosembe Mandevu بخاطرجمع آوری داده ها تشکرمی نمایند.

منبع:

International Journal of Poultry Science 5 (5): 470-473, 2006

ISSN 1682-8356

© Asian Network for Scientific Information, 2006

[ چهارشنبه دهم آبان 1391 ] [ 12 PM ] [ جان نثاری ]

پرورش شترمرغ فرصتی جدید در دامپروری ایران

پیش مقدمه

شترمرغ علیرغم تمامی مزایا و پتانسیل تولیدی خود در حال حاضر بازار بسیار مبهمی در ایران دارد و  واقعیت آنست که آینده این بازار  چشم به تصمیم گیری  مسولین مرتبط در حال حاضر دارد. همگام با بلوغ صنعت شتر مرغ در دنیا ، هر چند به تعداد شترمرغ در ایران افزوده می شود ولی از کیفیت ها غافلیم و به کلی دانش در این صنعت تشنه به علم را کنار گذاشته ایم؛ مطمئنا آنچه که مورد تقاضای بازار خواهد بود شتر مرغهایی با صفات ژنتیکی برتر وخاص اقلیم مان است که توان رقابت در بازارهای حهانی با اختصاص کمترین هزینه برای هر واحد تولید را داشته باشد

گله های شترمرغ مولد حدود ۵/۱ قرن است که اهلی شده اند و امروزه دیگرمنطقی نمی باشد که با گله های وحشی کار را شروع کرد . درمورد شتر مرغ  بایستی  افرادی که وارد این صنعت میشوند خواهان آغاز کار با نژادهای اهلی شده شترمرغ  که برای تولید تجارتی اصلاح گردیده اند باشند و آنها را به مناطق مستعد کشور هدایت نمود .

 در ایران شترمرغ معمولا بر مبنای سن شان قیمت گذاری میشوند. این قیمت ها طی چند سال گذشته در حال تغییر بوده ودر حال حاضر یک شتر مرغ یکساله حدود ۰۰۰/۷۰۰ تومان قیمت دارد .  جوجه های سه ماهه معمولا هر قطعه حدود ۰۰۰/۲۵۰  تومان قیمت گذاری میشود این مبلغ بستگی به تعداد وکیفیت شتر مرغهای خریداری شده دارد. التبه قیمت های مذکور از منطقه ای به منطقه دیگر ، فصل به فصل ومزرعه به مزرعه با هم تفاوت میکنند.

میزان تولید

یک شترمرغ خوب پس از ۲ سال شروع به تخمگذاری میکندگرچه بسیاری از ماده ها اینکار را در حدود ۲۰-۱۸ ماهگی آغاز میکنند شترمرغ درطول اولین فصل تخمگذاری اش و مطمئنا درطول فصول دوم و سوم در ۳۰ تا ۴۰ فصل پس از آن ، باید حداقل ۵۰ تخم بگذارد گرچه ماده هایی نیز وجود دارند که در یکسال بیش از ۶۰۰ تخم میگذارند .

برای محاسبه میزان باروری و تفریح تخمها و نیز تعداد جوجه هایی که تا یک سالگی زنده میمانند مثالی می زنیم .

فرض کنیم ماده ای ۴۰ و دیگری ۸۰ تخم بگذارد . اگر ۹۰% این تخمها بارور باشند ، ۹۰% تفریخ شده و۸۰% جوجه ها تا یکسالگی زنده بمانند در حالت اول ۲۶ وبرای ماده دوم ۵۲ شترمرغ یکساله حاصل میشوند که رقم بسیارخوبی در تولیداست .

در نتیجه هر شترمرغ ماده خوب قادر است دریک فصل تولید در آمد مناسبی ایجادکند و چنانچه ماده هایی بیش از تعداد فوق تخم بگذارند و اگر عمل تفریخ و پرورش جوجه ها بهترانجام شود و یا هزنیه های ثابت کمتر از میزان تخمینی فوق باشند مسلما درآمد حاصل بیشتر خواهد گردید. وقتی این ارقام درآمد را کنار سایر فعالیت های دامی میگذاریم به وضوع مشخص میشود که چنین در آمدی از هیچکدام از آنها بدست نمی آید.

یک جفت شترمرغ مولد را میتوان درزمینی به مساحت حدود۵/۰ جریب ( تقریبا ۲۰۰۰متر مربع ) بدون مشکل نگهداری کرد. در واقع ، گروه های ۱۰ تایی شترمرغ میتوانند در پن هایی با وسعت حدود ۲ جریب زندگی کنند.

اگر فرض کنیم که ۴ گروه ۱۰ تایی شترمرغ مولد داریم که در هر کدام ۵ ماده وجود دارد برای نگهداری آنها حدود ۱۰ جریب زمین نیاز است .این ۲۰ ماده باید قادر به تولید درآمدی حهت تامین معاش یک خانواده ۵ نفره در سال ( ازمحل فروش محصولات ) باشند . بازار تجارتی برای ، آنها وجود دارد که میزان عرضه در آن حتی درطی صدسال گذشته به میزان تقاضا نرسیده است

واقعیت دیگری که وجود دارد آن است که مراجع قانونی قوانینی گذرانیده اند که براساس آنها شترمرغ راجزو ماکیان  طبقه بندی کرده ومقاصد پرورشی آنها نیز مشابه قرار داده اند . درحال آنکه شترمرغ عمدتا”  با گاو ، خوک و سایردامها با توجه به نوع پرورش ، تغذیه و محصولات در یک گروه طبقه بندی میشود .USDA استانداردهای بازررسی کشتار شتر مرغ را در ۱۹۹۴ منتشر کردهاست.

وضعیت مصرف گوشت شترمرغ کاملا طبیعی است . به عبارت دیگر ، مصرف کنندگانی که نسبت به سلامتی خود توجه دارند هنوز میتوانند گوشت قرمز بسیار مرغوب مصرف کنند بدون آنکه نگران اثراث منفی باشند که درطول سالیان متمادی توسط متخصصین مربوطه از آنها آگاه گردیده اند . در عین حال مصرف کنندگانی که گوشت طیور مصرف می نمودند نیز باخوردن گوشت قرمز شترمرغ از همان مزایای گوشت سفید طیور بهره مند میشوند از طرف دیگر با مصرف گوشت شترمرغ تنوعی که امروزه مردم به جهت مصرف زیاد گوشت مرغ به آن نیاز پیدا کرده اند نیز حاصل میشود.

علاوه برمزه ، تمام مشخصات خوبی که یک گوشت باید برای مصرف کننده داشته باشد شترمرغ نیز داراست .این گوشت میتواند ۲۰ تا ۳۰% سفارش غذا در یک رستوران خوب را براحتی به خود اختصاص دهد. در نتیجه آنچه که در حال حاضر بدان نیاز است تعداد شترمرغ های بیشتر است تا بتوان منبعی دائمی از گوشت بسیار مرغوب برای مصرف کنندگان تامین نمود.

با توجه به اینکه هیچ حرفه دیگری در دامپروری وجود ندارد که در آمد حتی نزدیک به در آمد بالقوه پرورش شترمرغ داشته باشد لذا پرورش این حیوان امرکاملا اقتصادی است

 

تاریخچه پرورش:

 

شتر مرغ از اعصار اولیه تا به امروز همواره نیروی اندیشه و خلاقیت انسان را برانگیخته است. از روزگار قدیم گوشت، پوست، پرو تخم های این پرنده برای تأمین غذا، لباس، ابزار و حتی لوازم تزئینی و زیورآلات مورد توجه انسان بوده است. خصوصاً تخم های شترمرغ بسیاربا ارزش بوده و در تمام کشورهای مدیترانه داد و ستد می شده است.

مصریان، یونانیان و رومیان باستان به شکار شترمرغ می پرداختند و علاوه بر استفاده از گوشت ، پوست و پر آنها، این پرندگان را رام کرده و نگه می داشتند. در طول قرن هفدهم، تلاشهای اندک و ناموفقی در اروپا برای پرورش شترمرغ به منظور تولید گوشت به عمل آمد. تا قرن نوزدهم، تمام پرهای شترمرغ تأمین شده برای اروپا حاصل ازشکارو ذبح شترمرغ های وحشی در افریقای شمالی و عربستان شکار بود. اولین مزرعه تجاری پرورش شترمرغ در افریقای جنوبی در حدود سال ۱۸۶۵ صرفا برای برداشت پرتأسیس شد. مزارع شترمرغ به تدریج به سایر کشورها بویژه  مصر، استرالیا، نیوزلند، ایالات متحده و آرژانتین گسترش یافت. تجارت پرسود پر برای مدت حدود ۵۰ سال تداوم یافت. تا اینکه یکباره با شروع جنگ اول جهانی در ۱۹۱۴ متوقف گردید. پس از این رکود ناگهانی ، پرورش شترمرغ راکد ماند و تعداد مزارع شترمرغ تا جنگ جهانی دوم به طور چشمگیری کاهش یافت. با این حال صنعت شترمرغ در مقیاسی بسیار کوچکتر در افریقای جنوبی از طریق ایجاد تنوع در محصولات مورد نظر مصرف کنندگان، بقای خود را تضمین نمود. از آن پس این صنعت با اتکاء بر تولید گوشت و پوست، علاوه بر تولید پر، به طور مداوم رشد کرد. از اواسط دهه ۱۹۸۰ به تدریج مزارع شترمرغ در قاره های مختلف خصوصاً اروپا و امریکا و آسیا گسترش یافت و هم اکنون مزارع بسیاری در کشورهای مختلف به امر پرورش شترمرغ مشغولندودر ایران از سال۱۳۷۷ این صنعت آغاز گردیده است.

 

فعالیت های انجام شده در زمینه پرورش شترمرغ در ایران

از سالها قبل پرورش شترمرغ به طور پراکنده و غیر حرفه ای در ایران شروع شده است.در اینجا آماری مستند از این فعالیتها و به طور مشخص از فعالیتهای انجام شده از سال ۱۳۷۷ تا به امروز ارائه می شود:

تا به حال در ایران این استان ها و شهرها شروع به کار پرورش شترمرغ کرده اند:

استان تهران:تهران –کرج-ورامین -پاکدشت

استان سمنان:ایوانکی-گرمسار

استان اصفهان:اردستان-دهستان-تیران و کرون-گلپایگان

استان کرمان:رفسنجان-باغین

استان گیلان:رشت-رضوان شهر

استان گلستان:گرگان-مینودشت-گنبد-بندرترکمن

استان مرکزی:اراک-خمین-زرندیه

استان هرمزگان:بندرعیاس-قشم-بندرلنگه

استان همدان:ملایر-کبودرآهنگ

استان سیستان و بلوچستان:زابل

استان یزد:ابرکوه

استان کردستان:دهگلان قروه

استان زنجان:ماه نشان

استان آذربایجان غربی:اورمیه

و استانهای مازندران،قزوین،اردبیل و قم که در این میان،استان تهران با بیش از ۸۰ طرح اجرایی،صدور موافقت اصولی به ظرفیت ۳۳۱۹ شترمرغ مولد و صدرو ۹۰ موافقت اصولی با ظرفیت ۵۵۰۰ شترمرغ پرواری از نظر علمی و عملی پیشتاز است. به دنبال آن استانهای سمنان و اصفهان بیشترین فعالیتها را در این زمینه داشته اند.همچنین طبق آخرین آمار ۱۲۶ مزرعه فعال در کشور وجود دارد .

ظرفیت مزارع برای شروع کار پرورش نیز بسیار متفاوت بوده است بطوریکه طبق آمار، مزارع بطور متوسط با ظرفیت ۶۰ جوجه شترمرغ (۲۰۰-۶ جوجه) آغاز به کار کرده اند.

شتر مرغ در یک نگاه

ارتفاع:۵/۲-۱/۲ متر

وزن:۱۳۰- ۱۱۰کیلوگرم

سرعت دویدن:  ۶۰ کیلومتر در ساعت

طول عمر: ۷۰-۵۰ سال

عمر تولید مثلی: حدود ۲۰-۱۵ سال

بلوغ: در ماده بطور متوسط ۲۴-۲۰ ماهگی ( می تواند از حدود ۱۸ ماهگی هم شروع شود) باروری کامل تر در ۳۶-۳۰ ماهگی

تخمگذاری: یک روز در میان

تولید تخم: بطور متوسط ۷۰-۵۰ تخم در فصل

وزن تخم: حدود ۵/۱ کیلو گرم

رنگ تخم: سفید یا کرم

مدت جوجه کشی تخم: ۴۲ روز

وزن هنگام تفریخ: حدود ۹۰۰گرم

سن کشتار: ۱۴-۱۰ ماهگی, وزن متوسط ۱۰۰ کیلو گرم

وزن لاشه: ۵۰کیلوگرم

میزان گوشت لخم:۳۵ کیلو گرم

مساحت چرم: ۱۵ فوت مربع

مساحت مورد نیاز برای هر جفت مولد: ۲۰۰۰۰متر مربع (۲۵×۸۰متر)

حصارکشی: ارتفاع ۱۸۰سانتی متر  پیشنهادمیشود.

چرم: حدود ۱۵ فوت مربع مساحت چرم

کلیات

شترمرغ جزء پرندگان است اما پرواز نمی کند. به عنوان عضوی از خانواده پرندگان و به عنوان ‌Ratite نامیده می شود. پرورش شترمرغ صنعت جدیدی است که در سالهای اخیر در جهان رو به توسعه می باشد. عمر آن حدود ۶۰ ـ ۵۰ سال و محل زندگی آن آفریقا می باشد، لذا آب و هوای گرم و خشک حاشیه کویری ایران را به خوبی تحمل می کند ولی در سایر اقلیم ها از سرد تا گرم نیز می تواند زندگی کند.

          انواع مطرح شترمرغ در جهان سیاه آفریقائی (African Black) ، گردن آبی(Blue Neck) و گردن قرمز (Red Neck) می باشند.سیاه آفریقائی هیبرید تولید شده از گونه های گردن آبی و گردن قرمز است. شترمرغ گردن قرمز از آفریقای شرقی (تانزانیا و کنیا) می باشد.

          شترمرغ گردن آبی یکی از ۳ گونه بومی در آفریقای شمالی، غربی و جنوبی است. سیاه آفریقائی کوتاهتر، کوچکتر و پرهای سیاهتری نسبت به دیگر گونه ها دارد. نرهای گردن آبی پوست گردن آبی ـ خاکستری دارند و تنها در فصل جفتگیری روی پاها قرمز رنگ می شود. شترمرغها از لحاظ جنس بین ۲ تا ۳ سالگی بالغ می شوند. ماده ها نسبت به نرها سریعتر بالغ می شوند.

          پرورش شترمرغ با توسعه در جهان در ایران نیز از سال ۷۷ رو به توسعه یافته است و انواع گردن سیاه و گردن آبی وارد ایران شده است.

فرآورده های شترمرغ دارای ارزش اقتصادی بالائی می باشد.

گوشت شترمرغ

چکیده

 گوشت شترمرغ دارای مزیتهای بسیاری نسبت به گوشت دامهای دیگر می باشد و از آنجا که اکثر مردم در رژیم غذایی خود به دنبال جایگزین غذائی سالمتر هستند، گوشت شترمرغ در آینده می تواند جایگزین مناسبی برای این منظور باشد.

          میزان چربی گوشت شترمرغ ۲ ـ ۱ درصد می باشد و فراتر از مقدار کم آن میزان هر یک از ۳ نوع چربی اسیدهای چرب اشباع، اسیدهای چرب غیر اشباع یک ظرفیتی و چند ظرفیتی دارای نسبت ایده ال ۳/۱ است. میزان اسید لینولئیک که بدن انسان قادر به ساخت آن نمی باشد ولی برای متابولیسم بسیار ضروری می باشد در گوشت شترمرغ خیلی بالا است. در عین حال که میزان کلسترول گوشت شترمرغ نسبت به گوشت دامهای دیگر پائین می باشد متوسط HDL (کلسترول خوب) در این گوشت خیلی بالا است (۶۲ ـ ۶۰ درصد). میزان L – کارنیتین آن در بین تمام حیوانات اهلی بالاترین است و میزان کراتین آن که متابولیسم انرژیتیک قلب را بهبود می بخشد نیز خیلی بالا است. مقدار آهن آن ۷/۳ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم است که در میان گوشت سایر دامها بالاترین مقدار است. بعلاوه گوشت شترمرغ میزان بالائی از عناصر کم نیاز مانند روی و منیزیم را دارد. این گوشت نیاز بدن به ویتامین نیاسین (PP) را تأمین کرده و نسبت به سایر گوشتها مقادیر بیشتری ویتامین های A و C (دیگر گوشتها فاقد آن هستند)، علاوه بر ویتامینهای B1 و B2 تأمین
می نماید. این گوشت بهترین و مؤثرترین مراقبت در برابر کلسترول بدن بوده و نیز برای افراد مبتلا به فشار خون بالا به دلیل میزان بسیار کم سدیم ایده آل است. گوشت شترمرغ اگرچه رنگ قرمز و طعم نزدیک به گوشت گاو را دارد ولی تردی گوشت مرغ را به علت کوتاه بودن فیبرهای آن دارد، ضمن اینکه مشکل بیماری جنون گاوی را ندارد. گوشت شترمرغ از هر گوشت دیگری قابل هضم تر است، زیرا به علت تردی زودپز بوده و به خاطر طعم خوشمزه ویژه اش نیاز به سس یا چاشنی اضافی ندارد.

 

مشروح توضیحات در رابطه با گوشت شترمرغ:

 

مقدمه:

          گوشت شترمرغ یکی از فرآورده های شترمرغ می باشد که دارای مزیتهای بسیاری نسبت به گوشت دامهای دیگر می باشد و از آنجا که اکثر مردم در رژیم غذائی خود به دنبال جایگزین غذائی سالمتر هستند، این گوشت در آینده می تواند جایگزین مناسبی برای این منظور باشد، به طوری که گوشت شترمرغ به عنوان گوشت قرمز برتر و گوشت قرن بیست و یکم معرفی شده است.

 

مشخصات ظاهری گوشت شترمرغ

 

         رنگ گوشت شترمرغ قرمز و طعم آن شبیه گوشت گاو می باشد. ولی گوشت شترمرغ تردی گوشت طیور به علت دارا بودن فیبرهای کوتاه را دارد. این گوشت طعم بسیار خاصی دارد و از ویژگیهای منحصر به فروش سادگی تشخیص آن است.

          گوشت شترمرغ از هر گوشت دیگری قابل هضم تر می باشد زیرا به علت تردی زود پز بوده و به خاطر طعم خوشمزه ویژه اش نیازی به سس یا چاشنی اضافی ندارد.

          تقریباً ۳/۲ گوشت قابل خوردن شترمرغ از ۱۰ عضله اصلی بخشی از لاشه (رانها) بدست میآیند که فیله ها و استیک های بزرگ را تشکیل می دهند.

          همانگونه که در شکل ۱ مشاهده می شود قسمت عمده ماهیچه ها و گوشت قابل خوردن در ساقها و ران شترمرغ قرار دارد، و گوشت لخم آن حدود ۶۳ ـ ۶۰% وزن لاشه

را تشکیل می دهد. مقدار کمی ضایعات در لاشه شترمرغ وجود دارد و این ضایعات نیز در ساخت سوسیس و کالباس استفاده می شوند.

          گوشت شترمرغ نباید با گوشت گاو که در آنها استخوانها، غلاف غضروفی، غضروف یا چربی نیز همراه گوشتند مقایسه شود. این گوشت بسیار لخم است. لذا حتی با بهترین برشهای لخم سایر گوشتها نباید مقایسه شود بلکه فقط با فیله قابل مقایسه است که همین موضوع سبب شده تا نسبت قیمت به کیفیت در این گوشت نسبت به سایر گوشتها بسیار بهتر باشد. یکی از ارزشمندترین گوشت شترمرغها از لحاظ پخت، مقدار غذای حاصل از هر کیلوگرم آن است (عملکرد طباخی) که معمولاً ۲۰ ـ ۱۵ درصد بهتر از هر گوشت دیگری است و در اثر پخت به خاطر پائین بودن مقدار چربی آن از وزن آن کاسته نمی شود.

     

 

 

 

 

 

 

 

      

                               شکل ۱ ) قسمتهای مختلف گوشت ران شترمرغ

عضله استوانه ای خارجی                                                                                      عضله استوانه ای میانی داخلی

عضله استوانه ای درونی

          داخلی

                                                                                                                         فیله داخلی

 

 

  عضله استوانه ای داخلی                                                                                                       فیله خارجی

 

                                                                                                                                          سرین کامل

                        گرده

 

 

                             فیله پهن                                                                                                  فیله بادبزنی

 

                                                                               فیله صدفی

 

 

 

 

 

 

ارزش غذائی گوشت شترمرغ:

  

         تغذیه و سلامتی اهمیت جدی برای انسان دارد. با تغذیه بد بیماریهای بسیاری از جمله بیماریهای قلبی، دیابتها، سنگهای صفراوی و مشکلات افزایش وزن انسان را مبتلا می سازد. برای پی بردن به اهمیت گوشت در تغذیه و سلامتی انسان ابتدا اطلاعاتی در زمینه پروتئین ارائه می شود.

          پروتئینها ترکیبات مهم عضله ها، اعضاء و غدد بدن هستند. آنها ترکیبات پیچیده ای هستند که اساس ساختمانی آنها اسیدهای آمینه می باشد. رژیم بدنی انسان از ۳۲ اسید آمینه به وجود آمده است که تنها ۱۳ اسید آمینه را خود می تواند بسازد و نیاز است که ۹ اسید آمینه باقیمانده توسط مواد خوراکی به بدن انسان برسد.

          اهمیت پروتئین ها در رژیم غذائی انسان به این دلیل است که سلولهای بدن از این ترکیبات تشکیل یافته اند. پروتئینها تنها جنبه کمی نداشته، بلکه کیفیت آنها نیز حائز اهمیت می باشد، زیرا روزانه می بایست مقدارمعینی از اسیدهای آمینه مختلف وارد بدن گردند.

          پروتئین حیوانی به لحاظ دارا بودن نام اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن انسان به همان نسبتی که ضروری است، نسبت به پروتئینهای گیاهی از ارزش بالاتری برخوردار است. متأسفانه رژیمهای غذائی رایج که بهترین منبع پروتئین هستند همراه با چربی زیاد می باشند که استفاده از آنها باعث بیماریهای قلبی و بالا رفتن سطح کلسترول بدن می شود.

          میزان پروتئین ضروری روزانه بدن، تقریباً ۱ گرم برای هر کیلوگرم وزن بدن برای افراد بالغ و بیش از ۳ گرم برای هر کیلوگرم در سنین رشد است.

         اخیراً سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) حداقل میزان لازم پروتئین را بسته به مناطق گرم، معتدله و سرد در جهان به ترتیب ۴/۰ و ۶/۰ و ۱ گرم برای هر کیلوگرم وزن بدن اعلام نموده است.

          گوشت شترمرغ به عنوان یک منبع پروتئین حیوانی در رژیم غذائی انسان دارای چربی کم، پروتئین مناسب، کلسترول پائین، آهن زیاد می باشد. همانگونه که در جدول شماره ۱ مشاهده میشود میزان پروتئین، چربی، کربوهیدرات، پتاسیم، کلسیم، آهن، به ترتیب ۲/۲۱، ۴/۱، کمتر از ۱، ۳۲۰، ۱۴، ۱ /۲ گرم به ازاء هر ۱۰۰ گرم گوشت و میزان منیزیم و فسفر به ترتیب ۲۵ و ۱۶۰ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم گوشت شترمرغ است.

          اگر مقدار چربی و کلسترول را در جدول شماره ۲ مشاهده کنیم متوجه خواهیم شد که گوشت شترمرغ بدون تردید گوشت برتر است و ارزش سلامتی برای قلب و سیستم گردش خون را دارد.

       جدول ۱ ) ترکیبات شیمیائی گوشت شترمرغ

              

ترکیبات شیمیائی

گوشت (خام)

گوشت (پخته شده)




چربی (گرم / ۱۰۰ گرم )

۴/۱

۲

اسید چرب اشباع شده (گرم / ۱۰۰ گرم )

۵/۰

۷/۰

اسید چرب اشباع شده یک ظرفیتی (گرم / ۱۰۰ گرم )

۷/۰

۹/۰

اسید چرب اشباع شده چند ظرفیتی(گرم / ۱۰۰ گرم )

۲/۰

۴/۰

پروتئین (گرم / ۱۰۰ گرم )

۲/۲۱

۶/۲۵

رطوبت (گرم / ۱۰۰ گرم )

۴/۷۵

۶/۷۰

خاکستر (گرم / ۱۰۰ گرم )

۱/۱

۳/۱

کربوهیدرات (گرم / ۱۰۰ گرم )

<1

<1

پتاسیم (گرم /۱۰۰ گرم )

 ۳۲۰

۳۳۰

کلسیم (گرم /۱۰۰ گرم )

۱۴

۱۶

آهن (گرم/۱۰۰ گرم)

۱/۲

۴/۲

کالری (گرم /۱۰۰ گرم )

۹۷

۱۲۲

انرژی ( کیلو ژول / ۱۰۰ گرم )

۴۰۱

۵۱۲

منیزیم (میلی گرم / ۱۰۰ گرم )

۲۵

۳۰

فسفر (میلی گرم / ۱۰۰ گرم )

۱۶۰

۱۶۰




Source:AlbertaAgriculture 1996

            یک آزمایش ۲۸ روزه با ۲۸ نفر در دانشگاه تگزاس طراحی شد. برای زنها از رژیم غذائی با ۱۵۰۰ کالری و برای مردها با ۲۰۰۰ کالری توسط متخصصین تغذیه استفاده شد و تست خون نیز توسط پزشک متخصص انجام شد. در این آزمایش از گوشت قرمز برتر (شترمرغ) در وعده های غذائی استفاده شد. در پایان آزمایش مشاهده شد که زنها به طور میانگین ۶/۱۱ پوند و مردها به طور میانگین ۱۴/۱۶ پوند وزن کم کردند و سطح کلسترول نیز به پائین تر از مقدار آن قبل از شروع آزمایش بود.

          با توجه به ارزش غذائی بالای گوشت شترمرغ، این گوشت برای ورزشکاران و به طور کلی برای تمام کسانی که مجبور به انجام فعالیتهای بسیار طولانی هستند، و نیز برای افراد در دوره نقاهت توصیه میشود.

         در بسیاری کشورهای اروپائی، جراحان قلب برای بیمارانشان قبل و بعد از جراحی یا به عنوان پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقیتوصیه می کنند.

مقایسه ارزش غذائی گوشت شترمرغ با گوشتهای دیگر:

        ویژگیهای منحصر به فرد گوشت شترمرغ به طوری است که آن را همانند گوشت گاو اما به دور از مشکلاتی که گوشت گاو برای سلامتی انسان ایجاد می کند معرفی کرده است.

          گوشت شترمرغ در مقایسه با گوشت گاو و مرغ به ترتیب ۶۱% و ۵۰% چربی کمتر دارد. همانگونه که در جدول ۲ مشاهده می شود میزان کلسترول آن نسبت به گوشت گاو، مرغ، خوک و گوسفند کمتر می باشد. میزان کالری کمتری نسبت به گوشت گاو، مرغ، خوک، بوقلمون و گوسفند دارد. مقدار آهن گوشت شترمرغ نسبت به گوشت گاو، مرغ، خوک، بوقلمون و گوسفند بیشتر میباشد.

          میزان اسید لینولنیک که بدن انسان قادر به ساخت آن نمی باشد ولی برای متابولیسم بسیار ضروری است در گوشت شترمرغ خیلی بالا است. در عین حال که میزان

کلسترول آن پائین است. متوسط HDL (کلسترول خوب) در این گوشت خیلی بالا است   (۶۲ ـ ۶۰%). میزان L- کارینتین آن در بین تمام حیوانات اهلی بالاترین است و میزان کراتین آن که متابولیسم انرژیتیک قلب را بهبود میبخشد نیز خیلی بالا است. میزان کربوهیدرات گوشت شترمرغ نسبت به گاو کمتر است.

          گوشت شترمرغ در مقایسه با گوشتهای دیگر میزان بالائی از عناصر کم نیاز مانند روی و منیزیم را دارد. این گوشت نیاز بدن به ویتامین نیاسین را تأمین کرده و نسبت به سایر گوشتها مقادیر بیشتری ویتامینهای A و C که دیگر گوشتها فاقد آن هستند، علاوه بر ویتامینهای B1 و B2 تأمین مینمایددر نهایت اینکه گوشت شترمرغ مشکل بیماری جنون گاوی را ندارد.

 

 

جدول ۲) مقایسه ترکیبات شیمیائی گوشت شترمرغ با گوشتهای دیگر

گونه ها

گوشت

پروتئین (%)

چربی (گرم )

کالری (کیلوکالری)

آهن (میلی گرم)

کلسترول (میلی گرم)

شترمرغ

Cut comp

9/26

0/3

142

2/3

81

*گاو

Tenderloin

1/28

5/10

209

0/3

83

*گوساله

Loin Chop

9/33

4/9

225

2/1

124

*خوک

LoinCenter

3/29

2/15

256

1/1

94

مرغ

Whole, no skin

9/28

4/7

190

2/1

89

بوقلمون

Whole, no skin

3/29

0/5

170

8/1

76

*بره

LondonChop

4/30

4/9

215

2/1

95

* Figures are cooked portions with knife separable fat removed.

Source: USDA Agriculture handbook #8 and Hill Nutrition Associates of Florida for all except ostrich.
Ostrich: Texas A & M University System meat studies, 1993 and 1996. 100 gram (3.5 ounce) servings

 

پوست :

تولیدات چرمی این پرنده بسیار متنوع و شامل کلیه لوازم چرمی است . با وجودیکه  پوست شترمرغ از پوست گاو و گوسفند نازکتر است ولی   بادوامتر از آنهاست. علت دوام بیشتر آن مخصوصا در برابر ترک خوردگی وجود غدد زیادچربی درون پوست می باشدکه دوام آنرا تا ۲ برابر چرم گاو و گوسفند افزایش داده است . از طرفی وجود فولیکولهای پر در سطح پوست طرح طبیعی زیبایی به آن داده است. چرم شترمرغ را می توان با رنگهای گوناگون رنگ آمیزی نمود و این چرم حتی با چرم مار و کروکودیل مقایسه می شود.    

 




 

 

             

 

 

 

پر:

پر شترمرغ به لحاظ خاصیت جذب الکتریسته ساکن در صنعت خودروسازی و کامپیوتر کاربرد دارد. همچنین در سالنهای مد، نمایشها و  تزئین لوازم مختلف کاربرد زیادی دارد. ظرافت پر مخصوصا شاهپرها به لحاظ زیبایی طرفداران زیادی دارداز جمله کاربردهای پر می توان به تهیه انواع گردگیر و شال پر اشاره داشت که در رنگهای متنوع تهیه می گردند.

 

 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

روغن شترمرغ وسایر فراورده های شترمرغ

 

روغن شترمرغ یکی از ریز مولکول ترین روغن های شناخته شده است و در عین حال قدرت نفوذ بسیار خوبی دارد. این روغن از لحاظ چندین اسید چرب ضروری به نام های  اولئیک، لینولئیک و لینولنیک غنی است که ثابت شده این اسیدهای چرب برای سلامت پوست و رشد مطلوب آن کاملا ضروری اند ضمنا این روغن از لحاظ و یتامین   E  نیز غنی می باشد.

از خواص این روغن عدم مسدود کردن منافذ پوست است . انواع گوناگونی از محصولات آرایشی و بهداشتی از روغن شترمرغ تهیه می شوند از جمله لوسیون پوست و بدن، کرم ضد آفتاب، صابون، شامپو و غیره.




 

 

 

 

 

 

 

 

 

تخم شترمرغ نیز یکی از فرآورده های پرمصرف در جهان است. هر تخم شترمرغ بالاتر از ۵/۱ کیلوگرم وزن دارد و حدود ۲۴ برابر تخم مرغ معمولی بوده و طعم آن شیرین تر از تخم مرغ است.
بومیان آفریقایی قرنهاست که از تخم شترمرغ به عنوان منبع غذایی و از پوست آن به عنوان ظرف (کاسه) استفاده می کنند.
پوسته تخم شترمرغ به اندازه ظروف چینی محکم است و هنرمندان و صنعتگران آن را رنگ آمیزی کرده یا با جواهرات مختلف تزیین می کنندو کلا صتعت تخم های تزیینی شترمرغ کاملا مورد توجه قرار گرفته است.
استفاده های پزشکی از فرآورده های شترمرغ مرسوم است. از غضروف پای شترمربرای تعویض غضروف پای انسان استفاده می شود. مغز شترمرغ نوعی آنزیم تولید می کند که برای درمان بیماری های زیادی استفاده می شود.
چشم پزشکان آفریقای جنوبی معتقدند به دلیل شباهت زیادی که ساختمان چشم شترمرغ با چشم انسان دارد، قرنیه چشم شترمرغ بهترین انتخاب برای پیوند و جایگزینی قرنیه چشم انسان است و می توان آن را برای پیوند به کار برد.
با این که این عمل عجیب به نظر می رسد، اما با توجه به اتفاقات مشابهی که در دنیای پزشکی به کرات اتفاق افتاده این مساله قابل تعمق است.

همچنین بحث جذب توریست وایجاد پارک های شترمرغ بمنظور اجاد محیط های مفرح شهری از طریق کالسکه سواری و مسابقات کاملا اقتصادی است و در حال حاضر در منطقه دماوند نیز برای این منظور بحث هایی بعمل آمدذه است.

 

 

 

 




 

 


 پرورش شتر مرغ


 

[ چهارشنبه دهم آبان 1391 ] [ 12 PM ] [ جان نثاری ]

رفتار شترمرغ در محیط‌های طبیعی و اسارت

رفتار شترمرغ در محیط‌های طبیعی و اسارت

    هنگام بحث درباره شترمرغ‌ها همواره به رفتار فرو بردن سر در شن اشاره می‌شود. احتمالا این موضوع هیچ مبنای واقعی ندارد (پوکوک، ۱۹۵۵) وتنها مورد نزدیک به ذهن هنگام خوراک خوردن یا دراز کشیدن است که سر شترمرغ تنها با سطح افق برخورد می‌کند (سائر و سائر،۱۹۶۶). درمورد رفتار شترمرغ در زیستگاه طبیعی‌اش موضوع چندین بررسی انجام شده اما مدت کوتاهی است که کار روی رفتار شترمرغ‌ها در محیط‌های پرورشی شروع شده است. در اینجا رفتار شترمرغ‌ها در زیستگاههای طبیعی و نیز در شرایط مزرعه بر اساس گروه‌های سنی (بالغین، جوانها و جوجه‌های زیر سه ماه)، بررسی می‌گردد.

محیط طبیعی

رفتار اجتماعی

    در خارج از فصل تولید مثل، شترمرغ گونه ای اجتماعی است (سائر و سائر، ۱۹۶۶؛ برترام، ۱۹۸۰، ۱۹۹۲؛ برگر و گوچفلد، ۱۹۸۸) و گروههایی از جنس و سنین مختلف را به ویژه پیرامون چالابها تشکیل می دهد. در نامیبیا چنین گروههایی می‌توانند از صدها شترمرغ تشکیل شوند (سائر و سائر،۱۹۶۶). با این وجود، در ورای اختلاط و بی نظمی مشاهده شده در اطراف چالابها، گروههایی اجتماعی بر پایه واحدهای فامیلی مشخص وجود دارند که در آنجا زندگی می‌کنند (سائر و سائر،۱۹۶۶). به نظر می‌رسد به جهت مخلوط شدن بالغین با همدیگر و یا با جوانها، هیچ واحد ساختاری خاص و یا الگویی موقت برای ارتباطات بین گروههای اجتماعی شترمرغ‌ها وجود نداشته باشد (سائر و سائر،۱۹۶۶). با این حال، ظاهراً یک سلسله مراتب اجتماعی در این گروه بندی ها وجود دارد که توسط یک نر بالغ یا ماده اصلی سرپرستی و حفظ می‌شود (سائر و سائر،۱۹۶۶). درگله‌های بزرگ، شترمرغ ها برای تمیز کردن بال و پر و حتی خوابیدن نسبت به گله‌های کوچکتر راحتترند ( سائر و سائر،۱۹۶۶). در بیش از ۸۰ درصد مشاهدات برترام (۱۹۹۲) از شترمرغهای تک و یا جفتی، مشخص شد که در طول فصل تولید مثل تشکیل گروههای خیلی کوچکتر شترمرغ‌های بالغ معمولتر است.

    شترمرغ‌ها در زیستگاههای طبیعی خود در جامعه ای مختلط با احتمال مواجهه با انواع زیادی از گونه‌های حیوانی دیگر زندگی می‌کنند. سائر(۱۹۷۰) در مورد رفتار خاص شترمرغ‌ها در نامیبیا با ضبط نتیجه تماس آنها با پستانداران و پرندگان تحقیق کرد. آنها از برخورد نزدیک با سایر حیوانات پرهیزکرده و تقریباً ۷۵ درصد از رفتارهای درون گروهی شان مانند چشم پوشی، تحمل یا پرهیز از سایر گونه‌ها خنثی بود. این خجا لتی بودن، شترمرغ را به گونه‌ای از جانوران تبدیل نمود که مشاهده اش در موقعیت‌های طبیعی مشکل است (سائر و سائر، ۱۹۶۶؛ برترام،۱۹۹۲). رفتارهای خشن نسبت به سایر گونه‌ها ۱۶% از برخوردها را تشکیل داده و در مواقع دفاع و خاتمه یک برخورد مشاهده می‌شوند )سائر،۱۹۷۰).

رفتار خوراک خوردن

    یک بودجه بندی ساعت ـ فعالیت برای شترمرغ‌های وحشی در صحرای نامیب واقع در نامیبیا ثبت شده است (ویلیامز و همکاران،۱۹۹۳). شترمرغ‌هایی که به آنها گیرنده رادیویی وصل شده بود در طول شب حرکت نکرده و گمان می‌رفت خواب باشند. در طول ساعات روز (۱۹ ـ ۳۰/۶)، تقریباً ۶۰% از وقت صرف راه رفتن، ۲۰% نوک زدن و ۱۶% صرف ایستادن می‌شد. تمیز کردن بال و پر و نشستن هر کدام کمتر از ۳% از این بودجه و تمامی رفتارهای دیگر جمعاً کمتر از ۱% ازآنرا تشکیل می‌دادند. برترام (۱۹۹۲) نشان داد که شترمرغ‌ها از هر دو جنس در طول ساعات روز ۳۳% از وقتشان را صرف خوراک خوردن، ۲۹% حرکت، ۱۸% هشیاری و ۹% را صرف تمیز کردن بال و پر می‌نمودند.

    ویلیامز و همکاران (۱۹۹۳) نیز به نحوه استفاده شترمرغ‌ها از زیستگاه توجه کردند. شترمرغ‌های بالغ ۶۴% از وقتشان را در دشتهای شنی (که به طور پراکنده از علفهای دائمی پوشیده شده‌) و ۲۶% از آن را در بستر خشک رودخانه‌های دارای بوته و درخت (واش) سپری می‌کردند که پوشش گیاهی آن بیش ازدو برابردشتهای شنی بود. شترمرغ‌ها به طور معنی‌داری در بستر رودخانه‌ها نسبت به دشت‌های شنی عمل نوک زدن را بیشتر انجام می‌دادند ضمن این که در دشت‌های شنی تلاش برای جستجوی علوفه (تعداد گامها در واحد زمان جستجوی علوفه) به طور معنی‌داری بیشتر از بستر رودخانه‌ها بود.

    باوجودیکه شترمرغ‌های بالغ تقریباً بطورکامل گیاهخوارند ولی درمواردی استخوانهای خشک را نیز می‌بلعند ( ویلیامز و همکاران ،۱۹۹۳؛ دین و همکاران، ۱۹۹۴؛ میلتون و همکاران، ۱۹۹۴؛ میلتون و دین، ۱۹۹۵). انتخاب مواد خوراکی مشاهده‌ای بوده و به طریقه کشیدن تمام بخش‌های گیاه با منقار و لخت کردن (نه کندن) برگها از بوته‌ها و گیاهان چوبی انجام می‌شود (دین و همکاران، ۱۹۹۴). شترمرغ‌ها انواع زیادی از رستنی ها را مصرف کرده و خوراک خود را بر حسب عمر گیاه موجود در زیستگاهشان تغییر می‌دهند. آنها گرچه گیاهان علفی و علوفه سبز یک ساله را ترجیح می‌دهند ولی برگها، گلها و میوه گیاهان آبدار و چوبی را نیز مصرف می‌کنند( ویلیامز و همکاران ،۱۹۹۳؛ دین و همکاران، ۱۹۹۴) . در واقع، شترمرغ‌ها نشان داده‌اند که میل قابل ملاحظه‌ای به علوفه دارای سطح پائین ترکیبات فنولی و سطح بالای فیبر دارند (میلتون و همکاران، ۱۹۹۴). شترمرغ‌های بالغ روزانه به یک جیره ۶ ـ ۵ کیلوگرمی از گیاهان تازه (با ۷۰% رطوبت) نیاز دارند.

    شترمرغ‌ها به مصرف سنگریزه در جیره نیاز داشته  (میلتون و دین، ۱۹۹۵) اما در عین حال به توانایی در بلع اشیاء عجیب نیز معروفند ( هوخزرمییر،۱۹۹۴) از جمله گزارشاتی مانند خوردن ۵/۲ متر سیم خاردار توسط یک شترمرغ بالغ (دین و همکاران،۱۹۸۹). میلتون و دین(۱۹۹۵)، دیمینگ و دیک(۱۹۹۶) و سامسون همگی مواردی از بلع تعداد زیادی اشیاء فلزی از جمله میخ توسط  شترمرغ‌های جوان و بالغ ها را گزارش کرده اند.

          برگر و گوچفلد (۱۹۸۸) گزارش دادند که در کنیا شترمرغ‌های نر دوره‌های خوراک خوردن کوتاهتری نسبت به ماده‌ها دارند (به ترتیب ۲۵ در برابر ۵/۳۷ دوره). اندازه گروه اثر معنی‌داری بر شترمرغ‌های تنهایی داشت که وقت خیلی کمتری را صرف خوردن با دوره‌های کوتاهتر می‌نمودند (۲/۱۶ در برابر ۱/۳۴ دوره برای شترمرغ‌های تنها و شترمرغ‌های داخل گروهها) و از سوی دیگر این شترمرغ‌ها هنگام تنهایی وقت کمتری را در دقیقه برای خوردن صرف می‌کردند (۲۰ ثانیه در دقیقه برای یک شترمرغ تنها در مقایسه با ۴۰ ثانیه در دقیقه برای شترمرغ‌های داخل گروههایی متشکل از ۴ تا ۵ شترمرغ).

    رفتار خوراک خوردن و هشیاری رفتارهایی جمع نشدنی‌اند زیرا هنگام پائین آوردن سر برای خوراک خوردن، توانایی پرنده در نگاه کردن به اطراف از بین می‌رود.

    برترام (۱۹۸۰) شترمرغ‌های وحشی را در فصل تولید مثل در کنیا مشاهده کرده و ارتباط بین اندازه گروه و مدت زمان بالا نگهداشتن سر را بررسی نمود. با افزایش اندازه گروه (به ۳ یا ۴ شترمرغ) نسبت بالا نگهداشتن سر و مدت زمان این کار هر دو کاهش یافتند. نرها در تمام اندازه‌های گروهی هشیارتر از ماده‌ها بوده و گمان می‌رفت که این رفتار با رفتار جستجو برای یافتن شکارچیان و جفت های احتمالی یا رقیبان مرتبط باشد.

    برگر و گوچفلد (۱۹۸۸)، نیز که در این زمینه در کنیا کار کرده‌اند دریافتند که شترمرغ‌های نر اغلب اوقات تنها بوده و وقت بیشتری را با سر بالا نگهداشته سپری می‌کردند. چنانچه نرها و ماده‌ها در گروههای تک جنسی قرار می‌گرفتند در مقایسه با گروههای دارای اختلاط جنسی وقت بیشتری را صرف قدم زدن می‌نمودند (از ۴۰ ثانیه در دقیقه در شترمرغ‌های تنها تا ۱۵ ـ ۱۲ ثانیه در دقیقه برای شترمرغ‌های داخل گروههای ۱۰ ـ ۶ تایی). در مقابل، هشیاری در نرها با سر بالا گرفته در گروههای ۷ ـ ۳ تایی فقط تا ۲۰ ثانیه در دقیقه کاهش یافت. در گروههای بزرگتر، زمان مجدداً تا سطح اولیه ۴۰ ثانیه در دقیقه که در شترمرغ‌های تنها مشاهده می‌شد افزایش یافته و در عین حال خوراک خوردن نرها در بزرگترین گروهها کاهش پیدا کرد. برگر و گوچفلد (۱۹۸۸) افزایش هشیاری نر در گروههای بزرگتر را به رقابت بیشتر برای جفت‌گیری نسبت دادند.

معاشقه و تولید مثل

    سائر و سائر (۱۹۶۶) رفتار جنسی شترمرغ‌های بالغ را تا زمان باقی ماندن در گروههای اجتماعی تشریح کردند. بدین صورت که ماده‌ها نمایش های معاشقه قبل از جفت‌گیری را که با ژست کرفتن همراه است برای جفتها یشان اجرا میکنند. یک ماده برتر در برابر سایر ماده‌ها و یک ساله ها در گروه رفتار تهاجمی نشان داده و اغلب به دنبال آن برای آرام کردن مهاجمین رفتار مطیعانه ای در پیش می‌گیرد (که با پایین آوردن سر پائین، قرار کرفتن  گردن به شکل اس و پایین آوردن دم انجام می شود). به نظر می‌رسد نرها رفتارهای معاشقه را بعد از ماده‌ها شروع کرده و این کار با گسترش کند سرخی منقار، گردن، ران و پوست روی استخوان کف پا انجام می‌شود. نرها برتری خود را در گروههای مختلط با ژست گرفتن که معمولاً با سیخ کردن پرهای انتهای بدن و تهاجم علیه رقبا همراهست نشان می دهند. ضمنا آلت راست شده خود را نیز از کلواک خارج نموده و به سایرین نشان می دهند.

    نرها شروع به ایجاد قلمرو نموده و در آنجا لانه می سازند ( سائر و سائر،۱۹۶۶).  در کنیا، این قلمروها بین ۱۱ تا ۱۹ کیلومتر مربع متغیرند گرچه نرهای نابالغ قلمروهای کوچکتری دارند (برترام،۱۹۹۲). همپوشانی نسبتاً کمی بین قلمروها وجود داشته و همان محل می‌تواند توسط نر برای سالهای متوالی مورد استفاده قرار گیرد. نرها دفاع از قلمرو را معمولاً با قدم زدن موازی، تعقیب و حرکت مخصوص بال همراه می‌کنند. در مقابل، ماده‌ها یک محدوده متوسط حداقل ۲۵ کیلومتر مربعی را پوشش داده و باوجودیکه وارد قلمرو نرهای مختلف می‌شوند ولی از بعضی از آنها  به طور جدی دوری می‌کنند.

    رفتارهای معاشقه منجر به جفت‌گیری (سائر و سائر،۱۹۶۶) مستلزم یک سلسله رفتارهایی است که اغلب با تولید نوعی صدا به نام بومینگ توسط شترمرغ نر برای جلب جفت آغاز می‌شوند. هنگامی که نر و ماده کنار هم قرار می‌گیرند یک رفتار خوراک خوردن همزمان را نشان می‌دهند که به سادگی توسط شترمرغ‌های در حال چرا به هم می خورد. مرحله بعدی، خوراک خوردن توأم با تشریفات است که توسط هر دو پرنده در محل انتخاب شده برای لانه انجام می‌شود. بدنبال آن نر با گامهای بیش از حد کشیده حرکت کرده، گردن با هر قدم به جلو و عقب کشیده شده و بالها به طور متناوب تکان داده می‌شوند. سپس نر با استفاده از حرکت مخصوص بال برای جلب ماده، خود را روی زمین انداخته و در حالی که بالها را به سمت جلو گرفته و گردنش را روی پشتش نگهداشته، به طور منظم سر و گردن را از سویی به سوی دیگر حرکت می دهد و ضمن آن سرش را نیز برای تکمیل هر ضربه به پشت خود می زند. ماده رفتار پیش از جفت‌گیری را با تکان دادن بالها، نگهداشتن آنها رو به جلو و پائین نگهداشتن سر همراه با بهم زدن منقار نشان می دهد. این کار با افتادن پرنده روی زمین همراه با سیخ کردن پرهای انتهای بدن و جلو آوردن گردن تمام می‌شود.

    پاسخ نر اینگونه است که ضمن جلو نگهداشتن بالهایش خود را به ماده رسانده و به او نزدیک می‌شود. درست قبل از سوار شدن، نر چندین بار پایش را به زمین می کوبد. نر با پاهای باز سوار ماده شده و در طرف راست او می نشیند. اغلب اوقات فرو کردن پیاپی آلت قبل از دخول اصلی صورت می گیرد. در طول مدت جفت‌گیری، نر برای رسیدن به اوج لذت جنسی حرکت مخصوص بال را انجام داده و همراه با آن سرش را جلو آورده و صدای از ته گلو تولید می‌کند. طی ۶۰ ـ ۳۰ ثانیه عمل جفت‌گیری، ماده معمولاً آرام باقی می‌ماند گرچه ممکن است سرش را جلو نگهداشته و منقارش را بر هم بزند. رفتار پس از جفت‌گیری در ماده بسیار ناچیز است.

    رفتار جنسی غیر عادی در گروههای بزرگ شترمرغ‌های نر در نامیبیا گزارش شده‌است (سائر، ۱۹۷۲). رفتارهای معاشقه معمولی از جمله حرکت مخصوص بال توسط نرها برای نرهایی که متقابلاً پاسخ نمی دهند اجراء می‌شود. سائر (۱۹۷۲) این رفتار را به عنوان راهی برای کاستن از تنش جنسی قبل از تولید مثل یا روشی برای فرو نشاندن خشونت مرتبط با دورة طولانی شرایط جوی مرطوب تفسیر کرد. گرچه این تفسیر ممکن است صحیح باشد ولی دارای ابهام است. زیرا حرکت مخصوص بال رفتاری ستیزه جویانه در رویارویی نرها با هم بر سر قلمروست (برترام، ۱۹۹۲). این رفتار در گروههای بزرگ نرها که گاهی اوقات تمایز شترمرغ‌ها از هم با استفاده از سن مشکل است احتمالا از نرهای جوان و بی تجربه سرمی زند.

    روش لانه سازی شترمرغ اشتراکی است که به طور مفصل توسط برترام (۱۹۹۲) تشریح شده و در اینجا به طور مختصر بررسی می گردد. هر نر دارای قلمرو، تعدادی لانه حفر‌کرده و آنها را به هر ماده ای که وارد قلمروش ‌شود نشان می‌دهد. در هر قلمرو یک ماده اصلی با نر جفت شده و اکثر تخمهایش را در لانة انتخاب شده می‌گذارد. بعلاوه، سایر ماده‌های فرعی قلمرو را دیده و ممکن است در لانه تخم بگذارند. این ماده‌ها می توانند در قلمرو نر دیگری ماده اصلی باشند. به طور متوسط ۳ ماده فرعی در یک لانه تخم می‌گذارند (تعداد ماده‌ها از ۱ تا ۵ متغیر است). هر ماده اصلی معمولاً ۱۱ تخم (با دامنه ۱۴ ـ ۹ عدد) در لانه گذاشته و تعداد کل تخمها در کلاچ (که به طور متوسط ۲۶ با دامنة ۳۹ ـ ۱۵ عدد است) بستگی به تعداد ماده‌های فرعی دارد که در لانه تخم می‌گذارند. این روش تولید مثل برای شترمرغ‌ها در تمام قلمرو طبیعی شان گزارش شده است(سائر و سائر، ۱۹۶۶؛ جارویس و همکاران، ۱۹۸۵؛ برترام، ۱۹۹۲) و بنابراین روش معمول گونه محسوب می‌شود.

    تخمها در اواخر بعد از ظهر یا اوایل غروب گذاشته می‌شوند (سائر و سائر،۱۹۶۶) و کلاچ طی دوره ای تا ۳۰ روز تولید می‌شود (برترام، ۱۹۹۲). در طول این دوره لانه توسط هر دو شترمرغ نر و ماده مراقبت ‌شده، گرچه تا زمان تکمیل کلاچ جوجه‌کشی کامل شروع نخواهد شد (سائر و سائر،۱۹۶۶). همگام با تولید تخمهای هر کلاچ تکرار رفتارهای معاشقة هر دو جنس نر و ماده به تدریج کاهش می‌یابد (برترام، ۱۹۹۲). جوجه‌کشی توسط هر دو جنس انجام ‌شده و نر در طول شب روی تخمها می نشیند (برترام، ۱۹۹۲). به محض دریافت اولین نشانه خطر، شترمرغ‌ها با استتار خود را از دید شکارچیان پنهان می‌کنند گرچه ممکن است آشفتگی نشان داده یا در صورت لزوم با آنها بجنگند (سائر و سائر،۱۹۶۶ ؛ برترام، ۱۹۹۲).

    یک جنبه غیر عادی از روش تولید مثل شترمرغ هنگام شروع جوجه‌کشی توسط ماده اصلی آشکار می شود بدین صورت که ماده تخمها را مجدداً مرتب کرده و چندین تخم را از لانه خارج می‌کند تا حدود ۲۰ ـ ۱۹ تخم در آن باقی بماند (برترام، ۱۹۷۹، ۱۹۹۲). این تخمها در حلقه‌ای دور شترمرغ سرگرم جوجه‌کشی قرار گرفته و تبدیل به جوجه نمی‌شوند. برخلاف نظر سائر و سائر(۱۹۶۶)، شترمرغ ماده اصلی به طور فعال تخمهایی را که ماده‌های فرعی گذاشته‌اند از لانه خارج کرده و تخمهای خود را نگهمیدارد ولی اینکه چگونه تخمهای خود را تشخیص می‌دهد معلوم نیست (برترام، ۱۹۷۹).

رفتار نتاج

    دانش اندکی راجع به رفتار جوجه‌هایی که در شرایط طبیعی به وجود می‌آیند در دست است. تفریخ طی یک دورة ۳ ـ ۲ روزه انجام ‌شده و در طول این مدت جوجه‌های تازه تفریخ شده توسط یک شترمرغ بالغ نگهداری می‌شوند. جوجه ها طی دوره‌های فعالیت خود شروع به خوردن سنگریزه های کوچک می نمایند (سائر و سائر، ۱۹۶۶).  هنگامی که جوجه‌ها لانه را ترک می‌کنند تعقیب آنها در علفزار مشکل است (برترام، ۱۹۹۲)، اما والدینشان از آنها مانند سدی در برابر عوامل مزاحم و شکارچیان مراقبت می‌کنند. برای مثال شترمرغ نر بالغ برای منحرف کردن  حواس شکارچیان از جوجه ها  تظاهر به زخمی شدن می کند (بران و همکاران، ۱۹۸۲؛ برترام، ۱۹۹۲). گروههای جوجه که تا ۳۰۰ جوجه را نیز شامل می شوند توسط یک جفت شترمرغ بالغ مراقبت شده و معمولا در محوطه های نگهداری بهم می رسند (هورکستال، ۱۹۷۹). در این هنگام  رقابتی شدید بین مراقبین گروهها ایجاد شده و در پایان، یک جفت شترمرغ بالغ سرپرستی گروه بزرگ جوجه‌ها را به عهده می‌گیرد. معمولاً جوجه‌های کوچکتر در گروههای جوجه‌های بزرگتر پذیرفته می‌شوند، اما حالت عکس وجود ندارد (بران و همکاران، ۱۹۸۲). وقتی جوجه‌ها یکساله شدند شترمرغ‌های بالغ آنها را به حال خود رها کرده و وقت خود را صرف مراقبت از یک گروه متراکم جوجه‌های هم سن می نمایند (برترام، ۱۹۹۲).

سایر رفتارها

    گزارش می‌شود که شترمرغ‌ها انواعی از فعالیت های نگهداری از جمله خمیازه کشیدن و کش آمدن را انجام می‌دهند (سائر و سائر، ۱۹۶۷). خمیازه کشیدن اغلب قبل از خواب صورت گرفته و همراه با کش آمدن، قبل از قدم زدن انجام می‌شود. شترمرغ‌ها در تنظیم حرارت رفتاری مهارت دارند. آنها در هوای گرم با نفس نفس زدن و بهم زدن پرها حرارت اضافی را از پوست لخت ناحیه سینه و بالای پاها از دست می‌دهند (اسکادهاوج و داوسن).

محیط پرورش

شترمرغ‌های بالغ

بودجه های ساعت ـ فعالیت

    طی یک بررسی انجام شده در آفریقای جنوبی، رفتار شترمرغ‌های نگهداری شده در مراتع طبیعی محصور با رفتارگوسفند در همان شرایط مقایسه گردید. شترمرغ‌ها ۴۳% از ساعات روز را صرف قدم زدن، دویدن و جنگیدن ‌کرده در حالی که گوسفندان در همان شرایط ۱۹% از وقت خود را به این فعالیت ها اختصاص ‌دادند (میلتون و دین، ۱۹۹۵). شترمرغ‌های نر در حصارها حرکت کرده و حتی هنگامی که جیره‌های مکمل برایشان فراهم ‌شد باز هم در علفزار به دنبال علوفه می‌گشتند. در تراکم های گله ای به نسبت یک شترمرغ در هر ۱۰ ـ ۱ هکتار در سال، شترمرغ‌ها علفزار را به علت ایجاد مسیر و لگدمال کردن پوشش گیاهی تخریب می‌کردند (دین و همکاران، ۱۹۹۴؛ میلتون و همکاران، ۱۹۹۴؛ میلتون و دین، ۱۹۹۵).

    یک بودجه سادة ساعت ـ فعالیت در روز برای گروهی متشکل از ۱۲۰ شترمرغ بالغ (نسبت نر به ماده ۸۰ / ۴۰) که در عرصه ای ۳۰ هکتاری در اسرائیل نگهداری می‌شدند ثبت گردید (سمبراس، ۱۹۹۴).مجموع رفتارهای ایستادن و قدم زدن به طور میانگین ۹/۶۲% از بودجه ساعت ـ فعالیت را تشکیل داده (دوره‌های زمانی، دقیقه ۳۰ × ۲۴ = n) و با نزدیک شدن به غروب افزایش می یافتند (نمودار ۱ ـ ۴).

نمودار۱-۴- اثر ساعت روز بر ۳ نوع رفتار یک گروه شامل ۱۲۰ قطعه شترمرغ بالغ ( نسبت نر به ماده ۸۰/۴۰ ) که در مزرعه ای واقع در اسرائیل نگهداری می شدند.

خط های کوتاه، رفتار نشستن/دراز کشیدن؛ خط های بلند، خوراک خوردن/آب خوردن؛ خط پیوسته، ایستادن/راه رفتن. داده ها از سامبراس (۱۹۹۴)

    رفتارهای نشستن و دراز کشیدن به طور متوسط ۷/۱۸% از بودجه را تشکیل داده و در طول صبح تکرار نسبتاً کمی داشتند اما هر چه از بعدازظهر می گذشت افزایش یافته تا اینکه دقیقاً قبل از غروب کاهش پیدا می کردند. مجموع دو رفتار خوراک خوردن و آب خوردن به طور متوسط ۳/۱۸% از بودجه را تشکیل می داد که حداکثر آن در طول صبح بعد از توزیع جیره متراکم بود.

    برندسن (۱۹۹۵) یک بودجه بندی ساعت ـ فعالیت برای ۳۳ شترمرغ بالغ (نسبت نر به ماده ۲۴ / ۹) که در مزرعه ای در آلمان نگهداری می‌شدند را گزارش کرد، اما در آن اشاره ای به مقطع زمانی در سال مربوطه و ساعات انجام این مشاهدات نشده است. شترمرغ‌ها حدود ۲۶% از وقت خود را برای خوردن و جستجوی خوراک صرف می کردند هرچند به این نکته که آیا این فعالیت مربوط به مصرف جیره متراکم بوده یا جستجوی علوفه در مرتع، اشاره‌ای نشده است. آب خوردن تنها ۱/۱% از بودجه بندی ساعت ـ فعالیت را تشکیل داد. ۱۵% از وقت صرف راه رفتن و دویدن می‌شد در حالی که ۲۷% به استراحت اختصاص یافته و تا هنگام غروب ۸۰% گله در  استراحت بسرمی برد. ایستادن ۱۸% از بودجه ساعت ـ فعالیت را به خود اختصاص می داد. به طور میانگین ۵% از ساعات روز صرف تمیز کردن بال و پر می‌شد که البته از این رقم، نوک زدن به پرهای شکسته (کهنه) تنها ۰۶/۰% را به خود اختصاص می داد ( که احتمالاً صرف نوک زدن به اینگونه پرها در سایرین می شد). نوک زدن به حصار ۳% از وقت را پر می‌کرد. کمتر از ۱% از بودجه بندی (ساعت ـ فعالیت) صرف رفتار معاشقه گردید و برای رفتار تهاجمی ۹/۱% منظور شد که البته وقوع آن در اواخر بعد از ظهر بیشتر بود.

    بودجه بندی های ساعت ـ فعالیت جامعتر برای شترمرغ‌های مولد که در مزرعه ای واقع در بریتانیا در طول دو فصل تابستان (مک کیگان و دیمینگ، ۱۹۹۷؛ رس و دیمینگ، ۱۹۹۸) و زمستان (دیمینگ، ۱۹۹۸) نگهداری شدند نیز موجود است. ۶ رفتار بارزتر در بودجه عبارتند از: ایستادن، با تانی راه رفتن (برای مثال نزدیک حصار)، راه رفتن، نشستن، خوراک خوردن (جیره متراکم) و جستجوی علوفه (در مرتع). در طول ماههای تابستان، تفاوت های معنی‌داری بین دو جنس نگهداری شده در گروههای جفتی و تریو (سه تایی) به وجود آمد (مک کیگان و دیمینگ، ۱۹۷۷؛ رس و دیمینگ، ۱۹۸۸، نمودار ۲ ـ ۴).

نمودار۲-۴- بودجه بندی ساعت- فعالیت شترمرغ های بالغ نر و ماده که بصورت جفتی یا سه تایی(تریو) در جایگاه های تولید مثلی در مزرعه ای واقع در انگلستان نگهداری می شدند. داده ها از رس و دیمینگ (۱۹۹۸).

    نرها به طور معنی‌داری بیش از ماده‌ها هر دو رفتار با تانی راه رفتن و راه رفتن را نشان دادند در حالی که وقوع رفتارهای خوراک خوردن و جستجوی علوفه به طور معنی‌داری در ماده‌ها بیشتر بود (مک کیگان و دیمینگ، ۱۹۹۷). نرها و ماده‌هایی که در دو گروه بزرگتر نگهداری می‌شدند (به ترتیب ۱۱ و ۲۲ قطعه) عمدتاً نتایج مشابهی نشان دادند، گرچه در نرها تکرار رفتار با تانی راه رفتن به میزان زیادی کاهش یافته و ایستادن و نشستن افزایش پیدا کرد (مک کیگان و دیمینگ، ۱۹۹۷). این تفاوتها به حفظ قلمرو توسط نرها (به علت آنکه در گروههای بزرگتر مشکل است) و احتیاجات انرژی افزایش یافته ماده‌ها به علت تولید تخم نسبت داده شدند (مک کیگان و دیمینگ، ۱۹۹۷). گرچه بین بودجه بندی زمان ـ فعالیت نرهای بالغ در گروه ۲۲ قطعه ای و بودجه تشریح شده برای دو گروه مورد مشاهده توسط برندسن (۱۹۹۵) شباهت وجود داشت ولی مستقیما با هم قابل مقایسه نبودند.

    با وجودیکه رفتارهای کمی تحت تأثیر ساعت روز قرار می‌گرفتند (مک کیگان و دیمینگ، ۱۹۹۷) ولی بلافاصله پس از توزیع خوراک تکرار رفتار خوراک خوردن افزایش و جستجوی علوفه کاهش می یافت. در تمام گروه ها بااندازه‌های مختلف، تکرار رفتار نشستن درست قبل از غروب آفتاب در بالاترین حد بود.

    لمبرشتس و همکاران (۱۹۹۸) یک بودجه بندی ساعت ـ فعالیت برای شترمرغ‌های مولد بالغ که در اُدشورن افریقای جنوبی نگهداری می‌شدند تهیه کردند (جدول ۱ ـ ۴).

جدول ۱ـ۴ـ بودجه بندی ساعت ـ فعالیت شترمرغ‌های نر و مادة مولد که در مزرعه ای در آفریقای جنوبی نگهداری می‌شدند. داده ها اقتباس از لمبرشتس و همکاران (۱۹۹۸).

رفتار

نرها

ماده‌ها

نشستن

۵/۱۴

۱/۲۳

ایستادن

۳/۳۲

۷/۳۱

با تانی راه رفتن

۶/۳۱

۸/۱۲

راه رفتن

۳/۳

۶/۴

جستجوی علوفه

۳/۵

۱۵

خوراک خوردن

۲/۵

۸/۴

سایر رفتارها

۸/۷

۸

    گرچه این داده ها مستقیماً با داده های جمع‌آوری شده توسط (مک کیگان و دیمینگ، ۱۹۹۷) قابل مقایسه نبودند ولی لمبرشتس و همکاران (۱۹۹۸) دریافتند که همان ۶ رفتار با بیشترین تکرار مشاهده می‌شوند و تفاوت های مربوط به جنسیت نیز وجود داشتند (جدول ۱ـ۴). مشاهده شد که رفتار نشستن در این مزرعه نسبت به مزرعه واقع در بریتانیا تکرار بیشتری داشت و ماده‌ها نسبت به نرها بیشتر می نشستند. ایستادن در هر دو جنس مشابه بود در حالی که تکرار رفتار با تانی راه رفتن در نرها بیش از دو برابر آن در ماده‌ها بود. تکرار رفتار جستجوی علوفه در ماده‌ها تقریباً سه برابر بیش از نرها بود و تکرار رفتارهای دیگر در دو جنس قابل مقایسه بودند. مک کیگان و دیمینگ (۱۹۹۷) و لمبرشتس و همکاران (۱۹۹۸) هر دو عمدتاً الگوی مشابهی را برای بودجه های ساعت ـ فعالیت را توصیف کردند که علی رغم محلهای متفاوت انجام بررسی ها بیانگر آنند که منبع رفتاری شترمرغ‌ها بسیار محافظه کارانه است.

    اغلب فرض می‌شود که شترمرغ‌ها در طول ساعات تاریکی غیر فعالند (دگن و همکاران، ۱۹۸۹؛ مک کیگان و دیمینگ، ۱۹۹۷). با استفاده از دوربین دید در شب، لمبرشتس و کلوت(۱۹۹۸) رفتار شبانه شترمرغ‌های بالغ را در اٌدشورن ضبط کردند. با وجودیکه در این بررسی رفتارهای نگهداری و معاشقه اندکی ضبط شدند ولی اکثر شترمرغ‌ها هنگام غروب آفتاب نشسته و تمام شب غیر فعال بودند.

    یک بودجه ساعت ـ فعالیت برای شترمرغ‌های بالغ در خارج فصل تولید مثل در طول ماههای زمستان در بریتانیا عدم وجود تفاوت های مربوط به جنس را نشان داد (نمودار ۳ـ۴، دیمینگ، ۱۹۹۸).

نمودار۳-۴- تکرار رفتارهای شترمرغ های بالغ نر و ماده در طول صبح و بعد از ظهر که طی ماه های زمستان در مزرعه ای واقع در انگلستان مشاهده شدند. داده ها از دیمینگ (۱۹۹۸).

 رفتارهای فعال مانند راه رفتن و با تانی راه رفتن بخش کوچکی از بودجه زمانی را تشکیل می‌دادند در حالی که رفتار مصرف خوراک خیلی مهم بود. در طول صبح مقدار زمان صرف شده برای خوردن جیره متراکم بالا بود در حالی که طی بعدازظهر زمان صرف شده برای جستجوی علوفه در مرتع بالا بود. این امر به مدیریت توزیع خوراک طی صبح و تکمیل جیره با چرا توسط شترمرغ‌ها در بعد از ظهر نسبت داده می‌شود (دیمینگ، ۱۹۹۸).

    اثر شرایط اقلیمی خاص بر رفتار شترمرغ‌ها در طول بهار و زمستان در بریتانیا تحقیق شده است (دیمینگ، ۱۹۹۷، ۱۹۹۸). در طول دوره‌های بارندگی، رفتارهای فعال مانند با تانی راه رفتن و جستجوی علوفه کاهش یافتند ولی تغذیه از جیره متراکم به طور معنی‌داری تحت تأثیر قرار نگرفت. در بهار، در صورت بارندگی، نرها و ماده‌های بالغ بیش از ۵۰% از وقتشان را صرف نشستن ‌نموده اما در صورت خشک بودن هوا فقط ۲۰ ـ ۱۰% ازآن را به اینکار اختصاص می دادند (دیمینگ، ۱۹۹۷). افزایش دفعات نشستن، بیشتر به علت بارندگی بود تا درجه حرارت گرچه شترمرغ‌ها معمولاً نشستن زیر باران را بیش از رفتن زیر سر پناه بر ترجیح می دادند (دیمینگ، ۱۹۹۷). چنین رفتاری در شترمرغ‌ها در آلمان مشاهده شده است (برندسن، ۱۹۹۵). با بررسی رفتار و آسایش شترمرغ‌ها در مزارع واقع در آلمان، راینر و همکاران (۱۹۹۶) دریافتند که تنها ۲۰% از شترمرغ‌ها هنگام هوای نامساعد به طور جدی جستجوی سرپناه را انتخاب می‌کنند. در طول ماههای زمستان باران نیز موجب شد تا شترمرغ‌ها به طور معنی‌داری بیش از هوای خشک بنشینند (۲۲% در برابر ۲% در شرایط جوی خشک) که مجدداً با تکرار کمتر فعالیت جستجوی علوفه مرتبط بود. مجموع رفتارهای مصرف خوراک، جستجوی علوفه و خوراک خوردن بیش از ۵۰% از مشاهدات را به خود اختصاص دادند (دیمینگ، ۱۹۹۸). در شرایط جوی خشک طی ماههای بهار، خوردن خوراک و جستجوی علوفه تنها ۳۰ ـ ۲۵% از رفتارهای مشاهده شده را تشکیل داد. در طول ماههای بهار و زمستان، هنگامی که شترمرغ‌ها هنوز تولید مثل نداشتند، هیچگونه تفاوتهای مربوط به جنس در رفتار آنها بوجود نیامد (دیمینگ، ۱۹۹۷، ۱۹۹۸). اثرات برف بر رفتار گزارش نشده است، اما به نظر می‌رسد در شرایط یخبندان شترمرغ‌ها با دقت بیشتری راه می روند (راینر و همکاران، ۱۹۹۶).

رفتار خوراک خوردن

    طی فصل تولید مثل، رفتارهای خوراک خوردن و نگاه کردن گذرای شترمرغ‌های نر و ماده در اسارت فرق می‌کند (رس و دیمینگ، ۱۹۹۸). بررسی های به عمل آمده طی دوره‌های ۱۰ دقیقه‌ای بلافاصله پس از توزیع خوراک مشخص کرد که نرها به طور معنی‌داری وقت کمتری نسبت به ماده‌ها برای خوراک خوردن صرف می‌کردند گرچه تعداد دوره‌های خوراک خوردن به طور معنی‌داری در نرها بالاتر بود. زمان صرف شده برای نگاه کردن گذرا توسط ماده‌ها خیلی کمتر از نرها بود. در مقایسه با ماده‌های همگروه، نرها سرعت بیشتری نیزدر بلند کردن سر طی دورة پس از توزیع خوراک داشتند. دفعات بیشتر بلند کردن سر در نرهای داخل تریو به تکرار بیشتر آن توسط گروه به عنوان یک مجموعه کل ربط داداه می‌شد. مدت دوره‌های نگاه کردن گذرای درون گروهی در نرها عمدتاً کمتر از ۴۰ ثانیه و حداکثر ۹۰ ثانیه بود در مقایسه با ماده‌ها که در دامنه ای تا ۱۶۰ ثانیه طول میکشید. این الگوهای رفتاری به هشیاری بیشتر نرها نسبت داده می‌شد که ماده‌ها از آن سود می بردند.

    شترمرغ‌هایی که در افریقا در علفزار نگهداری می‌شوند هنگامی که جیره‌های متراکم برایشان فراهم شود آن را مصرف کرده اما همواره هرجا که پوشش گیاهی موجود باشد از آن تغذیه می‌کنند که علت  ظاهراً ترجیح علوفه است (دین و همکاران، ۱۹۹۴؛ میلتون و دین، ۱۹۹۵). این شترمرغ‌ها اغلب پوشش گیاهی را از طریق چرای بیش از حد و لگدمال کردن مسیرها تخریب می‌کنند (دین و همکاران، ۱۹۹۴؛ میلتون و دین، ۱۹۹۵). در بریتانیا، مزارع دارای دروازه و حصار اغلب به علت تردد شترمرغ‌های بالغ پوشش گیاهی خود را از دست داده‌اند، که این مشکل به علت شرایط جوی مرطوب طولانی مدت یعنی هنگام گرایش زمین به غرق آب شدن وخمیتر می‌گردد (دیمینگ، مشاهدات شخصی، ۱۹۹۶ ـ ۱۹۹۳). طی ماههای تابستان، یک جفت شترمرغ بالغ قادر به چریدن چراگاهی به مساحت ۱۲۰۰ متر مربع نبوده و اغلب مرتع مذکور نیاز به علف چینی پیدا می‌کند (دیمینگ،  مشاهدات شخصی، ۱۹۹۶ ـ ۱۹۹۳).

    علت مصرف سنگریزه، کاه، علفهای بلند و ریشه ها اغلب خوراک خوردن غلط ناشی از استرس تصور ‌شده که منجر به انسداد پیش معده شترمرغ در تمام سنین می‌گردد (هوخزرمییر، ۱۹۹۷). سایر شاخص‌های رفتاری استرس یا کسالت در شترمرغ‌ها شامل نوک زدن به هوا، دانخوریها و آبخوریها، پرها و حصارها می‌باشند (استوارت، ۱۹۹۴؛ سمبراس، ۱۹۹۵؛ هوخزرمییر، ۱۹۹۷؛ لمبرشتس و همکاران، ۱۹۹۸؛ بابیر، مشاهدات شخصی، ۱۹۹۵).

رفتارهای اجتماعی

    در نامیبیا، سمبراس و همکاران (۱۹۹۵) ساختار اجتماعی سه گروه ۱۰ ـ ۹ تایی شترمرغ بالغ و دارای اختلاط جنس را بررسی کردند (نسبت نر به ماده ۶/ ۴). در هر یک از سه گروه، جایگاههای آلفا و بتا در سلسله مراتب اجتماعی به عهدة نرهای مسنتر بود گرچه نر بودن به تنهایی ضامن کسب موقعیت بالایی در ساختار اجتماعی نمی‌شد.

          ماده‌ها کلاً جایگاههای پائین تری را در رده بندی اشغال می‌کردند.

    مطالب اندکی درباره رفتارهای خشن در شترمرغ‌های مزرعه مشخص شده است. استوارت (۱۹۹۴) ضمن تشریح تهاجم نرهای بالغ علیه ماده‌ها به این موضوع اشاره نمود که نزاع بالغین معمولاً متوجه جوجه‌های جوانتر می‌شود (بلویگ، ۱۹۷۳).

رفتار معاشقه

    الگوی رفتار معاشقه شترمرغ‌های در اسارت بسیار شبیه به الگوی مشاهده شده در حیات وحش است (بلویگ، ۱۹۷۳؛ استوارت، ۱۹۹۴؛ برندسن، ۱۹۹۵؛ هیکس-آلدریج، ۱۹۹۶؛ دیمینگ، ۱۹۹۷؛ بابیر و همکاران، ۱۹۹۸). تکرار جفت‌گیری شترمرغ‌ها در اسارت در بریتانیا در سطح پائینی است و طی ۹۹ ساعت مشاهده تنها ۲۰ بار تلاش برای جفت‌گیری به عمل آمد (مک کیگان و دیمینگ، ۱۹۹۷). وقوع هر دو رفتار معاشقه و جفت‌گیری در یک گروه ۱۲۰قطعه ای شترمرغ بالغ در اسرائیل طی ۳ ساعت اول پس از طلوع آفتاب در مقایسه با بقیه روز در سطح بالاتری بودند (سمبراس، ۱۹۹۴). در بررسی که طی آن نسبت این رفتارها در حضور یا عدم حضور انسان مقایسه شدند، تکرار زیاد جفت‌گیری  شترمرغ‌ها در حضور فردی که نزدیک حصار ایستاده بود گزارش شد (بابیر و همکاران، ۱۹۹۸).

    در شرایط مزرعه، عرصه‌های تولید مثل ممکن است کوچک بوده و یک جفت یا یک تریو شترمرغ را در خود جای می دهند. در اروپا در بعضی  از این عرصه‌ها گروههای نسبتاً بزرگی از شترمرغ‌ها را با نسبت  نر به ماده ۲ / ۱ نگهمیدارند. در آفریقای جنوبی و اسرائیل، اردوهای بزرگ تولید مثل (صدها هکتاری) با ۲۰۰ ـ ۱۵۰ شترمرغ ایجاد ‌شده و نسبت  نر به ماده در آنها نیز ۲ / ۱ می‌باشد. در دو روش اخیر شترمرغ‌ها به حال خود رها ‌شده تا جفت های خود را برگزینند (هیکس-آلدریج، ۱۹۹۶). در بریتانیا، دیمینگ (۱۹۹۶) نشان داد که جفتها و تریوهای متعلق به گروههای بزرگتر، تولید بیشتری داشتند اما در این زمینه به تحقیقات بیشتری نیاز است.

    گرچه تنها بررسی های اندکی از این ادعا پشتیبانی می‌کنند با این حال چندین محقق عنوان کرده‌اند که اشکلات رفتاری مربوط به انتخاب و تعداد جفت ها تولید تجارتی را دچار مشکل می‌کنند (استوارت، ۱۹۹۴؛ هیکس-آلدریج، ۱۹۹۶، دیمینگ، ۱۹۹۷). گرچه. در بریتانیا، شترمرغ‌ها در جایگاههایی دارای یک نر و دو ماده سطح پائینی از تولید تخم و باروری داشتند و پس از حذف یک ماده‌ از هر جایگاه هر دو مورد فوق به طور معنی‌داری بهبود یافتند (دیمینگ، ۱۹۹۶). در اسرائیل، شترمرغ‌های پرورشی رفتارهای معاشقه غیر عادی نشان ‌داده و ماده‌ ها برای سوار شدن بر سایر همجنسان تلاش نیز می‌کردند (سمبراس، ۱۹۹۴). در بریتانیا مشاهده شده که ماده ها برای همدیگر در جایگاه مجاور، حرکت مخصوص بال انجام می دهند (دیمینگ، مشاهدات شخصی، ۱۹۹۶). اهمیت این گزارشات داستان گونه روشن نیست اما واضح است که موضوع انتخاب جفت در شترمرغ‌ها در اسارت نیازمند تحقیقات بیشتری است.

    رفتار معاشقه شترمرغ‌ها نسبت به انسان می‌تواند خیلی بارز باشد. در یک بررسی توسط بابیر و همکاران (۱۹۹۸)، شترمرغ‌ها طی دوره‌های ۱۰ دقیقه‌ای از محلهای دوری که قادر به دیدن انسان نباشند مورد مشاهده قرار گرفته و سپس اینکار برای دوره‌های ۱۰ دقیقه‌ای با ایستادن فردی کنار حصار شترمرغ‌ها انجام شد. تفاوتهای معنی‌داری در تکرار رفتارهای معاشقه در هر دو جنس نر و ماده مشاهده شد. حرکت مخصوص بال و به هم زدن بالها در نر و طلب جفت‌گیری در ماده طی جلسات جمع‌آوری داده ها یعنی وقتی شترمرغ‌ها از دور مشاهده می‌شدند رخ نداد و تنها هنگام ایستادن مشاهده کننده نزدیک حصار دیده شد. شترمرغ‌های بالغ طی دوره‌های ۱۰ دقیقه‌ای قبل و بعد از قرار گرفتن مشاهده کننده نزدیک حصار نیز مورد بررسی قرار گرفتند. هیچگونه تفاوت های معنی‌داری در رفتارهای معاشقه طی این دوره ها دیده نشد که  بیانگر آن است که پس از تماس با انسانها رفتار معاشقه تحریک نشده هرچند وقوع جفت‌گیری در حضور مشاهده کننده از میزان دیده شده در قبل یا بعد از تماس با آن فرد بالاتر بود است. این بررسی پیشنهاد می‌کند که شترمرغ‌های مزرعه ممکن است از انسانها تأثیر بپذیرند که در این صورت می‌تواند مشکلاتی را در بلوغ شترمرغ به وجود آورد. یعنی همانطور که در این بررسی مشاهده شد وقتی شترمرغ‌های بالغ نمایش های معاشقه را به جای جفتهایشان برای انسانها اجراء کنند. مشخص شده است علامت گذاری با اسپری روی شترمرغ ماده در یک تریو با استفاده از رنگ مخصوص علامت گذاری گله، رفتارهای اجتماعی سه شترمرغ داخل تریو را طی فصل تولید مثل بر هم می زند (چپمن و دیمینگ، مشاهدات منتشر نشده، ۱۹۹۶). شترمرغ‌های نر به طور معنی‌دار زمان بیشتری را با ماده‌های علامت گذاری نشده می گذراندند و به طور معنی‌داری رفتار خشن تری با ماده‌های علامت گذاری شده داشتند.

    لمبرشتس و کلوت (۱۹۹۸) جفت های بالغ را به دو گروه ۱۰ تایی بر مبنای تولید کمتر از ۳۰ یا بیش از ۶۰ تخم در فصل تولید مثل قبلی تقسیم کردند. بودجه های ساعت ـ فعالیت، تفاوتهای مربوط به جنس را شبیه به آنچه که توسط مک کیگان و دیمینگ (۱۹۹۷) و لمبرشتس و همکاران (۱۹۹۸) گزارش شد نشان دادند. مشاهدات طی یک دورة ۶ ماهه در طول فصل تولید مثل روشن ساخت که مصرف خوراک کنسانتره توسط نرها به طور معنی‌داری در گروههای دارای تولید سطح پائین، بالاتر بوده در حالی که تکرار جفت‌گیری در این گروه به طور معنی‌داری پائین تر بود. لذا باید مشخص نمود که آیا این نتایج انعکاسی از توانایی سازگاری جفتگیری در این پرندگان بوده است یا خیر.

    گزارش می‌شود رفتار تولید مثل شترمرغ‌های بالغ با افزودن مکمل L ـ کارنیتین ـ منیزیم تحت تأثیر قرار می‌گیرد (لمبرشتس و همکاران، ۱۹۹۸). در مقایسه با شترمرغهای گروه شاهد تکرار رفتار نشستن در هر دو جنس در گروه تیمار پائین تر بود. تکرار رفتار جفت‌گیری در نرها و تکرار جستجوی علوفه در ماده‌ها نیز به طور معنی‌داری در گروه تیمار افزایش یافت. گرچه تیمار فوق با هدف اثرگذاری بر متابولیسم انرژی شترمرغ‌ها به کار رفت ولی معنی‌دار شدن کامل این نتایج نیازمند تحقیقات بیشتری است.

سایر رفتارها

    مراقبت از پوشش پر برای حفظ شرایط مطلوب آن در شترمرغ‌هایی که در اروپا نگهداری می‌شوند موضوع بسیار مهمی است (سمبراس، ۱۹۹۴). تکرار رفتار تمیز کردن بال و پر در یک گروه ۱۲۰ قطعه ای شترمرغ بالغ در اسرائیل (با نسبت نر به ماده  ۸۰ / ۴۰) در طول صبح بالاتر از بعدازظهر بود. برعکس، انجام حمام خاک طی صبح خیلی کم بود اما به طور مرتب در طول بعدازظهر تا رسیدن به میزان حداکثر در حدود غروب، افزایش می‌یافت (سمبراس، ۱۹۹۴). تمیز کردن بال و پر و حمام خاک بخش کوچکی از بودجه های زمانیشترمرغ های بالغ مورد مشاهده در بریتانیا طی ماههای تابستان را نشان می‌دادند (به ترتیب ۵%  <و ۴% < ) (مک کیگان و دیمینگ، ۱۹۹۷). طی ماههای تابستان تمیز کردن بال و پر کمتر از ۵/۱% از بودجه زمانی بالغین را به خود اختصاص داد و انجام حمام خاک مشاهده نشد (دیمینگ، ۱۹۹۸).

    سمبراس(۱۹۹۵) نیز پرکندن با منقار را در همان گروه ۱۲۰ تایی شترمرغ در اسرائیل گزارش می‌کند که موارد شدید آن می‌تواند باعث لخت شدن پرنده شود. گرچه هر دو جنس می‌توانند تحت تأثیر قرار گیرند ولی ماده‌ها نسبت به نوک زدن و نوک خوردن مستعدترند. پر کندن با منقار می‌تواند به صورت یک عادت برای بعضی از شترمرغ‌ها درآید و که در این صورت به سختی ترک می‌شود (بابیر و دیمینگ، مشاهدات شخصی، ۱۹۹۶ ـ ۱۹۹۵). در طول ماههای تابستان در بریتانیا, پرکندن با منقار در یک گروه ۱۱ قطعه ای شترمرغ به میزان کمی رخ داد (۱%< از بودجه ساعت ـ فعالیت) که ابتدا توسط ماده‌های گروه با تکرار بالاتری انجام شد ولی گروههای دیگر شترمرغ این رفتار را نشان ندادند (مک کیگان و دیمینگ، ۱۹۹۷). دیمینگ، (۱۹۹۸) دریافت که در طول ماههای زمستان این رفتار بخش کوچکی (۵/۱% <) از بودجه ساعت ـ فعالیت گروه دیگری از شترمرغ‌های نر و ماده که در همان مزرعه نگهداری می‌شدند را تشکیل می داد (دیمینگ، ۱۹۹۸). برعکس، سامسون (۱۹۹۶) دریافت که این رفتار در شترمرغ‌های که در کانادا در فصل زمستان در سالن نگهداری می‌شدند به دفعات رخ می‌دهد.

    رفتار رقص والتس که برای شترمرغ‌های وحشی توصیف شده توسط شترمرغ‌های در اسارت نیز اجراء می‌شود (استوارت، ۱۹۹۴) که این رفتار توأم با چرخیدن، اغلب هنگام خلاصی شترمرغ‌ها از ترس یا مدت کوتاهی پس از خروج آنها از محل نگهداری در شب، اجراء می‌شود (دیمینگ ، مشاهدات شخصی، ۱۹۹۶ ـ ۱۹۹۳). به نظر می‌رسد عمل خواب در شترمرغ‌ها وقتی اتفاق می‌افتد که یا شترمرغ گردنش را بالا آورد و یا با گردن کش آمده و راست که مقابل بدنش قرار گرفته، دَمَر دراز بکشد (استوارت، ۱۹۹۴؛ دیمینگ، مشاهدات شخصی، ۱۹۹۶ ـ ۱۹۹۳). هنگام خواب، شترمرغ‌های بالغ مایلند سرشان را بالا نگه دارند در حالی که جوجه‌های جوان دوست دارند در وضعیت دَمَر بخوابند (دیمینگ، مشاهدات منتشر نشده، ۱۹۹۶ ـ ۱۹۹۳).

رفتار شترمرغ‌های جوان

    تا به امروز نسبت به رفتار شترمرغ‌های پرورشی در سن بالای ۳ ماه سن که البته هنوز از لحاظ جنسی بالغ نشده اند توجه اندکی شده است. در اسرائیل، دگن و همکاران (۱۹۸۹) یک بودجه ساعت ـ فعالیت برای شترمرغ‌های ۶ ـ ۵ ماهه (با متوسط وزن ۴/۵۷ کیلوگرم) تشریح کردند. این شترمرغ ها به صورت جفتی در محوطه های محصوری با سطح محکم و بدون پوشش گیاهی نگهداری ‌شده و فقط خوراک متراکم به آنها داده می شد. در طول ساعات روز بیش از ۶۰% از وقت شترمرغ‌ها صرف راه رفتن ‌شده و  رفتار نشستن (با ۲۰%) دومین بخش بزرگ بودجه ساعت ـ فعالیت آنها را تشکیل می داد. بخش عمده ای از راه رفتن در این شرایط به شکل با تانی راه رفتن در امتداد حصار بود اما به طور جداگانه محاسبه نشد. در هنگام شب شترمرغها  نشسته و احتمالاً حدود ۱۲ ساعت می خوابیدند. تنها ۶/۶% از زمان روشنایی روز صرف خوردن جیره متراکم می‌شد در حالی که ۱% وقت برای آب خوردن اختصاص می یافت. نوک زدن به زمین (که توسط دگن و همکاران( ۱۹۸۹)، فوریجینگ نامیده شد) تنها ۵% از بودجه ساعت ـ فعالیت را تشکیل داده و شترمرغ‌ها واقعاً مقدار ۱۳۰ گرم در روز خاک مصرف می‌کردند. هر جفت از آنها معمولاً رفتارها را به صورت هماهنگ اجراء می‌کردند. ساعت روز اثر معنی‌دار کمی بر بودجه ساعت ـ فعالیت شترمرغ‌ها داشت گرچه رفتارهای نشستن طی اولین ساعت روشنایی روز (۷ ـ ۶ صبح) و تمیز کردن بال و پر بین ساعات ۷ و ۹ صبح در بالاترین سطح بودند.

    از آنجا که بررسی دگن و همکاران (۱۹۸۹) در محیطی عاری از پوشش گیاهی طبیعی انجام شده و  ممکن است داده های حاصله تحت تاثیر این محیط نیز باشند. لذا این بودجه ساعت ـ فعالیت ممکن است غیر عادی بوده و از این رو برای کسانی که به دنبال گسترش استانداردهای مناسب برای آسایش شترمرغ اند کم اهمیت باشد. در مجموع نیاز مبرمی به تحقیقات بیشتر در مورد بودجه های ساعت ـ فعالیت شترمرغ‌های جوان وجود دارد.

    در مورد تأثیر سن شترمرغ‌ها و واکنش به انسانها بر رفتار و موقعیت شترمرغ‌ها داخل عرصه تولید مثل تحقیق شده است (لی و دیمینگ،  مشاهدات منتشر نشده، ۱۹۹۵). شترمرغ‌های نگهداری شده در گروههای تک سنی در دو حالت مورد مشاهده قرار گرفتند:

    ۱)ـ در حضور مشاهده کننده که ۲ متر داخل عرصه قرار داشت و ۲) از مخفیگاهی که شترمرغ‌ها نمی توانستند او را ببینند. ۵ شترمرغ از هر یک از سه گروه سنی ۲، ۴ و ۶ ماهه (جمعاً ۱۵ شترمرغ جوان) همراه با بالغین که به صورت جفتی نگهداری می‌شدند، در دو آزمایش مورد مشاهده قرار گرفتند:

۱)ثبت تکرار رفتارهای فردی در جلسات ۱۰ دقیقه ای و ۲) ثبت موقعیت شترمرغ‌ها درون عرصه (جلو یا عقب آن) طی ۴ جلسه ۱۰ دقیقه‌ای که در مدت ۲ هفته  انجام شدند.

    در حضور مشاهده کننده، فعالیت ایستادن افزایش و فعالیت خوراک خوردن و نوک زدن به زمین کاهش یافت (لی و دیمینگ،  مشاهدات منتشر نشده، ۱۹۹۵). گرچه شترمرغ‌های مسنتر وقت بیشتری را در نیمه جلویی عرصه می گذراندند (برای مثال در قسمت نزدیک به حصار که بیشترین تردد انسان وجود داشت) ولی هیچ اثر معنی‌دار سن بر تعیین موقعیت شترمرغ در غیاب انسان وجود نداشت (جدول ۲ ـ ۴).

جدول ۲ـ۴ـ متوسط دوره‌های ۱۰ دقیقه‌ای (±SD) که شترمرغ‌های سنین مختلف در نیمه جلویی عرصه تولید مثل سپری می‌کردند به ترتیب هنگام پنهان شدن مشاهده کننده در مخفیگاه (در غیاب انسان) و موقع ایستادن او در ۲ متری داخل حصار (در حضور انسان). آنالیز واریانس یکطرفه برای داده های تغییر یافته به لگاریتمی (لگاریتم نپرین) انجام شد. داده های منتشر نشده لی و دیمینگ (۱۹۹۵).

سن

غیاب انسان

حضور انسان

۲ ماهه

۲۲۹/۰ ± ۵۴۸/۰

۱۲۹/۰ ± ۵۴۸/۰

۴ ماهه

۱۳۶/۰ ± ۵۵۷/۰

۱۹۹/۰ ± ۳۴۸/۰

۶ ماهه

۴۲۰/۰ ± ۶۳۷/۰

۱۸۰/۰ ± ۸۰۸/۰

بالغ

۲۲۲/۰ ± ۷۸۳/۰

۰۹۰/۰ ± ۸۴۸/۰

سطح معنی‌دار بودن(۱۹ و ۳F)

ns

***

    شترمرغ‌های ۴ ـ ۲ ماهه هیچ ترجیح معنی‌داری برای محل خود درون عرصه نشان ندادند. در حضور انسان جوانترین شترمرغ‌ها به طور یکنواخت در عرصه پخش می‌شدند، اما شترمرغ‌های ۶ ماهه و بالغین به طور معنی‌داری زمان بیشتری را در نیمه ای از عرصه که نزدیک به فرد مشاهده گر بود سپری می‌کردند (جدول ۲ـ۴).

    این نتایج بیانگر آن است که حضور انسان بر رفتار شترمرغ در تمام گروههای سنی اثر می‌گذارد هر چند تعیین حدود این اختلال نیازمند تحقیقات بیشتری است.

رفتار جوجه‌های زیر ۳ ماهه

    اکثر مطالعات رفتار جوجه شترمرغ‌ها تا به امروز درباره شترمرغ‌های در اسارت در نیمکره شمالی انجام شده و راجع به رفتار جوجه‌ها در زیستگاه اجدادیشان یعنی افریقا مطلبی منتشر نشده است. دکوک (۱۹۹۶) گزارش کرد که جوجه‌های پرورش یافته توسط شترمرغ‌های دایه (ورورد و همکاران) رفتارهای غیر عادی مثل خوردن چوب از خود نشان نمی دهند. به نظر می‌رسد محیط طبیعی تر، جوجه‌ها را از استرس و ناامیدی که در روش پرورش دستی مشاهده می‌شود رها می سازد (دکوک، ۱۹۹۶).

    یک بودجه ساعت ـ فعالیت برای جوجه‌ها در سن بین ۷ و ۱۴ روزگی تشریح شده است (بابیر و همکاران، ۱۹۹۶). مشاهدات در یک سالن پرورش انجام شدند که درجه حرارت آن بین ۳۲ ـ ۲۴ درجه سانتی گراد حفظ شده و خوراک پلت هم در دانخوریهای پلاستیکی و هم به صورت پاشیده شده روی کف بتونی سالن در اختیار جوجه‌ها قرار گرفته بود. فعالیت ۲۰ جوجه طی جلسات ۱۰ دقیقه‌ای در دوره ای به مدت یک هفته و در کل طی ۲۰۰ دقیقه ثبت شد. بودجه ساعت ـ فعالیت (جدول ۳ ـ ۴) نشان داد که راه رفتن ۱/۲۳% از وقت جوجه‌ها و ایستادن فقط ۷/۶% از آن را به خود اختصاص داده و ۲/۱۱% از وقت صرف قرار گرفتن زیر لامپ گرمازا شد (که روی ۳۲ درجه سانتی گراد تنظیم شده بود). یک نوع فعالیت برای تعداد کمی از جوجه‌ها به صورت بودجه بندی ساعت ـ مصرف ثبت شد شامل نوک زدن به اشیاء به جای خوراک بود از جمله نوک زدن به دانخوری و آبخوری یا اسباب بازیهایی که برای تحریک فعالیت در جوجه‌ها فراهم شده بود. این نوع نوک زدن در جوجه‌هایی که اغلب طی چند روز این کار را انجام می‌دادند عادی می شد.

جدول ۳ـ۴ـ بودجه ساعت ـ فعالیت (به صورت درصدی از زمان مشاهدة) جوجه‌های ۱۴ ـ ۷ روزه که در مزرعه ای در بریتانیا نگهداری می‌شدند. داده ها از بابیر و همکاران (۱۹۹۶).

فعالیت

زمان (ساعت)

خوراک خوردن از کف سالن

۷/۲۷

راه رفتن

۱/۲۳

قرار گرفتن زیر لامپ مادر مصنوعی

۲/۱۱

نوک زدن به اشیاء

۲/۱۰

ایستادن

۷/۶

آب خوردن

۸/۵

خوراک خوردن از دانخوری

۵/۳

    این نوع رفتار کلیشه ای بیانگر آن است که جوجه‌ها مشکلاتی دارند. بطوریکه به نظر می‌رسد مشکل آنها در پیدا کردن محل و مصرف خوراک پلت دچار اشکال است. جوجه شترمرغ‌ها به طور طبیعی اجتماعی اند و معمولاً در صورت پرورش در انزوا به خوبی با آن کنار نمی‌آیند. به نظر می‌رسد جوجه‌های جوان تنها در مواقع احساس تنهایی یا عدم امنیت صدایی چهچهه مانند تولید می‌کنند (دیمینگ و همکاران، ۱۹۹۶). دیمینگ و آیرس(۱۹۹۴) نشان دادند که وقتی جوجه‌ها بر اساس وزن روز نهم پس از تفریخ گروه بندی شدند بر سرعت رشدشان  تأثیر گذاشته به طوری که کوچکترین گروه جوجه‌ها واقعاً با سرعتی بیش از بزرگترین گروه رشد می‌کرد. برای بررسی اینکه آیا این واکنش رشد به علت تفاوتهای موجود در رفتار بوده یا علل دیگری مانند نوعی نوک زدن، لمبرت و همکاران (۱۹۹۵) اثر اختلاف جثه بر تکرار رفتار نوک زدن جوجه‌ها به پنجه و سر جوجه‌های همگروه را ثبت کردند. همبستگی های منفی بین تعداد نوک زدن و مقادیر سرعت رشد جوجه‌ها نشان دادند جوجه‌هایی که بیش از همه نوک می زنند دارای کندترین سرعت های رشد بوده و در موارد کمی نیز تلف شدند. نوک زدن به سر ممکن است به صورت عادتی طولانی مدت در بعضی جوجه‌ها تبدیل شود (استوارت، ۱۹۹۴).

    گرچه لمبرت و همکاران (۱۹۹۵) و سامسون (۱۹۹۶) نوک زدن به پنجه و سر را تشریح کرده و سامسون (۱۹۹۴، ۱۹۹۶) پرکندن با منقار را رفتاری تهاجمی توصیف می‌کند ولی بهتر است چنین فعالیت هایی به عنوان رفتارهای ناشی از خوراک خوردن غلط و واکنشی به عوامل محیطی خاص مانند شرایط پرورش زیر حد مطلوب به حساب آیند (استوارت،  ۱۹۹۴؛ بابیر و همکاران، ۱۹۹۶). وقتی این عادت در شترمرغی عادی شود متوقف کردن آن حتی با بهبود شرایط محیطی نیز کار سختی خواهد بود.

    جوجه‌ها بیشترین وقت خود را همانند مدفوع خواری برای خوردن پلت از کف سالن، نوک زدن به زمین و ذرات غبار صرف می کردند (بابیر و همکاران، ۱۹۹۶). زمان صرف شده برای خوراک خوردن از دانخوری به طور معنی‌داری کمتر از مدت نوک زدن به زمین بود (به ترتیب ۵/۳ و ۷/۲۷%). تکرار دوره‌های خوراک خوردن از کف سالن نیز به طور معنی‌داری بیش از خوراک خوردن از دانخوری بود که پیشنهاد می‌کند این روش ممکن است روش خوراک خوردن کارآمدتری در جوجه‌های جوان باشد.

    این جنبه از خوراک خوردن در جوجه‌ها توسط پاکستون و همکاران (۱۹۹۷) بیشتر تحقیق شد. آنها عوامل مؤثر بر رفتارهای نوک زدن و خوراک خوردن را در جوجه‌های در اسارت در سن بین ۱۰ و ۵۰ روزگی ثبت کردند. فعالیت نوک زدن به سطوح مختلفی تقسیم بندی شد شامل نوک زدن به خوراک روی زمین، خوراک داخل دانخوریها, آب خوردن و سایر نوک زدنها که البته برای خوردن آب یا اجزاء خوراک روی زمین نبودند. تکرارپذیری معنی‌داری برای خوراک خوردن از دانخوریها و سایر نوک زدنها وجود داشت اما برای آب خوردن یا نوک زدن به مواد خوراکی روی زمین این طور نبود. میزان خوراک خوردن از زمین به طور معنی‌داری با رشد  جوجه‌ها افزایش یافت اما مقدار خوراک مصرفی از دانخوری افزایش پیدا نکرد (نمودار ۴ـ۴).

نمودار۴-۴- تغییر در تکرار انواع نوک زدن با افزایش سن جوجه، در جوجه هایی که در مزرعه ای واقع در انگلستان نگهداری می شدند. داده ها از پاکستن و همکاران (۱۹۹۷)

    به علاوه، به نظر می رسید جوجه‌ها بیشتر مایل به خوردن از دانخوری تا حدی خالی اند زیرا در مقایسه با دانخوری پر تفاوت زیادی بین کف دانخوری و ذرات خوراک وجود داشت (پاکستون و همکاران، ۱۹۹۷). با گذشت زمان، جوجه شترمرغ‌ها یاد می‌گیرند که خوراک پلت را از دانخوری مصرف کنند گر چه به نظر می‌رسد این دانخوریها یک نشانه چشمی به جای پلتها برای مصرف خوراک باشند (دیمینگ و همکاران، ۱۹۹۶).

    با وجودی که به نظر نمی رسید ارتفاع دیوارهای سالن تأثیری بر نوک زدن به محل نگهداری یا به سایر جوجه‌ها داشته باشد ولی جایگاه نگهداری جوجه‌ها به طور معنی‌داری بر خوراک خوردن از زمین و دانخوریها تأثیر گذاشت (پاکستون و همکاران، ۱۹۹۷). اهمیت پن به علت موقعیت آن در سالن نبود بلکه بیشتر به خاطر رفتار خوراک خوردن و نوک زدن گروههای خاصی از جوجه‌ها بود. همبستگی های معنی‌داری بین انواع نوک زدن در جوجه‌های جوان (۲۰ ـ ۱۳ روزه) وجود داشت اما در جوجه‌های بزرگتر افزایش مصرف پلت ریخته شده روی زمین همبستگی های منفی معنی‌داری را با خوراک خوردن از دانخوری و آب خوردن نشان داد. به علاوه، طی دوره آزمایش، مشاهده شد نوک زدن به دیواره دانخوری از جوجه‌ای به جوجه‌های دیگر فرق می‌کند. برای مثال، اضافه کردن یک جوجه بزرگتر و با تجربه ممکن است بازدهی مصرف خوراک را افزایش دهد (هوخزرمییر، ۱۹۹۷؛ پاکستون و همکاران، ۱۹۹۷). مستعد بودن جوجه‌های جوان به تقلید از سایرین ممکن است به این معنی باشد که حذف فوری اولین جوجه ای که به مواد غیر خوراکی نوک می زند ممکن است برای توسعه رفتار خوراک خوردن صحیح در بقیه جوجه‌ها مفید باشد.

    انتخاب خوراک در جوجه‌های جوان در هر دو شرایط نیمه طبیعی و مصنوعی بررسی شده‌اند. کوپر و پالمر (۱۹۹۴) با یک بررسی آزمایشگاهی در مورد رفتار خوراک خوردن در جوجه‌های جوانی که امکان دسترسی به پوشش گیاهی طبیعی را داشتند، نشان دادند که در بین جوجه ها ۲ جوجه در سن ۳ هفتگی بین گونه‌های گیاهی انتخاب شده برای آزمایش ترجیح قائل بوده و با افزایش تجربه تغییر اندکی در ترکیب رژیم خوراکی خود نشان ‌دادند.

    هنگامی که شاخ و برگ تازه قطع شده ۱۲ گونه گیاه مشخص در اختیار جوجه ها قرار گرفت آنها برگ گیاهان Aspilia mossambiensis (خانواده کامپوزیته) و Indigofera schimperi (خانواده لگومینوزه) را آشکارا ترجیح داده و ۸ گونه گیاه به طور کامل پس زده شدند. هنگامی که جوجه‌ها بزرگتر شدند به آنها اجازه دسترسی نظارت شده به علفزار ساوانا داده شد تا در آنجا آزادانه علوفه تازه روئیده دو گیاه A.MossambiensisوI.Schimperi را که ۹۵% از جیره شان را تشکیل می داد انتخاب کنند. به نظر می رسید جوجه‌ها از یک نشانه چشمی برای انتخاب خوراک استفاده می‌کنند و جذب علوفه سبز تیره می‌شوند.

    یک آزمون ترجیح رنگ برای ۹ جوجه یکروزه با استفاده از نوار چسبهای رنگی انجام شد (بابیر و همکاران، ۱۹۹۶). نوک زدن به محرک سبز ۱۰ بار بیشتر از نوک زدن به محرک سفید بود (۹/۸ ± ۵/۱۵ در برابر ۲/۲ ± ۵/۱ بار نوک زدن در دقیقه) در حالی که نوک زدن به سایر رنگها (قرمز، آبی، سیاه و زرد) در سطح پائینی بود (همگی ۵/۰ < بار نوک زدن در دقیقه). نوک زدن به رنگ سبز به طور معنی‌داری بالاتر از تمام رنگهای دیگر به جز سفید بود.

    در بررسی دیگری ترجیح برگهای یونجه تازه خرد شده به پلت های خوراک متراکم آزمایش شد (دیمینگ و همکاران، ۱۹۹۶). خوراک در سالن نگهداری جوجه ها که کمتر از ۲۱ روز سن داشتند، در محلهای خاصی قرار داده شد. جوجه‌های کمتر از ۲۱ روزه در سالنی نگهداری شدند که. با داشتن حق انتخاب، جوجه‌ها ۵/۷۳% از وقتشان را در بخشی از سالن که یونجه قرار داشت گذراندند. این مدت به طور معنی‌داری بالاتر از زمان صرف شده در محل شاهد فاقد خوراک یا در محل قرار داشتن خوراک پلت بود (به ترتیب ۵/۱۰% و ۳/۱۶%)، گرچه تمام خوراک مصرف شد ولی برگهای یونجه همواره اولین انتخاب بود و مصرف آن تا اتمام موجودی و بدون توجه به ساعت روز ادامه می یافت. برعکس، خوراک پلت کمتر مصرف شد. مصرف پلت در طول صبح نسبت به بعدازظهر بالاتر بود. اشکال در تشخیص مواد خوراکی مانند پلت توسط چندین محقق به عنوان عاملی برای گرسنگی کشیدن پیشنهاد شده است (هوخزرمییر، ۱۹۹۴؛ دیمینگ و همکاران، ۱۹۹۶؛ لمبرشتس و همکاران، ۱۹۹۸).

    در حالی که جوجه شترمرغ‌ها کلاً گیاهخوار به حساب می‌آیند، گزارش شده است که چنانچه فرصت یابند حشرات را نیز مصرف می‌کنند، گرچه به نظر می‌رسد که بدون راهنمایی والدین چندین هفته طول می کشد تا جوجه‌ها شناسائی حشرات را به عنوان خوراک یاد بگیرند (میلتون و همکاران، ۱۹۹۳).

    در حالی که جوجه‌های سایر پرندگان گیاهخوار مانند سیاه خروس، حشرات را طی چند هفته اول زندگی شکار می‌کنند (ساوری، ۱۹۸۹). همچنین گزارش شده که تغذیه جوجه‌ها با لارو سوسکهای تاریک زی (لارو کولئوپترا) می‌تواند محرکی برای خوردن باشد (هوخزرمییر، ۱۹۹۴؛ دیمینگ و همکاران، ۱۹۹۶).

    مدفوع خواری توسط جوجه‌ها هم در حالت وحش (هولتزهاوزن و کوتز، ۱۹۹۰) و هم در اسارت (کریبیخ و سومر ۱۹۹۵؛ بابیر و همکاران، ۱۹۹۶؛ دیمینگ و همکاران، ۱۹۹۶؛ سامسون، ۱۹۹۶؛ پاکستون و همکاران، ۱۹۹۷) مشاهده شده است. علاقه به اشیاء سفید ممکن است به علت اوره سفید رنگی باشد که همراه مدفوع شترمرغ‌های بالغ است و گو اینکه احتمال می‌رود در حالت وحش شترمرغ‌های جوان با مصرف میکروفلورای مفید از طریق مدفوع خواری ایمنی به دست آورند، ولی ورود احتمالی عوامل بیماریزا به بدن شترمرغ‌ها از این طریق در محیط‌های اسارت به صورت یک نگرانی برای مزرعه دار باقی می‌ماند (دیمینگ و همکاران، ۱۹۹۶). معرفی مدفوع خواری به عنوان عامل پیکا سئوال برانگیز است (سامسون، ۱۹۹۶). جوجه‌های کوچک به راحتی سنگریزه های کوچک را در جیره مصرف می کنند (دیمینگ و همکاران، ۱۹۹۶).

تحقیقات بیشتر

    دانش ما از رفتار شترمرغ در محیط‌های اسارت ناهمگون بوده و بخشهای کلیدی وجود دارند که نیازمند تحقیقات بیشتری می باشند. به ویژه آگاهی از رفتار اجتماعی و خوراک خوردن جوجه‌ها و شترمرغ‌های جوان که می‌تواند به گسترش صحیحتر فنون دامپروری کمک کند. در مورد شترمرغ‌های بالغ، درک عوامل تعیین کننده انتخاب جفت و تکرار جفت‌گیری برای حداکثر  عملکرد شترمرغ حائز اهمیت خواهد بود
[ چهارشنبه دهم آبان 1391 ] [ 11 AM ] [ جان نثاری ]

نکات ارزشمند در پرورش شتر مرغ

ادعاهای فعلی مبنی بر اینکه افراد زیادی از پرورش شترمرغ به ثروتمندان بزرگی تبدیل شده اند تازگی ندارد

تب پرورش تجارتی شترمرغ در اواخر قرن نوزدهم از آفریقای جنوبی به ایالات متحده رسید و درابتدا  جمعیتی از شتر مرغ که ۱۶۰۰ قطعه تخمین زده میشوددرکالیفرنیا و آریزونامستقر شدند. یک سرمایه گذار درسال ۱۹۰۰ پیش بینی کرد که در آمد پرهای شترمرغ به در آمد حاصل از کشمش و پرتقال پیوسته و یکی ازصنایع راهبردی در کالیفرنیا خواهد شد . اما تغییر شرایط اجتماعی و اقتصادی درست قبل و درطول جنگ اول جهانی منجر به سقوط جهانی صنعت مذکور گردید . زمان تعیین خواهد کرد که آیا علاقه فعلی به پرورش شترمرغ فقط یک حرفه کاملا تئوریک است که وقتی عرضه واقعی نیاز ( تقاضای ) واقعی را تامین کند یا اگر به حرفه ای پویا  به لحاظ اقتصادی تبدیل شود فروکش خواهد کرد.

پیشروان صنعت ادعا میکنند که شتر مرغ پرنده ای چند منظوره است که گوشتی ترد ، پوستی مناسب برای تهیه البسه و پرهای مناسب برای دکوراسیونها دارد . اما به احتمال زیاد هنگامی‌که تقاضای تئویک برای مولدها تامین شود قیمت گله های مولد سقوط کرده و وابسته به تقاضای بازار برای تولیداتشان خواهد شد .

شتر مرغ متعلق به یک خانواده ای از پرندگان به نام ratite می‌باشد . این خانواده شامل پرندگانی است که قادر به پرواز نبوده و فاقد تیغه استخوان جناق سینه می‌باشند و این شامل شترمرغ ها  اموها ، کاساواری ها و غیره می‌باشند . شترمرغ بزرگترین پرنده در دنیاست .

این پرنده طول عمری از ۳۰تا ۷۰ سال دارد . شترمرغ با ارتفاع ۷تا ۶ فوت از ۳۰۰ تا ۴۰۰ پوند وزن داشته و می‌تواند با سرعت ۳۰ تا ۵۰ مایل در ساعت برای مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه با گامهای ۱۲ تا ۱۵ فوتی بدود و قادر است تا ارتفاع ۵ فوت بپرد . محتویات تخم یک شترمرغ که حدود پوند وزن دارد معادل با ۲۴ عدد تخم مرغ است .

شروع کار

شما میتوانید به یکی از طرق ذیل کار را شروع کنید :

(۱) تخم ها را خریده و جوجه ها را تفریخ کنید که اینکار نیازمند حداقل سرمایه گذاری اولیه می‌باشد ، اما تا رسیدن به تولید ۲ سال فاصله دارد .

(۲)  جوجه های تعیین جنیست شده (۸هفته یا بزرگتر ) را بخرید .این کار مشکلات جوجه کشی و پرورش جوجه را کاسته اما گرانتر از خرید تخمهاست

(۳) شترمرغ های یکساله بخریدکه اینکار فرصت انتخاب پرندگان با کیفیت را در سال بلوغ جنسی فراهم میکند.

(۴)        مولدهای اصلاح شده بخرید که اینکار هزنیه بر تر است ، اما بلافاصله شما را دراین حرفه قرار میدهد

کلید موفقیت در پرورش شترمرغ، شبیه هر نوع پرورش دام دیگر ، گله مولد خوب است. هنگام خرید بالغین آنها را از یک مولد استاندارد ( که رکورد آن قابل تکرار میباشد ) تهیه کنید و بی دلیل شیفته قیمت  پایین حیوان  نشوید.

 

تولید مثل

یکی از ۹ نژاد اصلی شتر مرغ درامریکا ، که در حال حاضر به ۲ نژاد محدود شده اند ، عبارتند از نژاد افریقای جنوبی که دراصل از بخش جنوبی افریقا و نژاد نوبین که از شمال افریقا وارد شده اند، شترمرغ افریقای جنوبی مشهورترین نژاد در امریکاست . این نژاد پوست گردن و ساقهای آبی ، قهوه ای مایل به زرد ، خاکستری یا آبی مایل به خاکستری دارد در حالیکه نرهای نوبین پوست قرمز و صورتی و ماده ها پوست زرد کم رنگ دارند .

شترمرغ های ماده خوب تغذیه شده تخم گذاری راحدودا در ۲ سالگی شروع میکنند و گزارش شده که عمر تولیدی۳۰ تا ۳۵ ساله دارد.تولید تخم پارامتری متغیر است هر چند رکوردهایی برابر ۱۰۰ تخم به ازای هرماده در سال ثبت شده اندولی تولیدمتوسط بیشتر در محدود ۵۰ -۴۰ تخم میباشد . تولید در اوایل بهار شروع شده و تا پاییز ادامه می‌یابد . ماده های خوب تغذیه شده ممکن است در بیشتر طول سال تخم بگذارند مخصوصا اگر از تحریک نوری استفاده شود.

تفاوت کمی‌از لحاظ ظاهر بین دوجنس نرو ماده جوجه های جوان و شتر مرغ های جوان تاحدود ۹ ماهه یعنی هنگامیکه آلت نر درطی عمل ادرار ظاهر میشود.وجود دارد. نرها و مادها ی جوان باید ازیک سالگی تابلوغ جنسی بطور جداگانه پرورش داده شوند.چند هفته قبل از فصل تولید مثل ، یک نر را با ۲ یا ۴ ماده در یک پن یک تا سه جریبی که خوب زهکشی شده قرار دهید .

حصارهایی محکم به ارتفاع  فوت که از ۵ تا ۷ ردیف سیم صاف بدون خار تشکیل شده موردنیاز است .

از حصارهای دارای گوشه های تیز استفاده نکنید . برای جلوگیری ازنزاع بین نرها باید حداقل یک راهرو ۶ فوتی بین پن ها وجود داشته باشد. تعداد کمی‌درخت یا بوته در پن احساس حضور در قلمرو شخصی و نیز سایه لازم را برای حیوان فراهم کرده وبه افزایش میل جفت گیری کمک میکند .مولدهاباید پس از فصل تولید مثل جدا شوند

نر چندین ماه دیر تر از ماده بالغ میشود.یک نر جوان نباید برای جفت گیری باماده های مسن تر مورد استفاده قرار گیرد زیرا او معمو لا برای جفت گیری با آنها به اندازه کافی مهاجم نیست. ناباوری زود رس در نرها را میتوان با نصب ساعت (دیمر) و قرار دادن نرها درمعرض ۱۶ ساعت روشنایی در روز به مدت ۳ تا ۴ هفته قبل از قرار دادن آنها درکنار ماده ها کاهش داد .

جوجه کشی

درشترمرغ از جوجه کشی طبیعی یامصنوعی میتوان بهره گرفت . شترمرغ ماده بطور طبیعی تخمهایش را در یک گودال کم عمق در زمین می‌گذارد .شما میتوانید لانه او را بوسیله کندن یک گودال کنار تخمهایش بزرگتر کنید ، آنرا با ماسه زبر پرکرده ویک حاشیه کوچک دور آن ایجادکنید. اگر به شترمرغ اجازه نشستن روی تخمها داده شود از ۱۲ تا ۱۵ تخم گذاشته و سپس جوجه های جوان تازه تفریخ شده را پرورش میدهد.

اگر تخمها به محض گذاشته شدن از لانه خارج شوند شترمرغ ماده بیش از یک آشیانه  تخم خواهد گذاشته .

اگر ازجوجه کشی مصنوعی استفاده شود. تخمها باید روزی دو بار جمع آوری شده و در وضعیت به پهلو یا انتها ی بزرگ تخم به سمت بالا نگهداری شوند،در ۶۵تا ۷۰ درجه فارنهایت خنک نگهداشته شده و در عرض ۲تا ۴ روز در دستگاه جوجه کشی گذاشته شوند. نگهداری طولانی مدت تر قدرت جوجه در آوردی را کاهش خواهد داد.

تنها تخمهای تمیز و سالم باید جوجه کشی شوند. لکه های کثافت باید به آرامی‌از روی تخم تراشیده شده یا باکاغذ  سمباده سائیده شوند. تخم های کثیف رابا پارچه پاک نکنید . اینکار تنها باکتریها را بداخل تخم خواهد فرستاد . اگر لازم است که تخمها شسته شوند مطمئن شویدکه آب دارای ماده عامل پاک کننده وضدعفونی کننده بوده   ۱۰ درجه فارنهایت گرمتر از تخمها باشد. آب را به دفعات تعویض کنید . تمیز کردن غلط از تمیز نکردن بدتر است .

چندین شرکت دستگاهای جوجه کشی و تفریخ شترمرغ رامی‌سازند که سه نمونه از این شرکتها عبارتند از

Humidaire Incubator Co. NewMadison,OH(513 /996-3001)

Kuhl Corporation,Flemington,NJ( 201/782-5695)

G.Q.F. Mgh . Co Box 1552,Dep ost ,Savannah,GA31498(192) 236-0651

انواع دیگر دستگاههای جوجه کشی میتوانند برای تفریخ تخم های شترمرغ با استفاده از سینی هایی که مخصوص تخم شترمرغ طراحی شده اند سازگار شود .دوره جوجه کشی حدودا ۴۲ روز است .

درجه حرارت های ماشین جوجه کشی از۵/۹۷ تا ۵/۹۸ و رطوبت های نسبی از ۸۳ تا ۸۸% است مگر اینکه توسط سازنده دستگاه جوجه کشی تعریف شده باشد و از مقادیر دوم درجه حرارت و رطوبت درمرحله شکسته شدن پوسته بایداستفاده نمود.

اگر به نظر رسید که جوجه مدت چندین ساعت درگیر خروج از پوسته میباشد پوسته را ترک داده و به جوجه برای بیرون آمدن ازتخم کمک کنید.

پرورش جوجه

پرورش مصنوعی جوجه های شترمرغ به جای پرورش آنها توسط شترمرغ ماده عاقلانه است.تاسیسات پرورش جوجه باید جوجه ها را از خطر صیادان و هوای نامساعد حفظ کرده ، خشک و بهداشتی بوده ، به خوبی تهویه شود و آسا ن تمیز و ضد عفونی گردد.

[ چهارشنبه دهم آبان 1391 ] [ 11 AM ] [ جان نثاری ]

بیماریهای شتر مرغ ۲

شترمرغ نیز مانند حیوانات دیگر در معرض بیماریها و عفونتهای مختلفی میباشد .جهت مدیریت صحیح گله های شتر مرغ که از اهمیت حیاتی در این صنعت برخوردار است بایستی به نکات ذیل توجه نمود .

- حداکثر حصارکشی مطلوب جهت کاهش خطرات ناشی از صدمات و شکستگی استخوانها

- ایجاد استانداردهای بالایی بهداشتی ، پائین نگهداشتن آلودگیهای باکترهایی مانند کلستریدیا و هیستوموناس که منجر به آنژیت می شوند

- تهیه جیره های غذایی صحیح

تهیه جایگاه نگهداری خشک ، بدون کوران هوا و یخبندان در زمستان ، بالابردن انطباق پذیری طبیعی و مقاومت طیور

گزارشات مربوط شترمرغها در باغ و حشها بندرت در پرورش صنعتی شترمرغ کاربرد دارند. جوجه شترمرغها نیاز به مراقبت بیشتر دارند ۹۰% تمامی مرگ و میر جوجه شترمر غها ناشی از بیماریها ذیل میباشد .

-عفونت کیسه زرده

 -تعییرشکل پاها و پنجه ها

اسنداد و اسهال / عفونت معده ( که توسط E.COLIُ، سالمونلا ، هیتوموناس و دیگرباکتریها) ایجاد میشوند.

تجربیات عملی نشان داده اند که جوجه شترمرغها نیاز به مراقبت دائمی دارند. همچنین ثابت شده است که مشاهده ظاهری به تنهایی کافی نیست ، چون زمانی که علائم بیماری ظاهر میشود ممکن است برای درمان دیر باشد . کلید موفقیت پرورش جوجه شتر مرغها رعایت بهداشت در گرمخانه و توزین مداوم جوجه شترمرغها در چهار هفته اول پرورش میباشد .

تنها این سنجش هاست که میتواندمشکلات رشد را قبل از بروز علائم قابل مشاهده مشخص نماید علاوه بر مدیریت بسیار دقیق ، همکاری نزدیک با دامپزشک با تجربه بسیار ضروری است .

عفونتهای ویریوسی

نیوکاسل

موارد وقوع بیماری نیوکاسل در گله های شتر مرغ تنها در نواحی از اسرائیل و افریقای جنوبی گزارش شده است جهت پیشگیری از بروز بیماری استفاده از واکسن کشته روغنی نیوکاسل به مقدار ۱ سی سی قابل توصیه است . بایستی این واکسن ۶ هفته بعد تکر ار شده وهر شش ماه یکبار یک یادآوری تزریق  شود. استفاده از واکسن زنده ( لاسو تا بصورت اسپری چشمی همزمان با واکسن کشته توصیه شده است

آبله طیور

وقوع آبله درشتر مرغ در اسرائیل و آمریکا گزارش شده است . این بیماری جوجه شتر مرغها رادرگروه سنی یک هفته تا چهارماه و با میزان مرگ و میر تا ۱۵ درصد مبتلا میکند. با استفاده از واکنسهای تجاری آبله این بیماری قابل کنترل میباشد .

آنفولانزای طیور

چندین موردشیوع آنفلانزا درنواحی خاص از افریقای جنوبی گزارش شده است .درمورد این بیماری درمان شناخته شده ای وجودنداشته و واکسنهای موجود در پیشگیری از ابتلاء به بیماری موثر نمیباشد . شتر مرغهای آلوده ویروس را به تخم خود منتقل نموه که خطر الوده کردن گرمخانه و تخم های سالم موجود در آن را در بر دراد. ضمنا این ویروی باعث مرگ و میر جنین میشود.

عموما شترمرغها نیزمانند سایر طیور و پرورش به عفونتهای ویروس کورناو یروسها، هرپس و یروسها و آدنو ویروسها مبتلا میشوند.

عفونتهای باکتر یایی

علت اصلی آلودگیهای باکتر یایی بهداشت ضعیف در اتاق گرمخانه ، بستر وهچری و جایگاه نگهداری جوجه ها میباشد و معمولا درمان بعدی کمتر موفقیت آمیز میباشد درنتیجه رعایت اکید بهداشت نقش کلیدی در پرورش شتر مرغ   دارد.

عفونت های بند ناف و کیسه زرده

این یک مشکل متداول گله های شتر مرغ می باشدکه همواره در ارتباط بامدیریت ضعیف است . پس از خارج شدن جوجه شترمرغها از تخم بایستی بندناف انها به یک ژل یا اسپری آنتی بیوتیکی آغشته گردد. در آمریکا بتادین مورداستفاده قرار میگیرد ضدعفونی صحیح سترها ، هچری و تخم شترمرغها نقش ویژه ای در پیشگیری از وقوع آلودگی دارد.کف جایگاه نگهدار ی جوجه ها در روزهای اول بعد ازخروج از تخم با یستی گرم باشد . سرما از طریق پوست شکم به روده ها و کیسه زرده رسیده منجر به کاهش فعالیت میکربی فلور روده ها و به تعویق افتادن متابولیسم کیسه زرده میشود . بایستی توجه خاص نسبت به بهداشت و گرمای کف جایگاه جوجه ها مبذول داشت .

پنومونی

ممکن است مانندعفونت بند ناف پنومونی هم در طی مدت انکوباسیون تخم ها رخ دهد این آلودگی موجب مرگ ومیر جنین ها شده یا راندمان از تخم در آمدن جوجه ها را کاهش میدهد . بایستی تمهیداتی اتخاذ شود تا پیشگیری از طریق بهداشت اکید و احتمالا درمان توسط آنتی بیوتیکهای وسیع ا لطیف انجام گیرد .

آنژینهای کلی باسیلی

برای جوجه هایی که در گرمخانه از تخم خارج میشوند آنژینهای کلی باسیلی یکی از بیماریها ی معمول در طول هفته های اول زندگی میباشد یک قدم اساسی جهت ایجاد ایمنی غیر فعال علیه باکتریهای کلی فرمی و ایجاد گله ایمن استفاده منظم از مدفوع جوجه ها در تغذیه شتر مرغها ی تخمگذار در طول مدت تخمگذاری می باشد . تنها از این طریق است که پادتنهای مادری ایجاد شده در خون شترمرغها از طریق زرده به جوجه ها منتقل میشود. استفاده از واکسن جهت پیشگیری از وقوع این بیماری موفقیت آمیز نمی باشد.

مسمومیت خونی

این بیماری غالبا درجوجه ها و اغلب در اثر آنتریتهای کلی باسیلی که در بالا شرح داده شده . ایجاد میشود . رعایت اکید بهداشت و ارتقاء سطح ایمنی گله معیارهای اساسی در پیشگیری ازوقوع این بیماری می باشند

افزودن آنتی بیوتیکها به غذا یا آب آشامیدنی درموارد اضطراری و بمدت کوتاه بعنوان یک پیشگیری مطرح میباشد. همچنین استفاده از باکتریهای لاکتو باسیلوس که از تکثیرشدید کلی باسیلها در روده جلوگیری میکنند موفقیت آمیز بوده است.

انتریت نکروتیک ( عفونتهای کلستریدیایی)

کلستریدیاها تقریبا درتمامی خاکها و گیاهان علوفه ای در غلظتهای پائین وجود دارند . این بیماری شتر مرغها رادر هر سنی مبتلا نموده باعث مرگ ومیر بالایی میشود خطر عفونت درآغاز بهار و در طول پائیز بسیار زیاد بوده و بنظر می رسد که در اثر افزایش خوردن لجن و ذرات خاک ایجاد میشود . بنظر میرسد که شترمرغهای جوان که درچراگاههای یونجه خالص نگهداری میشوند حساسیت بیشتری دارند . به منظور حل این مشکل معاینه دقیق تک تک شتر مرغها و تغییر دادن چرای آنها ضروری است . همچنین بایستی داروی مناسب از طریق آب اشامیدنی تجویز شود.

گاستریت مگا باکتریال

اولین گزارشات بر روی این سندرم مربوط به افریقای جنوبی در سال ۱۹۹۲ میباشد . این باکتری عمدتا جوجه ها را در سن ۱۰ روز تا ۶ هفته مبتلا می نماید. این باکتری در دیواره معده شترمرغهای مرده یافت شد که بنظر میرسد موجب تضعیف و ناتوانی عضلات معده میشود . هیچ درمان موثری وجود ندارد .

عفونت کمپیلو باکتریایی

اخیرامشخص شده است که کمپیلوباکتر ژوژنی ممکن است موجب ایجاد عفونتهای نیمه حاد تامزمن در جوجه شتر مرغها در سن ۱۰ روز تا ۴ ماه شده و درعرض ۵ روز باعث ایجاد تلفات شدید در گله شود. در شتر مرغهای مسن تر این مرگ ومیر کمتر میباشد . باکتری از طریق غذا و آب آشامیدنی منتقل شده . همچنین ممکن است در اثردستکاری غیر بهداشتی تخم ها ، جنین را الوده کند.  جوجه های مبتلا بایستی از بقیه گله جدا شده و در قرنطینه مورد درمان آنتی بیوتیکی مناسب قرار گیرند .

عناوین

در حالیکه تفریبا تمامی پرندگان به دلیل  درجه حرارت بالای بدنشان یک ایمنی طبیعی در برابر باسلیوس آنتراسیس دارند، شتر مرغها نسبت به این بیماری حساس میباشند . این باکتری وهاگهای آن بسیار مقاوم بوده و ممکن است سالها در خاکها ی الوده باقی بمانند. معمولا عفونت از طریق گوارشی و عمدتا از طریق پودر  استخوان حیوانات آلوده که در تغذیه شتر مرغها مورد استفاده قرار گرفته رخ میدهد جهت پیشگیری از وقوع بیماری استفاده از واکسن شاربن موثر وموفقیت آمیز می باشد .

سل

تا سالهای ۱۹۶۰ بیماری سل یکی از علل عمده مرگ ومیر شتر مرغ در باغ وحشها بود. در صنعت پرورش شترمرغ موارد بروز سل بصورت  تک تک و بخصوص در پرندگان مسن تر دیده میشود باسیل سل درخاک ، کود و بستر سالها باقی می ماند . از آنجا ئیکه هنوز درمان قاطعی برای این بیماری در شترمرغ وجودندارد . لذا از این عفونت تهدید مزمنی برای شترمرغها محسوب میشود. استرس ، سوءتغذیه و دیگر عوامل منفی خطر عفونت را افزایش میدهند . شتر مرغها بایستی تنها از گله هایی که دارای گواهی عاری بودن از بیماری را دارند ، تهیه شوند و پرندگان ییمار جدا شده و فورا معدوم گردند.

عفونت چشم ها

گرد و غبار بعضی غذاها یا بستر ممکن است چشم جوجه شترمرغها راتحریک نموده منجر به بروز کونژونکتیویت مکانیکی شود .این آزردگی ممکن است توسط باکتریهای بیماری زا تشدید شده موجب بروزکراتیت یا حتی آبسه های روی قرنیه چشم شوند.

کونژونکتیویت ، رینیت و سینوزیت

هموفیلوس گالینا روم به تنهایی و با همراه بامایکو پلاسها موجب بروز این عوارض می شوند. استرس هوای سرد وکوران هوا از عوامل مستعد کننده محسوب میشوند. این بیماری معمولا در گله بطور سریع گسترش می یابد ( از طریق تماس مستقیم با‌آب آشامیدنی ) . برای حل مشکل بایستی مبتلایان را از گله جدا نموده درمان نمود . ضمنا شرایط محیط نگهداری را نیز بهبود بخشید

مایلکو پلاسموز

این بیماری تنها جوجه شترمرغ های جوانی که کمتر از یک سال سن دارند را مبتلا نموده و در پرندگان مسن تر بدون علائم یا به شکل سینوزیت ظاهر میشود

انتقال عامل بیماری از طریق ذرات معلق درهوا، ورود پرندگان بیمار ، ناقلین بیجان و یا از طریق تخم های هچری صورت میگیرد . درمان با آنتی بیوتیکهای وسیع الطیف انجام میشود . پرندگان بهبود یافته ایمنی موقتی را نشان میدهند .

اورنیتوز

حیوانات درهر سن و تمامی گونه های پرندگان  نسبت به عفونتهای کلامید یایی حساس میباشند. بنابراین جای تعجب نیست که گزارشاتی از وقوع انفرادی این بیماری درشترمرغ در فرانسه و افریقا جنوبی وجود دارد . بیماری عمدتا از طریق تنفس هوای آلوده انتقال می یابد . ممکن است عفونتهای نهفته توسط آلودگیهای ثانویه ، عوامل محیطی ، استرس حمل ونقل ،سوء تغذیه وغیر فعال شود . این بیماری ممکن است از طریق گزش حشرات منتقل شود. درمان مناسب تاحصول اطمینان از پاک شدن گله بایستی انجام گیرد

 

 

 

قارچها و تخم ها

کاندیدیاز:

کاندیدیاز یک عفونت قارچی است که  میتواندتوسط کاندید ا آلبیکنس ، کاندیدا مونیلیفورمیس و دیگر مخمرها ایجاد شود. استفاده ازآنتی بیوتیکها وضعف بهداشت تغذیه و آب آشامیدنی زمینه بروز این عفونت را مساعد میکنند این عفونت ضایعاتی را درمحوطه دهانی شترمرغها ایجاد مینماید . همچنین در شتر مرغهای تخمگذار موجب کاهش جذب ویتامینهای  ب – کپملکس شده و موجب مرگ و میر جنین ها قبل ازمرحله ازتخم در آمدن میگردد.

 

اسپرژیلوز

غذای گل آلود یا دارای گرد و غبار رطوبت بالا و تهویه ضعیف ( مقادیر بالای آمونیوم ) از عوامل مستعد کننده بروز اسپرژیلوز می باشند . عفونت از طریق تنفس هاگهای قارچ منتقل میشود . هنگامیکه  یک تخم آلوده درگرمخانه قرار میگیرد ، ممکن است هاگهای قارچ راشدیدا پخش نموده و موجب عفونت دیگر جوجه ها شود جوجه های جوان که ایمنی طبیعی کافی در برابر اسپروفیتها ی قارچ ندارند ، در سنین زیر یک ماه متحمل تلفات زیادی میشوند به منظور پیشگیری ازوقوع این عفونت رعایت اکید بهداشت در محوطه گرمخانه ساده ترین و بهترین راه حل میباشد

 

 

درماتیت قارچی

 این بیماری بیشتر در جوجه های مسن تر شتر مرغ دیده میشود . کمبود تغذیه ای (ویتامین ب –کمپلکس ، روی )و جایگاهی مرطوب وکثیف موجب تشدید بیماری میشوند. برای حل این مشکل رعایت موازین بهداشتی و درمان مناسب ضروری است .

انگلهای داخلی

کوکسیدیوز

کوکسیدیوز در بین پرندگان جوان بخصوص زمانیکه روی بستر باز یا مرطوب نگهداری میشوند ممکن است موجب بروز تلفاتی درگله شود نکته مهم در خصوص شتر مرغ آن است که در بین داروهای کوکسیدیو استات گروه Ionophore برای شترمرغها سمی بوده و نبایددمورد استفاده قرار گیرند

هیستومونیاز

این بیماری بنام بیماری سرسیاه نیز شناخته میشود هیستومونیاز درجوجه شترمرغهای جوان مرگ ومیر زیادی را ایجادمینماید این بیماری از طریق مدفوع پرندگان آلوده منتقل شده وضایعاتی را در روده ایجاد میکند . آزمایش منظم مدفوع همراه با درمان پیشگیری کننده بایستی صورت گیرد.

کرم نواری شترمرغها ((houttuynia struathionis

مانند سایر آزردگیها، جوجه شتر مرغ نسبت به کرمهای نواری حساستر می باشند . در پرندگان مسن تر آلودگی به کرمهای نواری علیرغم استفاده از جیره های متعادل میتواند موجب سوء تغذیه شود. درمان با داروهای مناسب صورت گرفته و بایستی شش ماه بعد تکرارشود

کرم نخی شکل(libyostrongylus douglassi)

این کرمها مویی شکل وبی رنگ بوده ومیتواند در معده شترمرغ موجب انسداد غدد ترشحی شوند.با بوجود آمدن یک لایه محافظ موکوسی برروی این انگلها شیرابه های معده به غذا نمیرسد این ‌آلودگی کرمی درجوجه های جوان کمتر از ۸ ماه میتواند تا ۸۰ درصد مرگ و میر را موجب شود. شتر مرغها تنها میزبان این انگل میباشند . همچنین این انگل یک انگل بیابانی بوده و بسیار مقاوم میباشد . این کرمها به مدت سه سال بدون هیچ میزبانی زنده باقی می مانند . درمان منظم مبتلایان و پرندگان که در معرض آلودگی هستند ضروری میباشد. بایستی توجه نمود که استفاده از داروی ضد انگل لوامیزول موجب بروز اختلالاتی در معده و روده شترمرغها شده و درانگلها موجب بروز مقاومت میشود.

کرمهای معدی و دیگرنماتودها

کرمهای معدی ( گونه های آسکاریدیا ) و دیگر گونه های نماتود میتوانند شترمرغها را آلوده نمایند . بایستی با استفاده  دوره ای از داروهای ضد انگل شترمرغها عاری از این آلودگیها نگهداری شوند.


انگلهای خارجی

کنه ها

کنه ها میتوانند با گزش شترمرغها به پوست صدمه وارد کنند. همچنین کنه های گونه آمبلیوما میتوانند بیماریها را از طریق گزش به انسان منتقل نمایند(ویروس تب کنگو – کریمه )

شپش

شپش شترمرغ (Struthhiolipeurus Struthionsis ) به پرهای پرنده صدمه وارد نموده و باعث ایجاد ظاهری ژولیده در حیوان میشود در این آلودگیها ، سمپاشیهای منظم وتکرار آن بعد از یک هفته ضروری است .

جربهای ساقه پر

جربهای ساقه پر (pterolichus bicaudatus ) همراه با گون های

gabucinia Sculpturata  در حال حاضر بسیار نادر هستند. این جربها موجب صدمه به پرهای پرنده شده ، همچنین موجب ایجاد آب ریزش از بینی میشوند

مگس ها ( تاسرانیا)

مگش شتر مرغ (hypoboscis Struthionis) موجب تحریک و خارش پوست میشود و بدنبال گزش و خونخواری ممکن است محل گزش عفونی شده ضایعات پوستی ایجاد نماید .

 

 

بیماریهای تغذیه ای

کمبودها

جدای از ظاهر عمومی یک شتر مرغ رنگ پوست نشانگر خوبی از وضعیت تغذیه پرنده میباشد که از پشت حیوان بخوبی دیده میشود . بدینوسیله میتوان از تغذیه مطلوب و یا سوء تغذیه و کمبودحیوان آگاهی یافت . آزردگیهای ناشی از کمبود سلنیوم و ویتامین Eدر افریقا جنوبی و استرالیا معمول میباشند در اثر این کمبود علائم بیماری عضله سینه در شترمرغ ایجاد شده موجب ناتوانی حرکتی میشود . همچنین میتواند موجب کاهش باروری در شترمرغ شود. کمبود اسید پانتوتنیک و بیوتین بسیار نادر بوده ، در جوجه شتر مرغهایی که منحصرا توسط جیره های خالص گندم تغذیه میشوند رخ میدهد .

تغییر شکل غضروف و استخوانها

تغییرات مرضی در غضروفها اغلب ناشی از اسیدوز میباشد . علت بروز این حالت درصد بالای ترکیبات کلر در برابر سدیم و پتاسیم میباشد . آغاز تغییر شکل استخوانها ناشی از عدم تعادل کلسیم در برابر فسفر میباشد تکمیل متقابل جیره غذایی ضروری می باشد . در بسیاری از مزارع پرورش شترمرغ  در آفریقای جنوبی شترمرغها  سولفات منیزیم در غذا با آب آشامیدنی داده میشود .

انسداد

پیلور معده شترمرغ بسیار کوچک بوده ، لذا نسبت به انباشتگی سنگدان بسیار حساس است . با افزایش سن ، خطر انسداد معده کاهش می یابد . این مشکل در ارتباط مستقیم با تغذیه و مدیریت گله میباشد . در تغذیه شترمرغها بایستی به میزان علوفه ، کاه ، مواد فیبری ، شن، سنگریزه و خوردن اشیاء خارجی توجه نموده وآنها راتحت کنترل در آورد .

پیچ خوردگی

پیچ خوردگی روده ها در شتر مرغ ملاحظه شده است اما در شتر مرغهای جوان ۱۲- ۴ ماهه نادر است . این عارضه بدنبال تغییرات ناگهانی در جیره غذایی و خوردن مقادیر زیاد فیبر رخ میدهد .

راشیتیسم

این عارضه عمدتا در سنین ۱تا ۴ ماهگی دیده میشود ، کمبود کلسیم ، ویتامین D کمبود یا فقدان فسفر و یا مقادیر بالای کلسیم در جیره غذایی شتر مرغها میتواند موجب بروز این عارضه شود .

در جیره های کنستانتره ای که ۳تا ۴ درصد کلسیم دارند جذب فسفر مختل شده این عارضه در پرنده ایجاد شود . همچنین اسهال مداوم میتواند موجب کاهش جذب املاح و ویتامینها گردد .لذا بدنبال آن میتوانداین عارضه ملاحظه شود.

متفرقه :

پاهای باز ( سندرم پاکمانی )

این عارضه در دو هفته اول زندگی جوجه شتر مرغها دیده میشودکه نشا ن دهنده میزان رطوبت بالا در گرمخانه میباشد . جوجه شترمرغهای مرطوب و ادماتوز این عارضه را در دو روز اول زندگی خود نشان میدهند

تغییر شکل پاها

پیچ خوردگی پا : چرخش ۹۰ درجه یک پا به بیرون که بطور ناگهانی ایجاد شده و سریعا پیشرفت میکند .

پاکمانی :  خمیدگی /کمانی شدن پا که مفاصل تیبیوتارس و متاتارس رادر گیر میکندو معمولا در هر دو پا رخ میدهد . پوکی استخوان ، تورم مفصل قوزک پا که موجب تغییر محل تاندون اشیل میشود.

قسمت اعظم استخوانها در شتر مرغها ی جوان را غضروف تشکیل میدهد ، جوجه شترمرغهایی که به تازگی از تخم خارج میشوند بطور تجربی دارای پوکی استخوان بوده استخوانهایشان بدلیل نسبت کم کلسیم به فسفر نستبا نرم میباشد . علت اصلی حساسیت شتر مرغها به تغییر شکل استخوانها رشد سریع استخوانها میباشد این رشد بسیار سریع توسط غذای کنستانتره ای که غنی از انرژی میباشد تشدید می گردد . لذا کنترل تغذیه ای بسیار ضروری میباشد .

[ چهارشنبه دهم آبان 1391 ] [ 11 AM ] [ جان نثاری ]

بیماری شترمرغ ۱

این بخش درخصوص تمامی بیماریهای شتر مرغ،بعضی از علایم درمانگاهی،بیماری زا یی ونحوه برخورد با یک بیماری بحث خواهد نمود.

بیماریهای عفونی

عفونتهای باکتریایی

عفونتهای باکتریایی در شتر مرغ بدنبال استرس مزمن ، مدیریت ضعیف یا برخی از عفونتهای ویروسی اولیه رخ میدهند این عوامل اولیه اغلب منجر به عفونتهای باکتریایی ثانویه میگردند که توسط ارگانیسمهایی مانند گونه های E.coli ،کلبسیلا ، گونه های سودوموناس و دیگر ارگانیسمهایی که درهمه جا حضور دارند ، ایجاد میشود .

باکتریها را میتوان به دوگروه تقسیم نمود. باکتریهای گرم مثبت وگرم منفی.این طبقه بندی براساس خاصیت  رنگ پذیری   باکتریها است .  همچنین باکتریها را  میتوان  به باکتریهای هوازی ( وابسته به اکسیژن ) و بی هوازی (وابسته به CO2)تقسیم نمود .

سالمونلا

بیش از ۲۱۰۰ سروتیپ سالمونلاوجود دارد . تنها تعداد کمی از آنهامهم میباشند. در طیور سالمونلا پولوروم ، سالمونلا تیفوئید و سالونلاآریزونا عوامل مهم بیماری زا محسوب می شوند. سالمونلا پولوروم و سالمونلا تیفوئید از بیماریهای قابل گزارش طیور می باشند. در امریکا اغلب کشتهای سالمونلا مثبت مورد تشخیص سروتیپ قرار نمی گیرند مگر اینکه این روش مورد درخواست دامپزشک قرار گیرد .

براساس تجربیات مولف  سالمونلا ها از  اموها بیش از دیگر گونه های شترمرغ جدا میشود. برخی از اموها هیچ علامت بالینی از خود نشان نمیدهندو برخی دیگر مشکلات تولید مثل و از تخم درآوری جوجه ها را نشان میدهند . اخیرا مولف سالمونلا آریزونا را از سوآب کلوآکی یک امو ماده کشت داده است . سالمونلا آریزونا در طیور بسیار بیماری زا میباشند آلودگی طی مرحله حمل ونقل تخم ها نیز رخ میدهد.

کلیستریدیوم

کلیستریدیوم یک ارگانیسم بی هوازی است که از هر سه گونه شتر مرغ جداشده است شتر مرغهای جوان کمتر از یک ماه دچار اسهال خونی شده ودر عرض ۲۴ تا ۴۸ ساعت می میرند معمولا در این موارد مشکل صنعت مدیریت مانند حرارت بالای جایگاه نگهداری جوجه ها وجود دارد . زمانیکه این مشکل مرتفع میشود، مرگ و میر ناشی ز کلیستریدیا نیز متوقف میشود .شتر مرغهای بالغ و اموها به دنبال صدمات شدید عضلانی دچار عفونتهای کلیسترید یایی میشوند (lublin 1993) بسیاری از تولیدکنندگان اموها گله های خود را علیه کلیستریدیاها در سن سه ماهگی واکسینه نموده و در چهار ماهگی نیز یک واکسن یادآور تزریق میکنند. واکسنهای گاو و گوسفند با توفیق نسبی و بطور معمول مورد استفاده قرار گرفته ند.

سل

مایکو باکتریوم آویوم ( سل مرغی ) از شترمرغها و از اموها  در امریکا و کانادا جدا شده است بیماری سل به دو شکل عمومی وموضعی وجود دارد .درشکل عمومی موجب بروز تلفات مزمن در پرندگان میشود .این مایکوباکتریوم را از مدفوع میتوان جدا نمود. درشکل موضعی یک یا هردو چشم و گاهی مفاصل درگیر میشوند. از نظر بافت شناسی تورم گرانولوماتوزی همراه با باکتریهای اسید – فست دیده میشوند. درمان با داروی  ایزونیازید توفیقهایی در درمان سل موضعی شترمرغها داشته است.  پیشگویی بیماری محتاطانه بوده وحیوانات آلوده بایستی معدوم شوند . مایکوباکتریوم آویوم در طیور از طریق تخم منتقل نمی شود که درموردشتر مرغها نیز همینطور است . (Nagaraja 1991)

کلامیدیا :

گونه هایی کلامیدیا از شترمرغها و ریه ها جدا شده است .. یک شتر مرغ ماده دارای کشت مثبت از سواب کلواکی بود . علامت بالینی این شتر مرغ ناباروری بود. در ریه ها عفونت تنفسی ومرگ  ناگهانی رایج ترین علامت میباشد. . تورم فیبرینی کیسه های هوائی ، تورم کبد ، پریتونیت و پرخونی ریتین در درشت بینی مشاهده میشود (Grimes 1994) کلامیدیوز معمولا با تتراسایکلین یا آنتی بیوتیکهای گروه کینالون درمان شده اند (Dorrestein1993)

قارچها

درماتیت قارچی در شتر مرغها وجود دارد و معمولا در مواردی که حیوان دچار ضعف سیستم ایمنی میباشد دیده میشود تشخیص از طریق بیوپسی پوست وکشت قارچ صورت میگیرد درمان با داروهای ضد قارج مانند گریزو فولوین بمدت ۳۰ روز انجام میشود .

آسپرژیلوز معمولا یک بمیاری دستگاه تنفسی حیوان درزمستان می باشد تهویه ضعیف خطر ابتلای جوجه شتر مرغها را به عفونت آسپرژیلوزی افزایش میدهد . تشخیص از طریق کالبد گشائی و کشت نای صورت میگیرد درمان با ایتراکونازول بمدت شش هفته انجام میشود. در صورت جدا شدن قارچ آسپرژیلوس بایستی مدیریت گله مورد بررسی قرار گرفته و پیشگویی بیماری درمورد پرندگان آلوده نیز محتاطانه صورت گیرد .

ویروسیها

براساس طبقه بندی اجام یافته توسط Shavaprasad ویروسهایی که از شترمرغها جدا شده اند شامل:

-انفلونزای طیور                     – پارامیکیسوویروس –۳

-شبه میکیسوویروسها                   - بیماری برنا

-بیماری نیوکاسل (پارامیکسوویروس –۱)     -ویروس تب همورازیک کنگو کریمه

- پارمیکیسوویروس –۲                         آنسفالوپاتی اسفنجی شکل

-  کرونا ویروس                                         -    آدنو ویروس

-  پیکو نا ویروس                                       -      بیرنا ویروس

-  آنسفالیت اسب غربی                              -    انسفالیت اسب شتری

-  رئوویروس                                             -     استرو ویروس

-  ویروس ۴۰-۳۵ نانومتو                            -    ویروس ۱۸-۱۵نانوتر

تعداد کمی از این ویروسها تحت شرایط کنتر ل شده بیماری زا بوده اند. برخی از این ویروسها مهاجمین ثانویه بوده یا یافته های تصادفی میباشند.جهت تعیین بیماری زایی این ویروسها در گونه های مختلف طیور  تحقیقات بیشتری مورد نیاز است .

وقتیکه علیرغم درمان عفونتهای باکتریایی با آنتی بیوتیکهای مناسب هیچ پیشرفتی در بهبود علائم بالینی حاصل نمیشود و یا مرگ و میر جوجه ها همچنیان ادامه می یابد بایستی به آلودگیها ی ویروسی مشکوک شد

آدنو ویروس

آدنو ویروس در شترمرغها تلفاتی راموجب میشود که در ایالت اکلاهامای آمریکا در سال ۱۹۹۲  خسارت اقتصادی ناشی از آن بالغ بر ۵/۷ میلیون دلار تخمین زده شده است این ویروس در ایالتهای تگزاس اوهایو،نبراسکا ، میشیگان وکارولینای شمالی از شترمرغها جد شده است .

مانند دیگرطیور در شترمرغها نیز آدنوویروس از طریق گوارش انتقال یافته و درمدفوع یافت میشود ، همچنین تخمها را نیز الوده می کنند.

طی یک مطالعه در دانشگاه ایالت اهایو بیماری زائی آدنوویروس در جوجه شترمرغها آزمایش شده ومشخص شده است که جوجه شتر مرغهایی که در سن سه روزگی از طریق دهانی مبتلا شده بودند قبل از رسیدن به سن ۲۱ روزگی همگی مردند .این ویروس از این جوجه ها جدا شد. علائم بالینی شامل مرگ ومیر بالا درجوجه شتر مرغها ( ۸۰ تا ۱۰۰ درصد ) وجوجه های ضعیف با کیسه زرده جذب نشده . عفونتهای باکتریایی ثانویه ، تورم کبد و انباشتگی بوده است . ویروس بر روی جنین های جوجه رشد نکرده و تنها روی کشت اولیه سلولهای کبدی جوجه رشد میکند .

آنسفالیت

آنسفالیت اسب شرقی (EEE) وآنسفالیت اسب غربی (WGG) د ر اموها مهم میباشد . EEE یک بیماری حاد تا فوق حاد همراه با مرگ ناگهانی و  یا اسهال خونی میباشد . مرگ درعرض مدت ۲۴ ساعت رخ میدهد

WEE یک بیماری بسیار مبهم می باشد . علائم بالینی شامل بی اشتهایی ، ژولیده بودن پرها و مدفوع سبز رنگ بوده پرندگان تیترهای بالای سرو لوژی را نشان میدهند .

هنگامیکه پرندگان علائم بالینی را نشان دادند دیگر از بیماری جان سالم بدر نخواهند برد برخی از پرندگان مبتلا به WEE بهبود یافته اما بنظر میر سد دارای علائم عصبی مزمن هستند.             اغلب تولید کنندگان امو پرندگان خود را با واکسنهای قابل دسترس اسب واکسینه می کنند . مطابق کار (۱۹۹۳) Tully در پرندگان واکسینه شده آزمونهای سرو لوژی در حدود۷۰ درصد موارد پاسخ مثبت خواهد داشت.کنترل پشه ها و از  بین بردن آبهای  راکد بایستی در مدیریت گله های امو رعایت میشود.

شتر مرغهایی که با ویروس آنسفالیت مبارزه کرده اند در برابر عفونت مجدد مصون میباشند

انگلها

براساس تجربیات مولف انگلها مسئله مهمی در شتر مرغها نیستند. انگلها ی خارجی شامل جرب پر و شپش پر میباشند .

جرب پر میتواند در ساقه پرهای سفید و بلند بالهای شترمرغ و ریه مشاهده شود . آزمایش دقیق این ناحیه با استفاده از یک میکروسکوپ تشریح در تشخیص مثبت بسیار با ارزش است جربها با عث کاهش کیفی پرها شده  منجر به بروز خارش ، تورم فولیکولهای مو و پر ریزی میشود (Hoover 1988) درمان با داروی آیورمکتین باعث حفظ پرهای شل شده پرنده میشود .

شپش پر شپش خونخوار نبوده و از ساقه پر تغذیه میکند. این شپش ها به دیگر پرنده ها منتقل میشود درمان باحشره کشهای موضعی صورت میگیرد . درمانی بایستی هر دو هفته یکبار تا حذف کامل انگل تکرار شود.

Houttuynia Struthionis  (کرم نواری ) از شترمرغ گزارش شده است

براساس تجربه مولف این کرمها ی نواری اولین بار در جوجه شتر مرغ هایی که از افریقا وارد شده بودند دیده شده است . بندهای این کرمها در مدفوع قابل مشاهده است.درمان با داروهای فن بند ازدل و رزورانتل دیگر انگلها توسط Craig (1993) توصیف شده اند. مولف آزمایشهای معمول مدفوع همراه با درمان مورد نیاز را توصیه میکند.

به نظر می رسد که اموها  نسبت به آنسفالیت ناشی از شپش حساس می باشد . گونه های Chandlerella quiscali , Bdylisascaris  موجب بروز علائم عصبی در اموها می شوند .Chandlerella از ایالتهای تگزاس و لوئیزیانا گزارش شده است .   Baylisascarisدر ایالتهای تگزاس ،  ارگان ، وداکوتای شمالی و کانادا گزارش شده است . حیوان توکا ( ( grackl که بیشتر در جنوب زندگی می کند ناقل Chandlerella باشد در حالیکه ناقل Badylisascaris  راکون است بنابراین این بیماری گسترده تر می باشد . کنترل توکاها و راکونها منجر به پیشگیری از آلودگی مناطق تغذیه شترمرغها توسط این ناقلین می شود .

در مناطقی که خطر آلودگی به Chandlerella  زیاد می باشد به جوجه شترمرغها آیورمکتین به عنوان داروی پیشگیری کننده و تا سن ۶ تا ۸ ماهگی به طور ماهیانه داده می شود . هنگامیکه علائم بالینی در پرنده بروز کرد ، درمان ناموفق خواهد بود . علائم بالینی شامل تلو تلو خوردن ، حمله ناگهانی ، زمین گیری و مرگ می باشد . عارضه کجی گردن یا خمیدگی گردن و پشت نیز در عفونتهای Chandlerella دیده می شوند .

بیماریهای غیر عفونی

بیماریهای غیر عفونی بیماریهای هستند که توسط دیگر ارگانیسمهای زنده ایجاد نمی شوند. این بیماریها شامل بیماریهای متابولیک مانند نقرس ، مشکلات رفتاری ، بیماریهای تغذیه ای و مسمومیتها می باشند . تغذیه در بخش دیگر مورد بحث قرار گرفته است .

نقرس

نقرس یک بیماری متابولیک است که در اثر نارسائی کلیه ها در دفع اسید اوریک ایجاد می شود . اوراتها در بدن رسوب می کنند (Harrison &Harrison 1986) نقرس احشایی زمانیکه اوراتها در اعضای بدن،محوطه بطنی وآبشامه قلب رسوب میکند ، رخ می دهد . با رسوب اوراتها در مفاصل نقرس سینوویالی رخ می دهد . علائم بالینی میتواند شامل انسداد روده ، بی آبی ، تورم دردناک مفاصل همراه با لنگی و افزایش اسید اوریک باشد . درمان با آلوپورینول با موفقیت محدود در شترمرغها استفاده شده است . علت بیماری نقرس می تواند استفاده از جیره های طولانی مدت چرب همراه با چاقی حیوان، بی آبی مزمن یا هر بیماری اولیه ای باشد که بتواند منجر به نارسائی کبد شود.

مشکلات رفتاری   مشکلات رفتاری در شترمرغها بیشتر ناشی از ورش باد تند ، تراکم زیاد و دیگر مسایل ناسازگار می باشد .عارضه پرخواری  معمولا توسط پرندگان خسته یا در محیط تراکم آغاز میشود. در صورت بروز این عارضه از بین بردن آن بسیار مشکل است .

 روشهای استفاده از Hubcap ( وسیله ای جهت مشغول نمودن شتر مرغها ) درجایگاه نگهداری و دیگر اسباب بازیها به حل این مشکل کمک میکند .همچنین جدا سازی پرندگان یا استفاده از جایگاه نگهداری با مساحت بیشتر می تواند مشکل را تا حد زیادی مرتفع نماید.آسمان نگری هم یکی از مشکلات رفتاری است که د رپرندگانی که مدتهای طولانی در محوطه محدود نگهداری شده اند مشاهده میشود . بنظر میرسد این رفتار بیشتر در شرایط آ ب و هوایی شمالی که درطول زمستان جوجه شتر مرغها در داخل جایگاه محدود نگهداری میشود دیده میشود . خارج کردن آنها از جایگاه محدود موجب حل مشکل میشود . تهاجم شتر مرغهای نر یا ماده یک رفتار طبیعی به منظور حفظ قلمرو میباشد . شتر مرغه انیز قلمرو خود را حفظ نموده حالت تهاجمی پیدا میکنند . جداسازی ساده آغلها و ایجاد فضای بیشتر برای شترمرغها ی ماده که امکان فرار از مسیر       تهاجمی نرها را داشته باشند در حل مشکل کمک نموده و در پیشگیری از بروز صدمات موثر میباشد .اموهای  ماده بیشتر از گونه های دیگر مهاجم میباشند و اجازه دادن به اموها جهت جفت یابی ، جداسازی اموهای نر وماده و فراهم ساختن مساحت بیشتر برای اموها از ایجاد و پیشرفت این عارضه جلوگیری خواهد نمود .

[ چهارشنبه دهم آبان 1391 ] [ 11 AM ] [ جان نثاری ]

عوامل موثر برکیفیت گوشت شترمرغ

 

عوامل موثر برکیفیت گوشت شترمرغ

 

مقدمه:

       هدف این مقاله فراهم نمودن اطلاعات پایه درمورد عوامل مختلف موثربرکیفیت گوشت شترمرغ است تا به عنوان راهنما در صنعت شترمرغ استفاده شود. ما دراین مقاله موارد و عوامل موثربرکیفیت گوشت را بصورت خیلی ساده تعریف نموده ایم. با اینکه بیشتراین اطلاعات دانش پایه است ولی ازآنجا که پرورش شترمرغ صنعتی جدید می باشد عده زیادی هستند که برای اولین بار با فرآوری گوشت سروکارپیداکرده یا اینکه با داشتن تجربه ای اندک یا بدون تجربه درزمینه تولید وفرآوری گوشت، برای بازاریابی شترمرغ هایشان مجبور به اینکار شده اند.

به عنوان صنعتی جدید دررابطه با شترمرغ، پشتیبانی اطلاعات وجود ندارد اما دراینجا نیزمبانی یکسانی با سایر گونه های گوشتی متداول قابل مقایسه وجود دارد لذا کمیته استانداردهای گوشت اتحادیه جهانی شترمرغ به تدریج وهمگام با قابل دسترس شدن اطلاعات ویا پس از انجام آزمایشات مشخص، هریک ازبخشهای مرتبط را بروزخواهد نمود.

بعلاوه به احتمال قریب به یقین، آزمایشات آغازشده توسط اتحادیه جهانی شترمرغ، پروژه هایی تحقیقاتی خواهند شد. همانگونه که ذکرشد، درصنعت شترمرغ اطلاعات کافی دردسترس نمی باشد ولی با وجود ماهیت کلی اطلاعات وانجام تحقیقات توسط شرکت های خاص، شاید به این دلیل که نفع اطلاعات حاصله به کل صنعت به عنوان مجموعه ای واحد برمی گردد مجریان طرحهای تحقیقاتی، حاضر به انتشارنتایج طرحهای خود بشوند. با این حال انتظارنمی رود که هیچ شرکتی وجود داشته باشد ویا اینکه باید اطلاعات حاصله خود را که ماهیتی انحصاری دارد آشکارنماید زیرا صاحبان این اطلاعات با هزینه خود این فن آوری را گسترش داده اند و طبق روال معمول درهرصنعتی دراینجا نیزدرصورتی نتایج حاصله را به اشتراک خواهند گذاشت که بازارپسند بوده و به دیگران درگسترش حرفه شان کمک کند. درهمین رابطه ما از اعضای اتحادیه درخواست نموده ایم تا هرگونه اطلاعات قابل دسترس مرتبط را به این کمیته گزارش کنند.

کمیته استانداردهای گوشت، ۱۰ مورد اصلی از زنجیره ارزش گذاری که تاثیرمستقیمی برکیفیت گوشت دارد را به شرح ذیل فهرست نموده است:

 *مدیریت مزرعه

۱- سن حیوان ۲- روشهای مدیریت  ۳- تغذیه

 *رفتار با شترمرغ و شیوه کشتار

۴- نحوه رفتار پیش ازکشتار ۵- شیوه های کشتار ۶- زنجیره سرد طی کشتار

 *ذخیره سازی، توزیع و عرضه

۷- ذخیره سازی وحفظ زنجیره سرد طی توزیع ۸- ذخیره سازی و ماندگاری عرضه ۹- روش عرضه

 *بهداشت

۱۰- بهداشت درتمام مراحل

 *مدیریت مزرعه

۱- سن شترمرغها:

الف: تاثیرسن برکیفیت گوشت

این واقعیتی کاملا مشخص است که هرچه حیوانی مسن تر باشد گوشت آن سفت تر است. به همین دلیل صنایع دامی متداول درجات و یا اسامی را برای تعیین سن حیوان ابداع کرده اند. ضمنا آنها روش هایی را برای تعیین سن حیوان ایجاد نموده اند که بسته به گونه حیوان می تواند از طریق بررسی توسعه دندانها، میزان تشکیل استخوان یا روشهای مشابه انجام شود و این روشها کمک می کنند تا بدانیم دام مورد نظر برای کشتار دارای حداقل معیارهای سلامت بوده و تمام گوشت آن برای مصرف انسان مناسب است که البته از این نکته را آگاهیم که دامها درسنین مختلف دارای مصارفی گوناگون، بازارهای مختلف ولذا ساختارهای قیمت متفاوتی می باشند.

ب: چگونگی شناسایی وتایید سن درشترمرغ

ازآنجا که شترمرغ فاقد دندان است سن آنرا می توان ازطریق بررسی توسعه پر و یا تشکیل استخوان تعیین نمود. با وجوداین، داده های موجود آنقدرکافی نیست که بتواند روشهای بررسی توسعه پر و یا تشکیل استخوان را به عنوان روشی دقیق برای تعیین سن شترمرغ درحال حاضر تایید نماید. علاوه براین، وجود تفاوتهای قابل ملاحظه درروشهای پرورش و تغذیه شترمرغها نیز موجب اختلاف زیاد درتوسعه پر و احتمالا تشکیل استخوان درشترمرغهای هم سن می گردد. درنتیجه این روشها درحال حاضرقابل اعتماد نبوده و نیازمند تحقیقات بیشتری می باشد.

لازم به ذکراست که تا به امروزتنها یک تحقیق درمورد تعیین سن با استفاده ازروش تشکیل استخوان صورت گرفته است و لذا برای فراهم نمودن داده های کافی به تحقیقات بسیاربیشتری نیازاست تا بتوان میزان دقت این روش را برای ارزیابی سن درشترمرغ تعیین نمود.

بنابراین درحال حاضرتنها روش برای تایید سن واقعی شترمرغ استفاده از روشهای ثبت معتبر سن درمزرعه می باشد.

۲- مدیریت مزرعه:

کاملا مشخص شده است که گاو یا گوسفندی که درمرتع چریده گوشتی با کیفیت متفاوت نسبت به همانندهای پروارشده خود تولید می کند. با وجوداین، علت اصلی تفاوتهای موجود درکیفیت گوشت، عدم یکنواختی لاشه وطعم گوشت مبنایی تغذیه ای دارد زیرا جیره های مورد استفاده درروشهای پرورش بطورقابل ملاحظه ای متفاوتند.

الف: روشهای پرورش

امروزه اکثرگاوها و گوسفندانی که درمرتع می چرند با خوراکهای حاوی مکمل های ویتامینی ومعدنی تغذیه می شوند که از لحاظ محتوی ازمعدودی ازمواد معدنی و ویتامینها گرفته تا پروتئین، انرژی وحتی مکمل های کامل ویتامینی ومعدنی با هم متفاوت بوده و برای تکمیل مقدارتخمینی مواد مغذی چراشده متعادل شده اند. باید توجه داشت که هرچه روش پرورش متمرکزترباشد، کنترل مصرف خوراک متعادل شده بیشتر ولذا قابلیت پیش بینی گوشت مرغوب با درصد بالاتری امکان پذیرمی گردد. علاوه براین، تغییرات درکیفیت لاشه ها وگوشت با روشهای درجه بندی لاشه وگوشت و روشهای درجه بندی تولید درمحل برای گونه های متداول نظارت می شودکه البته دراین رابطه تغییرات مشابهی نیزدرشترمرغ بسته به روشهای مدیریت مورد استفاده دیده می شود.

ب: تنش

تنش با تاثیربرخواص گوشت برکیفیت آن تاثیرمی گذارد. علاوه براین، ضربه یا هرگونه حادثه ای (مربوط به طراحی مزرعه، حصارها، فضاها، رفتار نادرست با شترمرغ و سایرعوامل مرتبط با تنش) می توانند موجب اِِِدِم یا تشکیل ماده ژلاتینی درقلب، ران یا استخوان جناغ شوند که بردرجه کیفیت لاشه تاثیرخواهد گذاشت.

پ: برنامه واکسیناسیون، مصرف آنتی بیوتیکها وبهداشت

هرگونه مدرکی از علائم بیماری دریک لاشه بر درجه کیفیت آن تاثیرخواهد گذاشت. لذا بررسی فواصل زمانی مناسب پس ازواکسیناسیون وتزریق آنتی بیوتیک برای پرهیز از وجود باقیمانده دارویی درگوشت پس از کشتار اهمیت دارد.

بعلاوه ایمنی زیستی و سایر روشهای دیگر مورد استفاده در دامپزشکی پیشگیرانه نیز برای اجتناب از بیماریها و انگلهای اثرگذار برکیفیت گوشت اهمیت دارند. [۱]

۳- تغذیه:

تاثیرتغذیه برکیفیت گوشت کاملا مستند شده و در همه گونه ها هیچگاه مورد اختلاف نبوده است. به گفته متخصصین پیشرو درعلم تغذیه، مبانی تغذیه دام برای تمام گونه ها یکسان بوده و مهارت دراین زمینه با شناسایی احتیاجات و موارد تحمل منحصر بفرد هرگونه بدست می آید. ازطرفی طی سی سال گذشته، افزایش روزافزون مصرف کنندگان آگاه، تاثیرجهانی شدن کشاورزی، تاثیر رو به افزایش سوپرمارکتها و زنجیره های بازاریابی که بدنبال ثبات مطلق می باشند  موجب شده تا توسعه های چشمگیری درفن آوری تغذیه مورد استفاده به عنوان مکانیزمی جهت بهبود کیفیت گوشت مشاهده شود. از طرفی باید دانست که طعم، تردی، رایحه، رنگ و یکنواختی همگی بوسیله عوامل تغذیه ای تحت تاثیرقرارمی گیرند ونیزمشخص شده است که فن آوری تغذیه اصلاح شده موجب کاهش افت آب وافزایش ماندگاری گوشت درفروشگاه ازطریق کنترل تغییررنگ گوشت دراثراکسیداسیون می گردد که این نیزبه نوبه خود موجب پذیرش بهتر ازطرف مشتری ودربردارنده منافع تجاری قابل ملاحظه ای می باشد.

همانگونه که می دانیم ماهیچه های کند رشد تردی کمتری نسبت به ماهیچه های سریع الرشد درحیوان دارد. ضمنا این نکته نیزحائزاهمیت است که بین تغذیه ای که عوامل خاصی را که ممکن است ضد طبیعت به حساب آیند لحاظ می نماید و تغذیه کیفی که امکان به حداکثر رسیدن توان ژنتیکی را بطورعادی به گونه های حیوانی می دهد تمایزقائل شویم. همچنین باید دانست که منافع اقتصادی برای پرورش دهندگان جهت دستیابی به تولید گوشت بیشتر و سنین کشتار پایین تر نیز درتمام گونه ها یی که با تغذیه کنترل می شوند بخوبی مستند شده است.

از طرفی در تمام گونه های دامی پرورشی دیگر، حیوانی که دارای چربی سفید است به عنوان دام سالمتر با تولید گوشت خوش طعم تر شناخته می شود. با اینکه بطورکلی تولید و کیفیت چربی توسط جیره کنترل می شود اما دلیلی که اغلب برای عدم توجه به این موضوع درشترمرغ ذکرمی شود این طرز فکراست که چون چربی مرمری درگوشت این پرنده اندک بوده و یا وجود ندارد لذا چربی زرد رنگ برطعم گوشت تاثیر نمی گذارد اما این واقعیت ندارد زیرا کیفیت چربی شاخصی از جیره های نامتعادلی است که ازلحاظ سطوح مناسب بعضی مواد مغذی خاص دچارکمبود یا عدم تعادل نسبت به هم می باشند. بعلاوه جیره های نامتعادل برتشکیل و تجزیه مواد معدنی و ویتامینها درکبد و کلیه اثرمی گذارند که باعث تشکیل چربی زرد رنگ، بدطعمی احتمالی گوشت ونیز تولید امعاء و احشاء با کیفیتی کمترمورد پسند مصرف کننده می گردد.

عوامل دیگر بدمزه کننده گوشت استفاده ازمواد خوراکی خاص درجیره ها می باشد. برای مثال استفاده از پودرماهی درجیره ها برای حیوانات کشتاری می تواند طعم ماهی درگوشت به جا گذارد وکاملا مشخص شده است که شترمرغ ها نسبت به آهن حساس اند لذا استفاده از مواد خوراکی دارای درصد بالای آهن می تواند با ایجاد طعم جگر، گوشت را بد مزه نماید.

علاوه براین، تنش نیز همواره عاملی موثر بر کیفیت گوشت می باشد. تنش می تواند به شکلهای متعددی ظاهرشده و تنش تغذیه ای خود به تنهایی می تواند عاملی کلی باشد. دراین رابطه باید دانست که شترمرغ درصورت تغذیه نامناسب ممکن است ازتنش ناخواسته رنج ببرد. ازآنجا که خوراک دادن ضعیف یا تغذیه با جیره های نامتعادل بردستگاه ایمنی تاثیرمی گذارد لذا شترمرغ نسبت به بیماریها و سایرانواع تنش بسیارکم تحمل شده که می تواند تاثیرعمده ای برکیفیت گوشت آن داشته باشد.

*رفتار با شترمرغ و کشتار

۴- نحوه رفتار با شترمرغ پیش ازکشتار:

حداقل نمودن تنش درتمام مراحل تولید بطورمستمرمورد تاکید بوده و بسیارمهم است زیرا با مشکل تیرگی همراه با سفتی و خشکی گوشت (DFD) ارتباط داشته و درحیوانات دچارتنش درازمدت موجب سطوح بالای pH درگوشت می گردد. با وجود این باید مراقب بود که از توجه به روش پرورش شترمرغ اطمینان حاصل شود زیرا جیره برهردو عامل قوام گوشت و توانایی حیوان درکنترل تنش تاثیر می گذارد.

ازطرفی شترمرغ بطورکلی روزقبل از کشتار به کشتارگاه منتقل می گردد که دراین خصوص لازم است تا هرتلاشی برای اطمینان از حمل بدون تنش شترمرغ ها به کشتارگاه صورت گیرد. ضمنا اهمیت دارد که آنها آب دراختیار داشته و ازعوامل مزاحم محافظت شوند. دراین خصوص پیشنهاد شده تا برای بازگشت به حال عادی، شترمرغها را مدت چند روز در محیط کشتارگاه نگه دارند. با وجود این، لازم است درمورد این پیشنهاد خیلی با دقت فکرکرد زیرا کاملا مشخص شده که شترمرغ تغییرمحیط را دوست ندارد و مدتی طول می کشد تا مستقر شده و خوراک خوردن را به خوبی شروع کند لذا نگه داشتن شترمرغ ها به مدت چند روز عامل تنش را کاهش نداده و در واقع ممکن است اثرات تنش بلند مدت را تشدید کند. بعلاوه موارد تجاری موید این موضوع نیز قابل ملاحظه اند ازجمله آنکه مساحت پن های شترمرغ برای نگهداری بیش از یک شب باید بسیار وسیعتر ازحد معمول درکشتارگاه باشد بطوریکه برای چند روز نگهداری به ۳ تا ۴ برابر فضای بیشتر نیاز است علاوه براینکه مراقبت از آنها مستلزم هزینه نیز می باشد. ازآنجا که استقرار و شروع خوراک خوردن درشترمرغ ها طول می کشد افت وزن بیشتراجتناب ناپذیرخواهد بود که درنتیجه موجب کاهش درآمد شده ضمن آنکه احتمالا عامل تنش را نیز تشدید می نماید. دراین ارتباط چند تحقیق مستقل تایید نموده اند که شترمرغ های کشتاری پس از جابجایی درمسافتی زیاد و نگه داری درمحیطی نامانوس، افزایش وزن برای جبران وزن از دست رفته را تا ۳ الی ۴ هفته شروع نمی کنند.

همچنین شایان ذکراست که کشتارگاه ها درافریقای جنوبی بهبود های بسیار قابل ملاحظه ای را در سطوح pH به زیر سطح بحرانی ۸/۵ به عنوان نتیجه ای از تغییرات در نحوه رفتار با شترمرغ ها در پن نگه داری و بلافاصله پیش ازبیحس کردن برای کشتار گزارش نموده اند که البته دستیابی به pH مذکور نتیجه استفاده ازکارگرانی است که هنگام کار با شترمرغ ها بسیار ساکت و آرامند. این موضوع بویژه حائزاهمیت است زیرا اکثر گزارشات منتشر شده در مورد شترمرغ که اکنون موجود است پیشنهاد می کند که pH شترمرغ بالاتراز سطح مورد قبول است درحالیکه کشتارگاه های فوق هم اکنون نشان داده اند که این اطلاعات غلط و گمراه کننده می باشد.

۵- شیوه های کشتار:

تنها یک تحقیق رسمی درمورد روشهای مختلف بیحس کردن شترمرغ انجام شده است ولی ازآنجا که این تحقیق تمام روشهای مورد استفاده را شامل نشد بدون انجام تحقیقات بیشتر کم ارزش می باشد. البته گفتنی است که تمرکز اصلی این تحقیق ویژه به جای بررسی تاثیربرکیفیت گوشت، بر ثبت میزان خروج بی اختیار خون بوده است.

عوامل موثر برکیفیت گوشت طی فرآیند کشتار عبارتند از:

  • روش بیحس کردن و یا کشتن
  • رفتاربا شترمرغ پس از بیحس کردن یا کشتن
  • بررسی اینکه آیا شترمرغ قبل ازخونریزی، کشته شده یا اینکه بیحس شده است.
  • سرعت و مقدار خونریزی
  • تحریک ماهیچه پس از بیحس کردن (که درحال حاضر عقیده بر این است که برکیفیت گوشت تاثیرمنفی دارد.)

ازطرفی تا به امروز هیچ تحقیقات منتشر شده ای درمورد تاثیر شیوه های مختلف کشتار برکیفیت گوشت وجود نداشته است و لذا این مسئولیت هر کشتارگاه خواهد بود که بطورکامل گزینه های موجود را بررسی نموده و همواره باید رعایت حداقل نمودن تنش را به خاطر داشته باشد.

توجه: بیحس کردن برقی شترمرغ ها یی که تحت قوانین اسلامی بصورت حلال ذبح می شوند پذیرفته شده واین روش بگونه ای است که حیوان پیش از خونریزی بیحس می گردد.

۶- زنجیره سرد طی کشتار و فرآوری:

تاثیر حفظ زنجیره سرد طی کشتار و فرآوری بر کیفیت گوشت باکتریایی است یعنی هرچه لاشه سریعتر خنک شود توانایی کنترل رشد باکتریها بیشترشده و لذا ماندگاری گوشت از دیدگاه باکتریایی افزایش می یابد. با وجودیکه بعضی از کشتارگاه ها تمام مراحل کشتار و فرآوری را در یک سالن انجام می دهند اما مقررات اتحادیه اروپا و بعضی از کشورهای دیگر تصریح می نماید که برای به حداقل رسیدن خطرات آلودگی متقابل، عملیات کشتار، پرکنی، پوست کنی و خارج نمودن امعاء و احشاء هرکدام دربخشی مجزا انجام شود. در صورت انجام مجزای این مراحل فرایند خنک کردن لاشه معمولا با پوست کنی شروع می شود. ضمن آنکه این مزیت را نیز دارد که لاشه ها تا هنگام ورود به چیلر تا حد قابل ملاحظه ای خنک شده اند.

ازطرفی، رساندن دمای ماهیچه ها به زیر دمای c°۴ پیش از جدا کردن استخوان یک هدف کلی است که همراه با فرآوری لاشه با سرعت کافی باعث می شود تا درجه حرارت ماهیچه قبل از برگشت به چیلریا قرار گرفتن در تونل انجماد از c°۴  بالاتر نرود.

علاوه براین، ازآنجائیکه هنوز تحقیقات انجام شده درمورد تاثیر مدت زمان آویزان بودن لاشه برکیفیت گوشت ناکافی است لذا برای دستیابی به داده های دقیق دراین خصوص، نیاز است تا روش پرورش نیز شناخته شود.

با توجه به این که  عده ای فرآوری شترمرغ را  تا حد خاصی در مزرعه انجام می دهند[۳] لذا بسیار مهم است که چنانچه این دسته از پرورش دهندگان قصد فروش محصولات حاصله به مراکز عمومی داشته باشند، فرآوری درمحل را با تجهیزات مناسب انجام دهند نه آنکه در آشپزخانه براحتی اقدام به اینکار نمایند زیرا بدون کنترل های ضروری درخصوص درجه حرارت و بهداشت، خطرات اینکار بسیار زیاد است.

*ذخیره سازی، توزیع و عرضه

۷- ذخیره سازی و حفظ زنجیره سرد:

کنترل این مورد یکی از دشوارترین موارد است به جهت این واقعیت که زنجیره توزیع نیازمند استقلال در حمل و نقل و جدا بودن از کنترل مستقیم فرآوری کننده می باشد زیرا خطوط هوایی درخصوص حمل بموقع محموله های گوشت هیچ ضمانتی نمی دهند و از طرفی بعضی از کامیون داران نیز یخچال کامیون را برای صرفه جویی درمصرف سوخت خاموش می کنند که در نتیجه ممکن است عرضه گوشت در فروشگاه (اززمان شروع فرآوری) بیش از حد طول بکشد و مواردی از این قبیل. ازطرفی این موضوع که در صورت افزایش درجه حرارت گوشت از c°۴ رشد باکتریها بسرعت افزایش می یابد نیز کاملا مستند شده است. لازم به ذکراست که فروش گوشت با دمای بیش از c°۴ دراروپا مجاز نمی باشد.

۸- ذخیره سازی و ماندگاری عرضه گوشت:

روشهای ذخیره سازی و بسته بندی متعددی وجود دارند که همگی بر کیفیت گوشت تاثیر می گذارند. از طرفی هرشرکتی نیاز دارد تا در مورد بهترین روشهای موجود برای خود جهت بازار خاصی که به آن خدمات می دهد و نیز درباره امکانات موجود برایش درمنطقه فعالیت خویش تحقیق کند.

دراین رابطه مهم است که بدانیم گوشت شترمرغ به دلیل تیره شدن و یا گسترش لکه های سیاه به علت اکسیداسیون، کم اعتبارشده است. درحالیکه جنبه های خاصی در فرآوری گوشت وجود دارد که می تواند به پیشگیری از این مشکل کمک کند اما باید درک نمود که کیفیت مواد مغذی جیره ای که به هر حیوان داده می شود تاثیری مستقیم برکیفیت، رنگ و ماندگاری عرضه گوشت دارد لذا فراهم شدن مواد مغذی کافی درجیره می تواند اثرچشمگیر ومثبتی برکیفیت، رنگ و ماندگاری عرضه گوشت داشته باشد که اثبات شده در تولید گوشت شترمرغ نیز علاوه بر سایر گونه های قرمزگوشت موثر است.

۹- روش عرضه:

گوشت می تواند بصورت منجمد، بسته بندی شدۀ تازه یا بصورت تازۀ بدون بسته بندی در ویترین گوشت فروشی ها عرضه شود. بدیهی است گوشت منجمد مادامیکه دمای فریزرها درحد مناسبی باقی بماند بیشترین ماندگاری را دارد.  بعلاوه روش بسته بندی نیز می تواند بر ماندگاری عرضه گوشت هنگام بسته بندی تاثیر گذارده و درمقایسه با عرضه های بدون بسته بندی که احتمالا کمترین ماندگاری را دارند، می تواند اثر قابل ملاحظه ای بر ماندگاری عرضه داشته باشد. درمجموع گوشت شترمرغ در صورت رعایت موارد زیر ماندگاری مشابهی با سایر گوشت ها خواهد داشت :

۱-    درجه حرارت های نگهداری برای حداقل نمودن رشد باکتریایی درحد مناسب حفظ شود.

۲-    شیوه های کشتار برای حداقل نمودن تنش اصلاح شده باشد.

۳-    سطوح pH مناسب باشد.

۴-    آلودگی به باکتری ها درحداقل نگهداشته شود.

۵-    زنجیره سرد حفظ شده باشد.

نکته ارزشمند دراین رابطه تاثیر رنگ گوشت بر میزان مشتری پسندی است. دراین رابطه اظهار شده است که با جلوگیری از از دست رفتن رنگ و با افزایش ماندگاری تا مدت ۱ الی ۲ روز، سالانه ۱۷۵ میلیون تا ۱ میلیارد دلار در صنعت گوشت امریکا صرفه جویی خواهد شد و به عنوان نتیجه ای از منافع تجاری برای خرده فروشان، درصورتیکه پرورش دهندگان گاو گوشتی درامریکا با استفاده از فن آوری مورد بحث به این مهم دست یابند درآمدی عالی خواهند داشت. ضمن آنکه استفاده از همین فن آوری درمورد پرورش شترمرغ نیز موثربوده و برمقاومت مشتریان در برابر خرید گوشت های شترمرغ تولیدی درحال حاضرکه اکثرا تیره رنگ است، غلبه می نماید.

*بهداشت

۱۰- بهداشت درتمام مراحل:

رشد باکتریایی احتمالا می تواند دشمن شماره یک ماندگاری افزایش یافته و حفظ کیفیت گوشت به حساب آید. دراین ارتباط سیستم های HCCP (نقاط کنترل بحرانی خطر) درحال حاضر در بسیاری از مناطق اجباری می باشند که البته جدای از اجباری یا غیراجباری بودن، یک سیستم HCCP خوب باید به عنوان بخشی ازیک برنامه کنترل کیفیت اجرا شود که نتیجتا نیازاست تا تمام نقاط آلودگی احتمالی باکتریایی درتمام مراحل کشتار و فرآوری شناسایی شوند. همچنین باید توجه داشت که کنترل سطوح pH گوشت علاوه بر حفظ آن درحد مناسب درطول زنجیره سرد، درکنترل رشد باکتریایی موثراست ضمن آنکه گوشت باید عاری از ارگانیسم های بیماریزا (مانند سالمونلا) و سموم آنها باشد.

ارجاعات متن:

[۱] هنوز بعضی کشورها با واکسیناسیون شترمرغ ها موافق نیستند لذا اهمیت دارد که این مسئله را با دامپزشکتان بررسی کنید تا از مجازبودن اینکار در کشورتان آگاه شوید.

[۲] برای اطلاعات بیشتر لطفا با پروفسور هشام خلیفه، استاد فیزیولوژی دام در دپارتمان تولید دام، دانشکده کشاورزی دانشگاه الازهر واقع در شهرنصر درقاهره پایتخت مصر تماس بگیرید.

 ضمنا آدرس ایمیل ایشان khalifahhk@usa.net می باشد.

[۳] ذبح شترمرغ درمزرعه تنها در بعضی کشورها مجاز است.

منبع: اتحادیه جهانی شترمرغ

[ چهارشنبه دهم آبان 1391 ] [ 11 AM ] [ جان نثاری ]

پرورش شترمرغ

شترمرغ ها به طبقه پرندگان تعلق دارد و از خانواده استروتیونیده  ( struthionidae )

 و از جنس استروتیو  ( struthio ) و از گونه استروتیوکاملوس  ( s.camelus )

 هستند .این گونه دارای نژادهای مختلف است مانند :

۱ ـ  استروتیوکاملوس استرالیس ( s.c.australis ) یا شترمرغ آفریقای جنوبی و

به شترمرغ های گردن آبی معروف بوده و دارای گردن و ران برهنه هستند .

۲ ـ استروتیوکاملوس کاملوس ( s.c.camelus ) یا شتر مرغ مالی در آفریقای

 شمالی و به شترمرغ های گردن قرمز معروف بوده و گردن و ران آن ها دارای

رنگدانه قرمز است .

۳ ـ استروتیوکاملوس ماسائیکوس ( s.c.massaicus ) یا شترمرغ ماسائی در

 شرق آفریقا و به گروه شترمرغ های گردن قرمز تعلق دارد .

۴ ـ استروتیوکاملوس مولیبدوفانس ( s.c.molybdophanes ) یا شتر مرغ های

 سومالی در اتیوپی ، کنیای شمالی و سومالی و از شترمرغ های گردن آبی

هستند .

۵ ـ استروتیوکاملوس سیریاکوس ( s.c.syriacus )  که از حدود سال ۱۹۶۰

میلادی منقرض شده اند و از شترمرغ های عربی و گردن قرمز بودند .

بهترین نژاد برای پرورش ، شترمرغ های سیاه آفریقایی هستند . آن ها

سربراه و قابل پرورش هستند . شترمرغ ها قادر به پرواز نیستند ولی با

سرعتی معادل ۶۰ کیلومتر در ساعت می توانند بدوند و این سرعت را تا ۱۰

دقیقه حفظ می کنند .

 یک شترمرغ ماده تقریباً در شرایط مناسب ، یک روز در میان تخم می گذارد .

در یک کلاچ طبیعی تعداد تخم ها به ۱۲ تا ۱۸ عدد می رسد . پرورش دهندگان

فصل تخمگذاری شترمرغ را به حدود ۴۰ عدد تخم محدود می نمایند . معمولاً

۴۲ روز طول می کشد تا جوجه ها از تخم بیرون آیند .

شترمرغ ها خویی درنده دارند . حتی شترمرغ های جوان هم در صورت عدم

تماس مداوم با انسان ، کاملاً غیر قابل کنترل می شوند ولی در طی

برخوردهای روزانه با انسان مأنوس شده و نهایتاً کاملاً مطیع و رام می گردند.

شترمرغ ها به علت داشتن غدد نمکی در بینی ، می توانند مدت زمان طولانی

را بدون آب سرکنند .

شترمرغ ها اغلب تا ۶۰-۵۰ سال عمر می کنند . سن ۸۱ ساله هم در آفریقا

گزارش شده است .

شترمرغ های گردن سیاه ۱۰/۲ تا ۵۰/۲ متر قد دارند و طول گردن آن ها ۹۰ تا

۹۵ سانتی متر است .

وزن آن ها به ۱۰۵ تا ۱۲۵ کیلو گرم می رسد و ارتفاع تا مفصل زانو نیز در آن ها

۹۸ تا ۱۰۹ سانتی متر است .

تولید مثل در شترمرغ ها فصلی است و از شروع فصل تابستان آغاز می گردد

و ۸ ماه بطول می انجامد . در مناطق گرم از آغاز بهار فصل تولید مثل آغاز می

گردد .سن بلوغ در شترمرغ های ماده از ۳۰ ماهگی است .

از شتر مرغ اجزای مختلفی بدست می آید که بر حسب درآمدزائی بشرح

زیر طبقه بندی می گردد :

الف : چرم  در حدود ۶۰ درصد

ب  : گوشت در حدود ۱۴ درصد

ج  : پر در حدود ۱۱ درصد

د  : سایر محصولات در حدود ۱۵ درصد ( شامل جلب توریست و غیره است ) .

شترمرغ ها را در سنین بین ۱۲ تا ۱۶ ماهگی ذبح می کنند و درصد گوشت به

لاشه در آن ها ۵۰ درصد است . بهترین گوشت شترمرغ گوشت ران آن

هاست ، که حدود ۳۳ درصد وزن زنده را شامل می شود .

در شرایط خوب و مطلوب و با مدیریت صحیح ، یک شترمرغ پرورشی در حدود

۶۰ تخم و ۳۲ جوجه یکروزه در فصل تولید مثل خود تولید دارد . ولی بطور کلی

عملکرد تولید مثل شترمرغ بشرح جدول زیر گزارش شده است :

۱

تعداد تخم های یک شترمرغ ماده در سال

۳۰ تا ۱۰۰ عدد

۲

باروری تخم

۳۰ تا ۹۰ درصد

۳

جوجه گیری از تخم های نطفه دار

۶۰ تا ۹۸ درصد

۴

ماندگاری جوجه ها ( تا ۳ ماهگی )

تا ۹۰ درصد

۵

تعداد شترمرغ های نتاج باقیمانده تا سن کشتار به ازای هر شترمرغ ماده در سال

تا ۴۰ پرنده

قیمت های عرضه کنندگان محصولات شترمرغ در کشورهای مختلف بسیار

متفاوت است بطوری که گران ترین آن ها در آمریکا و ارزان ترین آن در آفریقای

جنوبی است .

شرح

آمریکا

اروپا

آفریقای جنوبی

تخم قابل جوجه کشی

۶۰۰-۳۵۰

۳۰۰-۲۰۰

۴۰-۳۰

جوجه یکروزه

۱۲۰۰-۶۰۰

۴۰۰-۲۵۰

۸۵

جوجه یکماهه

-

۷۰۰-۵۰۰

۱۳۰

جوجه سه ماهه

۳۰۰۰-۱۵۰۰

۹۰۰-۷۵۰

۲۱۰

شترمرغ پروار ۱۴-۱۲ ماهه

۸۵۰۰

۳۵۰۰-۱۵۰۰

۷۰۰-۶۰۰

جفت مولد

۳۰۰۰۰-۲۲۵۰۰

۲۰۰۰۰-۱۴۰۰۰

۴۰۰۰-۲۶۰۰

لاشه کامل شتر مرغ

-

۱۵۰۰

۶۵۰

گوشت هر کیلو گرم

۷۵-۵۰

۵۰-۱۵

-

پوست هرتخته

۲۴۰-۱۶۰

-

۳۷۵

پر هر پرنده

-

-

۷۵

تخم خوراکی

-

-

۶

پوسته تخم

۴۰

۳۰-۲۰

۶/۲

ارقام بر حسب مارک آلمان و در سال ۱۹۹۴ محاسبه شده است .

تغذیه شترمرغ به دو گونه صورت می گیرد :

الف ـ تغذیه آزاد در مرتع یا چراگاه

         یک مزرعه یک هکتاری یونجه مرغوب برای تغذیه ۸ تا ۱۲ شترمرغ کافی است .

دراین نوع تغذیه شترمرغ ها با ذرت کامل یا خرد شده نیز به عنوان مکمل غذایی تغذیه

می شوند . به عنوان جایگزین یونجه می توان از شبدر قرمز نیز سود برد .

ب ـ تغذیه دستی

     از سیلوی علوفه به همراه مواد متراکم می توان در تغذیه شترمرغ

ها استفاده کرد .

شترمرغ ماده در سن ۲ تا ۳ سالگی و شترمرغ نر در سن ۳ تا ۴ سالگی به

بلوغ جنسی می رسد .

حداقل فضای مورد نیاز بر اساس توصیه های عمومی برابر جدول زیر است :

سن ( ماه )

حداقل فضای مورد نیاز هر پرنده ( متر مربع )

به ازای هر پرنده

حداقل فضای متعلقه

مسقف

گردشگاه

مسقف

گردشگاه

۲-۰

۱-۲۵/۰

۵-۱

۵

۲۵

۶-۳

۲

۳۰-۱۰

۱۰

۱۰۰

۱۴-۶

۴-۲

۵۰

۱۰

۸۰۰

>14

5

250

10

800

حداقل مساحت چراگاه برای یک جفت مولد ۸۰۰ متر مربع است.برای هر شتر مرغ

ماده اضافی ۲۰۰ متر مربع و برای هر شترمرغ نر اضافی ۸۰۰ متر مربع اضافه میگردد .

سن کشتار در شترمرغ های گردن سیاه معمولاً در ۱۲ تا ۱۴ ماهگی و در انواع گردن

 آبی در سن ۹ تا ۱۲ ماهگی است . در این سن بطور متوسط ۲۵/۱ متر مربع پوست

، ۳۳ کیلوگرم گوشت و ۲ کیلو گرم پر بدست می آید .

بازده لاشه در یک شترمرغ کشتار شده بشرح زیر است :

وزن لاشه گرم

۲/۵۷ درصد

وزن لاشه سرد

۲/۵۳ درصد

گوشت خالص ران

۲۲ درصد

گوشت خالص ساق

۴/۱۱ درصد

فیله ( فقط از ران )

۱۱ درصد

گردن

۲۵-۲ درصد

بیماری های شترمرغ و راه های پیشگیری :

۱ ـ نیوکاسل ـ تزریق واکسن در ۰ و ۶ هفتگی و تکرار در هر ۶ ماه .

۲ ـ آبله ـ تزریق واکسن .

۳ ـ آنفلوآنزای پرندگان ـ درمان خاصی ندارد و واکسن نیز معمولاً بی اثر است .

۴ ـ سایر بیماری ها مانند آلودگی های ویروسی و باکتریایی و عفونت های بند ناف و

 کیسه زرده .

۵ ـ بیماری های مشترک با چهارپایان :

     ـ سیاه زخم ـ تزریق واکسن .

   ـ سل ـ تزریق واکسن و آزمایش توبرکولین در زمان های مشخص .

۶ ـ بیماری های متابولیسمی حاصل از کمبودهای مواد معدنی و ویتامینی

 در جیره غذایی .

مواد غذایی مناسب برای شترمرغ ها :

ـ علوفه سبز

یونجه ـ غله سبز ـ شبدر ـ منداب ـ خردل ـ برگ چغندر ـ سیلوی علوفه ـ سیلوی ذرت ـ

گزنه ـ کلم ـ کلم پیچ ـ اسفناج ـ کاهو ـ برگ هویج و برگ توت .

ـ علوفه خشک

یونجه ـ شبدر ـ کاه غلات ـ کاه سویا ـ کاه بادام زمینی .

ـ سبزیجات و میوه ها

هویج ـ پیاز ـ سیب ـ گلابی ـ موز ـ هندوانه ـ کدو ـ کدو تنبل ـ خیار ـ شلغم ـ  تربچه ـ

ذرت ـ یولاف ـ جو ـ چاودار ـ گندم ـ سورگوم ـ ارزن ـ بادام زمینی ـ سویا ـ آفتابگردان ـ

نخود ـ تخمه کدو ـ دانه کتان .

ـ فرآورده های جنبی آردسازی

سبوس گندم و سبوس ذرت .

ـ غذاهای با منشاء حیوانی

پودر گوشت ـ پودر خون ـ پودر ماهی ـ پودر استخوان ـ پوسته تخم ـ صدف .

ـ مواد معدنی

سنگ آهک ـ مونوکلسیم فسفات ـ دی کلسیم فسفات ـ پودر استخوان ـ پودر صدف ـ

نمک ـ مکمل های معدنی طیور ـ سلنیوم ـ منگنز .

ـ ویتامین ها

مکمل های ویتامینی طیور ـ بیوتین ـ ویتامین های محلول در آب .

ضریب تبدیل غذایی در جوجه ها ۲/۱ تا ۶/۱ است و در شترمرغ های جوان ۴ تا

 ۶ ماهه این نسبت ۴ تا ۶ و در پایان دوره رشد به ۱۰ افزایش می یابد .

مراحل مختلف پرورش

سن به ماه

متوسط وزن بدن( Kg )

متوسط غذای مصرفی روزانه ( Kg )

جوجه

۱-۰

۳-۷۵/۰

۱۲/۰

۵/۲-۱

۱۵-۳

۳۶/۰

نیمچه

۶-۵/۲

۶۰-۱۵

۵/۱

۱۱-۶

۸۰-۶۰

۵/۲

۱۴-۱۱

۱۰۰-۸۰

۲/۲

مادر

جیره نگهداری

۱۴>

120-100

3/2

جیره تخمگذاری

۳۰>

120-110

5/2

مقادیر انرژی و مواد مغذی مورد نیاز شتر مرغ

سن به ماه

جوجه

جوجه در حال رشد

مادر

۱-۰

۲-۱

۵-۲

۱۱-۶

۱۴-۱۱

نگهداری

تولید

انرژی متابولیسمی مگاژول در کیلوگرم علوفه

۱۲

۱۱

۱۰

۹

۹

۸

۹

حداکثر فیبرخام ( درصد )

۷

۱۰

۱۲

۱۴

۱۶

۳۰

۱۶

حداقل پروتئین خام ( درصد )

۲۲

۱۸

۱۶

۱۴

۱۲

۱۲

۱۴

حداقل لیزین ( درصد )

۲/۱

۱

۸۵/۰

۶/۰

۶/۰

۵/۰

۷/۰

حداقل متیونین ( درصد )

۴۵/۰

۳۶/۰

۳۰/۰

۲۲/۰

۲۲/۰

۱۹/۰

۲۷/۰

حداقل متیونین + سیستین          ( درصد )

۷۸/۰

۶۵/۰

۵۵/۰

۳۹/۰

۳۹/۰

۳۰/۰

۴۲/۰

حداقل ترئونین ( درصد )

۹۲/۰

۷۷/۰

۶۵/۰

۴۶/۰

۴۶/۰

۳۸/۰

۵۴/۰

حداقل تریپتوفان ( درصد )

۲۵/۰

۲۱/۰

۱۸/۰

۱۳/۰

۱۳/۰

۱۰/۰

۱۳/۰

حداقل ایزولوسین ( درصد )

۱

۸۶/۰

۷۳/۰

۵۲/۰

۵۲/۰

۴۸/۰

۶۷/۰

حداقل آرژنین ( درصد )

۳۸/۱

۱۵/۱

۹۸/۰

۶۹/۰

۶۹/۰

۵۷/۰

۸/۰

مواد معدنی مورد نیاز ( در هر کیلو گرم جیره )

مواد معدنی

مقدار مورد نیاز ( میلی گرم )

منگنز

۱۲۰-۷۵

روی

۱۲۵-۸۰

آهن

۱۸۰-۱۰۰

مس

۱۸-۸

ید

۲-۵/۰

کبالت

۵/۰

سلنیوم

۴/۰-۲/۰

[ چهارشنبه دهم آبان 1391 ] [ 11 AM ] [ جان نثاری ]

تغذیه جوجه های شترمرغ

تغذیه جوجه شترمرغها مسئله ای بسیار مهم جهت آغاز و تداوم رشدی خوب و موثر است که در دراز مدت می تواند بر روی آینده تولیدی پرندگان نیز بسیار موثر باشد. در طی سه ماه اول، پرورش، جوجه‌ها بسیار حساس بوده و درصد تلفات آنان بیشتر از سنین دیگر می‌باشند. برای به حداقل رساندن تلفات رعایت کامل بهداشت و تغذیه مناسب و دقیق امری ضروری است. برای دستیابی به بازده بیشینه در امر خوراک دهی پرندگان می توان از راه کارهائی ساده استفاده نمود که در ادامه مقاله به برخی از آنها اشاره می گردد:

استفاده از سنگریزه در خوراک
به‌منظور خرد شدن غذا در سنگدان، شترمرغ نیاز به تکه‌های کوچک سنگریزه دارد. تا زمانی‌که جوجه‌ها از طریق گردش و چرا به چنین منابعی دست نیافته‌اند بایستی به غذای آنان سنگریزه اضافه گردد. سنگریزه‌ها بایستی نصف اندازه ناخن انگشت پرنده باشند. برای جوجه‌های تازه متولد شده این اندازه در حد یک دانه برنج است.
بعضی از پرورش‌دهندگان، سنگریزه یا ماسه زبر و خشن را به‌طور آزاد در اختیار جوجه‌ها قرار ‌می‌دهند (شن و ماسه باید کاملاً خشک باشد) و بعضی دیگر به‌دلیل ترس از انباشتگی معده یا روده حیوان قویاً این روش را رد می‌نمایند. آنها اضافه نمودن این مواد را به جیره ترجیح می‌دهند. ? تا ? سنگریزه کوچک برای هر جوجه در روز کافی به‌نظر می‌رسد. البته برخی منابع نیز سنگریزه را فقط بعد از سه هفتگی پیشنهاد می‌کنند. توجه داشته باشید که سنگ‌های صنعتی به‌دلیل امکان بروز یبوست نبایستی مورد استفاده قرار گیرند.

ویتامین‌ها
اضافه نمودن ویتامین‌های محلول به آب آشامیدنی براساس دستورالعمل مصرفی کارخانه در دو تا سه هفته اول پرورش جوجه برای افزایش مقاومت در مقابل بیماری‌ها، توصیه می‌گردد. بسیاری از ویتامینها تاثیرات مستقیم یا غیر مستقیم در رشد و بازده پرندگان دارند. به طور مثال در هنگام بروز استرسهای گوناگون از قبیل استرسهای گرمائی استفاده از ویتامین C می تواند تاثیرات بسیار خوبی در کاهش اینگونه تنشها داشته باشد.

خوراندن کود
فلورمیکروبی لازم جهت هضم میکروبی در روده کور و بزرگ جوجه در اولین روزهای زندگی شکل می‌گیرد. در حیات وحش این فرآیند با بلعیدن مدفوع والدین به‌عنوان اولین غذا صورت می‌پذیرد. کود حاوی جمعیت باکتری‌های مورد نیاز پرنده است. به این منظور بعضی از پرورش‌دهندگان کود تازه پرندگان بالغ را برای جوجه‌ها توصیه می‌نمایند. البته خطر انتقال انگل‌های روده‌ای و عوامل بیماری‌زا به جوجه‌ها وجود دارد (در برخی کشورها خوراندن کود ممنوع است). حداقل برای جلوگیری از انتقال انگل‌ها و عوامل بیماری‌زای خاص شترمرغ، بعضی از پرورش‌دهندگان، کود تازه گاو را پیشنهاد می‌نمایند. این روش مورد بحث بسیار بوده و توسط بعضی از پرورش‌دهندگان رد شده است.
در طی روزهای اول زندگی، جوجه‌ها مدفوع خود را می‌خورند که این امر باعث بروز مشکلات بهداشتی فوق‌الاشاره می‌شود. برای جلوگیری از این خطرات، مدفوع بایستی مرتباً جمع‌آوری گردد. در بعضی از مزارع آمریکا جوجه‌ها ابتدا روی توری‌های فلزی پرورش می‌یابند تا مدفوع از دسترس آنها خارج گردد.

آب آشامیدنی
به همراه اولین وعده غذا در دو یا سه روزگی، بایستی آب نیز در اختیار جوجه‌ها قرار گیرد. پرندگان بایستی همانند غذا خوردن چگونگی آشامیدن آب را نیز یاد بگیرند. رنگی نمودن آب توسط رنگ‌های خوراکی و یا چسباندن یک عکس رنگی در داخل آبخوری باعث جذب پرندگان می‌گردد. آبخوری‌ها نبایستی در ارتفاع بلند قرار گرفته و باید توسط یک شیء سنگین (مثل یک سنگ) مهار شوند. به ازاء هر سه دانخوری، یک آبخوری در نظر گرفته می‌شود.
جوجه‌ها چه در پناهگاه نگهداری شوند و چه در محوطه باز، آب مصرفی و مدفوع و ادرار آنها بایستی کاملاً کنترل گردد. ادرار طبیعی به رنگ سفید است. انتظار می‌رود جوجه‌های ضعیف آب بیشتری خورده و در نتیجه دچار اسهال شوند. در این صورت پیشنهاد می‌شود ? تا ? بار در روز و به مدت محدود آب در اختیار جوجه‌ها قرار گیرد. به‌عنوان یک قاعده کلی میزان آب بایستی ?/? تا ? برابر مقدار غذای کنسانتره باشد.
آبخوری‌ها بایستی به‌طور روزانه تمیز و با آب تازه پر شوند. جوجه‌ها و پرندگان در حال رشد هرگز نباید آب مانده و گرم استفاده نمایند. اگرچه هیچ‌گونه مدرک علمی در این رابطه وجود ندارد، ولی این مسئله موجب بیماری و تلفات می‌شود. بنابراین نبایستی آبخوری‌ها در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرند.

تغذیه جوجه‌ها با علوفه
جوجه‌ها به‌ محض عادت به غذاخوردن، به علوفه‌? تازه علاقه پیدا می‌کنند، زیرا علوفه تازه محرک اشتهاء است. لذا علاوه بر غذای آردی بایستی علوفه خرد شده مثل گزنه، شبدر، یونجه و کلم سه تا چهار بار در روز اضافه گردد. به‌دلیل خطر بروز انباشتگی باید توجه داشت که در طی ماه اول فقط از برگ علوفه مصرف شده و از ساقه آنها استفاده نگردد. می‌توان بوته‌ها تازه یونجه یا شبدر را در حدود ارتفاع سر جوجه‌ها آویزان کرد. با خوردن برگ‌ها توسط جوجه‌ها می‌توان بوته عاری از برگ را جمع‌آوری نمود. علوفه? مانده و پژمرده نیز سبب مشکلات گوارشی می‌شود. لذا علوفه سبز را بایستی به مقداری در اختیار جوجه‌ها گذاشت که در عرض دو ساعت خورده شود.
چنانچه به‌عللی دسترسی به علوفه سبز ممکن نباشد می‌توان از شبدر و یونجه خشک به‌عنوان جایگزین ااستفاده نمود. به‌هرحال علوفه خشک یا تازه بایستی به قطعات ریز خرد شوند. اندازه قطعات برای جوجه‌های جوان بایستی ? میلی‌متر و در هر صورت همیشه کمتر از طول انگشت کوچک پرنده باشد. مقدار علوفه با افزایش سن جوجه‌ها افزایش یافته و ممکن است در سن ?? هفتگی به ?? درصد میزان غذای خشک برسد.

نکاتی در مورد ساخت دان جوجه شترمرغ
علاوه‌بر خود جیره، مقادیر کمی علوفه سبز خرد شده برای تحریک اشتهاء و تأمین ویتامین‌ها و پروتئین‌ها اضافه می‌گردد. اضافه کردن تکه‌های هویج و بالاخره تکه‌های ریز تخم‌مرغ کاملاً جوشیده و سفت شده به غذای خشک در دو هفته اول مفید بوده است.
در میان غذاهای آماده تجاری برای سایر گونه‌های حیوانی، غذای آغازین جوجه بوقلمون و جوجه مرغ (حداقل دارای ?? درصد پروتئین خام و ?/?? مگاژول در کیلوگرم انرژی قابل سوخت و ساز) به‌شرطی‌که داری داروهای ضدکوکسیدیوز یونوفور نباشد برای جوجه شترمرغ‌ها مناسب است. به‌دلیل کم بودن الیاف خام و به‌منظور بهبود بخشیدن به ساختار دان آغازین ماکیان که اغلب به‌دلیل ریزی بیش از حد برای جوجه شترمرغ مناسب نمی‌باشد باید بین ? تا ?? درصد (بسته به سن جوجه) یونجه یا شبدر ریزه شده به غذای آنان اضافه شود. همچنین به‌دلیل ناکافی بودن کلسیم و فسفر این جیره‌ها افزودن فسفات کلسیم، یا پودر استخوان یا خرده صدف و یا سنگریزه‌های آهکی توصیه می‌گردد.

روش غذادهی
درست قبل از اینکه جوجه شترمرغ پوسته تخم را بشکند کیسه? زرده را از طریق ناف به محوطه? شکمی جذب می‌کند. وزن زرده ممکن است تا حدود یک سوم وزن زمان هیچ جوجه باشد. کیسه زده به‌عنوان یک منبع غذائی باعث می‌گردد که جوجه‌ها ? تا ? روز اول زندگی را بدون غذا و مایعات زندگی کرده و نیازی به غذای کمکی نداشته باشند. بنابراین کاهش وزن بدن در طی روزهای اولیه طبیعی است.
علی‌رغم این حقیقت جوجه‌ها بایستی به‌محض سرپاشدن یعنی در یک یا دو روزگی به غذا و آب دسترسی داشته باشند. جوجه شترمرغ‌ها مجبور هستند غذا خوردن را یاد بگیرند. البته آنها به‌طور غریزی به جستجوی غذا می‌روند ولی قادر به تشخیص غذا در دانخوری‌ها نمی‌باشند. در صورت عدم مراقبت کافی احتمال تلف شدن جوجه‌ها در اثر گرسنگی و یا بلعیدن اشیاء و در نتیجه انباشتگی معده یا روده وجود دارد. بدین‌منظور بهتر است جوجه‌ها برروی بستر سیمانی، حصیر پلاستیکی یا گونی پرورش داده شوند. کف و مواد بستر به‌کار رفته بایستی مرتباً تمیز و شسته شوند. تنها از سن حدود ? ماهگی به‌بعد مواد بستری دیگری مثل شن و ماسه و یا پوشال توصیه می‌گردد.
برای عادت دادن جوجه‌ها به غذای موجود در دانخوری بایستی گردشگاه آنان کوچک در نظر گرفته شود (کمتر از ?/? مترمربع برای هر جوجه). دانخوری‌ها بایستی در تمامی نقاط سالن وجود داشته باشند تا غذا به‌راحتی در دسترس جوجه‌ها قرار گیرد. همچنین می‌توان در روزهای اول غذا را در دانخوری‌های طویل ناودانی یا برروی پارچه‌های کتانی، کنفی (بدون نخ‌های اضافی) یا گونی خالی پاشید.
به‌دلیل کنجکاوی جوجه شترمرغ‌ها، تمایل آنان به غذا با انگشت کشیدن به غذا برانگیخته می‌شود. برای تحریک بینائی جوجه برای غذا خوردن، افزودن یا مخلوط کردن علوفه سبز خرد شده (برگ کلم، کاهو و یونجه) و نیز قطعات هویج و تخم‌مرغ کاملاً جوشیده و سفت شده (به همراه پوسته) به جیره خشک مؤثر است. حتی سبز کردن رنگ غذا نیز موجب تحریک جوجه‌ها می‌گردد. بعضی از پرورش‌دهندگان به‌منظور آموختن طرز غذا خوردن یک یا چند جوجه بزرگتر را به همراه جوجه‌های جوان نگه می‌دارند.
جوجه‌های جوان غذای آردی را به غذای پلت ترجیح می‌دهند. عموماً پرندگان غذای مرطوب به آسانی از غذای خشک دوست دارند. بایستی به این نکته توجه نمود که غذای مرطوب آسان‌تر فاسد شده و در نتیجه باعث سود هضم در جوجه‌ها می‌گردد. دانخوری‌ها بایستی به‌‌طور روزانه تمیز و غذای باقی‌مانده در آنها خارج شده و برای تغذیه پرندگان بزرگتر استفاده گردد. بعد از اولین نوبت تغذیه، مدفوع جوجه بایستی به مدت ? تا ? روز به‌دقت کنترل شود. در صورت مشاهده اولین علائم اسهال بایستی به آب آشامیدنی یا غذای آنها آنتی‌بیوتیک اضافه گردد.
به‌دلیل استفاده از ذخیره زرده، مصرف دان در طی ده روز اول زندگی جوجه‌ها کم می‌باشد. برخلاف روش قبلی یعنی تغذیه آزاد (Ad libitum)، در حال حاضر تغذیه محدود مورد بحث است. التهاب کیسه زرده معمول‌ترین علت مرگ و میر جوجه‌ها محسوب می‌گردد. به‌وسیله محدودیت غذائی جوجه‌ها در روزهای اول زندگی می‌توان جذب زرده را تسریع بخشید. در مطالعه‌ای توسط Farzi مشاهده شد که میزان تلفات در جوجه‌هائی که از جیره محدود شده استفاده می‌کردند، نسبت به جوجه‌هائی که آزادانه غذا می‌خورند به‌طور معنی‌داری کمتر بوده است. در مورد دوم مرگ و میرها بیشتر در اثر تورم کیسه زرده، اسهال و یبوست بوده است. Farzi میزان غذای خشک مصرفی روزانه را ?/? تا ? درصد وزن زنده پرنده پیشنهاد می‌کند. این مقدار بایستی به‌تدریج و همگام با افزایش رشد جوجه‌ها و سلامت آنان افزایش یابد. Arts تعداد دفعات غذادهی در روز را دوبار پیشنهاد می‌کند که در هر نوبت میزان غذا باید به اندازه‌ای باشد که در عرض ? ساعت خورده شود. برگ‌های خرد شده گزنه‌ها بدون هیچ‌گونه محدودیتی به‌عنوان مکمل غذائی پیشنهاد می‌شود.
به‌دلیل عدم فعالیت جوجه‌ها در شب نیازی به تغذیه شبانه نیست. به‌منظور تشخیص سریع هرگونه انحراف از رشد طبیعی، مصرف غذا و رشد پرنده بایستی به‌طور مداوم مورد پایش قرار گیرد. افزایش وزن اضافی از طریق کاهش میزان غذا یا افزایش درصد فیبرخام جیره جبران می‌گردد.

گردش و چرا
از سن دو تا سه هفتگی چرا در یک مزرعه یونجه یا شبدر یک جایگزین مطمئن برای علوفه? تازه خواهد بود. برای جلوگیری از مصرف بیش از حد ساقه و اشیاء غیرقابل هضم و در نتیجه خطر یبوست بایستی به نکات زیر توجه نمود:
- جوجه‌ها نبایستی در حالت گرسنه وارد مزرعه شوند بلکه باید قبل از آن با غذای پرانرژی تغذیه گردند.
- در هنگام شروع چرا بایستی رفتار خوراک خوردن جوجه‌ها به دقت کنترل شود.
- چراهای اولیه نبایستی بیش از نیم ساعت و دوبار در روز تجاوز نماید. پس از آنکه جوجه‌ها به چریدن عادت کردند می‌توان زمان را افزایش داد.
- در صورت بلند بودن ارتفاع علوفه چراگاه به‌خصوص یونجه، ممکن است کندن برگ از ساقه‌های بلند برای جوجه مشکل بوده و لذا علوفه خود را از دست داده و به چیزهای دیگر مثل علف هرز، شن و ماسه و سنگریزه تمایل نماید. مزارع موردنظر برای چرای جوجه‌ها بایستی به‌طور منظم درو شده و بلندی علوفه تا سن شش هفتگی از ارتفاع پشت جوجه‌ها تجاوز ننماید.
علاوه‌بر نکات فوق بایستی توجه داشت که تا سن سه تا چهار ماهگی، هنگام انتقال جوجه به چراگاه نبایستی علوفه چراگاه مرطوب باشد. پرورش‌دهندگان شترمرغ در آفریقای جنوبی در یافته‌اند که خیس شدن سطح شکم پرنده در اثر تماس با برگ‌های خیس ناشی از باران و شبنم در مزرعه باعث مرگ جوجه‌ها می‌گردد. بنابراین در زمان بارندگی، گردش و چرای روزانه جوجه بایستی تا خشک شدن کامل علف‌ها به تعویق افتد.

[ چهارشنبه دهم آبان 1391 ] [ 11 AM ] [ جان نثاری ]

چطور پرورش شترمرغ را شروع کنم؟

پرورش شتر مرغ

مقدمه :

ادعاهای فعلی مبنی بر اینکه افراد زیادی از پرورش شترمرغ به ثروتمندان بزرگی تبدیل شده اند تازگی ندارد

تب پرورش تجارتی شترمرغ در اواخر قرن نوزدهم از آفریقای جنوبی به ایالات متحده رسید و درابتدا  جمعیتی از شتر مرغ که ۱۶۰۰ قطعه تخمین زده میشوددرکالیفرنیا و آریزونامستقر شدند. یک سرمایه گذار درسال ۱۹۰۰ پیش بینی کرد که در آمد پرهای شترمرغ به در آمد حاصل از کشمش و پرتقال پیوسته و یکی ازصنایع راهبردی در کالیفرنیا خواهد شد . اما تغییر شرایط اجتماعی و اقتصادی درست قبل و درطول جنگ اول جهانی منجر به سقوط جهانی صنعت مذکور گردید . زمان تعیین خواهد کرد که آیا علاقه فعلی به پرورش شترمرغ فقط یک حرفه کاملا تئوریک است که وقتی عرضه واقعی نیاز ( تقاضای ) واقعی را تامین کند یا اگر به حرفه ای پویا  به لحاظ اقتصادی تبدیل شود فروکش خواهد کرد.

پیشروان صنعت ادعا میکنند که شتر مرغ پرنده ای چند منظوره است که گوشتی ترد ، پوستی مناسب برای تهیه البسه و پرهای مناسب برای دکوراسیونها دارد . اما به احتمال زیاد هنگامی‌که تقاضای تئویک برای مولدها تامین شود قیمت گله های مولد سقوط کرده و وابسته به تقاضای بازار برای تولیداتشان خواهد شد .

شتر مرغ متعلق به یک خانواده ای از پرندگان به نام ratite می‌باشد . این خانواده شامل پرندگانی است که قادر به پرواز نبوده و فاقد تیغه استخوان جناق سینه می‌باشند و این شامل شترمرغ ها  اموها ، کاساواری ها و غیره می‌باشند . شترمرغ بزرگترین پرنده در دنیاست .

این پرنده طول عمری از ۳۰تا ۷۰ سال دارد . شترمرغ با ارتفاع ۷تا ۶ فوت از ۳۰۰ تا ۴۰۰ پوند وزن داشته و می‌تواند با سرعت ۳۰ تا ۵۰ مایل در ساعت برای مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه با گامهای ۱۲ تا ۱۵ فوتی بدود و قادر است تا ارتفاع ۵ فوت بپرد . محتویات تخم یک شترمرغ که حدود پوند وزن دارد معادل با ۲۴ عدد تخم مرغ است .

شروع کار

شما میتوانید به یکی از طرق ذیل کار را شروع کنید :

(۱) تخم ها را خریده و جوجه ها را تفریخ کنید که اینکار نیازمند حداقل سرمایه گذاری اولیه می‌باشد ، اما تا رسیدن به تولید ۲ سال فاصله دارد .

(۲)  جوجه های تعیین جنیست شده (۸هفته یا بزرگتر ) را بخرید .این کار مشکلات جوجه کشی و پرورش جوجه را کاسته اما گرانتر از خرید تخمهاست

(۳) شترمرغ های یکساله بخریدکه اینکار فرصت انتخاب پرندگان با کیفیت را در سال بلوغ جنسی فراهم میکند.

(۴)       مولدهای اصلاح شده بخرید که اینکار هزنیه بر تر است ، اما بلافاصله شما را دراین حرفه قرار میدهد

کلید موفقیت در پرورش شترمرغ، شبیه هر نوع پرورش دام دیگر ، گله مولد خوب است. هنگام خرید بالغین آنها را از یک مولد استاندارد ( که رکورد آن قابل تکرار میباشد ) تهیه کنید و بی دلیل شیفته قیمت  پایین حیوان  نشوید.

 

تولید مثل

یکی از ۹ نژاد اصلی شتر مرغ درامریکا ، که در حال حاضر به ۲ نژاد محدود شده اند ، عبارتند از نژاد افریقای جنوبی که دراصل از بخش جنوبی افریقا و نژاد نوبین که از شمال افریقا وارد شده اند، شترمرغ افریقای جنوبی مشهورترین نژاد در امریکاست . این نژاد پوست گردن و ساقهای آبی ، قهوه ای مایل به زرد ، خاکستری یا آبی مایل به خاکستری دارد در حالیکه نرهای نوبین پوست قرمز و صورتی و ماده ها پوست زرد کم رنگ دارند .

شترمرغ های ماده خوب تغذیه شده تخم گذاری راحدودا در ۲ سالگی شروع میکنند و گزارش شده که عمر تولیدی۳۰ تا ۳۵ ساله دارد.تولید تخم پارامتری متغیر است هر چند رکوردهایی برابر ۱۰۰ تخم به ازای هرماده در سال ثبت شده اندولی تولیدمتوسط بیشتر در محدود ۵۰ -۴۰ تخم میباشد . تولید در اوایل بهار شروع شده و تا پاییز ادامه می‌یابد . ماده های خوب تغذیه شده ممکن است در بیشتر طول سال تخم بگذارند مخصوصا اگر از تحریک نوری استفاده شود.

تفاوت کمی‌از لحاظ ظاهر بین دوجنس نرو ماده جوجه های جوان و شتر مرغ های جوان تاحدود ۹ ماهه یعنی هنگامیکه آلت نر درطی عمل ادرار ظاهر میشود.وجود دارد. نرها و مادها ی جوان باید ازیک سالگی تابلوغ جنسی بطور جداگانه پرورش داده شوند.چند هفته قبل از فصل تولید مثل ، یک نر را با ۲ یا ۴ ماده در یک پن یک تا سه جریبی که خوب زهکشی شده قرار دهید .

حصارهایی محکم به ارتفاع  فوت که از ۵ تا ۷ ردیف سیم صاف بدون خار تشکیل شده موردنیاز است .

از حصارهای دارای گوشه های تیز استفاده نکنید . برای جلوگیری ازنزاع بین نرها باید حداقل یک راهرو ۶ فوتی بین پن ها وجود داشته باشد. تعداد کمی‌درخت یا بوته در پن احساس حضور در قلمرو شخصی و نیز سایه لازم را برای حیوان فراهم کرده وبه افزایش میل جفت گیری کمک میکند .مولدهاباید پس از فصل تولید مثل جدا شوند

نر چندین ماه دیر تر از ماده بالغ میشود.یک نر جوان نباید برای جفت گیری باماده های مسن تر مورد استفاده قرار گیرد زیرا او معمو لا برای جفت گیری با آنها به اندازه کافی مهاجم نیست. ناباوری زود رس در نرها را میتوان با نصب ساعت (دیمر) و قرار دادن نرها درمعرض ۱۶ ساعت روشنایی در روز به مدت ۳ تا ۴ هفته قبل از قرار دادن آنها درکنار ماده ها کاهش داد .

جوجه کشی

درشترمرغ از جوجه کشی طبیعی یامصنوعی میتوان بهره گرفت . شترمرغ ماده بطور طبیعی تخمهایش را در یک گودال کم عمق در زمین می‌گذارد .شما میتوانید لانه او را بوسیله کندن یک گودال کنار تخمهایش بزرگتر کنید ، آنرا با ماسه زبر پرکرده ویک حاشیه کوچک دور آن ایجادکنید. اگر به شترمرغ اجازه نشستن روی تخمها داده شود از ۱۲ تا ۱۵ تخم گذاشته و سپس جوجه های جوان تازه تفریخ شده را پرورش میدهد.

اگر تخمها به محض گذاشته شدن از لانه خارج شوند شترمرغ ماده بیش از یک آشیانه  تخم خواهد گذاشته .

اگر ازجوجه کشی مصنوعی استفاده شود. تخمها باید روزی دو بار جمع آوری شده و در وضعیت به پهلو یا انتها ی بزرگ تخم به سمت بالا نگهداری شوند،در ۶۵تا ۷۰ درجه فارنهایت خنک نگهداشته شده و در عرض ۲تا ۴ روز در دستگاه جوجه کشی گذاشته شوند. نگهداری طولانی مدت تر قدرت جوجه در آوردی را کاهش خواهد داد.

تنها تخمهای تمیز و سالم باید جوجه کشی شوند. لکه های کثافت باید به آرامی‌از روی تخم تراشیده شده یا باکاغذ  سمباده سائیده شوند. تخم های کثیف رابا پارچه پاک نکنید . اینکار تنها باکتریها را بداخل تخم خواهد فرستاد . اگر لازم است که تخمها شسته شوند مطمئن شویدکه آب دارای ماده عامل پاک کننده وضدعفونی کننده بوده   ۱۰ درجه فارنهایت گرمتر از تخمها باشد. آب را به دفعات تعویض کنید . تمیز کردن غلط از تمیز نکردن بدتر است .

چندین شرکت دستگاهای جوجه کشی و تفریخ شترمرغ رامی‌سازند که سه نمونه از این شرکتها عبارتند از

Humidaire Incubator Co. New Madison, OH (513 /996-3001)

Kuhl Corporation,Flemington, NJ ( 201/782-5695)

G.Q.F. Mgh . Co Box 1552,Dep ost , Savannah , GA 31498 (192) 236-0651

انواع دیگر دستگاههای جوجه کشی میتوانند برای تفریخ تخم های شترمرغ با استفاده از سینی هایی که مخصوص تخم شترمرغ طراحی شده اند سازگار شود .دوره جوجه کشی حدودا ۴۲ روز است .

درجه حرارت های ماشین جوجه کشی از۵/۹۷ تا ۵/۹۸ و رطوبت های نسبی از ۸۳ تا ۸۸% است مگر اینکه توسط سازنده دستگاه جوجه کشی تعریف شده باشد و از مقادیر دوم درجه حرارت و رطوبت درمرحله شکسته شدن پوسته بایداستفاده نمود.

اگر به نظر رسید که جوجه مدت چندین ساعت درگیر خروج از پوسته میباشد پوسته را ترک داده و به جوجه برای بیرون آمدن ازتخم کمک کنید.

پرورش جوجه

پرورش مصنوعی جوجه های شترمرغ به جای پرورش آنها توسط شترمرغ ماده عاقلانه است.تاسیسات پرورش جوجه باید جوجه ها را از خطر صیادان و هوای نامساعد حفظ کرده ، خشک و بهداشتی بوده ، به خوبی تهویه شود و آسا ن تمیز و ضد عفونی گردد.

[ چهارشنبه دهم آبان 1391 ] [ 11 AM ] [ جان نثاری ]
پرورش شترمرغ  
شتر مرغ: در ۳۰۰۰ قبل در فرهنگهای مصری، رومی و افریقایی از روغن شتر مرغ به عنوان یک ماده آرایشی و نیز برای درمان درد و روماتیسم استفاده می شد. مستندات تاریخی راجع به روغن شتر مرغ به زمانهای خیلی قدیم یعنی قرن اول پس از میلاد بر می گردند و به استناد گسترده از روغن برای درمان زخم، سوختگیها، ناراحتی های پوستی، اگزما، خشکی پوست و مو و بسیاری موارد دیگر اشاره می کند، و این رویه برای صدها سال ادامه یافت. پلینی فیلسوف رومی قرن اول پس از میلاد مطالب مبسوطی درباره فواید استفاده از روغن شتر مرغ نوشت. امروزه ما می دانیم که روغن شترمرغ حاوی اسیدهای چرب ضروری اُمگا ۶ و اُمگا ۹ است. اسیدهای چرب ضروری به حفظ سلامت غشاء های سلول کمک کرده، استفاده از مواد مغذی را بهبود می بخشد و متابولیسم سلولی را موجب شده و کنترل می کنند. آنها موادخامی را که به کنترل فشار خون، لخته شدن آن، آماس، درجه حرارت بدن و سایر اعمال بدن کمک می کنند فراهم می نمایند. اُمگا ۶ و امگا ۹ هر دو مرطوب کننده و حالت دهنده پوست هستند.  روغن شتر مرغ وروغن مو از لحاظ خواص خیلی به هم شباهت دارند و نتایج مشابهی می دهند. روغن شتر مرغ برای تولید محصولات حفاظت کننده پوست، مو و لوسیون های برطرف کننده درد ایده آل است. تاریخچه شتر مرغ: مصریان باستان در ۲۰۰۰سال قبل شتر مرغ را برای کشیدن ارابه تربیت می کردند، آرسینو ملکه مصری بر شتر مرغ زین شده ای سوار شده گروههای شترمرغ گاهی اوقات در روم برای کشیدن ارابه ها در مسابقات مورد استفاده قرار می گرفتند. ژنرالهای رومی کلاه خودهای رزمی خود را باپرهای شترمرغ، به عنوان نشانه ای از رهبری (فرماندهی) بر می آراستند. همسران آنها خود را با پرهای شترمرغ را به عنوان سلطنتی می آراستند و در کارهای روزمره سوار برشتر مرغ می شدند. پوسته تخم شتر مرغ در غارهای چین کشف شد که متعلق به ۲۵۰۰سال قبل است که توسط انسانها مورد استفاده واقع می شدند. شواهدی بدست آمده که پیشنهاد می کند که بوشمن های اولیه در افریقای جنوبی این پرندگان بزرگ را برای گوشت شکار می کردند. از پوسته های شتر مرغ به عنوان ظروف آب استفاده می کردند از آنها تخت های تزئینی می ساختند.   های قدیمی شتر مرغ، در معابد مصری کشف شدند بیانگر آن است که آنها تا حدی بوسیله مصریان اهلی شده بودند. شتر مرغ نشانه تِمی  ، الهه مصری صداقت و عدالت بوده است. فراعنه و خانواده هایشان جزء طبقات برتری بودندکه می توانستند دارای بادبزنهای ساخته شده از پر شتر مرغ باشند.  روغن شتر مرغ توسط مصریان و رومیان باستان به عنوان ماده آرایشی و برای ماده ای جهت درمان درد و روماتیسم استفاده می شد. در دهه ۱۷۰۰ ماری آنتوانت پرهای شتر مرغ را به عنوان یک مد دلخواه    زنان مجدداً معرفی نمود. آنچه اتفاق افتاد انفجاری در صنعت پر شتر مرغ بود که در طول قرن نوزدهم و نیز در قرن بیستم ادامه یافت. در دوره معاصر شتر مرغ، پس ازآنکه به واسطه شکار برای برداشت پرهای باشکوهش منقرض شده بودند، در اکثر مناطق قلمرو طبیعی است در وضعیت حفاظت شده جنوبی قرارداد. مزارع شترمرغ تر در حال حاضر برای گسترده در سراسر دنیا راه اندازی می شوند. تولید پر، گوشت، روغن و تخم برای بازار جهانی آن می کنند. فواید روغن شتر مرغ در صابون درصد اسید چرب کیفیت های روغن شتر مرغ درصابون ۰:۱۶ اسید پالمتیک ۲/۳۶ Stable la ther, hard bar 0:18 اسید استئاریک ۸۴/۳ ۱:۱۸ اسید اُلیئک ۷/۵۲ حالت دهنده ۶-۲ :۱۸ اسید لینولئیک ۴۸/۱۸ حالت دهنده مزرعه ما: مزرعه پرورش شتر مرغ وسعت ۷هکتار و حدود ۸۰کیلومتری شمال مانیل (پایتخت فیلیپین) می باشد. رکوردهای حاصل از شتر مرغ ها در یک سیستم اطلاعات کامپیوتری نگهداری می شود که اطلاعات و مشخصات حاصل از مرحله تخم تا تمام مراحل زندگی در برنامه کامپیوتری پرورش دهنده شتر مرغ ثبت و بررسی می شود. تمام شتر مرغ های این مزرعه از افریقای جنوبی از طریق مالزی وارد شده اند. شتر مرغهای مذکور از کیفیت بالایی برخوردار بوده و قابل بررسی و روئیت می باشند. رکوردهای حاصل از شترمرغها قابل دسترس بواه و شرکت شتر مرغ Gross  قادر به ارائه خدمات پشتیبانی پس از فروش به خریدار می باشد. نژادهای شتر مرغ: معمولاً ۳نژاد شتر مرغ وجود دارد. سیاه افریقایی، گردن آبی و گردن قرمز. تفاوت بین این ۳ نژاد گاهی اوقات می تواند کاملاً   باشد که تشخیص اینکه واقعاً یک شتر مرغ خاص از کدام نژاد است را مشکل می سازد. نژاد سیاه افریقایی که از لایق های آبی به خاطر کیفیت عالی پر تولید شده معمولاً قد کوتاهتر (۶-۸فوت ارتفاع) و دست آموزتر(مطیع تر) بوده و پوست آن سفید خاکستری کمرنگ می باشد. شتر مرغ گردن آبی(آبی) که به خاطر پوست زیرین آبی رنگش به این اسم نامیده می شود، مخصوصاً درناحیه گردن معمولاً قد بلندتر از شتر مرغ سیاه می باشد(۹-۷فوت ارتفاع) . شتر مرغ گردن قرمز(قرمز) بلندتر از دو نژاد دیگر است که ارتفاع آن به ۱۰-۸ فوت می رسد. گردن قرمزها پوست قرمز پررنگی دارند که مخصوصاً در طول فص تولید مثل قابل توجه می باشد و معمولاً مهاجم تر ازبنیه می باشند. لاینهای آمیخته از تولید مثل انتخابی برای صفات مثتبی مانند تولید گوشت، بلوغ زودرس، شکل بدن، جابجایی آسانتر(راحتی در موقع جابجایی) وسرعت رشد بیشترایجاد شده اند. مضافاً اینکه تأکید بیشتر برصفات مطلوب یک خط خونی خاص قرار دارد تا توصیف نامفهومی از نوع نژاد. در فیلیپین کمتر از ۱۰۰عدد شتر مرغ وجود دارد و گله مولد بیشتری در دسترس نیست و بایستی شتر مرغ بیشتری وارد شود تا با سطح گله ها را به جایی برسانیم که قادر به پرورش محلی آنهابرای ارسال به بازار باشیم. این کار بین ۵-۸ سال در شرایط فعلی طول می کشد. قبل از شروع (اقدام ) به خرید شتر مرغها عاقلانه است که به مدت ۶ ماه تا ۱ سال قبل ازشروع کار بطور جدی در مورد طراحی فکر شود و با افراد حرفه ای مشورت شود. من پیشنهاد می کنم از چندین مورد هر کجا که امکان دارد بازدید کنیم و اطلاعات دست اولی راجع به انواع مختلف شتر مرغ بدست آورید و به تأسیسات مختلفی که برای پرورش آنها استفاده می شود توجه کنید. موقع خرید پرندگان با نگاه خوب آنها را بررسی کنید. به پرندگان سریع الرشد، با ساقهای صاف، پاهای خوب و سالم و حتی چشمان باز و کاملاً درخشان و پوشش پرخوب دقت کنید. پرها بایستی درخشندگی صیقلی داشته باشند که در اثر تغذیه خوب و سلامت کامل حیوان بوجود می آید. پرندگان بایستی فعال و کنجکاو بوده و همراه باگروه بسرعت حرکت کنند. پرنده ای که در خودش فرو رفته و سست و بی حال بوده و گردن و بدنی افتاده دارد سالم نیست. پیشنهاد می شود که همچنین با لمس کردن پرنده قبل از خرید آنرا معاینه کنید. ساقها و رانها رابرای عدم وجود زخمهای برآمده(تکه ای) یا تغییر شکل لمس کنید. داخل محوطه شکمی را توشه کنید تا از نرمی و عدم فشردگی آن مطمئن شوید. روی پشت حیوان را برای ارزیابی وزن صحیح حیوان لمس کنید. طبیعی است که استخوان کمر لاغر از روی گوشت قابل روئیت می باشد. اگر پرنده بیش از حد چاق باشد لایه چربی در هر طرف از استخوان پشت به راحتی قابل لمس خواهد بود و به صورت قلبی شکل لمس شده و در ناحیه استخوان پشت دیده می شود شما می توانید وزن پرنده را مجدداً با لمس ذخائر چربی آن روی سطح سینه زیرگردن کنترل کنید. این قسمت نیز بایستی موقع لمس استخوانی باشد. مدیریت نقش کلیدی در موفقیت امر پرورش جوجه بازی می کند. پرورش جوجه ها یکی از مهمترین بخش های کل جریان تولید می باشد. سن ۰-۸ هفتگی بیشترین تلفات اتفاق می افتد. در این صنعت به تجربه ثابت شده است که تحقیقات و دانشی که ما می آموزیم تلفات را کاهش می دهد. افزایش میزان تولید قدم مهمی در جهت تحویل دائمی گوشت و محصولات فرعی مانند چرم، روغن و پودر استخوان به بازارعرضه می باشد. برخی از کارهای مهم برای پرورش جوجه که توسط تولید کنندگان با تجربه ایجاد شده اند وبایستی به آنها توجه کرد به شرح ذیل است: یک عامل مهم در مدیریت (پرورش) جوجه ها که درهر سنی تهویه می باشد. به این عامل به میزان زیادی توجه می شود اما این عامل فوق العاده مهم است مخصوصاً در طول ماههای زمستان و تحت شرایط سخت(محدود). جوجه ها تا ۳ ماهگی نیاز به کنترل عوامل محیطی بطور صحیح می باشند مانند حرارت، رطوبت، شرایط بدون پیش آمد(مساعد)، پارامترهای کنترل شده آب و هوا، در طول ۴-۵ روز اول زندگی جوجه، جوجه غذای کافی را از کیسه زرده دریافت می کند که قبل از اینکه جوجه از تخم خارج شود از طریق بند باف جذب شکم می شود. این کیسه زرده به مقادیر مختلف در جوجه های مختلف جذب می شود. فعالیت فیزیکی کافی نقش حساسی در مصرف درست کیسه زرده جذب دارد. جذب نادرست منجر به وضعیتی می شود که حبس (عدم جذب) کیسه زرده نامیده می شود.که ممکن است نیاز به جراحی پرهزینه داشته باشد. خوراک استارتر(شروع کننده) بایستی قبل از یک روز که جوجه ها به آنها داده شود تااینکه بتوانند هنگامی که آماده خوردن غذا می شوند شروع به خوراک خوردن کنند. جوجه های جوان بایستی با جوجه های شتر مرغ های دیگر در گروهها نگهداری شوند. آنها حیواناتی خیلی اجتماعی بوده و نمی توانند به تنهایی زنده بمانند. آنها با تقلید از سایر شترمرغها کارهای مختلف یاد می گیرند. در حالت وحش، جوجه ها عادات مربوط به غذا خوردن را با مشاهده آن عادات از والدینشان یاد می گیرند ولی در خوراک دادن در مزرعه بصورت(صنعتی) جوجه ها اینکار را اگراز دایه هایی که می توانند عادات غذا خوردن را بطور صحیح یاد دهند استفاده شود بهتر یاد می گیرند. موفقیت خوب در اینکار با قرار دادن بزهای کوچک (بزغاله ها) در آغل هایی که جوجه های تازه از تخم خارج شده اند حاصل می شود. جوجه های کوچک بزها را می پذیرند و جوجه ها از رفتار غذا خوردن بزها تقلید می کنند. درنتیجه مقدار استرس در جوجه ها به این روش کاهش می یابد زیرا آنها یک ولد مطمئن (ایمن) دارند . هر وقت سروصدا یا حرکت درآغلی که جوجه ها نگهداری می شوند رخ دهد موجب شوکه شدن جوجه های کوچک می شود و آنها به بزغاله نگاه می کنند تا ببینند که آیا او مضطرب می شود یا خیر. اگر بزغاله عکس العمل نشان دهد آنها نیز عکس العمل نشان می دهند. اگربزغاله به این حادثه توجه نکند (بی اعتنا باشد) آنها سریع آرام شده و به فعالیت خود ادامه می دهند. بعضی ازتولید کنندگان هنوز جوجه های تازه از تخم خارج شده را برای ۱۴-۱۰ روز اول زندگی شان، روزانه وزن می کند تا افزایش یا کاهش وزن آنها را مشاهده کنند. گرچه، بسیاری از تولید کنندگان می دانند که اینکا رموجب استرس بی جهت در جوجه ها می شود که منجر به افزایش تلفات به واسطه ضربه یا حساسیت به بیماریها می گردد. به جای وزن کردن، این تولید کنندگان از روش محاسبه بصری برای تعیین وضع جوجه استفاده می کنند. البته این کار خیلی راحتر توسط تولید کنندگان با تجربه انجام می شود. بعضی از علائم اولیه بیماری را می توان در جوجه هایی که بطور مداوم گردنشان را به صورت S  شکل کمی خم می کنند و آنهایی که تظاهر به خوردن غذا همراه با سایر جوجه ها می کنند ولی واقعاً خوراکی را نمی بلعند می توان ملاحظه کرد. جوجه ها ممکن است در ۶-۵ روز اول زندگی وزن کم کنند اما بایستی از آن به بعد شروع به افزایش وزن نمایند. کاهش وزن زیاد یا نقصان در افزایش وزن بصورتی که به سرعت رشد بقیه جوجه ها نرسند.ممکن است بیانگر یک بیماری یا مشکل عدم جذب کیسه زرده باشد. اگر وزن کشی جوجه به عنوان یکی کار مدیریت تلقی شود، جابجایی پرندگان بایستی به حداقل رسانده شود بایستی از ایجاد استرس در جوجه بواسطه تعقیب آن برای گرفتنش یا بواسطه ایجاد حرکات ناگهانی یا سروصدای بلند پرهیز شود. دادن اجازه به بازدید کنندگان برای برداشتن جوجه ها از زمین یا حمل جوجه های جوان آنطور که به واسطه علاقه به حیوانات کوچک یا حیوانات خانگی که در موردشان کنجکاوند رفتار می کنند فکر خوبی نیست(کار درستی نیست). جوجه های جوان نیاز به حرکت زیادیی برای رشد (درست) صحیح ساق و پاها و سلامت کلی شان دارند. یک   متعادل که ترکیبی درست از ویتامینها، مواد معدنی و سطح پروتئین را دارد برای رشد صحیح مهم است. خواکیها و آب خوریها در انتهای مخالف (روبروی) آغلی که در آن فعالیت می کنند قرار داده می شود . شتر مرغها برای آسیاب کردن و هضم و جذب صحیح خوراک به سنگریزه نیاز دارند. خرده های سنگ گرانیت ممکن است با خوراک به میزان ۲-۱% مخلوط شود. همیشه مصرف سنگریزه را ملاحظه کنید و همزمان با رشد پرندگان اندازه سنگریزه را بزرگتر کنید. بعضی از عوامل کلیدی در پروش جوجه شتر مرغ عبارتند از: عوامل ژنتیکی، وضع سلامت، مدیریت، شرایط آب و هوایی، تغذیه، استفاده از مادر مصنوعی، امکانات و محیط و شرایط(وضعیت) استرس. شایعترین مشکلات در میان جوجه های جوان زیر ۳ تا ۴ ماه سن به شرح ذیل می باشند. عدم جذب کیسه زرده، یا عفونت کیسه زرده، استرس، ضربات (فشارهای ) وارده به معده، پیچیدگی های انگشت یا ساق و عفونت های باکتریایی معده. جوجه هایی که در اوایل بهار یا تابستان از تخم خارج می شوند از ایمنی مادری بالایی نسبت به بیماریها برخوردارند تا جوجه هایی که در پاییز یا اواخر فصل تولید تخم    می شوند. جوجه ها با ایمنی نسبت به باکتری هیچ می شوند کدام ایمنی از طریق زرده از مادر به آنها منتقل شده است . این ایمنی تنها چند هفته طول می کشد که این موضوع به عدم ابتلای جوجه باکتری بیماریزای بستگی دارد و پس ازآلوده شدن به آن ما باکتری در محلهای اتصال در روده ها مستقر می شود. بعضی از تولید کنندگان به جوجه ها اجازه می دهند از رکود تازه حاصل از شتر مرغ به محض شروع خوراک خوردن تغذیه می کنند. این موضوع بطور تیپیک همان است که در طبیعت اتفاق می افتد. بطور جایگزین، برای پرورش دهندگان جوجه های جوان نیز فراورده های تجاری در دسترس می باشند. این فراورده ها Probiotic  نامیده می شوند اما کارایی اینها هنوز در شتر مرغها اثبات نشده است. استفاده از آنها بنابه آخرین آزمایشات توصیه می شود. تغذیه شترمرغ: جوجه های تازه تفریخ شده تا سن ۴ الی ۶هفتگی معمولاً با جیره با پروتئین بالا که حاوی ۲۲-۲۰% پروتئین می باشد تغذیه می شوند. این جیره های استارتر (شروع کننده) برای تأمین نیازهای انرژی زیاد جوجه های جوان شسته شده اند. جوجه های جوان بایستی روزانه ۸۰-۵۰ گرم از این جیره ها را برای حفظ نیازهای رشد خود مصرف کنند. طول مدت زمان مصرف این جیره ها بستگی به هر کدام از جوجه هابه صورت انفرادی دارد. از آنجا که جوجه ها خیلی سریع افزایش وزن پیدا می کنند بایستی مواظب بود تا با از داشتن فعالیت کافی جوجه ها اطمینان حاصل شود. ۲- جیره جوجه ها از سن تقریباً۸-۶ هفتگی تا ۴-۳ ماهگی از جیره حاوی پروتئین بالاتر به جیره حاوی پروتئین کمتر که مقداری پروتئین از ۱۸-۱۶% تغییرمی کند تبدیل می شود. خوراکها برای افزایش رشد مداوم جوجه ها ضمن کم کردن افزایش وزن سریع آنها فرموله می شوند زیرا این افزایش وزن سریع می تواند بطور بالقوه موجب کاهش مشکلات (ناراحتیهای) ساق در جوجه های جوان شود. محلهای حرکت و دویدن برای قویتر کردن ساقها و بافت استخوان ضروری هستند. خوراک به صورت پلت یا ذرات کوچک برای شتر مرغ های این گروه (قطرهای ) مختلف تهیه می شود. ۳- جوجه از ۴-۳ ماهگی تا مرحله (سن) پیش مواد از نظر نوع خوراک در گروه درحال رشد رده بندی می شود. پرندگان (شتر مرغها) در این سن ممکن است با جیره بصورت پلت که حاوی سطوح(مقدار) پروتئین بین ۱۸-۱۶% می باشد تغذیه می شوند که این امر بستگی به برنامه خوراک کارخانه های خوراک سازی مختلف دارد. خوراکهابرای پیشبرد هم رشد و هم تولید پرخوب برنامه ریزی (نوشته فرموله) می شوند بدون اینکه فشار زیادی از یان بابت به شتر مرغها وارد شود. ۴- جیره شتر مرغ های مولد معمولاً از جیره نگهداری به جیره مولد که حاوی ۲۴-۲۱% پروتئین می باشد تقریباً ۴ هفته قبل از آغاز فصل پیش بینی شده تولید مثل تبدیل می شود. مولدین بالغ می توانند بین ۵-۵/۲ پوند خوراک در روز بخورند. پس از خاتمه فصل تولید مثل بایستی جیره شتر مرغها مذکور را به جیره نگهداری برگرداند. کارخانه های خوراک تجارتی خوراک های شتر مرغ را به اشکال مختلفی پیشنهاد می کنند شامل کرامبل(خرده)، چیپس و پلت. هنوز به تحقیقات قابل ملاحظه ای در زمینه احتیاجات تغذیه برای شتر مرغها نیاز می باشد. این تحقیقات بویژه برای تولیدکنندگانی که شتر مرغهای پرواری تولید می کنند اهمیت دارد. شتر مرغ یک تبدیل کننده بسیار کارای فیبر (الیاف) بواه و مراتع دست کاشت می توانند راه حلی اقتصادی برای پرواربندی شتر مرغ باشند. اطلاعات تهیه شده در این بخش تنها راهنمایی هایی هستند و در حال حاضر روشهای کلی(معمول) توسط تهیه کنندگان مورد استفاده واقع می شوند. بسیاری از تولید کنندگان از جیره های غذایی که در سر مزرعه تهیه می کنند استفاده می نمایند تا هزینه ها را کم کرده و مخلوط خوراکشان را مشتری پسند کنند. مراقبت و تجزیه و تحلیل زیادی بایستی بوسیله تولید کنندگان برای اطمینان از نتایج خوب به عمل آید. عاقلانه است که توجه به نصایح یک متخصص خوراک (تغذیه) هنگام مخلوط کردن و آزمایش جیره غذایی از مزرعه کار کرد. حصار کشی: اگر شما قصد نگهداری شتر مرغ را دارید شما قصد ساختن حصارها را کرده اید! متأسفانه هیچ اجتنابی از این کار نیست این کار بخشی از امرنگهداری شتر مرغها می باشد. هنگام ساخت حصار مزرعه تان، برای طراحی یک چار چوب کلی صبر کنید (مکث کنید). چهار چوب را طراحی کنید که به آسانی به حصار قبلی اضافه شود. راهروهایی را برای حرکت شترمرغها، شما به اطراف ایجاد کند و در موقع ضرورت مسیری برای هر نوع وسیله نقلیه که ممکن است نیاز به گذشتن از مزرعه برای حمل و نقل شترمرغ داشته باشد فراهم کند. حصار قابل انتقال و بادشکن می توانند بخش های موقتی را برای آغلهای بیرونی فراهم کنند . توجه کنید که جوجه های خیلی جوان به آسانی می توانند سوراخهایی که در حصار سیمی بوجود آمده اند خارج شوند( و شکارچیان (حیوانات شکاری) کوچک می توانند وارد این حصار شوند). هنگامی که جوجه ها کوچکند، شما نیاز دارید تا (ارتفاع) ۶۰-۴۰ سانتی متری این نوع حصار کشی را از سطح زمین بطور موقت ببندید(مسدود کنند). ساخت حصارهایی که صاف و قابل ارتجاع باشند برای کاهش خطر زخمی شدن شتر مرغ اهمیت دارد. حصار کشی بایستی طوری باشد که به پرنده اجازه دویدن را بدهد اما نبایستی فرو برود(شکم بدهد) حصار نبایستی برجستگی یا گوشه های تیزی داشته باشد. از حدود ۶ ماهگی به بعد حصار کشی بایستی ترجیحاً ۵/۱ تا ۸/۱ متر ارتفاع داشته باشد. موارد مورد استفاده میتواند شبکه زنجیری، سیم   ۱۰×۵ سانتی متر، حصار مخصوص  و غیره. حصار پیرامون اطراف گوشه های خارجی(بیرونی) مزرعه شما، بایستی داخل زمین فرو برود، و حداقل ۸/۱تا ۲ متر ارتفاع داشته باشد. این حصار بیرونی به عنوان یک محافظ در برابر شکارچیانی (سگ ها و گربه ها) عمل کرده و مانع فرار شتر مرغها می شود. پایه ها، هر کجا که ممکن است بایستی در خارج از آغل ها قرار گیرند و حصار داخل آنها باشد، بویژه برای پرهیز از گیر کردن بالها یا گردن به پایه یا بین پایه و حصار این کار بایستی انجام شود. هیچ فاصله باریکی نبایستی بین پایه ها و دروازه ها یا بین پایه ها و ساختمانها باقی بماند زیرا شتر مرغها براحتی می توانند گردن خود را از این فواصل رد کرده و خوشان را در این فواصل باریک گیر بیندازند. هرکجا چنین فواصلی اجتناب ناپذیر می باشد آنها را با سیم (تورسیمی) پر کنید(مسدود کنید). قدری اطلاعات درباره گوشت شتر مرغ و بهترین روش پخت آن: چرا گوشت شتر مرغ بخوریم؟ زیرا گوشت شتر مرغ سالم ترین گوشت قرمز است. گوشت شتر مرغ جایی برای خود در صورت غذای جهانی پیدا کرده است، این گوشت طعم گوشت قرمز را با ۴۰% چربی کمتر از گوشت گاو عرضه می کند. هم اکنون شتر مرغ غذای مطلوبی در صورت غذای بهترین رستوران های اروپایی و امریکایی می باشد. اولین (بهترین) گوشت قرمز قرن آینده، بر اساس مرکز آشپزی ملی، دلیل این موضوع ساده است. هیچ گوشت دیگری چنین مزیت هایی از لحاظ طعم، قابلیت تغییر (نرمی، کودی) و مواد مغذی مانند گوشت شتر مرغ ندارد. شتر مرغ سالمترین گوشت قرمز موجود را دارا می باشد. امتحان کنید تا شما هم تصدیق کنید. مردم امروزه به سلامت خود توجه بیشتری می کنند و منتظر منابع جایگزین پروتئین گوشت که دارای کلسترول،چربی و کالری کم می باشد هستند. شتر مرغ یک جایگزین  می باشد زیرا آنها تولید گوشت قرمز می کنند که چربی  و کالری کمی دارد، در حالیکه محتوی مقدار پروتئین زیادی می باشد و طعم آن شبیه طعم گوشت گوساله و گوشت سرخ شده با کیفیت عالی می باشد. همچنین گوشت مرغ توان بالقوه ای از لحاظ کمی کلسترول دارد که بسته به رژیم غذایی است که حیوان از آن تغذیه کرده است. رنگ گوشت شتر مرغ قرمز پررنگ و کمی تیره تر از گوشت گاو است. ماهیچه های عمده لاشه در ساقها و ران پرنده قرار دارند. بخش عمده ای گوشت لخم به شکل ماهیچه ای بزرگی که می توانند به عنوان استیک و کبابی مورد استفاده قرار گیرند جدا می شوند. مقدار خیلی کمی ضایعات وجود دارد و اکثر این ضایعات در ساخت سوسیس و کالباس مورد استفاده واقع می شود،گوشتهای خوش طعم فرایندی و تهیه برگ استفاده می شود. تمام ماهیچه های شتر مرغ یکسان نیستند، بعضی ازآنها خوش خوراک تر و تردتر از سایرین می باشند. گوشت لخم لاشه حدود ۶۳-۶۰% وزن لاشه را تشکیل می دهد. میزان چربی لاشه خیلی کم است. اگر ما در فکر گذراندن یک روز با افریقایی هستید، دیگر سوار هواپیمایی که به سمت جنوب می رود تنها انتخاب (راه ) نیست. کلیه حقوق مادی مربوط به این اثر برای مزارع شتر مرغ می انجامد. که از پیشگامان خلاق (مبتکر) اولین مزرعه شتر مرغ در جزیره قبرس می باشد که یک پارک بزرگ را به بزرگترین پرنده جهانی اختصاص داده است. این پارک در بخشی Loannis  از یک مزرعه ۲۵۰ جریبی واقع در جاده Palechori در خارج از نیکوزیا قرار دارد که شامل  جریب علف زار و درخت زار است که زیستگاه طبیعی افریقا را برای شتر مرغ ها فراهم می کند. بازدیدکنندگان به ۱۲ شتر مرغ بالغ و شش جوجه شتر مرغ در سنین ۳تا۴ ماهه در منطقه ای که بخاطر رعایت اصول دامپزشکی حصار کشی شده دسترس دارند. شتر مرغها مخلوقاتی اجتماعی بوده و از بازدیدگان خجالت نمی کشند برعکس شهرتشان به فرو بردن سر در شن. یک نمایشگاهی نیز وجود دارد که فیلم ویدئو، و تصاویر مربوطه به تولیدمثل نمایش داده می شوند. محصولات شتر مرغ، مانند تخمهای نقاشی شده و کنده کاری شده(ابعاد متوسط تخم شتر مرغ ۱۲%۱۵ سانتی متر است)، کالاهای چرمی، و پرهای رنگی(رنگ شده)، نیز برای فروش می باشد. تخم ها ممکن است رنگ آمیزی شده یا حتی کنده کاری شدند و یک دکوراسیون واقعی برای خانه یا اداره ایجاد کند. بویژه بچه ها به دلیل اندازه بزرگ تخم ها مجذوب آنها می شوند. بعلاوه، به اصطلاح سازمان دهندگان یک کافه تریا جهت ارائه نوشیدنی و خوراکی در وسط سایبان ای به سبک افریقایی وجود دارد. مزرعه شتر مرغ   به تنهایی با بیش از ۵۰۰شتر مرغ در  وارد این تجارت شده است. در ۱۹۹۴ شرکت اجازه صادرات دولت قبرس را به علت صادرات عجیب ۳۰۰۰ تخم مرغ به چین برنده شد.اخیراً، ۳۰ شتر مرغ جوان برای اولین بار به یونان صادر شد. اوقات بازدید از پارک بعد ازظهرروزهای چهارشنبه و روزهای شنبه می باشد. بازدید گروهی در سایر روزها قابل سازماندهی می باشند، ورودیه ۱ پوند می باشد. این مبلغ برای بچه های زیر ۱۶ سال رایگان می باشد. برای سایر اطلاعات با تلفن … تماس بگیرید. تاریخچه لغوی: شترمرغ (برگرفته از دائره المعارف Grolier  ،  CD) در قرن هفدهم، واژه لاتین تغییر در عبارت rata avis(به معنی پرنده) از بله انگلیسی عاریه داده شده که ازلحاظ ادبی به معنی پرنده کمیاب می باشد اما به همان مفهومی که درلاتین بکار می رود مورد استفاده واقع شده است. یعنی به معنی یک شگفتی (نمونه عجیب). لفظ Avis هم مشتقات کلمه پرنده در زبان لاتین که منبع لغوی ما برای کلمه پرنده می باشد نیز نمایان است. اما به لحاظ فونتیک بیش از یک لغت ضعیف (غنی نشده) بوده، از آنجا که بخصوص هنگامی که در می یابیم که حرف v در دوره ای کلاسیک زبان لاتین شبیه حرف w  تلفظ می شده و حرف s یک جزء مضاف(اضافی) بوده در اشکال مختلف اسم تغییر می یابد. در یک    این لغت در تعدادی از کلمات که از اشکال لاتین به ما رسیده اند هر کلمه  را عنوان بخشی از یک عبارت گابت یا رعب دارا می باشند غیر قابل تشخیص بوده و در آنها (مستور) می باشد. شترمرغ نیز لغتی است این لغت از کلمه فرانسوی قدیمی ostrusce  که از یک لفظ لاتین عامیانه تأیید نشده که آنرا چیزی شبیهstru thip  باز سازی کرده ایم و از لغت  قدیمی لاتین stru thip    و بعداً از یونانی قرض شده به عاریه گرفته شده است. لغت   به طرز زیرکانه تر در کلمه bustard  مستور می باشد که نهایتاً از کلمه لاتینavis tarda   مشتق شده است. تنها در زبان لاتین کلاسیک، لغتavis  به شکل ریشه ای در لغت  auspexکه به معنی کسی است که از طریق بررسی رفتار پرندگان فال بینی می کنند. (از اینجا بخش دوم دیده که شبیه به لغاتی مانند spectacle , spectator (  می باشدگرفته شده است) . auspex  جایگاه مهمی داشته است و لقبش به معنی  patrom یعنی پشتیبان کاری مهم بوده است. فعالیت او طالع بینی خوب، و در اصطلاح کلی رهبری نامیده می شد و این لغت منبع لغات مربوط به فال بینی ها می باشد. اطلاعات کلی درباره شتر مرغ:  Ratite  پرنده بزرگ : شتر مرغ، امو وتعدادی کمی از سایر پرندگان گروهی را به نام Ratite تشکیل می دهند، که عبارت انداز پرندگانی که قادر به پرواز نبوده و بالهای توسعه نیافته ای دارند و فاقد استخوان جناق سینه می باشند. Rhea  (دربرزیل و آرژانتین)  Cassowary در (گینه نو) وkiwi   (در نیوزنیلند) نیز جزء این گروه می باشند. تمام پرندگان امروزی که جزء خانواده Retite  هستند از اجدادشان که قدرت پرواز داشتند نشأت گرفته اند. شتر مرغ عنوان دام: درافریقای جنوبی (شتر مرغ) اهلی شده و برای پرهای باارزگشاه برای مدت بیش از یک قرن پرورش یافته اند. در حال حاضر پذیرش شتر مرغ ها در اروپا،امریکا، آسیا به سرعت در حال افزایش است. آنها گوشتی ۱۰۰% قرمز و خوشمزه تولید می کنند که بسیار از لحاظ مزه و بافت بسیار شبیه به گوشت گوساله می باشد. در حالیکه از لحاظ چربی، کالری و کلسترول نسبت به گوشت مرغ یا بوقلمون از سنخ پایین تری است. آنها هم چنین چربی مخصوص بسیار باارزشی دارند. شتر مرغ ها بزرگتر از همه پرندگان( بزرگترین پرنده): شتر مرغ( struthin camelus ) بزرگترین پرنده می باشد. یک شتر مرغ بالغ ممکن است تا ۳ متر (۱۰ فوت) قد و وزنی بیش از پ۱۸۰ کیلوگرم (۴۰۰پوند) بیابد شتر مرغ می تواند گامهایی به بلندی ۵/۳ متر(۱۲ فوت) برداشته و با سرعت در زمانهای کوتاه ممکن است سرعت آن به ۷۰کیلومتر در ساعت (۴۳مایل درساعت) برای دفاع از خود برسد، که دارای حالت می تواند بطور خشنی لگد زده و از تک ناخن بلند و در هر پایش به شکل یک اسلحه استفاده کند. اجداد شتر مرغ، شتر مرغ تنها گونه اند. درخانواده struthionidae و راستهstruthioiformes   این پرنده در اراضی استپی آسیایی در طول دوره ائوسن ایمنی ۴۰ تا ۵۰ میلیون سال قبل بوجود آمده و درآن هنگام در قاره های آسیا، اروپا و افریقا گسترده بود. دامنه طبیعی گستردگی آن در حال حاضر به افریقا که درآنجا به چهار زیر گونه تقسیم شده است محدود شده است. شتر مرغ درتاریخ: مصریان باستان شتر مرغ ها را برای کشیدن گاوی تربیت می شدند. بیش از ۲۰۰۰سال قبل، Arsinoe  ملکه مصری با قراردادن زین روی شتر مرغ سوار آن شده دسته های شترمرغ گاهی اوقات در روم برای کشیدن ارابه جنگی در مسابقات مورد استفاده واقع می شدند. شتر مرغ : کلمه (توسعه تاریخی کلمه از  لاتین) مقایسه گوشت شتر مرغ کالری، پروتئین، چربی، چربی اشباع شده، پیوندهای ساده، پیوندهای چندگانه، کلسترول، کربوهیدرات، کلسیم شترمرغ ، مرغ، بوقلمون، گاو، گوسفند، خوک مقایسه برمبنای هرپوس ۳ اُنس/ اطلاعات مأخذ از بخش ارزشی غذایی و خوراکهای دپارتمان کشاورزی امریکا، بولتن خانه و باغ شماره … از قلمرو بزرگترین پرنده جهان دیدن کنید و از تجربه ای بسیار عجیب وآموزنده لذت ببرید. بازدید انفرادی: هر روز از ساعت ۱۰ صبح تا ۸ شب برای اطلاعات بیشتر لطفاً تماس بگیرید:AKAMAS L TD مزرعه شتر مرغME در Ayios نزدیک   Malounda، که تنها ۲۵ دقیقه از نیکوزیا فاصله داردن یک واحد سرسبز پرآب بطور مشخص برای این موجود طراحی و ایجاد شده است. وسیله نقلیه جهت نشان دادن اطراف مزرعه به مراجعین موجود است. کافه یا کافه تریا با باغی بزرگک و زمین بازی کودکان، زمین های چمن وسیع، سالن نمایش ویدئو، سوغاتی شامل تخم و پرشتر مرغ. تی شرت و سایر اقلام مرود استفاده برای مدرسه شامل کتاب، کیف، مداد، جامدادی . برای تصحیح موارد افزودنی چیزی یا پیشنهادات لطفاً به آدرس …. بفرستید. صادرات سرمایه گذاری صنعتی جدید است که در بخش کشاورزی در قبرس غیر معمول است . اما درحالیکه شتر مرغ ممکن است برای قبرس جدیدباشد ولی این حرفه در سایر نقاط به خوبی ایجاد شده و به قول توسعه دهندگان ایجاد صنعت، این صنعت توان ایجاد در آمارهای صادرات تا ۱۰میلیون پوند در عرض ۸تا ۱۰ سال را داراست. شرکتی که پشت مزرعه پرورش شتر مرغ ME  قرار دارد، بخشی از گروه  Englezakis  است که قبلاً ۲ مزرعه شتر مرغ به نام  Savvas Hadiiminas در افریقا و ۲ مزرعه در امریکا رااداره کرده است. در حال حاضر مدیر مزرعه شتر مرغ  Savvas Hadiiminas ، بدنبال گسترش صنعت شتر مرغ در اینجا با چندین پیشنهاد به سرمایه گذاران در یک قالب برنامه مالکیت شتر مرغ است که در پایان سپتامبر ۱۹۹۶ انجام می شود می باشد. استراتژی شرکت تاسیس صنعت در قبرس هم برای تامین بازار محلی، بازارهای منطقه  و هم بازارهای صادرات در حالیکه نحوه بازگشت سرمایه از طریق شتر مرغ ممکن است موضوعی غیر عادی باشد، ولی درعمل در امریکا، استرالیا، آرژانتین، و اتحادیه اروپا در حال انجام است. شتر مرغ محصولات باارزشی تولید می کند. گوشت شتر مرغ بافت، طعم ورنگی شبیه گوشت قرمز دارد ولی به طور چشمگیری چربی و کلسترول آن کمتر بوده. پروتئین آن بالا و کالری(انرژی) آن در  پایین قرار دارد. اما باارزش ترین محصول آن پوشت دباغی شده آن است که در حال حاضر فوت مربع آن حدود ۴۰دلار قیمت دارد و وسعت متوسط پوست آن ۱۴/۱۲ فوت مربع است. چرم شتر مرغ از تقاضای بالایی برای تولید کشتی، لباسن متعلقات و اثاثیه (مبلمان)، برخوردار بوده و پرها در صنعت مورد استفاده قرار می گیرند. تخم ها نیز مورد استفاده قرار می گیرند. مزرعه شتر مرغ  جایزه صادرات قبرس را در سال ۱۹۹۴ یعنی در اولین سال راه اندازی اش، بدنبال صادرات ۳۰۰۰ عدد تخم به اروپا برنده شد. Savvas Hadiiminas  بعضی اشکالی احساس برانگیز راتولید می کند تا نشان دهد که چرا او معتقد است که سرمایه گذاری در این صنعت جنبه های(اشکال) جذابی را پیشنهاد می کند. یک شتر مرغ می تواند تا ۸۰ عدد تخم در سال بگذارد و تا ۶۰ سال به تخم گذاری ادامه دهد. شتر مرغ ۴۰سال تولید مثل می کند. اگر ما ۱۰۰۰ شتر مرغ ماده در شتر مرغ داشته باشیم در نتیجه ۰۰/۶۰ تخم خواهیم داشت که میتوانند حداقل ۱۰۰۰۰ شتر مرغ در سال تولید کنند که هر کدام ۴۰کیلو گوشت تولید می کنند. قابل افزایش تا ۰۰۰/۴۰۰ کیلو می باشد، که بازار کوچک قبرس و تامین کرده وجه قابل ملاحظه ای نیز برای صادرات به اروپا ایجاد می کند. ما می دانیم که یک صنعت پایدار و خوب شتر مرغ در قبرس حدود ۱۰۰۰ تا ۱۵۰۰ شتر مرغ نیاز دارد . درحال حاضر ما تا ۶۰۰ عدد جوجه کوچک داریم که برای سال آینده ۵۰۰ عدد بیشتر و برای سال بعد از آن ۵۰۰ عدد بیشتر نیاز داریم. اینجا محلی است که سرمایه وارد می شود. برنامه مالکیت شتر مرغ شرکت به افراد و شرکت که چند پیشنهاد ارائه می کند. سرمایه گذاران می توانند شتر مرغ (حداقل ۳ عدد، ۲ماده و ۱ نر) به قیمتی شامل هزینه نگهداری و بیمه است برای مدت ۳ سال بخرند. شتر مرغ ها برای شناسایی مالکیت میکروچسب گذاری شده و در مرزعه ۲۵۰ جریبی (هر جریب ۴۰۰۰۰متر مربع) درAyios Yiannis  خارج جاده Nicosa- palechari نگهداری می شوند. و بازگشت (درآمد) سرمایه برای خریداران ۳ سال پس از شروع پروژه هنگامی که شتر مرغ ها شروع به تخم گذاری می کنند می باشد. همانطور که شتر مرغ بالغ می شود، قیمت آنها نیز بالا می رود، عایدات خریداران سرمایه دامی خود(شتر مرغها) و در آمد حاص از تخم هایی است که مزرعه شتر مرغ  از آنها خریداری می کند چه برای صادرات یا برای تفریح. به طور جایگزینی، به قولHadjiminay  ، خریداران می توانند تخم های حاصل از شتر مرغ ها یشان را انتخاب کنند. همراه با جوجه هایی که در مزارع ا    کوچکتر تحت نظارت مزرعه شتر مرغ  پرورش یافته اند یا البته خریداران می توانند بعداً شتر مرغ بالغ را بفروشند. او بحث می کند که توانسته بدین روش کنترل شده بهترین راه پیشرفت این صنعت در قبرس است. یکی از اعضاء اتحادیه شتر مرغ های اروپایی، مشاهده کرده است درجایی که افراد فرصت طلب بدون دانش لازم وارد این کار شده اند با مشکلاتی روبرو شده اند. اگرما بتوانیم بازار قبرس را از لحاظ گذشت تامین کنیم در نتیجه قیمت کمتر از بهای فعلی آن که حدود ۳۰ پوند برای هر کیلو گرم به دلیل مالیات برواردات است می شود. البته یک صنعت داخلی خوب میتواند قیمت را به حدود ۷ یا ۸ پوند برای هر کیلو گرم کاهش دهد. گوشت شتر مرغ در حال حاضر  Paesan واقع در  ، نیکوزیا فروخته می شود که در آنجا هتل ها و رستورانها علاقه زیادی به آن نشان می دهند. یک شتر مرغ می تواند تا ۸۰ تخم در سال گذاشته و تا ۶۰ سال تخم گذاری ادام دهد   Hadjiminayمی گوید که سایر پیشرفت هایی مربوط به سرمایه گذاری شامل تخفیف های مربوط به محصولات شتر مرغ موجود در بخش خرده فروشی کرده Englezakis  ، در نیکوزیا می باشد. آنها همچنین قادر به مشارکت در فعالیت آموزشی و سایر فعالیت های مزرعه شتر مرغ   همراه با خانواده هایشان می باشند. تخصصی بودن گروه در زمینه صنعت شتر مرغ قبلاً علاقه کشورهای خارجی (آنسوی دریاها را) را جذب کرده Hadjiminay  محل (موقعیت) قبرس را در راستای افزودن به این توان می ببینید. جزیره قبرس می تواند مرکز منقطه ای مهمی برای کشورهای صنعتی مانند عربستان سعودی، اردن و سوریه شود که در حال حاضر درگیراین صنعت هستند و یک عامل مهم قابل پذیرش بودن گوشت شتر مرغ برای مسلمانان است. پیشرفت بیشتر منطقه از طریق ایجاد یک ایستگاه بازرگانی بین المللی درنیکوزیا می باشد. در عین حال، علاقه یونان نیز به این صنعت بسرعت در حال افزایش است بطوریکه شرکتME اخیراً ۳۲ عدد شتر مرغ به یک مزرعه در Salonica و یک شرکت که نزدیک آتن قرار دارد و علاقه مند است که شرکت ME  یک پروژه بوقلمون نیز درآنجا دایر کند صادر نموده است. به عوض فروش تخمهای شتر مرغ ها به خارج برای تفریح  Hadjiminay گفته است که: ماتوسعه گله مولدمان را شروع کرده ایم . (تخم می تواند قیمتی بیش از ۱۰۰ دلار باتضمین باروری داشته باشد) تخم های مذکور از قبرس به مزارع شتر مرغ در اندونزی و چین صادر شده اند. آسیا منتظر حجم زیاد سرمایه گذاری در امر پرورش شتر مرغ از طریق شرکت های جدید، خرید گله های مولد از مزارع   در افریقا و تخم ازقبرس می باشد.      شتر مرغ در قبرس با ۱۲۵ شتر مرغ مولد که از افریقا وارد شدند شروع شد. مزرعه نیکوزیا در ۱۹۹۴ افتتاح شد و توسط سازمان دامپزشکی امریکا و اروپا تأیید شده است. گروه در افریقای جنوبی کارخانه دباغی خود را دارد و یک کشتارگاه دولتی تایید شده در امریکا. در قبرس، مزرعه شتر مرغ ME    باری ایجاد پارک شتر مرغ در  Ayins.. برای جلب افراد محلی وتوریست ها کمی تغییر در آنجا ایجاد کرده است. مزرعه فوق همچنین دارای مجوزی برای ایجاد یک پارک بزرگ شتر مرغ در منطقه   ،  می باشد که  Hadjiminay به آن چشم یک پروژه محیط زیستی، آموزشی و تفریحی نگاه می کند. در آنجا فیلم سه بعدی در مورد زندگی شتر مرغ و سایر پرندگان نمایش داده . با یک تور قطار اطراف پارک برای دیدن پرندگان و یک دریاچه ایجاد شده است. ما برای نگهداری کروکودیل در آنجا مجوز داریم و نیز برای استخر شنا و محل های بازی. هزاران دانش آموز قبلاً از مزرعه  Nicasia از بدو گشایش آن دیدن کرده اند. برنامه ها شامل نمایش ویدئو و پروژه های محیط زیستی بیشتر در حال انجام می باشد. فیلم ویدئویی مزرعه شتر مرغ: به صورت حرفه ای به مدت ۴۰ دقیقه به سوالات مربوط به “حصار کشی”، “آغل های جمعی”، آغل های تولیدی، محل های پرورشی، ساختمان مناسب، مواد مناسب و نامناسب برای حصار کشی، جابجایی شتر مرغهای زنده، حمل ونقل شتر مرغ و امو، تولید مثل به صورت کلنی، تولید مثل جفتی و سه تایی، تعیین کیفیت تخم، آسیاب و مخلوط کردن خوراک، یونجه، و سایر غلات، جیره های غذایی خوب و مواد زیاد دیگر. فیلم های ویدئویی مربوط به سمینار۲ روزه و آموزش مزرعه داری شتر مرغ. این مجموعه شامل ۵ نوار بوده و تقریباً هر مورد از موارد مربوط به پرورش شتر مرغ شامل تولید مثل: رفتار، جوجه کشی و هیچ، جابجایی تخم، خوارک دادن، تغذیه، مراقبت از حیوان( امنیت حیوان)، جابجایی شتر مرغ ، چرا، کشتار، ویتامین ها، مواد معدنی، مقایسات مربوط به هزینه پرورش شتر مرغ، با پرورش سایر حیوانات مزرعه، سود آوری و بسیاری موارد دیگر . کتاب تغذیهRatite این کتاب ۱۶۰صفحه ای محتوی پاسخ کاملی به سوالات مربوط به مدیریت خوراک دادن، سندروم   گله، ویتامین ها و مواد معدنی کم مصرف، مواد مغذی، علائم کمبود غذایی، اینکه چرا سرمایه گذاری در مورد تغذیه بهترین سرمایه گذاری است، فهمیدن اینکه خوراک خوب واقعاً چیست، یک جیر: سالم متعادل، مصرف آب، پروتئین ها، اسید های آمینه، انرژی کیفیت خوراک و ثبات آن، آنالیز اجزاء خوراک، آسیاب و مخلوط کردن خوراک، ملاحظات اقتصادی، هزینه های واقعی خوراک و موارد بسیار زیاد دیگر. ضمناً برای مشارکت در طرح شغلی شما بایستی در یک کتاب مرجع تخصصی سرمایه گذاری کنید شرکت ostrich on line  ۲ مورد از انتشارات راهنمای جهانی پرورش شتر مرغ را پیشنهاد می کند کتاب مدیریت پرورش شتر مرغ اگر شما پرورش شتر مرغ را به هر شکلی در نظر بگیرید خرید کتاب مدیریت پرورش شتر مرغ یک سرمایه گذاری کاملاً عاقلانه است. این کتاب که جلد محکمی دارد سرشار از اطلاعات زیادی بوده و تمام جنبه های پرورش شتر مرغ و مدیریت آنرا در بر می گیرد. با بیش از ۲۲۰ صفحه مطلب و ۱۰۰ عکس رنگی یک مرجع دائمی اطلاعات می باشد. توضیح کاملی در مورد این کتاب و اطلاعات  در سایت اینترنت ما موجود است. دائره المعارف Ratite این کتاب بزرگ ۴۰۰ صفحه ای یک درون نگری زیادی نسبت به پرورش Ratite شتر مرغ دارد و این کتاب یک مرجع ایده آل برای کتابخانه شما می باشد. صدها نمودار، دیاگرام و عکس تمام جنبه های این صنعت بزرگ را پوشش میدهند. نرم افزار مدیریت پرورش شتر مرغ این برنامه نرم افزاری به صورت رایگان از طریق سایت اینترنت ما در یک ارزیابی ۳۰ روزه قابل دسترسی می باشد. این یک برنامه کامل مدیریت پرورش شتر مرغ است که تمام مراحل مربوط به کلمه شتر مرغ شامل تخم، جوجه، یک   و مولدین را در بر می گیرد. اطلاعات کامل،  Down load مجانی و قیمت گذاری برای (قیمت) نرم افزار مدیریت پرورش شتر مرغ در سایت اینترنت ما موجود است. مرحله بعدی ( گرفتن نظر) اخذ نظراتی در مورد بهای شتر مرغ و سرمایه گذاری برای تجهیزات می باشد. انتقال دام: برای اخذ بهای تثبیت شده انتقال برای خرید مشتری شتر مرغ های نژاد سیاه افریقایی برای حمل به هر کشوری در جهان، لطفاً به سایت اینترنت ما مراجعه کنید. انکوباسیون وهچ: برای اخذ بهای ثابت انتقال در مورد خرید دستگاه انکوباسیون هچ ما برای انتقال و نصب در هر کجای جهان، لطفاً به سایت اینترنت ما مراجعه کنید. مطالب بعدی شرکت ostnch on line  خلاصه کاملی از موضوعات مرجع را ایجاد (فراهم) کرده است و ما تخفیف های متنابهی (زیادی) (تا ۳۵% تخفیف) را هنگام خرید چند گانه بصورت یکجا پیشنهاد می کنیم. شما ممکن است موارد مرجع کاملاً منتخب ما را در سایت اینترنت ما در   مرور کنید. ابتدا شما بایستی طرح جمع این شغل، پول نقد درجریان، بودجه پیش بینی ، spead sheet  تراز سال اول تا پنجم و طرح کامل بازاریابی را تهیه کنید. اینکار شما را از لحاظ معامله در موقعیت خوبی قرار میدهد و به شما اطمینان می دهد که بطور صحیح سرمایه گذاری کرده اید. نرم افزار چهارچوب شغلی خانواده شتر مرغ نرم افزار چهار چوب شغلی خانواده شتر مرغ بویژه یک نرم افزاری است که برای صنعت پرورشRatite   شتر مرغ مناسب است. این نرم افزار به آسانی به شما برای دستیابی به چهار چوب شغلی این کار بصورت حرفه ای کمک می کند تا شما به بانک یا موسسه اقتصادی تان معرفی شوید. توضیح کاملی در این مورد و اطلاعاتon-line  در سایت اینترنت ما در  قرار دارد. بطور خودکار هر آنچه که شما برای برنامه شروع احداث یک مزرعه شتر مرغ همانند برنامه ضمانتی جهانی   ما نیاز دارید مهیا می شود و شما جهت شرکت در سمینار آموزشی مزرعه شتر مرغ ما که بطور دوره ای برگزار می شود دعوت می گردید تا به شما مدیریت جاری و سود آوری مزرعه آموزش داده شود. برنامه ضمانتی جهانیBuy Baek  خیلی قابل انعطاف بوده و طوری طراحی شده که برای طرفین سودمند باشد. اگر شما کسانی را پیدا کنید که بیش از قیمت جاری بازار به شما بپردازند مجبور به فروش نتایج شتر مرغهایتان به ما نیستید پس با خیال راحت پیشنهاد آنها را بپذیرید. در مورد فروش یا نگهداری نتایج شتر مرغهایتان انتخاب با شماست. ما در هر کجا که امکان پذیر باشد به شما دریافتی بازاری برای نتایجهایی که شما مایل به کشتار آنها نیستید کمک می کنیم و در عوض به ازاء هر معامله ۱۰% حق دلالی به خاطر ترتیب دادن معامله مذکور از شما اخذ میکنیم. قیمتی که ما برای هر کدام از نتایج های شتر مرغ شما پرداخت می کنیم نرخ کشتار بازار محلی می باشد و تمام آن چیزی که ما از شما می خواهیم به شرح ذیل است. شتر مرغهایی که وزنی معادل ۲۵پوند یا بیشتر داشته باشند. سن آنها کمتر از ۱۴ ماه باشد. شتر مرغها به مدت ۳۰ روز دارو داده نشده باشند. شتر مرغهای مذکور از لحاظ معاینه گوشت مشکلی نداشته باشند. در عوض ما با شما قراردادی می بندیم که به موجب آن شتر مرغهایتان را برای فراوری از شما خریداری و بهای کامل بازاری آنرا به شما می پردازیم. شما می توانید مطالب خیلی بیشتری را از سایت اینترنت  ما در مورد برنامه های ضمانتی جهانی Buy Baek  مطالعه کنید. برنامه ضمانتی جهانی   در واقع اطمینان خاطری برای شما است که تلاش سخت شما که در قالب شتر مرغهای مولد و نتایج آنها سرمایه گذاری می شود بازار ضمانت شده ای دارد. ماقادریم تا این برنامه را به دلایل بسیاری که شامل مواد ذیل و نه محدود به آن است در دسترس دیگران قرار دهیم: -       ما فعلاً هر سال هزاران شتر مرغ را در بسیاری از کشورهای جهان کشتار می کنیم. -       ما یک شبکه توزیع بین المللی برای فروش گوشت، چرم، پر و سایر فراورده های شتر مرغ از طریق عمده فروشگاه های توزیع کنندگان و خرده فروش ها در بیش از ۸۰ کشور دارا می باشیم. ما انتظار داریم تا تولید هزاران شتر مرغ در هر هفته بتواند تقاضای جهانی برای چند سال آیند ه را تأمین کند. -       ما به مزرعه داران، تولید کنندگان و مالکان بیشتری در سراسر جهان برای ورود به این صنعت نیاز داریم تا مطمئن شویم که ما می توانیم تقاضای در حال افزایش برای گوشت، چرم، پر وسایر محصولات شتر مرغ را تأمین کنیم. معیار شایستگی انتخاب یک مزرعه دار یا تولید کننده آنچه که شما به عنوان یک مزرعه دار یا تولید کننده برای پیوستن به برنامه ضمانتی جهانی Buy Baek  بایستی انجام دهید خرید یکی از شتر مرغهای نژاد سیاه افریقایی اصلاح شده گله ما می باشد که در عوض ۲۰ شتر مرغ پرواری از هر شتر مرغ عاید ما می شود که هر هفته(بطور هفتگی) در کشتار گاغه محلی ذبح می گرداند. این حداقل کمیت ممکن است که ما برای اطمینان از سود آوری این صنعت برای شما به آن نیاز داریم. هنگامی که شما شتر مرغهای نژاد افریقایی اصلاح شده ما را تحت عنوان یک مزرعه دار یا تولید کننده می خرید همزمان با افزایش جمعیت شتر مرغها درجهان، نیاز برای محصولات نهایی مانند گوشت، چرم، پر و لوازم آرایشی با نسبت زیادی در حال افزایش است. برای اطمینان از اینکه تقاضا برای محصولات نهایی شتر مرغ وجود دار‌د، همکاری کاملی با بسیاری از مزرعه داران و تولید کنندگان شتر مرغ در بسیاری از کشورهای متعددی داریم تا پرورش شتر مرغ در مقیاس گسترده را در چهار چوب کشاورزی main line(تک محصولی) درآوریم. ما خوب می دانیم که کلید موفقیت برای مزرعه داران، تولید کنندگان و شرکت های وابسته ما در سراسر جهان بازار مطمئن محصولات نهایی شتر مرغ است. این کار بوسیله بازار یابی مداوم و فروش محصولات شتر مرغ شامل گوشت، چرم ، پر و سایر محصولات آن توسط شرکتout on line  در بیش از ۸۰ کشور جهان انجام شده است. با ایجاد بازار و برای تأمین آینده آن، ما همیشه نیازمند مواد خام برای مثال شتر مرغ برای تأمین نیاز بازار می باشیم. راه ورود به برنامه ضمانت جهانی Buy Baek هر کسی که درگیر این صنعت گسترده می باشد بازاست. و در عوض شما مطمئن می شوید که تلاش زیاد شما برای پرورش شتر مرغ نتیجه خواهد داد. برنامه ضمانت جهانیBuy Baek  هنگامی که شما شتر مرغ های اهلی نژادسیاه افریقایی کاملاً اصلاح شده ما را به عنوان یک سرمایه گذاری مستقیم در امر دامپروری می خرید در دسترس شما می باشد. بار اولی که   بر روی گله مولد ما که از نژاد سیاه افریقایی است سرمایه گذاری نمائید ما با شما قرار دادی می بندیم که به موجب آن تمام نتایج مناسب کشتار (پرواری) این شتر مرغها را در یک کشتارگاه نزدیک محل مزرعه شما خریداری خواهیم کرد. بار اولی که نتایج شتر مرغهای شما به سن مناسب کشتار برسند(معمولاً ۱۲-۱۰ ماهگی) این شتر مرغها کشتار شده و شما در آمد حاصل از آنها را به نرخ جاری بازار دریافت خواهید کرد. هدف دیگر شرکت  on-line ost- نیز فراهم کردن آن چیزهایی است که شما برای اتخاذی یک تصمیم عاقلانه و آگاهانه برای ورود به این صنعت بزرگ و پرسود و پیوستن به هزاران هزار مشتری، مزرعه دار، توزیع کننده، عمده فروش و خرده فروش شرکت  ost-out-line به آن نیاز دارید. -       شما می توانید مطالب بیشتری را درباره اهداف، بیانیه ها، دلایل و اطلاعات شرکت ما را از طریق سایت اینترنت دریافت کنید. قبل از این که کار را شروع کنید. سخترین قسمت شروع هرشغل جدید کسب اطلاعات خوب، یک تدارک چی قابل اعتماد و خدمات پس از فروش گسترده می باشد. اگر شما منتظر راه اندازی یک مزرعه هستید و علاقمندید که هر چیزی را که مربوط به تولید، گله داری، جوجه کشی و پرورش شتر مرغ می باشد بدانید برنامه های ما این کار را برای شما انجام می هند. در ارتباط با دامپروری، ما تمام خدمات پشتیبانی و بعد از فروش را که شما نیاز دارید در اختیارتان قرار می دهیم. -       با این تفکر بدلیل تجربه چندین ساله ما در صنعت شتر مرغ ما به حد کافی تجربه داریم تا برای شما از مزرعه تان شتر مرغ افریقایی که از سطح اصلاح بالایی برخوردار هستند را انتخاب کرده و هر کمکی که شما نیاز دارید به شما ارائه نمائیم. ما اطلاعات بسیار زیادی در سایت اینترنت خود داریم و ما به کمک شما نیازداریم تا بدانیم شما قصد اجرای چه نوع پروژه ای را دارید.اطلاعات ما را در سایت   مرور کنید. برنامه های جهانی ضمانت شده Buy Baek با تلاش مداوم ما برای پیشبرد صنعت جهانی شتر مرغ، شرکت     on-line  برنامه ضمانت شده جهانی Buy Baek را برای اکثر مزرعه داران و تولید کنندگان در سراسر جهان که گله های مولد ما را می خرند ایجاد کرده است. هدف ما کمک به شما برای موفقیت در امر تجارت شتر مرغ به هر طریق که شما اقدام کنید می باشد زیرا ما فکر میکنیم که بدون همکاری شما ادامه این صنعت درآینده غیر ممکن می باشد. حال حاضر، فرصت خوبی برای وارد شدن درصنعت شتر مرغ می باشد. - شتر مرغ  که دارای گوشت قرمز بوده و تقاضای فزاینده ای برای چرم آن وجود دارد و نیز درخواست روز افزونی برای پر، روغن وسایر قسمتهای این حیوان شگفت انگیز وجود دارد این معنی را می رساند که تصمیم شما برای بررسی های آتی در این زمینه نیاز به فردی آگاه(کارآزموده) دارد. در سال جاری شرکت با سرعت زیادی رشد کرده است و در طی ۱۲ ماه آینده ما درگیر فروش ۰۰۰/۲۰۰شتر مرغ در سراسر جهان شامل، تخم، جوجه، و مولد از مزارع مان و از مزارع همکاران، رابطها و توزیع کنندگان مان هستیم. -       فراوری (تولید) هزاران و هزار شتر مرغ در امریکا، انگلستان، اروپا و گوشه و کنار جهان موقعیت ها را به عنوان هدایت کننده تجارب جهانی شتر مرغ حفظ خواهد کرد. -       با اتصال به هر کدام از برنامه های متعدد ما، شما پشتیبانی که موجب غبطه جهانیان خواهد شد به شما ارائه می دهد احساس رضایت خواهیدکرد. پشتیبانی که موجب غبطه جهانیان خواهد شد به شما ارائه می دهد احساس رضایت خواهد کرد. شما اطلاعات خیلی بیشتری را درباره منابع برنامه های پشتیبانی و نحوه کمک و یاری ما به شما را از طریق سایت اینترنت ما که به شرح ذیل می باشد دریافت خواهید کرد. ا -       هداف ما: هدف اولیه شرکت   قرار دادن گوشت شتر مرغ بر سر تمام میزهای غذا در دنیا می باشد. این هدف در مرحله بعدی با ایجاد یک بازار گسترده از محصولات شتر مرغ ( که یکی از قابل توجه ترین و کارآمدترین حیوانک درجهان است) برای مشتریان در سطح جهان توسعه یافته و پشتیبانی می گردد. ما با آگاه کردن افراد درسطح جهان مثبت به منافع پرورش شتر مرغ برای تولید گوشت و فراورده ای بی نظیر این حیوان منحصر به فرد به اهدافمان دست می یابیم. و فروش آنها از طریق توزیع کنندگان، عمده فروشان وخرده فروشان درسطح جهان(در سطح بین المللی) با استفاده از برنامه جهانی توزیع گوشت شتر مرغ -       دباغی پوست شتر مرغ های تولیدی، تولید محصولات چرمی و توزیع آنها از طریق برنامه توزیع محصولات شتر مرغ به صورت عمده فروشی. -       فراهم کردن خدمات مشاوره ای جهانی برای تمام مشتریانی که از مهارتها و منابع گروه مشاوره شرکت بین المللی  استفاده می کنند. -       ایجاد بازار فروش برای مشتریان ماوراء بحار(آن سوی دریاها) و پشتیبانی فروش با استفاده از برنامه واردات و صادرات شرکت      on- که شما را با مطلع کردن از کل روند راه اندازی یک مزرعه جدید در هر کجای دنیا راهنمایی می کند. -       تولید و پخش تعدادی از برنامه های نرم افزاری راهنما شامل نرم افزار طرح های مربوط به تجارت خانواده شتر مرغ و نرم افزار مربوط به مدیریت مزرعه شتر مرغ و  (خانواده شتر مرغ)Ratite -       نشر و فراهم کردن کتابهای متعددی که به صورت جایزه در اختیار مشتریان گذاشته می شوند مانند کتاب مدیریت مزرعه، دائره المعارف خانواده شتر مرغ، کتاب تغذیه خانواده شتر مرغ و کتاب آشپزی و دستور غذایی شتر مرغ -       توزیع خوراک و مواد پیشگیری کننده از بیماری شتر مرغ و خانواده شتر مرغ در سطح جهان -       انتشار هر ۱۴ روز یکبار اخبار شتر مرغ یا به عبارت دیگر بزرگترین خبرنامه شتر مرغ در سطح دنیا -       ما با شما در هر مرحله از انجام این کار همکاری می کنیم تا مطمئن شویم که تمام منابع ما در اختیار شما قرار گرفته اند. -       انجام تبلیغات (پخش آگهی) مجانی بزرگترین فروشگاه جهانی شتر مرغ که شما بتوانید محصولات خود را برای فروش بدون هیچ گونه هزینه تبلیغات یا انبار داری معرفی کنید. -       ما یک فضای رایگان در شبکه اینترنت برای هر نوع مطلب شما که با شتر مرغ مرتبط باشد فراهم می کنیم بنابر این هر کسی سایت اینترنت ما را می بیند می تواند مطالب شما را بخواند. -       بعلاوه ما هزاران هزار نوع برنامه های پشتیبانی از لحاظ سرویس، فراورده ها، فروش و بازاریابی برای شما فراهم می کنیم تا اینکه مطمئن شویم معاملات تجاری شما با شرکت   کاملاً سودمند می باشد. برنامه جهانی و تضمین شده Buy Baek فهرست: ۱-  مقدمه ۲-  اهداف ۳-  اقدامات قبل از شروع کار ۴-  برنامه جهانی و تضمین شدهBuy Baek 5-  معیارهای لازم برای برگزیدن یک مزرعه دار یا تولید کننده ۶-  معیارهای لازم برای انتخاب یک سرمایه گذار ۷-  مطالب (موارد) آتی مقدمه: شرکت  ostrieh on line یک شرکت معظم در زمینه تجارت شتر مرغ بود. و برای تمام مشتریان(نمایندگان) خود ارزش افزوده ای قابل انتظار فراهم می کند. دفتر مرکزی شرکت در شیکاگو در امریکا واقع شده و در بسیاری از کشورهای جهان مزارع، همکاران، ادارات وابسته و کارکنان متعددی دارد. درحال حاضر ما در زمینه واردات و صادارت شتر مرغ و محصولات شده در ۸۰ کشور جهان فعالیت می کنیم و نهایتاً می خواهیم به تلاش و تحقیق شما در این زمینه تا حدامکان پاسخ بدهیم. به عنوان سابقه کار شرکت باید گفت ما به حد رضای در تمام زمینه های تجارت شترمرغ درگیر هستیم و موارد زیر را به عنوان مهارتها و منابع و برنامه ریزی لازم برای اینکار پیشنهاد می کنیم. -       مزارع مان که ما در آنها به تولید و پرورش شترمرغهایی از نژاد سیاه افریقایی که از درجه اصلاحی بالایی برخوردار هستند بااستفاده از برنامه پرورش جهانی مشغولیم. -       کشتار هزاران شتر مرغ هر ماهه در سراسر جهان با استفاده از برنامه کشتار جهانی (بین المللی ) شرکت ostrieh on line -       فراوری گوشتهای تولیدی مان که به تأیید مراجعی مانند (  کشاورزی امریکا) EU,MAFF,USDA( اتحادیه اروپا) حلال (Halal  ) و بسیاری مراجع دیگر می رسند. -       طول مدت جوجه کشی تخم آن ۴۲ روز است. -       جوجه شتر مرغ تا سن ۸-۷ ماهگی هر ماه یک فوت (۳۰سانتیمتر) قد می کشد. -       ماده ها در طول روز و نرها شبها در روی تخم می خوابند. -       یک ساعت طول می کشد تا تخم شتر مرغ عسلی شود(آب پز) و ۵/۱ ساعت تا سفت شدن آن. شتر مرغ ها از اواسط قرن ۱۹ در افریقای جنوبی پرورش شده اند. پرهای شتر مرغ در مدو تهیه گردگیر استفاده می شد. بازار پر در ۱۹۱۴ سقوط کرد به علت جنگ اول جهانی. پس از جنگ دوم جهانی چرم شتر مرغ و گذشت آن مورد توجه قرار گرفتند و برای پرها تقاضا بوجود آمد. شتر مرغ در مزارع کوچک و بزرگ پرورش داده می شوند. در مرحله اول رشد شتر مرغ ها در چراگاه های بزرگ نگهداری می شوند. مولدها به صورت جفتی، سه تایی یا گروهی نگهداری می شوند(سال اول تولید کمتر از ۲۰ تخم می گذارد). واقعیاتی راجع به شتر مرغ: ممکن است تا ۳۰سال تولید داشته باشند. دو انگشت و یک ناخن انگشت ناخن دارند. سه جفت پلک دارند.آنها زانوهایشان را بطرف خم می کنند. با سرعت ۴۰ مایل در ساعت (۷۶ کیلومتر در ساعت) به مدت ۲۰ دقیقه می دوند. بالغین به قد ۷۰۹ فوت یا بلندتر می رسند. وزن بالغین به ۲۲۵ تا ۴۰۰پوند می رسد. شتر مرغ ها سرشان را در شن فرو نمی کنند. و   کوتاه بین هر دو   تخم گذاری وجود دارد. وزن تخم مرغ ۴-۳ پوند است و می تواند ۲۰نفر را سیر کند. در هر فصل تولید مثل ۶۰۰۰پوند گوشت تولید می کند. هر شتر مرغ مولد در هر فصل تولید حدود ۱۴ فوت چرم(پوست) تولید می کند. از روغن آن در لوازم آرایش استفاده می شود. جوجه های تازه متولد شده حدود ۱۲-۱۰ اینچ قد و حدود ۲ پوند وزن دارند. تا شش ماهگی حدود ۱۲-۱۰ اینچ در ماه رشد می کهند. چربی ان ۳/۲ کمتر از چربی گوشت گاو است. تحقیقات نشان داده اندکه ماهیچه های شتر مرغ ترد یا تا حد متوسط ترند. برشهای ترد بایدبه سیخ کشیده شده (  ) ، سرخ شوند، fried  در تاوه سرخ شوند. برشهای باتردی متوسط باید در مایع پخته شده و یا braised  شوند. و تمام برشها را می توان سرخ کرد عمل آورد یا به صورت کباب و یا   . گوشتهای پایین پاها معمولاً چرخ یا فراوری می شوند. بدلیل میزان چربی کم آن گوشت شتر مرغ سریعتر از سایر فراورده اهای گوشتی دیگر می پزد. استیک ها و ماهیچه های کامل را باید در حرارت تا حدی متوسط تا متوسط ۰C(160-140) پخت. کاملاً پختن گوشت شتر مرغ توصیه نمی شود. افرادی که مصنوعات چربی شتر مرغ را سفارش می دهند از ۱۰ سال قبل در نوبت هستند. مقایسه گوشت شتر مرغ (۸۵گرم) نوع گوشت کالری پروتئین (گرم) چربی(گرم) کلسترول (میلیگرم) کربوهیدرات شتر مرغ ۹۷ ۲۲ ۲ ۱/۲ گاو(لخم، چرخ شده ، سرخ شده) ۲۳۰ ۲۱ ۷۴ گاو(لخم، استیک، سرخ شده) ۲۴۰ ۲۳ ۷۷ مرغ(سرخ شده، فقط گوشت) ۱۴۰ ۲۷ ۷۳ خوک(لخم، راسته، سرخ شده) ۲۷۵ ۲۴ ۸۴ بوقلمون، سرخ شده، گوشت روش فقط گوشت ۱۳۵ ۲۵ ۵۹ بره سرخ شده، (لخم،  ، سرخ) ۲۰۵ ۲۲ ۷۸ سابقه شتر مرغ، شتر مرغ ها عضوی از گروه پرندگانی هستند  که  Ratite  نامیده می شوند. و فاقد قدرت پرواز می باشند زیرا جناغ سینه شان تیغه ندارد. آنها بلندترین و سنگین ترین پرندگان روی زمین هستند. آنها بخوبی با زندگی در شرایط جوی خشک سازگار شده ند و قادر به زنده مانده در صورت از دست دادن آب بدن تا ۲۵% هستند. شتر مرغ ها با موفقیت اهلی شده اند و در حال حاضر در سراسر جهان در مزرعه پرورش داده می شوند بخصوص در افریقای جنوبی برای گوشت پر و چرم). چرم آنها دباغی شده و سپس ازآن لوازم مربوط به مد مانند چکمه و کیف ساخته می شود. مقایسه مواد مغذی ( در ۱۰۰ گرم گوشت لخم پخته شده) گونه شرح پروتیئن % چربی(گرم) کالری(  ) آهن (میلی گرم) کلسترول(میلی گرم) شتر مرغ مخلوطی از برشهای مختلف ۹/۲۶ ۸/۲ ۱۴۰ ۲/۳ ۸۳ مرغ کل گوشت (بدون پوست) ۹/۲۸ ۴/۷ ۱۹۰ ۲/۱ ۸۹ بوقلمون کل گوشت بدون پوست ۳/۲۹ ۵ ۱۷۰ ۸/۱ ۷۶ گاو ۹/۲۹ ۳/۹ ۲۱۱ ۳ ۸۶ خوک ۳/۲۹ ۷/۹ ۲۱۲ ۱/۱ ۸۶ گوساله ۹/۳۱ ۶/۶ ۱۹۶ ۲/۱ ۱۱۸ گوزن تنها گوشت (گوشت خالص) ۲/۳۰ ۲/۳ ۱۵۸ ۵/۴ ۱۱۲ اطلاعات کلی درباره شتر مرغ: شتر مرغ( strethic camdus ) بزرگترین پرنده در دنیاست.فسیل های شتر مرغ در شمال افریقا، اروپا و آسیا یافت شده اند، اما امروز این پرنده   اindigenowفریقاست که درآنجا بطور بیش از ۱۰۰سال بصورت تجاری پرورش داده شده است.قد شترمرغ ۷ تا ۸ فوت ووزن آن وقتی بالغ می شود به ۴۰۰-۲۵۰ پوند می رسد. این پرنده دوستدار محیط زیست است زیرا نسبت به مسیردامها مساحت کمتری زمینی برای پرورش نیاز دارد و نسبتاً مقادیر مهمی ازآب و خاک،شتر مرغ درابتدا برای پرهایشان پرورش داده می شدند. حاضر آنها به لحاظ گوشت قرمز کم چربی معروف شان در دنیای دارای ارزش می باشند. اطلاعات کلی: شتر مرغ بومی افریقاست ولی در تمام کشورهای دنیا زندگی می کند. قد نرهای بالغ به ۸ تا ۱۰ فوت می رسد و وزنشان به ۴۰۰- ۳۵۰ پوند. پرهای نر سیاه و پرهای سر بالها و دم سفید رنگ است. ماده ها پرهای قهوه ای روشن و خاکستری دارند و کمی کوچکتر از نرها هستند. این پرنده بزرگ دو انگشت دارد در حالیکه تمام انواع پرندگان دیگر ۳ یا ۴ انگشت دارند. شتر مرغ می تواند با سرعتی تا ۴۰ مایل در ساعت(۷۲کیلومتر در ساعت) برای مدت ثابتی بدود. یک شتر مرغ می تواند ۵۰ تا ۷۵سال عمر کند. گرچه تخم شتر مرغ بزرگترین تخم در میان تخمهای پرندگان است ولی نسبت به جثه اش کوچک است. تخم شتر مرغ ۱۶۰۰ گرم وزن داشته و معادل ۲ دوجین تخم مرغ است. یک شتر مرغ  می تواند ۴۰ تا ۱۰۰تخم درسال بگذارد بطور متوسط ۶۰ تخم در سال. مقایسه گوشت شترمرغ(وزن نمونه ۸۵گرم گوشت خام (۳انس) نوع گوشت کلسترول کالری چربی پروتئین شتر مرغ ۱/۵۴ ۵/۸۲ ۸۵/۰ ۶/۱۸ ران مرغ ۶/۷۰ ۶/۹۶ ۳/۳ ۷/۱۶ سینه مرغ ۴/۵۴ ۵/۹۳ ۰۲/۱ ۶/۱۹ بوقلمون ۱/۶۲ ۴/۸۸ ۳۶/۱ ۹/۱۸ گاو ۳/۵۵ ۳/۱۹۱ ۳۰/۱۳ ۹/۱۶ شتر مرغ بزرگترین پرنده روی زمین و جزء خانواده  است.   خانواده ای از پرندگن است که تیغه جناح ندارند و قادر به پرواز نیستند. قد یک شتر مرغ ۷تا۸ فوت رسیده و ۲۵۰ تا ۳۵۰ پوند وزن میگیرد. طول عمر آن تا ۸۰سال نیز ذکر شده . سن بلوغ نر ۵/۲ سالگی و ماده بعد از ۲سالگی معمولاً خوراک پلت برای شتر مرغ استفاده می شود. تولید تخم سالیانه: ۳۰ تا ۵۰ تخم در سال و گاهی تا ۱۰۰تخم می گذارد. فصل تخم گذاری بسته به محل پرورش متغیر است معمولاً از ماه مارس(اسفند) تا ۱۴ ماهگی در وزن ۱۰۰-۸۰ پوندی سرعت رشد: تا شش ماهگی هرماه حدود ۱ فوت قد می کشد. تولیدات اصلی: گوشت، پر، چرم. اقلیم: بسیار سازش پذیر است. درحال حاضر تقریباً در هر کجا پرورش داده می شود. تخم را حدود ۱۰ روز پس از جوجه کشی میتوان برای تعیین نطفه داری کنت لینگ کرد(درصورت حرفه ای بودن فرد)، در غیر اینصورت در ۱۷-۱۴ روزگی. مقایسه گوشت شتر مرغ نوع گوشت کالری(در ۳ انس) پروتئین (گرم) کلسترول(میلی گرم) چربی(گرم) چربی اشباع شده(گرم) چربی غیر اشباع یک ظرفیتی چربی غیر اشباع چند ظرفیتی کلسیم(میلی گرم) شتر مرغ ۹/۹۶ ۲۲ ۴۹ ۷/۱ - - ۲/۵ مرغ ۱۴۰ ۲۷ ۷۳ ۳ ۹/۰ ۱/۱ ۱۳ بوقلمون ۱۳۵ ۲۵ ۵۹ ۳ ۹/۰ ۵/۰ ۱۶ گاو ۲۴۰ ۲۳ ۷۷ ۱۵ ۴/۶ ۹/۶ ۹ بره ۲۰۵ ۲۲ ۷۸ ۱۳ ۶/۵ ۹/۴ ۸ خوک ۲۷۵ ۲۴ ۸۴ ۱۹ ۷ ۸/۸ ۳ واقعیات شترمرغ ارتفاع:۵/۲-۱/۲ متر وزن:۱۳۰- ۱۱۰ گرم سرعت دویدن:  ۶۰ طول عمر: ۷۰-۵۰ عمر تولید مثلی: حدود ۲۰-۱۵ بلوغ: در ماده بطور متوسط ۲۴-۲۰ ماهگی ( می تواند از حدود ۱۸ ماهگی هم شروع شود) باروری کامل تر در ۳۶-۳۰ ماهگی تخمگذاری: یک روز در میان تولید تخم: بطور متوسط ۷۰-۵۰ تخم در فصل وزن تخم: حدود ۱ کیلو گرم رنگ تخم: سفید یا کرم مدت جوجه کشی تخم: ۴۲ روز وزن هنگام تفریخ: حدود ۹۰۰گرم سن کشتار: ۱۴-۱۰ ماهگی, وزن متوسط ۱۲۰ کیلو گرم وزن لاشه: ۶۰کیلوگرم مساحت چرم: ۱۵ فوت مربع مساحت   ،مورد نیاز برای هر جفت مولد: ۲۰۰۰۰متر مربع (۲۵×۸۰متر) حصارکشی: ارتفاع ۵فوت و ۵ اینچ پیشنهادشد. چرم: حدود ۱۵ فوت مربع مساحت چرم برای تهیه چکمه، کفش، لوازم چرمی مانند کیف، کیف دستی، به لحاظ دوام منحصر به فرد است همچنین به خاطر زمینه فولیکول دارش یکی از گرانترین چرمهای دنیاست. شتر مرغ عرصه کمی نیاز دارد تنها حدود ۳/۱ جریب(۱۵۰متر مربع) برای یک جفت مولد، از پرآنها در مد، صنعت اتومبیل و کامپیوتر(به علت  ضد الکتریسته ساکن ) استفاده می شود. گوشت آن قرمز با چربی کمتر، کالری و کلسترول کمتر از سایر گوشتهای قرمز مانند مرغ یا بوقلمون است. طعم آن شبیه به گوشت گاو است. (گوشت چرخ کرده آن می تواند جایگزین گوشت گوساله چرخ کرده شود). واقعیات غذایی گوشت شتر مرغ وزن نمونه م۸۵ گرم گوشت خامم (۳ انس) پروتئین        ۶/۱۴گرم اسیدهای چرب اشباع شده    ۳۱/۰ گرم اسید چرب غیر اشباع یک ظرفیتی   ۳۳/۰ گرم کل چربی                         ۸۵/۰ گرم کالری حاصل از چربی         ۷/۷ کل کالری تولیدی                 ۵/۸۲ کلسترول                  ۱/۵۴ آهن                       ۷/۶ میلی گرم سدیم                    ۲/۷۶ میلی گرم بودجه بندی فرضی یک مزرعه پرورش شتر مرغ: فهرست مطالب: ۱) بی مدعا   ۲) بودجه نمونه پرورش شتر مرغ  ۳) سایر مطالب بی مدعا: مورد ذیل یک نمونه بودجه بندی برای پرورش جوجه ها، شتر مرغهای یکساله (پرواری) و مولدها می باشد. محتویات نمونه بودجه توسط شرکتOST IEHAY ON LINE   نوشته نشده و مااز این مطالب با کسب اجازه از مولف استفاده می کنیم، و این کار به منظور جلوگیری از هر گونه تغییر و تبدیل (دخل و تصرف) در اطلاعات صورت می گیرد. این بودجه در سال ۱۹۹۵ نوشته شده و مسلماً بسیاری از مطالب در طی ۲ سال گذشته تغییر یافته اند. تحت هیچ شرایطی شرکت   این موضوع را تأیید نمی کند که مطالب ذیل منعکس کننده هزینه ها یا وضعیت شغلی شما در رابطه با پرورش شتر مرغ باشد. قیمت شتر مرغ متفاوت است- لذا تمام اطلاعات را بدقت کنترل کرده و قیمت ها هر کجا که لازم است به روز نمائید. شما اطلاعات خیلی بیشتری را درباره قیمت های شتر مرغ در سایت ما در شبکه اینترنت می توانید بیابید. بودجه نمونه مزرعه پرورش شتر مرغ: شما بایستی این فایل را به عنوان یک فایل متن ذخیره نمائید. این متن بایستی با یک ادیتور(بازبین کننده) که از فونت ثابت (تثبیت شده ) استفاده می کند باز شود. شروع کار با یک جوجه شتر مرغ نر و یک جوجه ماده که در سن ۳ ماهگی خریداری شده و در سن ۱۲ ماهگی فروخته شده اند. ۱۲-۳ماهگی                 موارد درآمدها دلار                ۱۸۰۰۰ - - دلار                ۱۸۰۰۰ جوجه های فروخته شده (فروش جوجه ) گوشت چرم “کل درآمد” هزینه های متغیر دلار                    ۹۰۰۰ دلار                  ۶۰ دلار                    ۶ دلار                  ۶ دلار                ۷۲۰ دلار                 ۵/۶۰۷ دلار              ۱۰۰ دلار             ۵/ ۱۰۴۹۹ هزینه جوجه ها هزینه خوراک تسهیلات(امکانات) تدارکات بیمه میزان بهره به ازاء هر سه عدد شتر مرغ هزینه بازار یابی “کل هزینه های متغیر” هزینه های ثابت دلار              ۲۰۰ دلار                 ۲ دلار              ۲۰۲ دلار             ۵/۱۰۷۰۱ ساختمان، تجهیزات، حصار کشی بیمه، مالیاتها ” کل هزینه های ثابت” کل هزینه ها بازگشت ها (بازگشت سرمایه) دلار            ۵/ ۷۵۰۰ دلار              ۵/۷۲۹۸ بازگشت خالص سرمایه به هزینه های متغیر بازگشت خالص سرمایه منابع مورد نیاز: زمین: ۱ ایکر(۴/۰ هکتار) (۴۰۰۰متر مربع) کارگر ( به ازاء هر جفت شتر مرغ) : ۶۰ ساعت سرمایه: جوجه ها ۹۰۰۰دلار ساختمان ها، تجهیزات، حصار کشی ۲۰۰۰دلار کل سرمایه گذاری نقدی: ۱۱۰۰۰دلار بودجه برای نمونه شتر مرغهای یکساله ارزش تخمینی مولد های حذفی (کشتاری) شروع کار با شتر مرغهای نرو ماده ۱۳ ماهه که در ۱۸ تا ۲۰ ماهگی فروخته می شوند. موارد “درآمدها” - دلار         ۲۲۰۰ دلار        ۱۲۰۰ دلار        ۳۴۰۰ دلار           ۲۵۰۰ - - دلار            ۲۵۰۰ فروش یکساله گوشت چرم ” کل درآمدها (برآورد ، تخمین)                          واقعی ارزش تخمین هزینه های متغیر دلار          ۱۸۰۰۰ دلار            ۶/۸۹ دلار            ۲ دلار        ۲ - دلار         ۱۲۱۵ دلار          ۵ دلار         ۶/۱۹۳۱۳ دلار        ۱۸۰۰۰ دلار          ۶/۹۸ دلار         ۲ دلار            ۲ دلار            ۱۶۰ دلار                ۱۲۱۵ دلار               ۱۰۰ دلار           ۶/۲۱۵۶۸ هزینه جوجه ها هزینه خوراک تسهیلات تدارکات بیمه بهره سرمایه گذاری هزینه بازاریابی “کل هزینه های متغیر” هزینه های ثابت دلار             ۱۰۰ دلار            ۵ دلار            ۱۰۵ دلار           ۶/۱۹۴۱۸ دلار          ۱۰۰ دلار            ۵ دلار           ۱۰۵ دلار          ۶/۲۱۶۷۳ ساختمان، تجهیزات، حصار کشی بیمه، مالیات کل هزینه های ثابت “کل هزینه های ثابت” بازگشت سرمایه دلار            ۶/۱۵۹۱۳ دلار              ۶/۱۶۰۱۸ دلار        ۴/۳۴۳۱ دلار        ۴/۳۲۶۲ بازگشت خالص سرمایه به هزینه های متغیر بازگشت خالص سرمایه ارزش کشتاری حیوان بر اساس قیمت عمده فروشی محصولات آن است و نه براساس ارزش زنده نفس حیوان. منابع مورد نیازاولیه: زمین : ۱ ایکر    نیروی کار ( به ازاء هر جفت شتر مرغ) :۳۰ ساعت سرمایه: خرید شتر مرغهای یکساله (پرواری) ۱۸۰۰۰دلار ساختمان ها، تجهیزات، حصار کشیک ۵۰۰دلار کل سرمایه گذاری نقدی: ۱۸۵۰۰ دلار بودجه بندی برای شتر مرغهای مولد: بر اساس خرید ۱ جفت مولد ۲ ساله،تخمین سال هفتم سال ششم سال پنجم سال چهارم سال سوم موارد درآمدها دلار    ۴۵۰۰ ۱۷ دلار ۷۶۵۰۰ دلار     ۴۵۰۰ ۱۴ دلار ۶۳۰۰۰ دلار    ۴۵۰۰ ۱۱ دلار ۴۹۵۰۰ دلار ۴۵۰۰ ۸ دلار ۳۶۰۰۰ دلار   ۴۵۰۰ ۵ دلار ۲۲۵۰۰ قیمت هر جوجه تعداد جوجه های فروخته شده “کل درآمد” هزینه های متغیر دلار ۸۵۰ دلار  ۸۵ ۴۰۰ ۲۰۰ دلار ۱۹۱۲۵ ۴۴۰۰ ۳۱۴ ۸۵۰ ۲۶۲۲۴ دلار ۸۵۰ دلار ۷۰ ۴۰۰ ۲۰۰ ۱۲۳۷۵ ۴۴۰۰ ۳۱۴ ۷۰۰ ۲۲۶۸۴ دلار ۸۵۰ دلار ۵۵ ۴۰۰ ۲۰۰ ۱۲۳۷۵ ۴۴۰۰ ۳۱۴ ۵۵۰ ۱۹۱۴۴ دلار ۸۵۰ دلار ۴۰ ۴۰۰ ۲۰۰ ۹۰۰۰ ۴۴۰۰ ۳۱۴ ۴۰۰م۱۵۶۰۴ دلار ۸۵۰ دلار ۲۵ دلار ۴۰۰ ۲۰۰ دلار ۵۶۲۵ ۴۴۰۰ ۳۱۴ دلار ۲۵۰ دلار ۱۲۰۶۴ هزینه خوراک بالغین هزینه خوراک جوجه ها تا ۳ ماهگی تسهیلات تدارکات، دامپزشکی،… هچ طبیعی(معمولی) (منظم) بیمه میزان بهره به ازاء هر جفت مولد هزینه بازاریابی “کل هزینه های متغیر” هزینه های ثابت ۷۸۵۷ ۵۰۰ ۴۰۰ ۳۷۵ - ۲۰ ۹۱۵۲ ۳۵۳۷۶ ۷۸۵۷ ۵۰۰ ۴۰۰ ۳۷۵ - ۲۰ ۹۱۵۲ ۳۱۸۳۶ ۷۸۵۷ ۵۰۰ ۴۰۰ ۳۷۵ - ۲۰ ۹۱۵۲ ۲۸۲۹۶ ۷۸۵۷ ۵۰۰ ۴۰۰ ۳۷۵ - ۲۰ ۹۱۵۲ ۹۱۵۲ دلار ۷۸۵۷ ۵۰۰ ۴۰۰ ۳۷۵ - دلار ۲۰ ۹۱۵۲ ۲۱۵۴۱ هزینه مولدها ساختمانها،تجهیزات، حصار کشی سالن پرورش جوجه دستگاه    چیپ و خرد میکرو چیپ انکور باتور وهچ مادر مصنوعی “کل هزینه های ثابت” کل هزینه ها بازگشت سرمایه ۵۰۲۷۶ ۴۱۱۲۴ ۴۰۳۱۶ ۳۱۱۶۴ ۳۰۳۵۶ ۲۱۲۰۴ ۲۰۳۹۶ ۱۱۲۴۴ دلار۱۰۴۳۶ دلار ۱۲۸۴ دلار ۷۸۵۵۴ بازگشت خالص سرمایه به هزینه متغیر بازگشت خالص سرمایه ارزش حال خالص در طول ۵ سال یا (خواب پول(سرمایه) ارزش حال خالص برای محاسبه بازگشت سرمایه در یک مدت زمان سرمایه گذاری طولانی نسبت به ابتدای زمانی که سرمایه گذاری مورد استفاده واقع می شود. منابع مورد نیاز=    زمین: ۲ ایکر (۸۰۰۰متر مربع)   نیروی کار(به ازاء هر جفت شترمرغ) ۳۰ ساعت سرمایه:     خرید مولدها: ۵۵۰۰۰دلار         ساختمانها، تجهیزات، حصار کشی= ۸۵۰۰دلار کل سرمایه گذاری= ۶۰۸۰۰دلار تغذیه شتر مرغها: فهرست مطالب= خوراک دادن، فیزیولوژی هضم، محتویات خوراک، مصرف غذا و ضریب تبدیل خوراک، تنذیر عملی، سایر مطالب خوراک دادن= زیستگاه های طبیعی شتر مرغ ها علفزارهای دشتهای خشک و نیمه خشک است از لحاظ پوشش گیاهی برای چرای شتر مرغ فقیر می باشند. شتر مرغها قادر به زندگی درجایی هستند که گاو و گوسفند نمی توانند زیست کنند. شتر مرغ از علف، برگ دی کتیلدونها(مانند یونجه)، بذر گیاهان، دانه ها و نیز حشرات و جوندگان کوچک تغذیه می کند. شتر مرغها می توانند الیاف خام را خیلی بهتر ازسایر ماکیان هضم کنند. شتر مرغهای کاملاً بالغ می توانند فیبر را کاملاً بیش از ۶۰ % جیره آنها را می توانند تشکیل دهدهضم کنند(مانند سلولز، همی سلولز، لیگنین) این میزان از مصرف الیاف خام در شتر مرغ، با ظرفیت هضمی آن در نشخوار کنندگان قابل مقایسه است. شما می توانید اطلاعات خیلی بیشتری درباره تغذیه شتر مرغ در سایت اینترنت ما پیدا کنید. فیزیولوژی هضم: خوراک وارد مری می شود. بخش فوقانی مری جیب مانند است. هنگامی که این قسمت جیب شکل پر می شود، شتر مرغ سرش را بلند می کند، و خوراک از مری به سمت معده پیش یا معده grandular  حرکت می کند.دراینجا شیره های هضمی برای نرم کردن خوراک به آن اضافه می شوند. سپس خوراک از یک مجرای نسبتآً بزرگ به سنگدان یا معده عضلانی وارد می شود. دراین جا ذرات خوراک بصورت مکانیکی به کمک سنگریزه یا ماسه زیر که شتر مرغ ها بصورت آزاد همراه خواکشان می خورند خرد می شوند. خوراک از روده باریک (به طول ۵/۶متر) عبور می کند که شیره های هضمی دیگری(   ) به آن اضافه می شوند، که عمدتاً این شیره ها از لوزالمعده ترشح می شوند و به این طریق مواد مغذی جذب می شوند. درمحفظه های تخمیر که توسط یک جفت آپاندیس ایجاد می شوند، فیبرها بصورت میکروبیولوژیکی شکسته می شوند. بدلیل اینکه خوراک حدود ۴۰ساعت در سیستم هضمی توقف می کند باکتریهای بی هوازی قادر به شکستن بخش عمد ه سلولز و همی سلولز بوده و تولید اسیدهای چرب فرار می کنند که می توانند (در مرحله بعد قابل جذب شده) جذب شده و برای حیوان تولید انرژی کنند. این سیستم گوارشی شبیه به نشخوارکنندگان است. رکتوم بوسیله ماهیچه ای به نام اسفنگتر به کلواک ختم می شود، شما می توانید اطلاعات خیلی بیشتری درباره فیزیولوژی هضم در شتر مرغ در سایت اینترنت ما پیدا کنید. محتویات غذا: غذا از پروتیئن، کربوهیدرات ها، چربیهان مواد معدنی، ویتامینها و آب تشکیل می شود. پروتیئن ها از اسیدهای آمینه که واحد های ساختمانی برای رشد بافت هستند تشکیل شده است. جوجه ها به علت اینکه در حال رشد می باشند نسبت به بالغین نیاز خیلی بیشتری به پروتیئن دارند. در مورد شتر مرغها نیز واژه اسیدهای آمینه ضروری وجود دارد. این اسیدهای آمینه بوسیله متابولیسم بدن شتر مرغها ایجاد نشده و نبابراین بایستی در غذا وجود داشته باشند. کربوهیدراتها منبع اصلی انرژی هستند. قندها و نشاسته براحتی شکسته می شوند. سلولز و همی سلولز که جزو فیبرها هستند ضرورتاً از اجزاء مشابه ساخته شده اند و ضمناً  از لحاظ انرژی غنی می باشند اما هضم آنها مدت زمان بیشتر طول می کشد. چربیها و روغنها انرژی تولید کرده و برای جذب بعضی از ویتامینها ضروری هستند، اما میزان چربی حد جیره غذایی نبایستی خیلی زیادباشد زیرا که میزان جذب کلیسم را کاهش داده و موجب ناراحتیهای استخوان ساق پا می شود. مواد معدنی و ویتامینها اعمال متعددی در بدن به عهده داشته و هرگونه کمبود یا عدم تعادل در میزان آنها موجب رشد غیر طبیعی خواهد شد. کلسیم و فسفر برای تشکیل استخوان ضروری هستند. خوراک برای رشد شتر مرغها بایستی محتوی حدود ۵/۲ –۴/۱% کلسیم و ۵/۱-۷/۰% فسفر باشد و نسبت    همیشه بایستی ۵/۰: ۱باشد. مولدهای ماده برای ساخت پوسته های تخم، به ۵/۳% کلسیم در جیره نیازمند می باشند. آب سرد تازه بایستی همیشه در دسترس باشد. هر چه شترمرغ بیشتر بخورد بسته به رطوبت خوراک آب بیشتری می آشامد. بطور کلی شتر مرغها ۳ برابر خوراک، آب می نوشند. برای کمک به هضم غذا وبرای پرهیز از فشردگی معده شتر مرغها نیاز به خوردن سنگریزه یا صدف دارند. این مواد بایستی غیر قابل حل بووده، سخت و دارای لبه های تیز نباشند. شتر مرغهای بالغ نیز همانند جوجه به خوردن سنگریزه نیازمندند. اندازه سنگریزه همیشه بایستی حدود نصف اندازه ناخن انگشت شترمرغ باشد. مصرف خوراک و ضریب تبدیل غذایی: گفته می شود که شتر مرغها تا آنجا خوراک می خورند که انرژی موردنیاز آنها تأمین شود. بنابر این اگر خوراک از لحاظ انرژی غنی تر باشد آنها مقدار کمتری از آن را می خورند. این موضوع در مورد جوجه ها نیز ممکن است صادق باشد، اما بالغین معمولاً آنقدر می خورند تا معده آنها پر شود که حجم غذایی در آنها تا ۵ کیلوگرم در روز می رسد. جدول: متوسط مصرف کنسانتره در روز مصرف روزانه خوراک وزن زنده(کیلو گرم) سن (ماده) ۱۲/۰ ۳۶/۰ ۵/۱ ۵/۲ ۲/۲ ۳/۲ ۵/۲ ۳-۷۵/۰ ۱۵-۳ ۶۰-۱۵ ۸۰-۶۰ ۱۰۰-۸۰ ۱۲۰-۱۰۰ ۱۲۰-۱۱۰ ۱-۰         (chicks)جوجه های کم سن ۵/۲-۱ ۶-۵/۲ (Gromer)جوجه های درحال رشد ۱۱-۶ ۱۴-۱۱ ۱۴ ۳۰ ضریب تبدیل غذایی عبارت است از مثبت خوراک مصرفی به افزایش وزن زنده. این ضریب معیاری برای بررسی تأثیر تبدیل خوارک به وزن می باشد. در مورد جوجه های کوچک (کم سن) این ضریب ۱: ۵/۱ و برای جوجه های در حال رشد۱: ۵/۴ بوده و تا ۱۰:۱ در بالغین افزایش می یابد. این موضوع نشان می دهد که هر چه شتر مرغها مسن تر می شوند، مقدار غذای کمتری صرف رشد بدن می گردد. بنابر این از لحاظ اقتصادی عاقلانه است که جیره غذایی جوجه های کوچک خیلی غنی باشد تا موجب تبدیل غذایی دراین سن گردد. اما اگر رشد خیلی سریع باشد، ممکن است در بعضی از شتر مرغها اشکالات استخوان پا ایجاد نماید. به عنوان یک راهنمای کلی جوجه های کوچکتر برای رسیدن به حداکثر رشد بایستی جیره ای غنی از پروتئین و کم فیبر داشته باشند، زیرا ظرفیت هضم فیبرها درآنها هنوز کاملاً توسعه نیافته است (تکمیل نشده است) هرچه جوجه ها بزرگتر میشوند نیازهایشان به پروتئین کمتر شده و به   ها می توانند مقدار بیشتری انرژی تولید نمایند. درطول فصل تولید مثل نیاز به پروتئین به واسطه تولید تخم افزایش می یابد. تغذیه عملی: شتر مرغها قدرت چشایی خیلی ضعیفی داشته و عمدتاً خوراک خود را از طریق رنگ، بافت و ظاهر کلی آن انتخاب می کنند. شتر مرغها به تغییرات ناگهانی جیره حساسند. تغییر یک نوع خوراک به نوع دیگر بایستی به تدریج انجام شود فی المثل با مخلوط کردن خوراک جدید با خوراک قبلی به مدت حدود یک هفته. اما دادن همان خوراک قبلی به جهت اینکه منجر به کمبودهایی می شود همانطور که موجب افزایش بعضی ازعناصر تا حد   می گردد مناسب نیست. این مسئله منجر به از دست دادن اشتها و کاهش رشد می گردد. به جوجه های تازه از تخم خارج شده بایستی غذا خوردن را یاد داد. در طبیعت آنها اینکار را با تقلید از والدینشان انجام می دهند. کیسه زرده انرژی لازم برای تقریباً ۵ روز اول زندگی را برای آنها تأمین می کند و دراین مدت آنها فرصت دارند تا خوراک خوردن را بیاموزند. جوجه های کم سن بایستی از جیره غذایی شروع کننده ( استارتر) با پروتئین زیاد که محتوی تمام اسیدهای آمینه ضروری به همراه مکمل معدنی و ویتامین باشد تغذیه کنند. مخلوط کردن مقدار کمی از علت تازه خرد شده یا سایر گیاهان سبز توجه آنها را به سوی غذا جلب کرده و این موضوع به عبور غذا از دستگاه گوارش کمک می کند. ( Grit ) سنگریزه :بایستی به صورت صدف یا سنگریزه در اختیار جوجه ها باشد. جوجه های درحال رشد بایستی از علف خرد شده ، یونجه یا سایر علوفه بصورت خرد شده تغذیه کنند آنها را می توان در چراگاهی که بتوانند بچرند قرار داد. بالغین می توانند در شرایط گسترده ای (محیط بازتری) نگهداری شوند درغیر اینصورت بایستی ۱ کیلوگرم پلت در روز به آنها  خورانده شود که این پلت بایستی محتوی مکمل ویتامین و مواد معدنی باشد به همراه مقدار زیادی علوفه که آنها را در طول روز مشغول کند. برای پرندگان مولد مخلوطهای خوراک ویژه ای وجود دارد که از لحاظ پروتیئن و کلسیم غنی ترند. جیره نه تنها بر روی تعداد تخم تولیدی تأثیر می گذارد بلکه بر روی قدرت هچ تخم ها و قدرت زنده ماندن جوجه ها نیز تأثیر دارد. پرهیز از هر گونه کمبود در میزان مواد معدنی و ویتامینها ضروری است. مقدمه ای بر پرورش شتر مرغ:Housing فهرست مطالب= رفتار، نسبت گله ای، بهاربند موضوع، نگهداری درسالن، جابجایی ، حمل ونقل ، سایر مطالب رفتار: شتر مرغها حیواناتی اجتماعی هستند. در طبیعت آنها درگله هایی متشکل از یک نر وچندین ماده زندگی می کنند.شتر مرغ حتی هنگامی که مریض یا زخمی شده هرگز نبایستی تنها باشد. رقص والتس: این رفتار یکی از تیپیک ترین رفتارهای شتر مرغ است. هنگامی که شتر مرغها سرحال هستند گاهی اوقات شروع به چرخیدن خیلی سریع دور محور بدن نموده و بالها را به طرف بالا برده و پرهای زیبایشان را به نمایش می گذارند(نشان می دهند). گاهی اوقات این کار موجب سرگیجه زیاد آنها شده و به زمین می افتند. نوک زدن= شتر مرغها بین ۲۰۰۰تا ۴۰۰۰بار در روز نوک می زنند. هنگامی که شتر مرغها کسل هستند به هر چیزی نوک می زنند و اغلب اشیاء خطرناک را می بلعند(مانند ناخن، قاشق، چاقوی کوچک و ….) نوک زدن به پر: این عمل تنها در پرندگان اتفاق می افتد که در شرایط مزرعه ای متمرکز نگهداری می شوند و معمولاً رفتاری غیر عادی است. اگر به شتر مرغها فقط کنسانتره داده شود آنها در طول بقیه روز کسل شده و بعضی از آنها ممکن است شروع به نوک زدن به پر سایرین نمایند. این مشکل معمولاً هنگامی که آنها مشغول تغذیه از علوفه به میزان کافی هستند کاهش می یابد. له له زدن: هنگامی که شتر مرغ احساس  گرما کند، نوکش را باز کرده و عمل تهویه انجام می دهد که درجه حرارت بدنش کاهش می یابد. به دلایلی آنها گاهی اوقات پرهایشان را از بدن شان باز نگهمیدارند.  رفتار تهاجمی= در طول فصل تولید مثل شتر مرغهای نر میتوانند خطرناک باشند. زیرا آنها می خواهنداز قلمرو خود در برابر مزاحمی از جمله انسان دفاع کنند. قبل از حمله آنها    در جایگیری با بالا بردن (بلند کردن) سینه خود نموده و بالهایشان را درحالیکه دمشان کاملاً سیخ شده بالا می گیرند. نوک با دهان کاملاً باز تولید صدای هیس می کنند. معمولاً یک شتر مرغ مهاجم را می توان باتکان دادن یک چوب بلند روبروی سر شتر مرغ که تعدادی پر براق به انتهای آن چسبیده است ترساند.اگر هنگامی که شتر مرغ می خواهد به طرف شما حمله کند، دست خالی هستید یک راه حل این است که روی زمین دراز بکشید و اجازه بدهید که او پی کارش برود(دور شود). نسبت گله ای: گر چه شتر مرغها از علفزارهای افریقا منشاء گرفته اند که درآنجا فضای زیادی دراختیار داشته اند ولی در پرورش بصورت متمرکز در مزرعه نیز نسبتاً عملکرد خوبی دارند. هر چند، ازدحام بویژه در مورد شتر مرغهای جوانتر عامل مهمی برای استرس است که می تواند منجر به تضعیف سیستم ایمنی و نتیجتاً تلفات بیشتری شود. پرندگان جوان بایستی در گروههای ۱۰-۱۵ تایی برای جلوگیری از استرس و بهینه کردن توان رشد آنها نگهداری شوند. جوجه ها بایستی قادر به رفتن بیرون از سالن از روز اول به شرطی که وضع هوا اجازه دهد داشته باشند. این نکته حیاتی است زیرا که آنها نیاز به استفاده از نور مستقیم خورشید همانند فضای زیاد برای تحرک دارند. تحرک خوب به هضم خوب غذا کمک کرده و جوجه ها را شادابتر نگه می دارد. راهنمایی نسبت گله ای (تعداد)و حداقل فضای (مساحت)مورد نیاز برای هر پرنده: اندازه گروه بهاربند سرپناه (سقف) سن (ماه) ۱۵-۱۰ ۱۵-۱۰ هکتار/۴۰۰-۲۰ هکتار/۴۰۰-۲۰ هکتار/۴۰-۲۰ هکتار/ پرنده ۳۰ (پرنده / m2 9 5/1 5 25 50 250 1000 (پرنده/ m2   ) ۲/۱ ۵/۲ ۳ ۴ ۵ ۵ ۱-۰ ۳-۱ ۶-۳ ۱۴-۴ پیش مولدها مولدها بهار بند مورد نیاز: برای جوجه ها (۶-۰ماهه) بهار بندی مورد نیاز است که ارتفاع حصارآن فقط ۵/۱ متر باشد. قسمت پایین حصار (مثلاً از جنس شبکه سیمی) جوجه ها جوان بایستی در زمین فرو برود و بهتر است گوشه های حصار در قسمت پایین سفت باشد تا اینکه جوجه ها با هر حرکت خارج از بهاربند مضطرب نشوند(به هم نریزند). همچنین حصار بایستی مانع ورود حیوانات شکارچی بویژه مانند سگ گله و حیوانات وحشی شود . شتر مرغهای بزرگتر و مولد ها نیاز به حصار ی دراند که حداقل ۷/۱ متر ارتفاع داشته باشد وسرحصاربایستی گاهی اوقات کاملاً بایک نوارر لاستیکی قابل رویت باشد. ۴۰ تا ۵۰ سانتی انتهای حصار بایستی مشغول باشد تا از گیر کردن پای پرندگان جلوگیری شود. هرگز نباید از سیم خاردار برای اینکار استفاده کرد زیرا موجب زخمی شدن پرنده ها شده و به آنها صدمه می زند. حصارها بایستی کمی قابلیت الاستیسیته(ارتجاعی) داشته باشند تا مانع از صدمه ناشی از برخورد پرنده ها به حصار شوند. به همین دلیل حصار سیمی بهتر یک حصار چوبی سفت است. از آنجا که شتر مرغها دوست دارند در طول حصار بدوند، پایه ها همیشه بایستی به سمت بیرون قرار بگیرند و هیچ قسمتی نبایستی از بیرون به آنها بچسبد. گوشه های حصار تا آنجا که ممکن است نبایستی راست باشند زیرا هنگامی که شتر مرغها می پرند، شتر مرغ بیمار معمولاً به گوشه ها گیر می کند. در طول فصل تولید مثل نرها از بهار بندی های مجاور در طول حصار با هم نزاع می کنند. یک راه حل برای این مشکل ساختن دو حصار با فاصله حداقل ۲ متر از هم می باشد. هر فارم(مزرعه) بایستی بهار بندی برای قرنطینه داشته باشد اگر واردات وصادرات شتر مرغ هم صورت می گیرد) و یک بهار بند برای نگهداری شتر مرغها ی بیمار (کلینیک) نیاز است. این بهاربندها بایستی از بهاربندهای دیگر جدا باشند. نگهداری در سالن= نگهداری جوجه ها در سالن، بطور عادی جوجه شتر مرغها بایستی در طول روز تا آنجا که ممکن است به بیرون از سالن بروند، اما درنیمکره شمالی آب و هوا اغلب آنقدر بد است که نمی توان آنها رابرای مدت طولانی در بیرون نگهداشت. در آب و هوای خیلی گرم، نگهداری جوجه ها در سالن و یا زیر یک سایبان برای جلوگیری از استرس گرما، بویژه هنگامی که درجه حرارت تا ۴۲ درجه سانتیگراد بالا می رود لازم است. گلخانه ای شیشه ای یا پلاستیکی به خاطر اینکه اجازه می دهد تا مقدار زیاد از اشعه طبیعی خورشید که خیلی بهتر از نور مصنوعی است وارد گلخانه شود باموفقیت مورد استفاده واقع می شود. لانه های(آغل ها) جوجه ها بایستی از موادی که به آسانی تمیز و ضدعفونی می شوند ساخته شوند. بنابر این استفاده از چوب پیشنهاد نمی شود. جوجه های کوچک را می توان روی کاه، تراشه چوب یا هر نوع بستر دیگری نگهداری کرد. انسداد جوجه ها هنگام خوردن کاه تراشه چوب پیشگیری به عمل آید. یک روش مطمئن تر قرار دادن جوجه ها در محلی است که کف آن سُُر نباشد و براحتی تمیز شود. کف بتنی که بالایه پلاستیکی پوشانده شده ایده آل است. در فصل سرد یک منطقه سرد سیر ایجاد گرمای مناسب ضروری است. ترجیحاً ترکیبی از سیستم حرارت مرکزی با لامپهای گرمازای سقفی و گرم کردن کف سالن برای جوجه های کوچک(یکروزه). در عین حال تهویه مناسب نیز برای اجتناب از تولید گازهای آمونیاکی ناشی از مصرف کنسانتره زیادی ضروری است. نگهداری بالغین در سالن= بطور عادی شتر مرغهای بالغ اکثر وقت خود را بیرون از سالن می گذرانند. در طول فصل خیلی سرد یا ریزش باران های شدید آنها را بایستی زیر یک سر پناه خشک نگهداشت. اما آنها همیشه حس رفتن به داخل سالن(یازیر سرپناه) را به اختیار خود ندارند. برای اینکه همیشه مقداری غذا و آب زیرسر پناه بگذاریم تا آنها بیشتر عادت کنند که زیر سرپناه بروند ایده خوبی است. سرپناه بایستی از ۳ جهت ضد باد باشد با درب ورودی که بتوان آنرابست تا شتر مرغها داخل آن قرار گیرند. این موضوع که ساختمان امن باشد خیلی مهم است، نبایستی هیچ فاصله ای شکافی(منفذی) که شتر مرغها بتوانند سریا پای خود را وارد آن کنند وجود داشته باشد. دستکاری:   شتر مرغهایی که در اسارت پرورش می یابند به انسانها عادت کرده و کاملاً دست آموز می شوند. با جوجه ها بایستی در یک گونه یامحل محدود به آرامی رفتار کرد. هر گاه یکبار آنها متوجه شوند که نمی توانند فرار کنند بی حرکت می ایستند و یا حتی می نشینند. سپس می توان آنها را یکی یکی گرفت. برای گرفتن یک شتر مرغ بالغ از یک قلاب مخصوص دسته دار استفاده می شود و بر روی سر پرنده سر پوش گذاشته می شود این کلاه (سر پوش) مانع دیدن او شده و حیوان فوراً آرام می شود. سپس هل دادن حیوان به جلو یا عقب یا هر کجا که شما بخواهید امکان پذیر می شود. حمل ونقل: جوجه ها معمولاً در محفظه چوبی ویژه حمل و نقل می شوند. بالغین را می توان در اسب کش ها یا در کامیونهای دارای پارتیشن حمل کرد. هر پارتیشن برای نگهداری حدود ۶ حیوان می باشد. کف باید با چیزی که مانع سُُرخوردن شود پوشانده شود هر شکافی که آنها بتوانند سرشان را ازآن خارج کنند بایستی بسته شود. چند ساعت قبل از بار زدن پرندگان، بایستی در آغل های نگهداری کوچک قرار داده شوند. این کار باعث می شودتا آنها را بعداً آسانتر بتوان گرفت و به آنها استرسی وارد نشود. بعد از گرفتن و گذاشتن سرپوش روی سرآنها، آنها را به آرامی و یکی به یکی می توان به داخل کامیون هدایت کرد. بار زدن و تخلیه کردن بایستی با آرامش انجام شود. برای مسافت های طولانی تر بهترین کار بار زدن در هنگام غروب، و رانندگی در شب هنگامی که آنها آرامتر هستند می باشد. به آنها همیشه بایستی مقدار زیادی غذا وآب قبل از حمل داد تا هنگام که بار زده شدند غذا نمی خورند.
[ چهارشنبه دهم آبان 1391 ] [ 11 AM ] [ جان نثاری ]
........ مطالب قدیمی‌تر >>

.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

اميدوارم مطالب فوق به شما كمك كند در نگهداري از حيوانات خانگي موفق باشيد با اميد روزهاي هر چه بهتر براي شما كاربران عزيز
امکانات وب

statistics


k2cod go Up